Hvordan lage en ekte kubansk Mojito

Denne forfriskende, kubanske cocktailen var en favoritt av forfatteren Earnest Hemingway og er det perfekte svaret på en svimlende sommerdag. Mens du kan finne utallige versjoner og modifikasjoner på den opprinnelige Mojito, samsvarer ingenting helt med den forfriskende blandingen av sitrus, sukker og mynte som du finner i denne klassiske oppskriften.

Ingredienser

Serveringer: en

2 ts sukker
1/2 kalk, kuttet i kvart
2 kvist fersk hierba buena (eller yerba buena) mynte, eller 8 blader av fersk mynte
3 oz. (90 ml) musserende vann eller klubbbrus
1,5 oz. (45 ml) hvit kubansk rom
4 kuber is

Del en av 2: Klargjøre ingrediensene

en Finn eller bestill fersk hierbabuena mynte. Også kjent som yerba buena, denne mynten har en sitrussmak og bare et snev av mynte. I motsetning til andre mynter som mynte eller peppermynte, kommer smaken hovedsakelig fra stilkene og ikke bladene. Hvis du går etter ekthet, kan det være lurt å dyrke det selv eller bestille hierbabuena fra Cuba.
- Hvis du ikke kan spore opp noen hierbabuena (det kan hende du ikke kan gjøre det hvis du bor i USA), bytt ut med mynte i stedet. Det er viktig å merke seg at hvis du bruker mynte, vil du bare bruke bladene, ikke stilkene. Muddling av stilkene vil gi Mojito en bitter smak.
2 Skjær halvparten av en stor, fersk lime i fire kiler og press saften i en liten bolle. Ikke kast kalkkilene, da du fortsatt vil bruke dem i drikken din. De mindre bitene passer bedre inn i glasset ditt og blir lettere å forvirre.
- Heng deg på den andre halvdelen av kalk. Ingen to limer har like mye væske, så det kan hende du trenger det for å tilsette litt mer juice senere. Du kan også bruke den gjenværende kalken som pynt, skjære den i kiler eller et hjul.
3 Velg en hvit rom av høy kvalitet. For en ekte kubansk Mojito vil du selvfølgelig ha en premiere kubansk rom. Det følger at jo bedre rom, jo bedre Mojito.
- Hvis du ikke klarer å skaffe deg kubansk rom (dette vil være vanskelig å få tak i hvis du bor i Amerika), bytt ut en eldre hvit eller sølvrom i stedet.
4 Bruk et fint, granulert sukker. Det er vanskelig å oppløse sukker i kald væske, så du kan ta en ganske grov drink hvis sukkeret er for grovt. Hvis du ikke finner fint sukker eller foretrekker Turbinado-sukker (som bare kommer i grov maling), kan du bruke en kaffe- eller krydderkvern for å gjøre granulatene mindre.
- Noen bartendere og oppskrifter kan anbefale å erstatte enkel sirup med granulert sukker, men sukkeret spiller en viktig rolle i å forvirre myntebladene. Dette tillegget avviker også fra den tradisjonelle metoden for å lage Mojito.
Annonse

Del 2 av 2: Å lage en kubansk Mojito

en Ha myntekvister, sukker, fersk limesaft og limekiler i høyt glass. Du vil lagre ingrediensene dine på denne måten for å beskytte mynten fra å bli forvirret. Forsikre deg om at du bruker et solid glass - et glass med tynne, skjøre sider kan knekke eller flis når du begynner å rot.
- Du kan bli fristet til å bruke et kort glass og bekymre deg for en vannet drikke, men dette er en feil. Ikke bare vil et kort glass være overfylt og vanskelig, men det beseirer formålet med mojito: å bli sippet og smaksatt.
- Forsikre deg om at det er nok limesaft til å dekke sukkeret helt i bunnen av glasset. Hvis den ikke er der, klem litt juice fra den andre halvdelen av kalk til den er dekket.
2 Hell det glitrende vannet i glasset. Forvirring av ingrediensene med det glitrende vannet hjelper til med å fylle hele drinken med de komplekse smaker av mojito. Klubbbrus og musserende vann kan øke kompleksiteten - hvis du finner et mineral eller musserende vann lokalt til Cuba, vil det gi deg de mest autentiske smaker (musserende vann smaker annerledes, avhengig av hvor det kommer fra, ettersom forskjellige kilder vil ha forskjellige konsentrasjoner av mineraler).
- Club brus vil gi drinken riktig mengde karbonatisering, og er relativt smakløs, så det vil ikke forstyrre smaken av cocktailen din. Bare vær sikker på at den ikke er smaksatt!
3 Plasser den runde enden av en trevirke i glasset og trykk den ned og vri den forsiktig. Poenget med forvirring er ikke å pulverisere, makulere eller ødelegge mynte- og limekilene, men å blåse dem nok slik at de frigjør smaken. Sukkerets slipeevne vil bidra til å forsiktig bryte ned de andre ingrediensene.
- Du vil se at gjenværende juice rømmer fra kalk, men vær forsiktig så du ikke presser for hardt og knuser den hvite kilen på kilene. Drikken din kan fort bli for bitter hvis denne delen av kalk er overarbeidet eller ødelagt.
- Prøv å konsentrere deg om å forvirre stilkene til hierbabuenaen og ikke bladene. Men hvis du bruker mynte, må du sørge for at den er Nei stammer i drinken din og at du ikke river bladene for mye, ellers vil de frigjøre bitter klorofyll.
- Hvis du ikke har en muddler, kan du bruke en tresleiv eller håndtaket på en kjevle i stedet.
4 Tilsett rom i glasset og topp med isbiter. Andelene skal være 1 del rom til 2 deler musserende vann. Du kan pynt med en limekile eller en ekstra myntekvist.
- Knust is kan kjøle drikken raskere, men den vil også vanne den, så hold deg til terninger
Annonse