Hvordan være servitør

Fra Kelsey Grammar til Kelly Clarkson, mange mennesker fikk karrieren startet med ventebord. Å jobbe i et restaurantmiljø er fartsfylt og innbringende arbeid hvis du nærmer deg det riktig og utvikler de riktige ferdighetene. Hvis du er personell, pålitelig og en god multitasker, kan servering av mat i en restaurant være en flott mulighet på kort eller lang sikt. Følg våre generelle råd nedenfor eller finn mer spesifikk hjelp ved å sjekke ut seksjonene nedenfor.

Fremgangsmåte

Del en av 4: Lære ferdighetene

1. en Være sjarmerende. Folk kommer ut for å spise på en restaurant for mer enn maten. Å spise ute er en opplevelse, og servitørene er den mest synlige delen av den opplevelsen. Kan du snakke med selv de mest slemme og ikke-kommunikative menneskene på fester? Har du lett medfølelse med mennesker? Er du rask med en vits og et smil? Hvis svaret er ja, har du en av de nødvendige egenskapene ved ventebordene.
   • Du trenger ikke å være stand-up komiker, men du trenger å være en god formidler. Rolige servere er ofte like gode som pratsomme, de trenger bare å sørge for at de kommuniserer med kroppsspråk, gjør jobben sin effektiv og lytter så godt de muligens kan.
2. 2 Være rask. Er du en god multitasker? Kan du huske lister over ting enkelt? Kan du raskt tilpasse deg endringer og nye situasjoner? Et servitørmedlem må kunne ta imot bestillinger, kommunisere med hjemmearbeidere og fungere som 'ansiktet' til restauranten for kundene. Det er en høy ordre, men det må gjøres raskt og effektivt for at restauranten skal fungere skikkelig.
3. 3 Vær sterk. Å bære et brett med vaklende drinker og kokeplater fulle av bøffelvinger er vanskelig nok å gjøre uten å søle en gang, men etter et langt skifte av servering av bølle fotballfans? Det kan være rett og slett utmattende. Hvis du er i form og sunn, vil det være en mye mer behagelig overgang å være medlem av servitørene. Du trenger ikke å være kroppsbygger, men det hjelper å være komfortabel med å forhandle et overfylt rom mens du holder tunge gjenstander trygt og raskt.
4. 4 Skriv tydelig og bruk datamaskiner godt. Hvis kjøkkenet ikke kan lese billettene dine, blir det fort rotet. Å holde orden på informasjon og lese opptakene dine er en kritisk del av restaurantens prosess. Hele prosessen starter med deg.
   • På restauranten får du spesifikke detaljer og lærer hvordan systemet fungerer, men generelt vil du bli kjent med det viktigste.
   Annonse

Resultat
0 / 0

Del 1 Quiz

Hvorfor er det viktig for en kelner å kunne multitaske?

Du vil ha mer enn én kunde samtidig.

Ikke akkurat! Du vil sannsynligvis ha flere kunder samtidig, men dette er ikke den viktigste bruken av multitasking-ferdighetene dine. Ved å bruke et notisblokk for å skrive ned ordrenes bord vil du gjøre denne delen av jobben enklere! Klikk på et annet svar for å finne det rette ...

Du må kanskje tilberede mat og servere dem.

Nei! Mens noen restauranter ber servitører om å tilberede salater eller desserter, vil ikke dette være en stor del av jobben din. Å opprettholde et godt forhold til kjøkkenpersonalet vil også bidra til å gjøre maten til en del av jobben din mye lettere. Prøv et annet svar ...

Du må jobbe med kunder, kokker og andre servitører.

Nøyaktig! Dette er alvorlig multitasking - ikke bare har du å gjøre med mange forskjellige mennesker, du må ta vare på forskjellige behov. Medarbeidere vil kanskje ha hjelp med et bord, baksiden av huset kan fortelle deg at de er ute av et fat bordet nettopp har bestilt, og kundene dine kan trenge påfyll av drikke - alt på samme tid! Les videre for et annet quizspørsmål.

Du må kanskje huske en stor meny utenat.

