Hvordan lage bønnespirer

Bønnespirer er vanlige ingredienser i mange asiatiske retter og brukes ofte i salater eller stekepanne. De vanligste kommer fra mungbønner, som spirer kommersielt under spesifikke lys-mørke forhold. De ser ut som hvite røtter festet til grønne frø. Noen kan ha brune tråder i den andre enden av den hvite roten.

Ingredienser

Kokte bønnespirer

• 25 gram bønnespirer
• 4 kopper (1 liter) vann

For salat (valgfritt)

• 1 løk, hakket (valgfritt)
• 1 ss hvite sesamfrø, ristet og malt
• 1 fedd hvitløk, revet eller presset
• 1 ss (15 ml) sesamolje
• 1/2 ss (7,5 ml) soyasaus
• 1/4 ts kosher salt

Serverer 2

Sauterte bønnespirer

• 2 kopper (200 g) friske bønnespirer
• 1 liten løk, hakket
• 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje
• 1/2 ts salt

Serverer 4

Rør stekte bønnespirer

• Peanøttolje, for å lage mat
• 1/2 kopp (50 g) tynne skiver
• 1 ss hakket ingefær
• 1 ss hvitløk i skiver
• 450 g bønnespirer, fjernet hår
• Salt og sort pepper etter smak

Serverer 4

Fremgangsmåte

Metode en av 4: Forbereder bønnespirer

1. en Kjøp bønnespirene rett før du vil lage dem. Noen matvarer kan vare en stund i kjøleskapet, men jo raskere du bruker bønnespirer, jo bedre. Hvis du for eksempel kjøper løse bønnespirer etter vekt, må du bruke dem innen to dager. Det ville være best å kjøpe dem samme dag eller dagen før.
   • Hvis du kjøper ferdigpakket, må du bruke dem før 'best-buy' -datoen.
   • Jo lenger du lar bønnespirer sitte ubrukt i kjøleskapet, desto mer utsatt vil de være for voksende bakterier.
2. 2 Velg bønnespirer med en blek farge og en skarp, fast tekstur. Unngå de som ser brune, slappe, visne eller slimete ut. Du bør også unngå de som har muggen lukt.
   • Forsikre deg om at bønnespirene dine er nedkjølt; ellers er de utsatt for bakterier. De kan være ferdigpakket, eller de kan selges løst / etter vekt.
3. 3 Oppbevar spirene i kjøleskapet, atskilt fra rått kjøtt og sjømat. Så snart du kommer hjem fra butikken, overfør bønnespirene i kjøleskapet. Oppbevar dem i veggieskuffen, atskilt fra rå kjøtt, inkludert sjømat.
   • Du vil vaske og lage bønnespirene etter hvert, men du vil fortsatt unngå krysskontaminering med rått kjøtt og sjømat.
4. 4 Skyll bønnene med kjølig, filtrert vann før du koker dem. Vask hendene med såpe og vann først, og legg deretter bønnene i en sil eller dørslag. Skyll bønnene med filtrert vann, og rist dem så forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet.
   • Du kan klype av denne sprø, brune tråden i enden av roten hvis du vil, men dette er ikke helt nødvendig.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 4: Lage kokte bønnespirer

1. en Kok opp 4 kopper (1 liter) vann på middels til høy varme. Dette vil være nok til 25 gram bønnespirer. Du kan tilberede flere bønnespirer hvis du vil, men du må legge til mer vann.
   • Hvis du lager mer bønnespirer, bruk nok vann til å dekke dem.
2. 2 Tilsett bønnespirene og stek i 1 minutt og 30 sekunder. Vannet vil dø når du tilsetter bønnespirene, så la det koke opp først. Når det koker igjen, still timeren i 1 minutt og 30 sekunder.
   • Sørg for å skylle bønnespirene med filtrert vann først. Du kan også fjerne de brune trådene fra røttene, men du trenger ikke.
3. 3 Tøm bønnespirene i et dørslag. Jiggle døren for å tømme overflødig vann, og sett deretter bønnespirene til side i 5 minutter slik at de kan tømme. Hvis dørslag ikke har små føtter å stå på, sett det i stedet for en tom gryte.
   • Dette er viktig; Ellers vil den ekstra fuktigheten fortynne sauser, oljer eller dressinger du legger til.
4. 4 Bruk bønnespirene i ønsket oppskrift. På dette tidspunktet er bønnespirene klare til bruk. Du kan slappe av og kaste dem i en grønn salat eller legge dem til en sandwich. Du kan legge dem til i et tilbehør, eller du kan gjøre dem til en populær japansk salat.
   • Hvis du vil gjøre dem om til en populær japansk salat, fortsett å lese!
5. 5 Kombiner løk, løk, sesamfrø og hvitløk. Hakk løken først i små biter - jo tynnere, jo bedre - legg den deretter i en liten bolle. Mal deretter ristede sesamfrø ved hjelp av mørtel og pistil, og legg dem også til bollen. Ha i 1 revet hvitløksfedd, rør deretter alt sammen.
   • Hvis du ikke kan kjøpe ristede sesamfrø, må du skåle dem selv i en tørr stekepanne i noen sekunder.
   • Skrell hvitløksfeddet før du rasper det. Hvis du ikke har noe å raspe hvitløken med, bruk i stedet en hvitløkspresse.
6. 6 Rør sesamolje, soyasaus og salt i bollen. Hell ingrediensene i den lille bollen som inneholder løk, sesamfrø og hvitløksfedd. Rør alt med en gaffel til ingrediensene kommer sammen.
   • Dette trinnet fullfører dressingen til salaten.
   • Du kan bruke en annen type olje, hvis du vil, men smaken er kanskje ikke den samme.
7. 7 Kast dressingen med bønnespirene, og kjøl deretter i 30 minutter. Hell dressingen over salaten først, og løft deretter salaten gjentatte ganger med et par salatstenger. Legg salaten i kjøleskapet og vent i 30 minutter. Server salaten rett etterpå.
   • Du kan lagre salaten til senere, men spis den innen 24 timer.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 4: Å lage sauterte bønnespirer

