Koriander er en urt som ligner persille og brukes i mange forskjellige retter. Den har en jordaktig aroma og tilfører en frisk og søt dimensjon av smak til grønnsaker og fruktsalsaer og sauser. For å lage en salsa eller saus som plukker opp smaken av denne aromatiske urten, må koriander imidlertid hakkes på en bestemt måte. Ved å kutte koriander riktig kan oppvaskene dine dra nytte av den aromatiske duften og smaken denne urten gir.
Fremgangsmåte
Del en av 3: Skylling av koriander
- en Fyll en mellomstor bolle med kaldt vann. Ta korianderbunten og legg den inne i bollen. Vri koriander rundt i bollen og la den trekke i ca 10 minutter. Dette bidrar til å forsiktig løsne smusspartikler på korianderbladene.
- 2 Sett bunken koriander i et dørslag. Slå på kaldt vann og legg koriander under vannet i kjøkkenvasken. Skyll koriander godt. Flytt korianderbunten mens vannet treffer den.
- Ved å flytte koriander rundt hjelper du med å skylle bort smusspartikler under og mellom bladene
- 3 Rist dørslag med korianderbunten godt til alt overflødig vann kommer ut av dørslag. Plasser koriander på et stort papirhåndkle. Absorber overflødig vann fra koriander med papirhåndkleet. Oppbevar tørkepapiret for oppbevaring av den gjenværende koriander. Annonse
Del 2 av 3: Klargjøring av koriander
- en Se gjennom koriander etter misfargede eller visne korianderblader. Plukk disse ut av bunten og kast på riktig måte (kompost hvis tilgjengelig). Du kan ganske enkelt bruke hendene til dette. Forsikre deg om at bare de sunne, grønne bladene er igjen.
- 2 Bestem hvor mye av stilkene du vil beholde. Avhengig av hvilken preferanse du har for tekstur og smak av korianderstengler, kan det være lurt å fjerne noen av de lange stilkene til koriander. For salsas og karriretter, mange oppdager korianderstilkene en behagelig mengde konsentrert koriander. Hvis oppskriften din ikke er spesifisert for inkludering av stilker, bruk ditt beste skjønn.
- 3 Fjern hvor mye av stilkene du ønsker. Plasser et skjærebrett på benken. Plasser koriander på skjærebrettet og skjær de lange stilkene med en skarp kniv. Disse stilkene er plassert nær bunnen av korianderbunten.
- Du kan legge en fuktig vaskeklut under skjærebrettet for å gi trekkraft, slik at skjærebrettet ikke glir rundt når du hakker korianderbunten.
Del 3 av 3: Hakning av koriander
- en Hakk bunken koriander i to, og bruk midten som en retningslinje. Det er her overfloden av korianderblader ligger. Når du trenger å bruke en liten mengde koriander, skiller du bunter i to. Unngå å fjerne bladene fra den delen av koriander du lagrer til senere, da den varer lenger intakt.
- 2 Oppbevar ubrukte koriander. Pakk den ubrukte bunten og stilkene i papirhåndkleet du brukte til å tørke koriander. Legg dem i en glidelås og legg posen i kjøleskapet. Dette vil holde det friskt i tre til fem dager.
- 3 Bestem hvor finhakket du vil ha koriander. Koriander er øm, så det er vanligvis ikke nødvendig at den blir veldig finhakket. Jo senere i kokeprosessen du har til hensikt å tilsette koriander, desto finere skal den hakkes. Hvis du bruker koriander som pynt, hakk den akkurat nok til at den lett kan drysses over maten.
- 4 Brett haugen med korianderblad i to og legg dem på skjærebrettet. Bruk en gyngende bevegelse med kniven når du hakker koriander. Gå tilbake igjen med kniven for å sikre at all koriander er hakket. Uansett hvor fin du vil ha koriander, prøv å holde koteletten jevn. Annonse
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hvordan skal jeg forberede meg til bruk i salsa eller pico de gallo? Klipp den veldig fin; du kan også hogge stilkene.
- Spørsmål Spiser du stilkene av koriander? Stilkene er spiselige, men hvorvidt du inkluderer dem eller ikke, avhenger av hva du foretrekker. For eksempel kan noen retter, som salsa, dra nytte av den ekstra konsistensen som korianderstenglene gir.
- Spørsmål Hvor lenge varer koriander i kjøleskapet? Når den oppbevares i en pose med glidelås i plast, varer koriander vanligvis 3 til 5 dager. For mer informasjon om lagring, sjekk utHvordan du oppbevarer koriander.
- Spørsmål Hvordan brukes koriander til matlaging? Koriander brukes i meksikansk, kinesisk og thailandsk matlaging for å gi en sitrus-y-smak. Bladene blir enten hakket opp og tilsatt under tilberedningsprosessen, eller brukt som pynt. Det er spesielt populært i supper, karriretter og sauser.
- Spørsmål Jeg lager en kalkun suppe, vil koriander være for nedlatende? Bare husk å finhakke koriander og ikke tilsett for mye.
- Spørsmål Kan du fryse fersk koriander? Sikkert! Skyll og tørk hele kvist av cilentro, og legg dem i små poser med glidelås i plast. Alternativt kan du fryse dem i isterninger med olje. For mer detalj, sjekk utHvordan fryse koriander.
- Spørsmål Min salsaoppskrift krever 4 koriander koriander. Vær så snill å forklare meg akkurat en korianderkvist. En kvist er en stamme av koriander, med alle bladene igjen på den.
- Spørsmål Hvor lenge varer nylaget pico de gallo i kjøleskapet? Torpi Toppsvarer Frisk pico de gallo i en forseglet, lufttett beholder vil vare i omtrent en uke i kjøleskapet. Hvis beholderen har blitt åpnet eller ikke er lufttett, vil den vare i omtrent tre dager.
Annonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Sørg alltid for å skylle skjærebrettet med såpe og vann etter å ha hakket koriander, noe som bidrar til å drepe eventuelle bakterier eller smuss som er igjen på skjærebrettet. Bruk 1 skjærebrett til kutting av kjøtt og fjærfe og bruk et annet skjærebrett til å hogge frukt, grønnsaker og urter.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
Ting du trenger
- Korianderbunt
- Dørslag
- Skjærefjøl
- Skarp kniv
- Glidelås
- Tørkepapir