Ikke nødvendigvis! Selv om restauranten din har en stor meny, er det ikke multitasking å kjenne til alle menyelementene. Å kjenne informasjonen på menyen er en del av jobben din som servitør, men å være en god multitasker vil ikke hjelpe deg med å gjøre det! Velg et annet svar!

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Del 2 av 4: Få en serveringsjobb

1. en Søk på restauranter som vil trene deg. Den eksklusive bistroen i sentrum ansetter sannsynligvis ikke servere uten erfaring. Hvis du aldri har jobbet som server før, er kjederestauranter som Chili eller Applebee en god måte å starte, og får opplæring og erfaring du trenger for å få en jobb der tipsene vil være gode. Du lærer mye om måten en restaurant fungerer på og måten å være en god server på.
2. 2 Få et CV sammen. Hvis du ikke allerede har en, kan du fokusere på å formulere ferdighetene som er nødvendige for å servere mat i en restaurant. Du må være god til å håndtere kunder, jobbe i et teammiljø og jobbe raskt. Fremhev lignende arbeidserfaring som illustrerer disse egenskapene.
   • Hvis du aldri har jobbet før og håper å få jobb som server, kan du fokusere på skolesuksesser og teamarbeidsmiljøer som sport der du har trivdes. Vær positiv og selg deg selv. Det er jobben.
3. 3 Snakk med sjefen. Når du finner et sted som ansetter, kan du be om å snakke med lederen. Et CV som er igjen med en bartender kan ende opp med å gå seg vill, og uansett er det ikke bartenderen som gjør ansettelsen.
   • Ta med CV og entusiasme. Fortell dem at du vil være veldig spent på å snakke mer om stillingen og at du er klar til å starte med en gang. Siden det å være server handler om å gjøre et godt førsteinntrykk mesteparten av tiden, behandle å få jobben som jobben. Gjør et godt førsteinntrykk.
4. 4 Forutse spørsmålene til intervjuet. Å forberede svar på sannsynlige intervjuspørsmål vil sikre at du ikke blir kastet for en løkke foran lederen, og at du har tenkt gjennom ansvaret for jobben.
   • Noen ledere kan spørre: 'Hva er din favoritt ting på menyen vår?' eller 'Hvis kjøkkenet gikk tom for fisk, hva ville foreslå som et alternativ?' Pensle opp på menyen til restauranten før hånden ved å sjekke ut Yelp eller restaurantens nettsted.
   • Vær forberedt på å svare på katastrofescenarier. Noen ledere kan spørre: 'Noen gir deg en falsk ID for å kjøpe alkohol. Hva gjør du?' eller mer direkte: 'En kunde er sint på måltidet. Hva burde du gjøre?' Tenk gjennom disse scenariene og svar ettertenksomt.
   • Kom med dine egne spørsmål. Vanligvis et godt spørsmål som 'Hva trenger noen for å virkelig lykkes her?' kan legge igjen et ekstremt godt førsteinntrykk hos en leder. De vil ofte gi deg sjansen til å stille spørsmål, noe som kan være en savnet mulighet i et intervju.
   Annonse

Resultat
0 / 0

Del 2 Quiz

Hva bør du legge på et CV du sender til en restaurant?

En fysisk beskrivelse av deg og din styrke.

Ikke akkurat! Fysisk styrke vil hjelpe deg med å gjøre jobben, men det er ikke nødvendig å beskrive hvor mye du kan benke deg i CV-en. En arbeidsgiver vil lete etter andre egenskaper, som samarbeid og rask tenking, før styrke. Prøv et annet svar ...

Erfaringer du har hatt som viser at du jobber godt med mennesker.

Absolutt! Enten de kommer fra en tidligere jobb eller fra skolen, vil en kort oppføring av erfaringer som fremhever din evne til å jobbe godt med andre gjøre at CV-en din skiller seg ut. Legg også til opplevelser der du har hatt å ta raske avgjørelser hvis du har noen. Les videre for et annet quizspørsmål.

hvordan trene badminton alene

En liste over favorittretter på menyen deres.

Definitivt ikke! Selv om dette vil vise lederen at du er kjent med restauranten deres, vil det ikke vise dem hvor godt du faktisk vil gjøre jobben! Hvis du får et intervju, må du imidlertid sørge for at du kjenner menyen! Velg et annet svar!

