Hvordan tilberede grønne bønner

Grønne bønner er næringsrike og deilige, og du kan spise dem på en rekke måter. Du kan bite på hele rå bønner, spise dem med favorittdypen din, eller kaste dem inn med en salat. Det er også mange forskjellige måter du kan tilberede grønne bønner på, inkludert å surse dem til en velsmakende tilbehør eller legge dem til supper og gryteretter. Forberedelse av grønne bønner for å spise er ganske enkelt, og alt du trenger å gjøre er å skylle dem og fjerne stilkene.

Metode en av 4: Rengjøring og stemming av bønnene

en Vask bønnene. Overfør bønnene til et dørslag og skyll dem under rennende vann. For å fjerne smuss og andre partikler kan du gni bønnene med fingrene mens vannet renner. Slå av vannet og la dørslagene riste for å fjerne overflødig vann. Overfør bønnene til et rent kjøkkenhåndkle og klapp dem tørre.
2 Fjern stilkene for hånd eller med en kniv. For mindre mengder bønner kan du fjerne stilkene for hånd. Klem fast toppen av bønnen rett under stammen med tommelen og pekefingeren for å fjerne stammen. Du kan la den krøllete halen i den andre enden være intakt.
- Bruk en kniv til å stamme større mengder bønner. Del bønnene i håndterbare partier. Ordne hvert parti på et skjærebrett med alle stilkene oppstilt. Hold bønnene på plass og bruk en stor kokkekniv for å forsiktig fjerne alle stilkene samtidig.
3 Ikke hakk de grønne bønnene til tilbehør. Grønne bønner kan tilberedes på en rekke måter, inkludert stekt, stekt, dampet og mer. Når du tilbereder grønne bønner som dette som tilbehør, kan du la de stilkede bønnene være hele for å bevare mer av søtheten og skarpheten.
4 Hakk bønnene for å legge til andre retter. Når du legger bønner til andre retter, for eksempel supper, salater, gryteretter, er det best å hogge bønnene i bitstykker først. Still opp et parti bønner på et skjærebrett og hakk bønnene i biter som er 2,5 cm lange. Annonse

Metode 2 av 4: Blanchering av grønne bønner

en Forbered isbadet. Fyll en stor bolle halvveis med is. Fyll bollen med resten av veien. Plasser bollen ved siden av komfyren slik at du lett får tilgang til den når bønnene er ferdig kokt.
- Blancheringer prosessen med å koke grønnsaker i kort tid og deretter stoppe kokeprosessen raskt med et isbad. Det er en god måte å bevare en grønnsaks farge, smak og tekstur før oppbevaring, og spesielt før frysing.
2 Kok opp en gryte med vann. Fyll en stor gryte med vann og sett på lokket. Kok vannet over middels høy varme. Du kan også legge til en spiseskje (19 g) salt i vannet hvis du vil krydre bønnene litt.
3 Kok grønne bønner i opptil 4 minutter. Overfør bønnene til kokende vann. Med lokket av, kok vannet tilbake. Når vannet begynner å koke igjen, fortsett å lage bønnene til de er litt møre, men fortsatt skarpe. Små bønner trenger omtrent 2 minutter, mens mellomstore trenger 3, og store trenger 4.
4 Overfør de kokte bønnene til isbadet. Fjern kasserollen fra varmen. Bruk en skje med skje for å fjerne bønnene fra det kokende vannet. La overflødig vann renne fra bønnene før du legger dem i isbadet. Avkjøl bønnene i 2 til 4 minutter, eller like lang tid det tok å koke dem.
- Å kaste bønnene i isbadet vil umiddelbart stoppe kokeprosessen.
5 Tøm bønnene. Når bønnene er kjølt, overfører du dem til et dørslag for å fjerne vannet. La bønnene være i dørslag i 5 til 10 minutter for å dryppe og lufttørke.
- Når bønnene har tappet, er de klare til å spises, tilberedes slik du vil, eller lagres i kjøleskap eller fryser.
Annonse