1. en Varm opp 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje i en skillet. Vipp stekepannen rundt slik at oljen strøk den jevnt, og sett deretter stekepannen ned på brenneren. Skru varmen opp til høy, og la oljen varme opp; den er klar når den begynner å boble.
   • Du kan bruke en annen type olje hvis du vil ha noe mer smakfullt, for eksempel peanøttolje. Vegetabilsk olje anbefales fordi den ikke gir bønnespirene en sterk smak.
2. 2 Tilsett 1 liten hakket løk og stek den i 2 minutter. Hvis du ikke allerede har gjort det, kan du tilberede en liten løk ved å skrelle det papirholdige ytre laget først og deretter kutte av begge ender. Hakk løken i små biter, og kast dem i skillet. Stek den i 2 minutter, rør den ofte med en trespatel.
   • Du kan utelate dette trinnet hvis du ikke liker løk, eller erstatte det med 1 fedd hvitløk i stedet.
3. 3 Tilsett 2 kopper (200 g) bønnespirer og smak til med salt. Skyll først bønnespirene med filtrert vann, og legg dem deretter til stekepannen. Krydre dem med en 1/2 ts salt, og rør dem.
   • Hvis du vil, kan du fjerne de brunaktige trådene i endene av de hvite røttene først.
4. 4 Surr bønnespirene over middels varme i 3 til 5 minutter. Rør dem ofte med en trespatel mens de steker, ellers lager de ikke mat ofte. De er klare når de begynner å bli gjennomsiktige og gyldne. Dette tar omtrent 3 til 5 minutter.
   • Vær forsiktig så du ikke koker dem for mye, ellers begynner de å bli grøtete.
5. 5 Server bønnespirene med en gang. Som de fleste stekt mat bør ikke sauterte bønnespirer sitte for lenge. Når de er klare, skyver du dem av stekepannen og over på et serveringsfat.
   • Sauterte bønnespirer er et flott tilbehør.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 4 av 4: Å lage omrørte bønnespirer

1. en Kombiner peanøttolje, løkløk, ingefær og hvitløk i en wok. Hell nok peanøttolje i en wok for å belegge overflaten lett - ca 1 ss (15 ml) skal være nok. Tilsett 1/2 kopp (50 g) tynne skiver, 1 ss hakket ingefær og 1 ss hvitløk i skiver. Gi alt en kort røre med en trespatel.
   • Hvis du ikke liker peanøttolje, kan du i stedet bruke en annen røreolje, som raps eller grønnsak.
2. 2 Stek ingrediensene over høy varme til de blir duftende. Dette tar omtrent 1 til 2 minutter. Rør dem ofte med en trespatel slik at de koker jevnt og ikke brenner.
   • Du er ikke helt ferdig med å lage mat ennå, så ikke bekymre deg hvis ingrediensene ikke ser kokte ut.
3. 3 Krydre ingrediensene med salt og pepper. Start med en klype salt og noen rystelser av pepper, og rør deretter ingrediensene igjen. Ikke bekymre deg hvis dette ikke virker så mye for nå; du kan alltid krydre bønnespirene lenger senere.
4. 4 Tilsett 450 g bønnespirer og kok i 2 til 3 minutter. Skyll bønnespirene først, og legg dem deretter i woken. Rør dem for å fordele de andre ingrediensene jevnt, og stek dem i 2 til 3 minutter, omrør ofte.
   • Fjern de små brune hårene i endene av de hvite røttene først.
   • Ikke kok opp bønnespirene, ellers blir de grøtaktig.
5. 5 Server rørepannen med en gang. Når bønnespirene er ferdige, skyv dem av wok og inn i en bolle. Server dem umiddelbart, ellers ser de ut i teksturen.
   • For et mer mettende måltid, server dem over dampet ris.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Hvordan spise mer bønnespirer