En forklaring på hvorfor du skal få jobben.

Nei! Dette er hva intervjuet er for! På et CV kan du raskt fremheve opplevelser du har hatt som vil hjelpe deg å gjøre en god jobb som servitør. Hvis du aldri har hatt en jobb før, kan du fokusere på suksess på skolen eller i fritiden. Prøv igjen...

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Del 3 av 4: Ventetabeller

1. en Nærm deg bordet ditt med et smil og en hilsen. Presenter deg selv og si navnet ditt tydelig. 'Hei, hyggelig å se deg. Mitt navn er ___. Her er din meny (er). Vil du starte med en forfriskende drikke fra baren vår? ' Hils på kunder med et smil når de kommer inn.
   • Oppretthold balansert øyekontakt, men unngå å stirre for mye. Noen kunder er ukomfortable og vil komme til restauranten i en rekke stemninger. Svar på riktig måte. Når du setter dem ved bordet ditt, kan du kanskje få til en liten samtale når du fortsetter å ta drinkordrene deres. Hvis de ikke er interessert i å chatte, la det være.
2. 2 Ta drikkeordrer med klokken fra venstre. Hvis barn er til stede, kan du be om drikkevarer først, etterfulgt av damer og så herre som alle følger fra venstre til høyre rekkefølge.
   • Dette er også tiden for å diskutere spesialtilbudene og eventuelle kampanjetilbud restauranten tilbyr på dette tidspunktet.
   • Når du har servert drinkene deres, kan du spørre om de har spørsmål om menyen. Ikke haste med dem med mindre de er for sent, og selv gjør det forsiktig. Hvis de er klare til å bestille, ta bestillingen med klokken fra venstre og nærmest deg. Hvis ikke, fortsett til neste tabell.
3. 3 Når hovedretten blir servert, spør alltid: 'Kan jeg skaffe deg noe annet? 'og gi dem et øyeblikk til å tenke seg om. Kom tilbake igjen innen fem minutter med: 'Liker du alt?' Spør spesifikt om vertsretten: 'Hvordan er biffen din?' Lytt til svaret deres og les kroppsspråket deres: mange mennesker er sjenerte for å snakke om problemer, og de kan skylde på det når det er på tide å legge igjen et tips.
   • Ta ut bestillinger i sin helhet. Ta aldri med deg den ene gjestens mat uten den andres, med mindre noe annet er instruert (dette kan skje hvis en eller flere i partiet planlegger å reise tidlig). Normalt bør det ikke være noen omstendigheter som forårsaker at en del av en ordre er klar mye senere enn en annen. Hvis du noen ganger forutser at dette skal skje og forårsake et problem, forklar kort situasjonen og spør hvordan kunden foretrekker å håndtere dette.
4. 4 Fjern noen av platene fra gjeldende kurs så snart det er åpenbart at kunden vil at de skal fjernes. Fjern alltid plater fra forrige bane helt før du bringer tallerkener fra neste bane til et bord.
   • Før du rydder platene, må du spørre høflig om de er klare. Bruk en måte og tone som stemmer overens med både atmosfæren og kunden. Generelt, 'Kan jeg ta dette / disse for deg?' er bra. Ikke spør om de åpenbart fremdeles spiser. Hvis noen snakker og har mat på tallerkenen, må du ikke avbryte historien for å spørre om de er ferdige. Vent og kom tilbake.
5. 5 Når hovedretten er ryddet, spør du: 'Vil du se dessertmenyen? 'Asking gir dem sjansen til å bestille mer uten å måtte stille en spesiell forespørsel om det. Det er mer sannsynlig at de bestiller dessert hvis du spør.
   • Fjern eventuelle gratis brød og / eller suppe fra før hovedretten før du bestiller dessertretten.
6. 6 Ta betalingen deres. Informer gjesten din at du vil forberede betalingen for dem, og gjøre endring hvis de har betalt kontant og behandler kredittkortet hvis de bruker en. Spør aldri om de ønsker forandring eller antar at endringen er til ditt tips - bare bryt regningene og kom raskt tilbake med endringen / kvitteringen.
   • Når du kommer tilbake, takk dem og si noe sånt som: 'Det har vært hyggelig å se deg', 'Håper vi sees igjen snart', ELLER hvis de ser ut til å dvele etter måltidet, bare si 'takk', som de kanskje trenger påfyll og slikt.
   Annonse

Resultat
0 / 0

Del 3 Quiz

Hvorfor bør du spesifikt spørre om kundene dine vil ha drinker, desserter eller forretter?

