Den legendariske kokken og restauratøren uttrykte sin komplette hengivenhet for sporten på 'Second server.'
© 2019 Getty Images
Wolfgang Puck er en titan fra matindustrien, og noen som fortsetter å sette standarden for restauranter av høy kvalitet over hele verden. Men før navnet hans var synonymt med utmerket spising, var Puck et barn i Østerrike med en lidenskap for tennis. Noe med sporten grep om hjertestrengene hans og slapp aldri.
Tiår senere, i et nytt land med mange blomstrende restauranter og utmerkelser til hans navn, blir kokken fortsatt gal for spillet.
Puck ble nylig sammen med Nick Monroe, Jan-Michael Gambill, Tracy Austin og verten Geoff Chizever In-Studio for en opptreden på 'Second Serv' under BNP Paribas Open, hvor han i lengden diskuterte sitt engasjement for hans håndverk, hans tennis og hans rolle som en bro mellom de to samfunnene.
Les mer: Gabriela Dabrowskis utholdenhet skinner lys på tennis kanal 2s andre servering
Se dette innlegget på Instagram
Puck vokste opp i Europa med gode minner og store drømmer, hvorav mange til slutt ville fortsette å oppnå. Men fantasien hans løp vill med tennis, og på mange måter var det hans første sanne kjærlighet.
'Jeg begynte som barn i Østerrike, der jeg var en tennisballgutt,' sa Puck om sin tennisopprinnelseshistorie. ”Jeg husker fremdeles at moren min var kokk på et hotell over gaten. Jeg tjente mer penger på å hente tennisballer enn hun lagde matlaging. '
'Jeg begynte å spille virkelig da jeg kom til Amerika,' fortsatte han. 'Jeg tok tennisundervisning og alt, så det var virkelig her. Og du vet i Sør-California, du må spille tennis. Været er så perfekt året rundt.'
Se dette innlegget på Instagram
Det har gått mer 50 år siden Puck flyttet til Amerika, og siden den livsendrende avgjørelsen har han satt standarden for restaurantbransjen. Da Monroe spurte kokken hvilke råd han har for en nybegynner som seg selv, var svaret raskt.
“Jeg vet hvor du skal begynne. Hent telefonen og ta reservasjoner, ring meg på Spago, ”svarte Puck med et smil, og refererte til flaggskipet Los Angeles Restaurant som ble grunnlagt i 1982.
'Slik møtte jeg Roger Federer på Spago. Hver gang før han dro til Indian Wells, kom han og hadde sin Wiener Schnitzel, ”husket kokken kjærlig. “Roger var virkelig min favorittspiller. Når jeg ser på båndene, måten han beveget seg på og alt, tror jeg det var så uanstrengt. ”
Selv med alle sine prestasjoner fortsetter Puck å holde seg sulten (ordspill tydelig ment) og motivert hver dag. Han har ingen planer om å avta og ser ikke pensjonisttilværelse som et alternativ så lenge det er pust i lungene - mye som en tennisspiller, sier han.
Puck med Federer, en hyppig kunde, på BNP Paribas Open 2017.
© 2017 Getty Images
'Hvis du skal spille på Wimbledon, US Open eller her på Indian Wells, hvis du ikke er motivert, kan du like gjerne være hjemme,' sa han. 'Så for meg å gjøre en ny restaurant er alltid spennende. Selv å lære mye er veldig spennende for meg. '
Kokken er også lojal mot teamet sitt, og den lojaliteten har ført til minimal omsetning og ansatte som føler seg styrket. ”Vi må skape en kultur. Vi må virkelig få folk som virkelig forstår hva vi gjør. Og jeg har folk som jobber med meg i 30 år, 40 år. ”
Med kokken full av sprudling under hele utseendet på andre servering, fløy 30 minutter forbi under de livlige samtalene om mat, tennis og kultur. Puck var en fan av Austin som tilbød å fikse backhanden, men han var ikke tilhenger av rollebesetningen og mannskapets valg av middag den kvelden (beklager å smashburger). Men i det store og hele er det flott å ha vellykkede mennesker med store plattformer som er ivrige etter å bli med i tennismiljøet, og det er kjærlig å høre en slik dyktig person undre seg over hva verdens beste spillere kan gjøre på banen.
Second server får frem det beste sporten har å tilby, og Pucks utseende absolutt tilberedt.
