Hvordan lage flatt brød

Det er flere varianter av denne enkle og eldgamle oppskriften, som varierer fra kultur til kultur. Denne artikkelen vil lære deg hvordan du lager enkle flatbrød, Naan og italienske flatbrød (Piadina) med urter.

Ingredienser

Grunnleggende flatbrød

• 1 pakke aktiv tørrgjær (2 1/4 ts)
• 1 3/4 kopp allsidig mel
• 1 ts salt
• 3/4 kopp varmt vann
• 1 ts olivenolje

Porsjoner: 20 | Total tid: 2 timer

Naan

• 1 pakke aktiv tørrgjær (2 1/4 ts)
• 1 kopp varmt vann
• 1/4 kopp sukker
• 3 ss melk
• 1 egg, slått
• 2 ts salt
• 4 1/2 kopp mel
• 1/4 kopp smeltet smør
• 2 ts hakket hvitløk (valgfritt)

Porsjoner: 14 | Total tid: 2 timer og 45 minutter

Piadina med urter

• 3 1/2 kopp mel
• 1/2 ts natron
• 1 ts salt
• 1 pinnesmør, romtemperatur
• 2 ss ekstra jomfruolivenolje
• 2 ss friske urter

Porsjoner: 4-5 | Total tid: 50 minutter

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Grunnleggende flatbrød

1. en Kombiner tørre ingredienser i en mikseskål.
2. 2 Tilsett vann sakte, og bland på lav hastighet i en deigblander til deigen begynner å danne en ball.
3. 3 Hånddeig deig på en flat overflate (f.eks. skjærebrett eller benkeplate) til den er glatt og elastisk. Coat hendene og overflaten med mel for å forhindre at det sitter fast.
4. 4 Smør en bolle med olje, legg deigen inni og dekk til med en fuktig klut. Oppbevares på et varmt sted og la heve i omtrent en time. Deigen skal doble i volum.
5. 5 Stikk deigen og elt den lett igjen. Bryt deigen i mindre biter og rull i sirkler på størrelse med en golfkule.
6. 6 Bruk en kjevle til å flate deigen i skiver rundt ^en⁄₈ tomme (0,3 cm) (3,2 mm) tykk.
7. 7 Forvarm en skillet (ikke olje) og kok deigen over middels flamme. La koke til brødet begynner å boble (ca. 1 minutt), og snu deretter og kok den andre siden.
8. 8 Server umiddelbart. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Naan

1. en Tilsett varmt vann og gjær i en stor bolle. La stå i 10 minutter.
2. 2 Rør inn mel, melk, egg, salt og sukker. Bland sammen med hender eller deigblander til du har laget en myk deig.
3. 3 Elt deigen på en melet overflate til den er glatt og elastisk.
4. 4 Legg deigen i en oljet bolle, dekk med en fuktig klut, og la den heve i 1 time. Deigen skal doble i volum.
5. 5 Stikk deigen, tilsett hvitløk (valgfritt) og elt lett.
6. 6 Bryt fra hverandre små biter av deig (omtrent på størrelse med en golfkule) og rull til en ball. Legg kuler på et brett, dekk med et håndkle og la heve i 30 minutter.
7. 7 Bruk en kjevle eller hender til å flate baller i sirkler ^en⁄₈ tomme (0,3 cm) (3,2 mm) tykk.
8. 8 Oljegrill lett og forvarm til høy varme.
9. 9 Legg deigen på grillen og la den koke 2-3 minutter, eller til den er lett brunet.
10. 10 Smør ukokt side med smør og vend den for å lage mat i 2-4 minutter. Pels tilberedt side med smør.
11. elleve Fjern fra grillen. Server umiddelbart. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Piadina med urter

1. en Kombiner mel, natron og salt i en mikseskål.
2. 2 Tilsett smør, og bland på lav hastighet i ca 2 minutter.
3. 3 Tilsett 10–12 ss (150–180 ml) vann under blanding. Fortsett å blande til blandingen har skapt en myk deig.
4. 4 Tilsett urter og kna deigen på en lett melet overflate i ca 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk.
5. 5 Del deigen i fire eller fem mindre biter. Form hvert stykke til en ball, og pakk hver for seg i plastfolie. La stå i kjøleskap i 30 minutter.
6. 6 På en lettmalt overflate, bruk hendene eller en kjevle til å flate hvert stykke deig i en sirkel rundt ^en⁄₈ tomme (0,3 cm) (3,2 mm) tykk.
7. 7 Forvarm en grillpanne på middels høy varme.
8. 8 Beleg hvert stykke deig med ekstra jomfru olivenolje. Grill i tre til fem minutter på hver side, eller til den er lett brunet.
9. 9 Fjern fra grillen og la den avkjøles. Server med ricotta, geit eller fontinaost, prosciutto og ruccola.
10. 10 Ferdig. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Kan jeg varme opp flatbrød igjen?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Answer Flatbread konsumeres best etter å ha tatt den ut av ovnen eller samme dag den er laget. Imidlertid kan den også varmes opp om nødvendig. For å varme opp igjen, pakk den først inn i folie. Deretter plasserer du den i en ovn som er satt til 180 ° C. Varm den opp til den har blitt varm. Ikke overopphet, ellers blir det knasende, som kjeks.
• Spørsmål Hva er noen av navnene på flatbrød?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Ansatte Svar Ulike kulturer har sin egen versjon av flatbrød rundt wolden. Noen eksempler på navn inkluderer tortillas, chapati, roti, naan, foccacia, stekebrød, pitabrød osv. De kan lages med forskjellige varianter av mel, men de er alle ganske mye laget på samme måte og kan tilberedes over åpne kull , i en panne eller i en ovn.
• Spørsmål Hvordan lager du chapati?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Chapati er laget med hel hvetemel eller durum hvete atta, vann, ghee og en klype salt. For oppskriften, sjekk ut wikiHowHvordan lage Chapati.
• Spørsmål Hvorfor trenger jeg annet enn deigen i en oljet bolle og dekk den til med en fuktig klut? Hvis du ikke oljer bollen, vil deigen klebe seg og du vil ha et rot på hendene når du prøver å fjerne den.
• Spørsmål Kan den stekes i en ovn? Ja; den kan også stekes.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Hvis du ikke har en deigblander, rør deigen med hendene eller bruk en solid tresleiv (gjelder alle de tre oppskriftene).
• Piadina kan også serveres med pesto, salami og / eller grillede grønnsaker.
• Deigen kan deles opp i større eller mindre biter, avhengig av hvor mange porsjoner du vil ha. Forsikre deg om at bitene handler om ^en⁄₈ tomme (0,3 cm) (3,2 mm) tykke slik at de vil koke ordentlig (gjelder alle de tre oppskriftene).
• Strø brødet med kanel og sukker til søtt flatbrød.
• Gni et sammenpisket egg på deigen før du legger i pannen.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!