Det er mer sannsynlig at de bestiller hvis du spør.

Absolutt! Noen ganger vil folk ha mer mat eller ønsker å starte med en drink, men ønsker ikke å komme med en spesiell forespørsel. Hvis du spør, har de muligheten til å bestille uten å virke påtrengende eller trengende. Les videre for et annet quizspørsmål.

De vil føle seg presset til å bestille mer mat.

Definitivt ikke! Press aldri kundene til å bestille spesifikke varer. Når du blir mer komfortabel i restauranten din, kan du komme med anbefalinger, men ikke vær påtrengende! Det er et bedre alternativ der ute!

For å sikre at de vet at restauranten tilbyr disse alternativene.

Nesten! Selv om dette er en del av svaret, er det ikke den viktigste grunnen til å spørre kundene dine om å bestille mer enn hovedretten. Mange restauranter viser drikke- og dessertmenyene tydelig, så det er sannsynlig at bordene dine er klar over disse menyene. Gjett igjen!

Drinker og desserter er ofte de dyreste varene på menyen.

Nei! Og selv om de er det, bør du ikke foreslå spesifikke varer bare fordi de er dyre! Målet ditt er å gi kundene dine en best mulig matopplevelse, ikke å få dem til å bruke mest mulig. Velg et annet svar!

ufc 207 gratis stream reddit

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Del 4 av 4: Å lage gode tips

1. en Sørg for at du er presentabel før du reiser på jobb. Ankom alltid minst 15 minutter før planlagt skift, velstelt og med rene klær på. Bruk rene sko og sokker. Håret ditt skal være pent og vasket, neglene dine rene, uniformen / klærne dine rene og beskjedne. Påfør begrensede mengder sminke for å vise et naturlig og friskt utseende.
2. 2 Se etter signaler. Hvis et bord vil ha noe, vil de se seg rundt for å lete etter deg. Lær å være våken når du går på gulvet, uten å stirre på bordene dine. De fleste kunder vil få øyekontakt som et signal om at de trenger deg. Dette kan gi dem følelsen av at du tar hensyn uten å sveve over dem.
   • Når god mat og samtale er over, vil de begynne å se seg rundt på andre spisesteder eller veggene. Dette kan fortelle deg når du skal fjerne tallerkener, tilby desserter eller slippe sjekken.
3. 3 Snakk mindre. Unngå å gå inn i ørn-hauk-modus og utsette kundene. Kunder hater å bli trukket av eller avbrutt hele tiden i samtalen og måltidet, men vil også trenge noe innimellom. Det er en delikat balanse.
   • Lær å måle kundene dine raskt. Hvis et par virker anspent og som om de kanskje er midt i en krangel, er det sannsynligvis ikke på tide å spørre 'Feirer du noe i kveld?' eller andre spørsmål om brudd på isen. Hvis et bord ser ut som de har det bra og nølende med å dra, foreslår du drikke eller kaffe. Hvis de har lyst til å chatte, kan du ta en stund å chatte. Hvis ikke, la dem være i samtalen.
4. 4 Ikke anta at mannen vil betale. Hvis det blir direkte kjent for deg under besøket hvilken gjest som skal betale, kan du legge igjen sjekken på slutten av bordet av ham eller henne. Ellers lar du sjekken ligge midt på bordet. Sjekk er alltid med forsiden ned. Hvis den er inne i en sjekkonvolutt, legg den flat på bordet.
5. 5 Hold deg rolig. Når kunder blir ekkel eller frekke, lytt og kommuniser med dem åpent. Husk: det er en jobb, det er ikke personlig. Hvis de er åpenlyst krigførende, forstyrrer andre kunder eller åpenlyst full, tar du tak i lederen og lar sjefen takle det. Annonse

Resultat
0 / 0

Del 4 Quiz

Hva er et passende spørsmål å stille et bord som ser høyt og behagelig ut mot slutten av måltidet?

