Hvordan lage King Crab Legs

Kongekrabbe er en av de største og mest smakfulle typene krabbe som brukes til matlaging. Siden de er ferdigkokt før de er frossen, er de veldig enkle å avslutte hjemme. Damping er den vanligste måten å tilberede kongekrabbeben for å holde kjøttet ømt og smakfullt. Hvis du ønsker å lage krabbebenene med sitroner og andre ingredienser, kan du bake dem i ovnen. Grilling er flott for å servere mer smakfullt kjøtt i varmt vær. Til slutt, for å få den raskeste mulige måten å varme opp kongekrabbeben på, koke dem i vann. Server kongekrabbeben varme og med litt smeltet smør til et deilig måltid.

Ingredienser

Steamed King Crab Legs

• 0,68 til 0,91 kg krabbeben
• 3 kopper (710 ml) vann
• 3 sitroner, halvert
• 1 hode hvitløk

Lager 2 til 4 porsjoner

Bakte King Crab Legs

• 0,91 kg krabbeben
• 0,5 kopper (120 ml) vann, kokt
• ⁰⁄₂₅ kopp (0 ml) sitronsaft
• 3 ss (44 ml) levende olje
• ¾ kopp (170,1 g) smør,
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts (0,54 g) persille

Lager 4 porsjoner

Grillede King Crab Legs

• 0,91 kg krabbeben
• 0,25 kopper (59 ml) olivenolje
• ¼ kopp (55 g) smør
• 1 sitron, kvartet

Lager 4 porsjoner

Kokte King Crab Legs

• 0,91 kg krabbeben
• 5 700 ml vann
• 1 ss (17,06 g) salt
• 2 ss (34,12 g) sjømatkrydder

Lager 4 porsjoner

Fremgangsmåte

Metode en av 5: Rengjøring og tining av krabbeben

1. en Tine krabbebenene over natten i kjøleskapet før du koker dem. Det tar omtrent 8 timer å tine. Vent til du er klar til å bruke dem før du starter avrimingsprosessen. Hvis du prøver å tine dem i en hast, senk dem ned i kaldt, rennende vann. Selv om du i de fleste tilfeller kan tilberede frossen kongekrabbe, koker de raskere og jevnere når du tiner først.
   • Kongekrabbeben ødelegges raskt. Av den grunn må du ikke tine dem dager i forveien.
   • De fleste krabbeben selges frossen for å bevare friskheten. Du finner ikke mye fersk krabbe med mindre du bor i nærheten av havet. Hvis du får en fersk krabbe, husk årengjør den.
2. 2 Trim krabbebeina med kjøkkensaks om nødvendig for å redusere størrelsen. Du kan vanligvis plassere krabbebeina hele i en dampkurv, vannkanne eller bakeplate. Kongekrabbeben er imidlertid ganske store og passer kanskje ikke så bra som du vil. For å kompensere, bruk noe skarpt, som kjøkkensaks, en god kokkekniv eller en knivkniv. Skjær over bena som ledd for å skille dem i flere biter.
   • Hvis du har muligheten til å tilberede beina hele, la dem være i fred. Det sparer deg ikke bare litt ekstra arbeid, men det hjelper til med å sikre at kjøttet holder seg saftig og ømt.
3. 3 Score krabbeben med en kniv for å gjøre dem lettere å åpne. Dette er valgfritt, men det kan hjelpe deg med å håndtere det harde skallet som dekker bena. Vend alle bena til baksiden, som vil bli farget hvitt. Kjør en skarp, takket knivkniv vertikalt nedover i midten. Vær forsiktig så du ikke kutter i kjøttet.
   • La skallet være lukket og intakt til du er ferdig med å koke bena. Deretter kan du trekke dem åpne ved kuttet du laget. De vil være lettere å åpne på denne måten.
   • Ikke trekk opp skallet eller skjær det for dypt. Hvis du utsetter kjøttet, er det mer sannsynlig at det tørker ut mens det koker. Score skallet, men ikke skjær gjennom det.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 5: Å lage Steamed King Crab Legs

