Hvordan lage Poppadoms

Poppadoms er krydret tynne vafler som vanligvis serveres som tilbehør eller snacks i tradisjonell indisk mat. De er solide og skarpe, og kan serveres enten varme eller kalde. Å lage poppadoms hjemme er enkelt og morsomt for kokker i alle aldre!

Ingredienser

• 2 kopper kikert, garbanzo bønne eller Urad mel
• 1 ts. (5 ml) malt pepper
• 1 ts. (5 ml) malt kummin
• 1/2 ts. (2,5 ml) salt
• 1 hakket hvitløksfedd
• 1/4 kopp (2 oz.) Vann
• 1/2 ts. (5 ml) cayennepepper
• 2 ts. vegetabilsk olje eller ghee

For steking : 2 kopper olje

hvorfor scorer tennis 15 30 40

Fremgangsmåte

Metode en av 4: Forbereder Poppadom-deigen

1. en Legg melet, malt pepper, spisskummen og salt i en bolle. Ha 2 kopper mel, 1 ts. av malt pepper, 1 ts. av malt kummin og 1/2 ts. salt i en stor bolle. Selv om Urad-mel er det mest tradisjonelle melet som brukes til å lage poppadoms, kan det være litt vanskelig å finne hvis du ikke har hell på det lokale indiske eller asiatiske markedet. Hvis du ikke finner det, kan du bruke garbanzo bønner eller kikertemel i stedet.
2. 2 Kast i 1 hakket hvitløksfedd og bland godt. Bruk en treskje til å røre ingrediensene grundig til de er blandet. Forsikre deg om at hvitløken er ganske godt fordelt i hele deigen. Når du har rørt deigen i minst 30 sekunder til et minutt, gjør du litt depresjon i toppen av deigen for vannet du vil legge til.
3. 3 Hell i vannet. Hell nå 1/4 kopp (2 oz.) Vann i den lille depresjonen du har laget.
4. 4 Bland ingrediensene sammen til det dannes en fast, tørr deig. Først bør du bruke en treskje til å røre ingrediensene sammen, hvis du ønsker det. Etter hvert som blandingen blir litt mer formet, kan du begynne å bruke hendene. Alternativt kan du bare bruke hendene til å innlemme vannet med en gang.
5. 5 Elt deigen i omtrent 2-3 minutter eller til den er glatt. Nå er det bare å bruke hendene til å kna deigen i bollen til du har laget en fin, innholdsrik blanding som du kan jobbe med og alle ingrediensene er innarbeidet. Vannet skal hjelpe alt sammen.
6. 6 Bryt av ett stykke deig av valnøtt om gangen og rull det deretter. Bruk en rulle til å rulle hvert stykke frem og tilbake til det er pent og tynt. Du bør bruke en lettmalet, lettoljet overflate for best resultat, slik at poppadombitene blir lettere å lage mat. Mange poppadomoppskrifter ber deg om å forme hvert stykke til en sirkel, ved hjelp av enten en shaper eller en gammel CD eller DVD for å få formen du går etter, selv om det ikke betyr noe fordi formen ikke vil forbli perfekt som det er.
   • Du kan også pusse litt ekstra olje eller ghee på hvert stykke deig for å gjøre det enda enklere å lage mat.
7. 7 Dryss hver tynn sirkel med cayennepepper. Dette kan legge til et ekstra krydret spark til dine ferdige poppadoms senere. Du kan snu poppadomsene og til og med strø dem med krydderet på begge sider hvis du virkelig vil bruke den fulle effekten. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 4: Baking og Steking Poppadoms

1. en Overfør de tynne deigbitene på 2 store bakeplater. Nå som du har forberedt poppadomsene dine for baking, er alt du trenger å gjøre å plassere dem forsiktig på et stekebrett foret med folie. Du kan til og med olje det litt for å holde poppadomsene ikke fast. Forsikre deg om at du gir nok plass mellom hvert stykke deig, slik at de ikke henger sammen når de utvides litt under tilberedningen.
   • Det kan hende du må plassere flere bakeplater i ovnen om gangen, eller bake valmuene i flere skift hvis du bare har ett ark.
2. 2 Stek deigen i ovnen i 15 til 25 minutter ved 300 ºF (150 ºC) eller til oblatene er skarpe og tørre. Hold øye med deigen etter de første 10 minuttene for å sikre at den ikke brenner for fort. Det ferdige produktet skal være skarpt og tørt, men ikke så tørt at det øyeblikkelig går i stykker ved berøring.
3. 3 La poppadomsene avkjøles helt. Legg bakeplaten til side og vent til de er helt avkjølte før du steker dem.
   • Hvis du ikke er klar til å servere poppadomsene dine, kan du lagre dem i en lufttett beholder når de er avkjølt.
4. 4 Varm olje i en stekepanne over middels varme. Nå bør du varme 1/2 ts. (2,5 ml) olje i en stekepanne, og vent et øyeblikk på at oljen begynner å boble litt.
   • Hvis du ikke vil steke de bakte valmuene og nyte den skarpe og tørre bakte versjonen, kan du stoppe før du steker dem. Å steke poppadomene dine etter å ha bakt dem vil imidlertid gi deg den herlige, autentiske smaken du kanskje ønsker.
5. 5 Plasser 1 eller 2 poppadoms i oljen og snu dem når kantene begynner å krølle seg. Dette skal bare ta omtrent 30 sekunder til et minutt på den ene siden, og enda litt mindre tid på den andre siden. Bruk tang til å snu forsiktig poppadomene når de har kokt på den første siden.
6. 6 Fjern poppadomsene før de begynner å brune. Dette vil sikre at du ikke koker denne smakfulle godbiten.
7. 7 Plasser de hjemmelagde valmuene på papirhåndklær mens du fortsetter å lage mat resten. Plasser de stekte poppadomsene på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje mens du tilbereder resten av satsen.
8. 8 Tjene. Server denne velsmakende godbiten alene eller sammen med din favorittrett. Du kan nyte dem med hummus, chutney, baba ganoush eller din favoritt indiske mat. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 4: Friterende Poppadoms

