Hvordan lage en stek i en grytepotte

Langsom tilberedning av en stek gjør at kjøttet blir mørere enn når det tilberedes med raskere tilberedningsteknikker. Her er en måte å forberede en enkel stek ved hjelp av crock potten.

Ingredienser

Serverer 4 til 6

• 1350 g oksestek (chuckroast eller biff med rundbunn)
• 1/4 kopp (60 ml) vegetabilsk olje
• 4 mellomstore gulrøtter
• 1 middels løk
• 2 ss (30 ml) Worcestershire saus
• 2 kopper (500 ml) kjøttkraft
• 1 ss (15 ml) maisenna
• Salt og pepper, etter smak

Fremgangsmåte

Del en av 3: Forbered ingrediensene

1. en Vask gulrøttene. Skyll gulrøttene under rennende vann, skrubb dem forsiktig med fingrene eller en grønnsakbørste for å fjerne smuss.
2. 2 Skjær gulrøtter og løk. Bruk en skarp kniv til å skjære gulrøttene i en tomme (2,5 cm) biter og kutte løkene i tynne ringer.
   • For å spare tid kan du bruke baby gulrøtter eller gulrøtter forhåndskuttet i 'mynter' i stedet for hele gulrøtter. Erstatt omtrent 5 til 8 babyrøtter eller 1/2 kopp (125 ml) forhåndskuttede mynter per vanlig hel gulrot.
   • Løken kan også kuttes i kvart eller hakes. Smaken av sausen vil ikke bli påvirket dramatisk på noen måte, så hvordan du kutter løken er hovedsakelig et spørsmål om estetisk smak.
   • Erstatt tørket løkflak eller løkpulver for den ferske løken, hvis ønskelig. Dette trinnet sparer tid og gjør det også mulig å få løksmaken mens du skjuler selve løken fra kresne spisere. Bruk 1/4 kopp (60 ml) tørkede løkflak eller 1 ts (5 ml) løkpulver.
3. 3 Kombiner buljongen og Worcestershire-sausen. Bland de to ingrediensene sammen i en liten bolle med en visp eller gaffel.
4. 4 Varm opp oljen i en stor stekepanne. Bruk middels høy varme, og la oljen varme i et helt minutt eller så.
5. 5 Dryss steken med salt og pepper. Litt vil komme langt. Hvis du ikke er sikker på mengden, start med 1/2 ts (2,5 ml) hver og gå derfra. Sørg for å krydre alle sider.
6. 6 Brun steken i stekepannen. Plasser steken i stekepannen og sår i intervaller på 30 til 60 sekunder, snu den med tang etter hvert intervall til alle sider er brunet.
   • Dette trinnet er bare valgfritt. Du trenger ikke å forhåndsbrune steken for å koke den i tregkokeren, men forsteking tilfører stek og saus mer smak.
   Annonse

Del 2 av 3: Cooking the Roast

1. en Legg gulrøtter og løk i bunnen av crock potten. Legg gulrøttene i tregkokeren først, etterfulgt av løken.
   • Bruk en 4-liters (4-liters) crock pot, i det minste. En 5- til 6-liters (langsom komfyr) vil være enda bedre. Du trenger nok plass til at lokket kan sitte godt på komfyren, men krukegryten må være fylt minst halvveis.
2. 2 Overfør steken i tregkokeren. Bruk tang til å flytte steken fra stekepannen til tregkokeren, og sett den rett på toppen av grønnsakene.
3. 3 Hell buljongblandingen over de andre ingrediensene. Hell biffbuljongen og Worcestershire-sauskombinasjonen over steken. Forsikre deg om at den våter steken og også synker ned i gulrøtter og løk.
4. 4 Dekk til crock potten og kok steken. Steken skal koke i 8 timer på lav.
   • Hvis du har kort tid, koker du steken i 4 til 5 timer på høyt, i stedet.
5. 5 Kontroller den indre temperaturen på steken. Når koketiden har gått, stikker du et kjøtttermometer i den tykkeste delen av steken. Temperaturen skal være minst 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).
6. 6 Fjern steken og grønnsakene fra tregkokeren. Bruk en skarp takkekniv og stor gaffel for å kutte steken i skiver.
   • Server løk og gulrøtter på siden.
   • Hold deg varm til du er klar til servering.
   Annonse

Del 3 av 3: Etterbehandling Gravy

1. en Fjern ca 1 1/2 kopp (375 ml) buljong fra crock potten. Vent til etter at steken og grønnsakene er fjernet, og bruk en øse til å overføre væsken i en liten gryte.
2. 2 Legg kasserollen på komfyrtoppen. Slå på brenneren på middels varme.
3. 3 Fjern 2 ss (30 ml) buljong fra kasserollen. Lad væsken opp i en liten bolle.
4. 4 Bland maisstivelse i bollen. Bruk en visp eller gaffel til å blande maisenna i 2 ss (30 ml) buljong som allerede er i bollen. Bland til glatt.
5. 5 Tilsett maisstivelsesblandingen i resten av buljongen. Rør det inn med en gaffel eller skje til det er jevnt fordelt.
6. 6 La det småkoke til det er tykt. Når væsken begynner å boble etter et minutt eller to, reduser du varmen og fortsett å røre i ytterligere noen minutter når den tykner.
7. 7 Server med steken. Hell den over skiver av steken før servering, eller legg den i en sausbåt slik at alle kan servere seg selv. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hva skal jeg bruke hvis jeg ikke liker Worcestershire saus? Du kan bruke soyasaus, eller bare utelate helt.
• Spørsmål Er det greit å tilberede en 2 lb stek i en 6-liters langsom komfyr? Bare vær sikker på at det er litt væske der inne, slik at den ikke tørker ut. Kok den på lavt i omtrent 3-1 / 2 til 4 timer.
• Spørsmål Må jeg brune steken før jeg legger den i crock potten? Jorgee MCoth Du trenger ikke, men bruning gjør at kjøttkraft, stekt og senere saus smaker mye bedre.
• Spørsmål Setter jeg potetene på samme tid som løk og gulrøtter? Nei, 8 timer er altfor lange. Legg dem til de siste to timene.
• Spørsmål Er det greit å lage en stek på 1,66 lb i en 6-liters langsom komfyr? Ja. Så lenge steken og andre ingredienser passer, skal den være fin.
• Spørsmål Kan jeg legge poteter i med steken? Ja. Du kan også legge til løk og gulrøtter.
• Spørsmål Kan jeg bruke bakepulver til å tykne sausen min? Nei. Bakepulver er ikke et fortykningsmiddel. Bruk mel eller maisenna. Wondramel fungerer bra.
• Spørsmål Hvor lenge skal jeg lage en stek på 1 og 1/2 pund med poteter, gulrøtter, selleri og løk? 6 til 8 timer på lav. Sjekk om den indre temperaturen er 165 * F i den tykkeste delen. Tilsett poteter tidligst de siste 2 timene.

Ubesvarte spørsmål

• Er det en måte å gjøre en stek mer mør etter at den er kokt? Svar
• Kan jeg legge grønnsaker til steken min i en crock-potte med denne metoden? Svar
• Hvor lenge skal jeg koke en 10 lb stek i en crock-pott? Svar
• Hvordan lager jeg en stek på 4 kg uten øye-chuck i crockpot? Svar

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

• Langsom komfyr, 4 til 6 liter (4 til 6 liter)
• Tannet kniv
• Visp
• Stor gaffel
• Stor serveringsskje
• Øse
• Tenger
• Stor skillet
• Liten bolle
• Liten kasserolle