1. en Fyll en stor gryte med ca. 3 kopper (710 ml) vann. Vanntemperaturen spiller ingen rolle, men hold gryten omtrent full full vei. Ha en damperinnsats som også passer inn i gryten, men vent med å legge den inn for nå. En damperinnsats er i utgangspunktet en liten metallkurv som hjelper til å lage mat ved å holde den over vannstanden. Forsikre deg om at vannet ikke når damperkurven eller krabbebeina.
   • Hvis du ikke har en damperinnsats, kan du prøve å bruke en metallslag. Du kan også være i stand til å plassere noe som et trådkjølestativ eller folie inne i potten.
   • Vannnivået trenger ikke å være nøyaktig. Den viktigste delen er å legge til nok til å vare gjennom hele dampprosessen, samtidig som du sørger for at krabben ikke er under vann.
2. 2 Tilsett halverte sitroner og hvitløk i vannet hvis du ønsker å krydre det. Det er ikke nødvendig, men det vil tilføre krabbebenene litt ekstra smak. Skjær opptil 3 sitroner i to på langs og slipp dem i vannet. Fjern deretter huden av et hvitløkhode. Del den i to før du slipper nellikene i vannet.
   • Du kan bruke færre sitroner eller hvitløksfedd hvis du ønsker det. Du kan også bruke kjøpt kjøttdeig hvitløk eller hogge hvitløksløkene hvis du foretrekker det.
3. 3 Varm vannet over høy varme til det begynner å boble. Ta vannet opp til 100 ° C. Når den begynner å boble raskt, er den klar for krabbebenene. Siden du ikke bruker mye vann, trenger du ikke å bekymre deg for mye for at det spruter over. Sørg imidlertid for at du har nok vann til å vare i minst 5 minutter.
   • Gjør en siste sjekk på vannet. Den skal ikke berøre dampkurven når du har plassert den inne i gryten. Hvis vannstanden er for høy, la vannet avkjøles, og hell noe av det i vasken.
4. 4 Plasser krabbebenene og dampkurven inne i gryten. Monter så mange krabbeben du kan ved å legge dem flate inne i kurven. Å overlappe dem litt er greit så lenge de er inne i potten. Du kan vanligvis lage ca 0,68 til 0,91 kg samtidig, men det avhenger av størrelsen på gryten og dampkurven du bruker.
   • Hvis du tilbereder mange krabbeben, har du tenkt å dele dem i partier. Dette vil sikre at de alle får like lang tid i kurven og rikelig med damp. Fylling av for mange på en gang kan føre til at de koker ujevnt.
5. 5 Dekk til gryten og kok krabbebenene i 5 minutter. Kontroller alle krabbebeina når tidtakeren går av. Når de er ferdige, vil en sterk krabbelukt fylle kjøkkenet ditt. Krabbebena får en jevn rød farge og føles varme overalt.
6. 6 Smelt smør hvis du ønsker å lage en dypsaus. Å lage en grunnleggende saus er enkelt, siden du ganske enkelt kan smelte litt smør og dyppe krabbekjøttet i det. Prøv å smelte 0,5 kopper (113 g) smør i en kjele på komfyren. Hvis du ønsker å tilsette mer smak, tilsett 2 ss (30 ml) sitronsaft og 2 ts (6,56 g) hvitløkspulver. Drypp det deretter på kjøttet eller dypp kjøttet i det etter at du har fjernet det fra skallene.
   • Å lage en saus er valgfritt, og krabbebenene vil også smake fint.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 5: Lage bakte kongekrabbeben i en ovn