Måter å inkludere bønnespirer i kostholdet ditt

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Trenger du å vaske bønnespirer?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Svar fra stabsredaktør Staff Ja, det er veldig viktig å vaske bønnespirer før du spiser dem. Vask hendene med varmt vann og såpe, og skyll deretter spirene grundig under kjølig vann av drikkevann. Sørg for å vaske kjøkkenutstyr eller matlagingsflater grundig før og etter klargjøring av spirene, og hold spirene borte fra mulige forurensningskilder, for eksempel rå kjøtt.
• Spørsmål Er bønnespirer sunne?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Svar Ja, bønnespirer er gode proteinkilder, så vel som vitaminer og mineraler som folsyre, vitamin C og vitamin K. Så lenge du forbereder dem på en trygg måte, kan de være et utmerket tillegg til kostholdet ditt .
• Spørsmål Kan du få matforgiftning fra bønnespirer?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Svar Det er mulig å få matforgiftning fra bønnespirer, spesielt hvis du spiser dem rå. Dette er fordi de dyrkes i varme, fuktige omgivelser som oppmuntrer til vekst av bakterier. Noen ganger er de forurenset av skittent vanningsvann eller kompost. Hvis du spiser spirene rå, må du vaske dem grundig. Ellers kan du kvitte deg med skadelige bakterier ved å koke spirene. Ikke spis rå spirer hvis du er gravid eller immunforsvaret ditt er kompromittert.
• Spørsmål Kan du spise ukokte bønnespirer?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Svar Ja, du kan spise ukokte bønnespirer forutsatt at du er sunn og bønnespirene er ordentlig forberedt. Vask hendene før du håndterer spirene. Skyll spirene først under kaldt, rennende vann for å rengjøre dem (noen skyller med eplecidereddik for ytterligere desinfisering. Ikke suge om du bruker eddik, ellers vil det endre smaken). Hvis du skjærer dem, må du sørge for at skjærebrettet eller overflaten er helt rent. Vask hendene igjen etter håndtering. Små barn, eldre, gravide og alle med nedsatt immunitet bør holde seg borte fra rå bønnespirer, da risikoen for bakteriell infeksjon er høy. Matlaging ødelegger bakterier som kan finnes på bønnespirer, så hvis du er i tvil, må du lage dem.
• Spørsmål Hvordan vet du når bønnespirer har gått dårlig?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Ansatte Svar Bønnespirer blir halte og grøtaktig når de ikke lenger er gode å spise. De har en tendens til å myke sammen i pakken, ser ut og føles slimete og lukter heller ikke veldig bra. Hvis du trykker på dem, vil de ikke føle seg harde, men vil oppløses noe mer. Når de har blitt dårlige, må du kaste dem bort, da de ikke lenger er næringsrike eller trygge å spise.
• Spørsmål Må jeg fjerne de tynne bitene på enden av bønnespiren?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Svar Nei, du trenger ikke å fjerne biter av bønnespiren, ettersom alle deler av en bønnespire er spiselige. Det ville være en veldig kjedelig jobb å prøve å fjerne mange biter av bønnespirer! Bare vær sikker på å vaske dem ordentlig før du bruker dem.
• Spørsmål Hvordan kan jeg holde bønnespirene mine friske og knasende?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Personalredaktørens svar Svar En rask måte å sikre at bønnespirene blir sprø når du lagrer dem, er å holde dem i et 'bad'. Velg en passende beholder for å legge dem til og tilsett bønnespirene. Fyll med vann til bønnespirene er under vann. Flytt dette forsiktig til kjøleskapet for å oppbevare. Bønnene holder seg skarpe når de lagres slik, i opptil 5 dager.
• Spørsmål Kan jeg ha dem i et par dager? Hvis de er ferdigpakket, bør de holde i minst en uke. Hvis de er hermetiske, bør de vare en stund. Hvis de er friske, vil jeg anbefale å spise dem i løpet av få dager.
• Spørsmål Skal jeg skylle bønnespirer før jeg steker dem? Ja. Skyll alltid råvarer, enten du lager det eller ikke. Flertallet av matforgiftning er fra uvaskede råvarer.
• Spørsmål Må jeg skylle hermetiske bønnespirer? Ja. Hermetiske spirer har mye natrium i seg. Som alle andre hermetiske grønnsaker, er det alltid best å skylle dem med vann for å fjerne alt det usunne natriumet!

Vis flere svar Ubesvarte spørsmål

• Kan jeg varme opp bønnespirer? Svar

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

• På grunn av sitt høye vanninnhold er bønnespirer uegnet til frysing.
• Ikke kok opp bønnespirer, ellers mister de skarp tekstur og blir fuktige.
• Tilsett et lite 'spark' ved å tilsette varm chiliolje til oliven- eller peanøttoljen for å sautere spirene.
• Legg bønnespirer til din nestestek,stekt ris, ellerchow mien.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Følgende grupper bør ikke konsumere rå bønnespirer: eldre, småbarn og små barn, gravide kvinner og de med svakt eller nedsatt immunforsvar.
• Bønnespirer er utsatt for bakterier fordi de dyrkes i varme, fuktige omgivelser.

Annonse

Ting du trenger

• Dørslag
• Gryte, skillet eller wok
• Tre spatel (for steking)