Hvordan lage gyrokjøtt

Gyros er en tradisjonell gresk rett, bestående av kjøttdeig (inneholder vanligvis lam), pitabrød, salat, tomater, løk og tzatziki-saus. Det brukes vanligvis på et rotisserie, men ikke alle eier et. Dette betyr ikke at du ikke kan nyte en gyro fra komforten på kjøkkenet ditt. Det er flere måter å lage gyrokjøtt hjemme uten bruk av rotisserie. De er kanskje ikke de mest tradisjonelle metodene, men du vil likevel ende opp med noe like deilig!

Ingredienser

Rask Gyro kjøtt

• 450 g magert lammekjøtt
• 1 til 2 fedd hvitløk, utvunnet
• 1½ ts tørket oregano, knust
• 1 ts løkpulver
• 1 ts salt
• ¾ ts pepper

Serverer 6 til 8

Gyro kjøtt

• 900 kg malt lam
• 1 middels løk, finhakket eller strimlet
• 1 ss finhakket hvitløk
• 1 ss tørket merian
• 1 ss tørket malt rosmarin
• 2 ts kosher salt
• ½ ts nykvernet sort pepper

Serverer 6 til 8

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Å lage raskt gyro kjøtt

1. en Plasser 450 kg magert lam i et stort mikseskål. Alternativt kan du også bruke ½ pund (225 gram) magert kjøttdeig og ½ pund (225 gram) magert kjøttdeig.
2. 2 Tilsett hakket hvitløk, tørket oregano, løkpulver, salt og pepper. Hvis du bruker biff, vil du kanskje redusere mengden pepper til ½ ts.
3. 3 Rør ingrediensene sammen med en tresleiv eller gummispatel. Fortsett å røre og brette til alt er jevnt blandet sammen. Du kan bruke hendene til å gjøre dette også, så lenge du ikke har noe imot kjøttets tekstur.
4. 4 Form kjøttet til ½-tommer (1,27 centimeter) tykke patties. Rull kjøttet i små kuler først, og flatt det deretter forsiktig ut med håndflaten til de er 1,27 centimeter tykke.
   • Du vil ha nok kjøtt til å lage 12 små patties eller 4 til 5 større.
5. 5 Smør eller stek biffene til de ikke lenger er rosa inni. Det er to måter du kan tilberede kjøttkakene på, og alt avhenger av din personlige preferanse. Broiling vil gi deg tørrkaker, mens steking gir deg oljere. Uansett hvilken metode du velger, må du sørge for at det ikke er rosa igjen i biffene når du er ferdig.
   • Å steke pattiene: Forvarm broileren først, og legg deretter patties på et bakeplate. Broil dem i 8 til 10 minutter.
   • Å steke biffene: Varm opp 1 ss olivenolje i en skillet over middels varme. Stek mindre patties i 3 til 4 minutter og snu en gang. Stek større i 6 minutter, snu en gang.
6. 6 Skjær patties i tynne skiver, hvis ønskelig, og server dem. Gyrokjøtt serveres vanligvis med pitabrød, noen friske grønnsaker (som salat, løk og tomater) og tzatziki-saus. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 2: Å lage Gyro Meat

1. en Bland bakken med saltet i en stor bolle, og la den sitte i 30 minutter i kjøleskapet. Sørg for å dekke bollen med et ark plastfolie for å forhindre at lammet tørker ut.
   • Alternativt kan du også bruke 1 pund (450 gram) kjøttdeig og 1 pund (450 gram) kjøttdeig.
2. 2 Bland løk og hvitløk i en kjøkkenmaskin. Hakk løken og hak hvitløken først, og legg dem deretter i en kjøkkenmaskin. Pulse dem i 10 til 15 sekunder.
3. 3 Klem juiceene ut av løk- og hvitløksblandingen. Vend løk og hvitløk ut på et kjøkkenhåndkle. Klem håndkleet rundt dem til saftene kommer ut. Kast saftene, og sett løk og hvitløk til side.
4. 4 Bland lammet i kjøkkenmaskinen til det blir til en fin pasta. Bruk en gummispatel til å skrape eventuelt ublandet lam nedover veggene på kjøkkenmaskinen, ned mot bladene. For best resultat, bland lammet i små omganger.
   • Hvis du bruker både lam og storfekjøtt, må du blande dem sammen samtidig.
5. 5 Bland lammekjøtt, løk, hvitløk og andre krydder sammen i en stor bolle. Ta lammet ut av kjøleskapet, og tilsett løk-hvitløksblandingen. Deretter legger du til merian, rosmarin og pepper. Rør ingrediensene sammen med en tresleiv, gummispatel eller for hånd til alt er jevnt kombinert.
6. 6 Dekk kjøttblandingen med et ark plastfolie, og oppbevar den i kjøleskapet i flere timer, slik at smakene kan tilføres. Dette trinnet er ikke obligatorisk, men du får bedre gyroer hvis du gjør det. Det ville være best hvis du lot kjøttet ligge i kjøleskapet i 4 til 8 timer, men hvis du har det travelt, vil en time eller to gjøre det. Ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 7 Forvarm ovnen til 323 ° F (163 ° C). Forsikre deg om at bakeristen er i midten.
8. 8 Pakk kjøttblandingen i en brødform. Den beste størrelsen å jobbe med vil være rundt 10 x 16,78 centimeter. Forsikre deg om at kjøttet fyller ut hjørnene og at det ikke er luftbobler. Hvis du trenger det, bank brødformen mot benken.
9. 9 Legg brødformen i en større stekepanne fylt med kokende vann. Vannet må komme halvveis opp på sidene av brødformen. Hvis du bruker en brødform på 4,17 tommer (10,16 x 17,78 centimeter), må vannet være 5,08 centimeter dypt.
10. 10 Stek den i 60 til 75 minutter. Plasser hele stekepannen med brødformen inne i ovnen. Stek brødet til det ikke lenger er rosa inni, ca 60 til 75 minutter. Det er klart når kjøttet når 165 til 170 ° F (74 til 77 ° C). Du kan sjekke dette ved å stikke et kjøtttermometer i brødet.
11. elleve Fjern brødformen fra ovnen, hell av overflødig fett og sett den på et kjølehylle. Hvis du vil, kan du plassere en murstein innpakket i aluminiumsfolie i kjøttet, og la den sitte der i 15 til 20 minutter; kjøttet vil fortsette å steke, og den indre temperaturen vil øke til 175 ° F (80 ° C).
    • Mursteinen vil bidra til å legge til tekstur i kjøttet, samt komprimere det ytterligere.
12. 12 Ta kjøttet ut av brødformen, skjær det tynt og server det. Gyrokjøtt serveres vanligvis med pitabrød, tzatziki-saus, løk, salat og skiver tomat. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Server gyrokjøttet sammen med litt tzatziki-saus. Du kan lage dine egne, eller kjøpe noen fra butikken.
• Hvis du ikke liker tzatziki, kan du prøve en dugg med vanlig, gresk yoghurt i stedet.
• Server gyrokjøttet med pitabrød, fersk salat, skiver tomat og hakket løk.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Å lage raskt gyro kjøtt

• Stor blandeskål
• Treskje eller gummispatel
• Stekepapir eller stor skillet

Å lage Gyro Meat

• Stor blandeskål
• Treskje eller gummispatel
• Kjøkkenmaskin
• Plastfolie
• Kjøkkenhåndkle
• Limpanne
• Stor stekepanne
• Murstein og aluminiumsfolie (valgfritt)