Vil du ha en drink til?

Nøyaktig! Hvis de fremdeles nyter maten og samtalen, kan det være lurt å holde seg litt lenger. La dem få vite at de er velkomne til å ta seg tid. Les videre for et annet quizspørsmål.

Er du klar for sjekken?

Ikke helt! Hvis de begynner å se seg rundt og signalisere for deg, betyr det sannsynligvis at de er klare til å betale og dra. Det høres ut som om denne gruppen sannsynligvis ikke er der ennå! Du vil bli flinkere til å legge merke til tegnene til kunder som er klar til å forlate jo lenger du er servitør! Velg et annet svar!

Vil du snakke med sjefen?

Definitivt ikke! Å snakke med lederen er vanligvis et dårlig tegn, så ikke foreslå det med mindre det er et problem på en tabell. Hvis lederen din har en tendens til å sirkle rundt rommet for anmeldelser, vil du kanskje lede dem til dette lykkelige bordet for å få noen gode tilbakemeldinger på maten og ytelsen din! Prøv et annet svar ...

Vil du ha en to-go-boks?

Nei! Hvis bordet ditt fremdeles ser komfortabelt ut, er det en sjanse for at de fremdeles nyter maten. Ikke få dem til å føle seg skyndte å fullføre! Velg et annet svar!

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvis en kunde legger igjen et tips i hånden min, er det for restauranten eller meg? Det meste av tiden er det for deg. Hvis du ikke er sikker, spør sjefen høflig, så vil han eller hun hjelpe deg.
• Spørsmål Fra hvilken side serverer jeg gjestene, og fra hvilken side rydder jeg oppvasken? Hvor plasserer jeg vin foran gjesten? Drinker bør alltid være på høyre side av gjesten, brødplater til venstre. Bruk minste motstands vei for rydding og servering.
• Spørsmål Hvordan håndterer jeg spørsmål jeg ikke vet hvordan jeg skal svare på? Gi aldri kunden ditt beste gjetning, for du kan ta feil. Vær ærlig med dem og fortell dem at du er usikker, og prøv deretter å prøve en mer erfaren kollega eller en leder (helst en leder). Ta svaret tilbake til kunden selv, ikke be kollegaen eller en leder om å gjøre det for deg.
• Spørsmål Hvordan angir jeg et sted? Når du dekker bordet (gjør det før noen gjester ankommer, det sparer deg tid), legger du matretter først og deretter oppvasken oppå mattene. Legg servietten med gaffelen og kniven og øverst til høyre glasset med vann. Når spisestuen har hatt hovedretter, setter du gaffelen og kniven til hovedretten ved å sette kniven til høyre og gaffelen til venstre.
• Spørsmål Hvilken side skal en kelner servere et bord? Tom de backer Toppsvarer Vanligvis blir gjestene servert over høyre skuldre.
• Spørsmål Hvordan husker jeg alt som kelner? Skriv alltid ned alt, selv om du tror du vil huske det. Selv de mest kompliserte og omfattende ordrene kan huskes så lenge du skriver dem ned i serverboken din.
• Spørsmål Må jeg ha en klut over armen? Nei, ikke alltid. Det avhenger virkelig av hvilken type restaurant du jobber i. Generelt, desto mer populær restauranten er, desto mer sannsynlig vil du trenge å ha en klut drapert over armen.
• Spørsmål Hvor gammel må jeg være server i USA? I de fleste stater er det 18. Noen kan kreve at du er eldre for å servere alkohol.
• Spørsmål Hvordan svarer jeg i et intervju? Svar ærlig, og bruk hodet. Personen som intervjuer deg vil sette deg i scenarier som er vanlige i en restaurant og se om du handler riktig.
• Spørsmål Hvor gammel må jeg være for å få jobb som kelner? 16 er vanligvis minimumsalderen, selv om noen restauranter kanskje foretrekker å ansette personer over 18 år.