Metode 3 av 4: Matlaging av grønne bønner forskjellige måter

en Hoppet opp dem til en fersk og skarp sideskål. Legg 450 g stammede, blancherte og uhakkede grønne bønner i en stor stekepanne. Tilsett 3 ss (44,4 ml) (43 g) smør, og kok bønnene på middels lav i ca. 2 minutter for å varme dem opp. Tilsett 3 fedd hakket hvitløk, salt og pepper etter smak, og kok bønnene i ytterligere 3 til 4 minutter til.
2 Damp dem for mykere grønne bønner. Fyll dampkurven med 1 kopp (125 g) grønne bønner per person. Fyll reservoaret med vann til minimum fyllelinje. Slå på dampbåten og kok bønnene i ca 7 minutter til de er møre, men fortsatt har litt skarphet.
- Du kan krydre dampede grønne bønner med salt, pepper, sitron pepper, hvitløkspulver eller andre urter eller krydder du liker.
- Du kan også bruke en bærbar damperkurv av metall og koke bønnene i en
3 Mikrobølgeovner for å lage dem raskere. Legg 1 kopp (125 g) hele grønne bønner i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett 2 ss (30 ml) vann og dekk bollen med lokk eller plastfolie. Åpne lokket litt eller trekk av et hjørne av plastfolien for å la dampen slippe ut. Mikrobølge bønnene høyt i 3 til 4 minutter, til de er møre.
4 Stek dem for en skarp og smakfull siderett. Spred de grønne bønnene ut på et stekeplate foret med aluminiumsfolie, bakepapir eller en silikonbakematte. Drypp bønnene med 1 ss (15 ml) olivenolje og krydre dem, etter smak, med salt, pepper og hvitløkspulver. Stek bønnene i 15 minutter i en ovn som er forvarmet til 428 ° F (218 ° C). Vend bønnene en gang under tilberedningsprosessen.
- For å fullføre bønnene, kan du strø litt strimlet ost, som mozzarella, parmesan eller cheddar.
- Du kan også bruke rapsolje eller grapeseed oil i stedet for olivenolje.
5 Stek dem i en gryte. Det er mange forskjellige typergryteretterdu kan lage, og du kan tilsette 1 kopp (125 g) hakkede grønne bønner til omtrent hvilken som helst av dem. Noen populære gryteretter som passer godt sammen med grønne bønner inkluderer:
- Grønnsaksgryteretter
- Risgryteretter
- Lasagne
- Taco gryteretter
6 Legg dem til suppe. Mange hjemmelagde kjøttsupper, lapskaus oggrønnsakssupperkan tilpasses med tilsetning av hakkede grønne bønner. Tilsett 1 kopp (125 g) grønne bønner i hvilken som helst suppe du liker, for eksempel:
- Brokkoli
- Krem av kylling
- Minestrone
- Oksekjøtt og bygg
- Krem av asparges
- Soppstuing
Annonse

Metode 4 av 4: Lagring av grønne bønner

en Oppbevar friske bønner i kjøleskapet i opptil en uke. Du kan oppbevare friske grønne bønner med stilkene på, eller du kan vaske og stamme dem først. Overfør bønnene til en plastpose og brett toppen av posen en gang. Legg posen i kjøleskapsskuffen og oppbevar bønnene i 5 til 7 dager.
- For vasket og stilket bønner, pakk dem inn i et papirhåndkle før du overfører dem til posen. Dette vil absorbere overflødig fuktighet og hindre at bønnene ødelegges.
- En effekt av blanchering er at det vil bidra til å forlenge holdbarheten til grønne bønner, delvis fordi det dreper bakterier. Blancherte grønne bønner vil vare i kjøleskapet i flere dager lenger enn ublancherte bønner.
2 Frys blancherte bønner i opptil 10 måneder. Etter vask, stemming, blanchering og drenering av bønnene, overfør dem til en lufttett frysepose eller annen frysesikker beholder. Forsegl posen eller sett på lokket og overfør bønnene til fryseren. Bønnene varer i 8 til 10 måneder.
- Det er best å blanchere bønner før frysing, fordi dette vil hjelpe dem med å beholde fargen, smaken og teksturen.
3 Oppbevar kokte bønner i kjøleskapet i opptil 5 dager. Restbønner som har blitt sautert, stekt, stekt eller kokt på annen måte kan lagres og spises senere. Overfør restene til en lufttett beholder og hold dem kjølte for å bevare dem. Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