1. en Varm opp 2 kopper olje i en dyp panne. Gi oljen noen minutter å koke. Dette vil gjøre deg klar til å steke poppadoms.
2. 2 Legg et stykke deig i oljen og la det steke i ca 2 minutter. Ta den rå poppadomsdeigen du har laget, og legg ett stykke om gangen i oljen. Pass nøye på den når den steker. Selvfølgelig kan du frityre mer enn en poppadom om gangen hvis du blir veldig utålmodig, men dette kan føre til problemer fordi de kan smelte sammen, eller du kan miste oversikten over en av dem og føre til at den brenner litt . Poppadom vil begynne å 'poppe' ut litt, og vil få en mer full, luftig tekstur.
3. 3 Snu den og kok den i omtrent 30 sekunder på den andre siden. Når den har kokt på den ene siden, bruker du en skje med skje for å snu den slik at den koker på den andre siden. Det trenger ikke å koke så lenge på den andre siden som på den første, men du bør se på for å sikre at den er kokt jevnt på begge sider og koke den litt lenger eller litt kortere tid på den andre siden hvis nødvendig. Det ferdige produktet skal ha en fin, rik gyldenbrun farge.
4. 4 Fjern poppadom fra oljen med en skje. Bruk forsiktig en skje med skje, og fjern poppadom fra oljen. Du kan holde den over oljen i noen sekunder for å la overflødig olje dryppe fra bunnen av skjeen.
5. 5 Plasser poppadom på en plate kledd med et papirhåndkle. Papirhåndkleet vil absorbere noe av den ekstra oljen. Du kan til og med snu poppadomen etter et minutt eller så, slik at oljen fra begge sider blir absorbert litt.
6. 6 Stek resten av poppadomsene. Fortsett å steke poppadomsene til de er tilberedt etter eget ønske. Det kan være lurt å klemme flere tallerkener med papirhåndklær slik at mer av oljen absorberes.
7. 7 Tjene. Nyt disse velsmakende godbitene på egenhånd, sammen med ditt favorittindiske måltid, eller spis dem som chips og dypp dem i litt chutney. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 4 av 4: Sun Baking Poppadoms

1. en Legg deigrundene på rimmede bakeplater. Ta deigen du har laget og forbered den til solbaking. Sørg for at bitene er plassert langt nok fra hverandre for å gi dem rom til å utvide seg litt uten å berøre hverandre. Du må bruke minst to bakeplater for å gjøre dette.
2. 2 Legg arkene i direkte sollys til rundene er helt tørre, i 24-48 timer. For å gjøre dette vellykket, må du selvfølgelig finne et varmt sted med direkte sollys, med en temperatur som ideelt sett bør være minst 25-30 ° C, om ikke mye varmere. Jo varmere det er, jo raskere vil poppadomsene dine bake.
   • Alternativt kan du tørke dem i ovnen med lavest mulig innstilling, i rundt 4-6 timer.
3. 3 Oppbevar det ferdige produktet. Hvis du ikke er klar til å servere dem, bør du oppbevare dem i en lufttett beholder så snart du kan. De vil være bra å gå i opptil 6 måneder.
4. 4 Tjene. Hvis du vil servere poppadomsene dine, må du enten spise dem med en gang eller varme dem opp direkte over åpen ild eller plassere dem på en gassgrill til de er lett ristet. Du kan også plassere dem i broileren din, som skal stå høyt, til de er lett ristet. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hva serverer jeg poppadoms med? Små boller med mangochutney, hakket rå løk og myntsaus. Bruk finhakket fersk mynte eller myntsaus kombinert med naturlig yoghurt.
• Spørsmål Skal jeg bruke en skje med skje som instruksjonene sier, eller bør jeg velge å bruke gummitang slik bildet viser? Pimemorisert Toppsvarer Du kan bruke det du er mest komfortabel med å bruke. Gummitang kan gjøre det lettere for deg å snu poppadoms, men den skårne skjeen vil gjøre det lettere å fjerne poppadom fra oljen.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

• Tradisjonelt er poppadoms krydret, men du kan lage enkle ved å utelate cayennepepper i denne oppskriften.
• Smaken av denne poppadomoppskriften kan endres litt med tilsetning av urter, pepperkorn eller chili. Du kan også erstatte andre linser eller kornmel med kikertemel med forskjellige teksturer.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

• Miksebolle
• Kjevle
• Olje
• Bakepensel
• 2 store bakeplater
• Stekepanne
• Tørkepapir