Hvordan lage stekte knuste poteter

Fra biff til kylling, poteter er et ideelt tilbehør til et bredt utvalg av hovedretter. Men hvis du er lei av vanlig potetmos eller baket potet, kan du prøve å krydre middagsbordet ditt med stekte poteter. Du koker potetene som du ville gjort med potetmos, men i stedet for å mose dem sammen, knuser du hver potet hver for seg og steker dem opp i en panne. Tilsett litt revet ost og urter, så har du en enkel, deilig tilbehør.

Ingredienser

• 1,8 kg små, røde eller Yukon-gullpoteter
• Kosher salt
• 1 kopp (237 ml) olivenolje
• Nykvernet sort pepper
• 1 kopp (100 g) parmesanost, revet
• ¼ kopp (5 g) gressløk, persille eller estragon, hakket (valgfritt)

Fremgangsmåte

Del en av 3: Koke potetene

1. en Legg potetene i en gryte og dekk med vann. Tilsett 1,8 kg små, røde eller Yukon-gullpoteter i en stor gryte. Fyll gryten med nok kaldt vann til å dekke potetene med minst 5 cm.
   • Fingerlingpoteter fungerer også bra til oppskriften.
2. 2 Krydre vannet med salt og kok opp. Etter at du har dekket potetene med vann, tilsett en sjenerøs mengde kosher salt i potten for å krydre vannet. Varm gryten opp for å koke den, noe som skal ta omtrent 5 til 10 minutter.
   • Hvis du prøver å begrense natriuminntaket ditt, kan du utelate saltet.
3. 3 Kok potetene til de er møre. Når potetene har koke, la dem koke i ytterligere 10 minutter slik at de blir helt ømme. Du kan teste deres doneness ved å gjennombore dem med en skarp kniv eller kaketester.
   • Vær forsiktig så du ikke koker potetene for lenge. Hvis de er for myke når du knuser dem, vil de sannsynligvis falle fra hverandre.
4. 4 Tøm potetene og la de avkjøles litt. Når potetene er ferdig kokte, heller du dem i et dørslag i vasken for å tømme vannet. La dem avkjøles og tørke i 5 til 10 minutter. Annonse

Del 2 av 3: Steking av poteter

1. en Legg potetene på et kakeblad og knus dem. Når potetene er avkjølt, setter du dem ut på et kjeksark. Bruk en tung panne eller en ren hånd til å knuse hver potet hver for seg, slik at den er omtrent ½ tommer tykk (5 cm). Gjenta prosessen med alle potetene.
   • Sørg for å holde potetene så intakte som mulig når du knuser dem.
2. 2 Varm halvparten av oljen i en stekepanne. Tilsett ½ kopp olivenolje i en stor stekepanne. Vri brenneren til middels, og la den varme opp til den begynner å skinne, noe som tar omtrent 5 minutter.
   • Du kan erstatte vegetabilsk olje eller til og med andefett med olivenoljen.
3. 3 Tilsett potetene i et enkelt lag og kok til bunnen er gylden. Når olivenoljen er varm, legg så mange poteter som passer i et enkelt lag i stekepannen. La dem steke i omtrent 6 minutter, eller til bunnen er gyldenbrun.
   • Det hjelper å bruke en slikkepott til å overføre potetene til pannen, slik at de ikke faller fra hverandre mens du flytter dem.
4. 4 Vend potetene og kok på den andre siden. Når bunnen av potetene er ferdig stekt, bruk en slikkepott for å snu dem forsiktig. La dem koke til den andre siden er gyldenbrun og skarp også, noe som skal ta ytterligere 5 minutter.
   • Hvis oljen ser ut til å ha kokt av, kan du tilsette litt mer i stekepannen før du vender potetene.
5. 5 Overfør de stekte potetene til en tallerken. Når potetene er kokt på begge sider, bruker du spatelen til å løfte dem ut av stekepannen. Sett dem på en papirhåndkleforet plate for å renne litt av.
6. 6 Gjenta prosessen med de resterende potetene. Etter at du har fjernet den første satsen poteter fra stekepannen, legg til en andre gruppe poteter. Gjenta hele prosessen, og tilsett olivenolje i pannen når det er nødvendig.
   • Hvis du finner ut at de fleste potetene er kule når stekingen er ferdig, legg dem på kakeplaten og varm dem i en ovn som er forvarmet til 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius) i 6 minutter eller til de er oppvarmet. gjennom.
   Annonse

Del 3 av 3: Krydder potetene

1. en Legg potetene i en bolle og kast med ost og urter. Når potetene er drenert på papirhåndkleforede plate, overfører du dem til en stor bolle. Tilsett 1 kopp (100 g) revet parmesanost. Du kan også legge til en ¼ kopp (5 g) hakket gressløk, persille eller dragon hvis du vil. Kast potetene forsiktig til de alle er belagt med ost og urter.
   • Du kan erstatte asiago eller romanoost.
2. 2 Krydre potetene med salt og pepper. Etter at du har kastet potetene med ost og urter, tilsett salt og nykvernet sort pepper etter smak. Hvis du saltet vannet du brukte til å koke potetene, trenger du kanskje ikke å tilsette mye salt fordi osten også gir litt salt smak.
3. 3 Overfør potetene til et fat og server. Når potetene er skikkelig krydret, bruker du en slikkepott til å løfte dem ut av bollen og på et fat. Server potetene som en side med din favoritt kjøttrett, som biff. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• I stedet for å kaste stekte poteter med revet ost og urter, kan du legge til en vinaigrette for å belegge dem.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

• Stor gryte
• Dørslag
• Bakepapir
• Stor stekepanne
• Stekespade
• Tallerken
• Håndklepapir
• Bolle
• Tallerken