Spørsmål Hva bør jeg se etter når jeg velger grønne bønner?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Answer Kjøp grønne bønner som har en lys farge på seg og som ikke har noen skademerker. En fersk bønne vil knekke lett når den er bøyd i to, mens en gammel bønne vil ha en tendens til å bare bøye seg uten å knipse. Bønnene skal føles faste å ta på, noe som er et tegn på at bønnen er ung, skarp, saftig og frisk. Unngå å kjøpe bønner som er krøllete, slappe eller mugne.
Spørsmål Er grønne bønner sunne for deg?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Ja, grønne bønner er sunne. De inneholder vitaminene A og C, samt folat. De inneholder også jern og magnesium, begge viktige for å produsere sunne røde blodlegemer. Grønne bønner er også en god kilde til fiber.
Spørsmål Er det greit å bruke hermetiske grønne bønner?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Ferske grønne bønner og hermetiske grønne bønner er som kritt og ost. Friske grønne bønner er saftige, skarpe og knasende. Hermetiske grønne bønner er myke, grøtaktig og ganske tørre. Et mulig unntak: Hjemmelagde grønne bønner laget umiddelbart etter høsting, kan smake helt fint, avhengig av konserveringsprosessen som brukes. Det kommer veldig an på hva du bruker bønnene til; hvis du camping, lager en grøtaktig lapskaus eller blir nostalgisk om besteforeldrenes overkokte middager, så bruk i alle fall hermetiske grønne bønner. Men hvis du virkelig vil ha smakfulle, friske og sprøe grønne bønner med smak, vinner de friske hver gang.
Spørsmål Hva er den beste måten å lage grønne bønner på?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Answer Det er to ideelle måter å lage ferske grønne bønner som vil opprettholde skarpheten og deilig smak. Disse to måtene er dampende og sautéeing. Ingen av metodene skal ta lengre tid enn 5 minutter, og dette vil bevare tekstur og lysegrønn farge på bønnene. Bønner kan også tilsettes under omrøring, igjen bare for en rask koketid.
Spørsmål Jeg lager en gryte med grønne bønner; skal jeg kutte dem halvparten etter å ha trimmet endene? Michele Toppsvareren Bare hvis de er lange og du vil. Det er et spørsmål om personlig preferanse, men de fleste liker bønner i en gryte ikke mer enn et par centimeter lang. Lengre bønner kan kuttes i to.
Spørsmål Hvor lenge lager jeg grønne bønner? Michele Toppsvarer Grønne bønner skal ikke tilberedes for lenge, du vil beholde så mange næringsstoffer du kan. Den beste måten er å bringe en gryte med vann til å koke, slippe inn bønnene i omtrent 30 - 60 sekunder, fjerne dem og stupe i isete vann for å stoppe kokeprosessen. Etter blanchering, legg i en panne med litt olje og hvitløk og surr på middels høy til den bare er oppvarmet. Du vil at bønner skal være varme, men fortsatt skarpe med et trykk når du biter i dem.
Spørsmål Hvor snart skal jeg lage grønne bønner etter trimming? Michele Toppsvarer Trimmede grønne bønner oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager. Bare vær sikker på å tørke grundig, pakk den inn i et papirhåndkle og deretter i en pose med glidelås, og fjern så mye luft som mulig. Du kan lage de trimmede bønnene umiddelbart eller la dem sitte i romtemperatur i en time eller to.