1. en Forvarm ovnen til 177 ° C. La ovnen varme seg mens du forbereder krabbebeina. Gi den minst 5 til 10 minutter for å nå full temperatur. I mellomtiden holder du døren lukket til du er klar til å sette krabbebenene i ovnen.
   • Vær forsiktig med å bruke forskjellige temperaturer. Det vil påvirke hvor lang tid det tar å lage krabbe. Innstillinger for høy varme kan også føre til at kjøttet tørker ut.
2. 2 Spre krabbebenene i et enkelt lag på et grunt kokeplate. Velg et bake- eller kakeplate med god plass til å passe krabbebeina. Ikke bruk en med høye sider, siden det kan føre til at krabbebenene koker ujevnt. Legg krabbebeina flate over laken. Du kan vanligvis plassere opp til 0,91 kg på ett ark. '
   • Hvis du ikke får plass til alle krabbebenene, kan du dele dem i grupper eller bruke flere ark. Ikke prøv å stable dem. De lager ikke mat i samme hastighet.
3. 3 Kok ca. 0,5 kopper (120 ml) vann og hell det på laken. Prøv å varme opp vannet i mikrobølgeovn eller vannkoker. Vær forsiktig når du heller den for å unngå forbrenning. Hell den direkte på bakeplaten slik at den dekker bunnen med ca. 0,32 cm. Du må kanskje bruke mer eller mindre vann, avhengig av arkets størrelse.
   • Bruk gummi kjøkkenhansker for å unngå muligheten for å komme i kontakt med skoldende vann.
   • Vannet er ikke strengt nødvendig, men det er nyttig for å holde krabbebeina fuktige mens de erbake. Uten vannet kan kjøttet bli tørt og gummiaktig.
4. 4 Bland sitronsaft, hvitløk og andre urter for å legge til krabben. Hovedfordelen med å bake er å få koke krabbebeina med alle slags andre ingredienser. For å få en enkel oppskrift, prøv å helle 0,25 kopper (59 ml) sitronsaft i en separat bolle. Bland inn 3 ss (44 ml) olivenolje, ¾ av en kopp (170,1 g) smør, 3 fedd hvitløk og 1 ts (0,54 g) persille.
   • Du kan tilpasse smaksblandingen slik du vil. For eksempel kan du legge til ingredienser som salt, cajunkrydder eller andre urter som dill. Hvis du liker krabbebenene, trenger du ikke legge til noe i det hele tatt.
5. 5 Pensle eller hell krydder på krabbebenene hvis du bruker noen. Bruk en kjøkkenbørste til å belegge alle krabbebenene med et jevnt lag av krydderblandingen. Hvis du ikke har en pensel, hell blandingen på bakeplaten. Prøv å fordele det jevnt over alle krabbebenene.
   • Vurder å spare halvparten av en smørsausblanding å spise med krabbebenene etter at de er ferdig kokt. Du trenger ikke å gjøre dette, men det er en måte å gi krabben mer smak.
6. 6 Dekk krabbebenene med et lag aluminiumsfolie. Bruk folien som en måte å forsegle fuktighet og smak på. Dekk til hele arket, og pass på å stikke foliekantene over sidene. Når du flytter laken til ovnen, må du passe på så ingrediensene ikke søler ut på sidene.
7. 7 Kok krabben i ovnen i ca 15 minutter. Still inn tidtakeren og vent. Løft deretter folien for å sjekke krabben. De får en knallrød farge når de lager mat. Du kan berøre dem for å se om de føler seg varme overalt. Du vil også kunne oppdage en sterk krabbelukt på kjøkkenet ditt.
   • Husk at tilberedningstiden vil variere avhengig av ovnen og varmeinnstillingen du bruker.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 4 av 5: Å lage grillede King Crab Legs

1. en Forvarm grillen til ca. 323 ° F (163 ° C). Bruk innstillingen medium-lav hvis grillen din har den. Vent deretter i ca. 15 minutter til grillen når full temperatur. Mens du varmer opp, må du forberede krabbebeina.
   • Hvis grillen din har et begrenset temperaturområde, er det fint å bruke middels innstilling. Husk å se krabbebeina nøye for å sikre at de ikke steker for mye.
2. 2 Pensle krabbebenene med olje hvis du vil plassere dem direkte på grillen. Hell ca 0,25 kopper (59 ml) olivenolje i en bolle. Bruk en kjøkkenbørste til å dekke alle krabbebenene i oljen. Oljen hindrer dem i å feste seg til grillen.
   • Hvis du ikke har en børste, kan du gni oljen på krabbebeina for hånd. Et annet alternativ er å rulle dem i oljen.
   • Du kan også pakke krabbebenene i aluminiumsfolie. Det er trygt å bruke på grillen og forhindrer at de sitter fast. Hvis du planlegger å krydre krabbebeina før du koker dem, bruk folie i stedet for olje.
3. 3 Pakk krabbebenene i folie hvis du planlegger å krydre dem. Legg 4 ark aluminiumsfolie på en benkeplate. Spre krabbebenene jevnt ut mellom dem. Du kan vanligvis passe så mye som 1,6 kg kongekrabbe, så få mer folie hvis du ønsker å lage mer enn det. Sett av ytterligere 4 ark folie for å pakke krabbebeina.
   • Folien er ikke nødvendig hvis du planlegger å tilberede krabbebeina. Bare beleg dem i olje for å forhindre at de klistrer seg til grillen.
4. 4 Coat krabbebenene med smør og krydder for ekstra smak. Ta for eksempel ca. ¼ av en kopp (55 g) smør. Gni den over hvert av krabbebeina for hånd. Skjær deretter en sitron i kvartaler og klem dem på krabbebenene.
   • For ekstra smak, hakk opp 5 fedd hvitløk og dryss dem over krabben. Tilsett ½ kopp (2,5 g) persille, 1 ts (5,69 g) havsalt og 1 ts (2,33 g) sort pepper.
   • Du kan også smelte litt smør for å helle over krabben når du er ferdiggriller dem.
5. 5 Kok krabbebenene på grillen i ca 5 minutter. Plasser krabbebenene nærmere siden av grillen, vekk fra kullene eller direkte varme, for å forhindre at de blir overkokte. Hold dem ca. 13 cm vekk fra varmen. Lukk deretter grilltoppen og la krabbebeinene være uforstyrret.
   • Hvis du koker krabbebenene i folie, må du huske å pakke dem tett for å låse i eventuelle ekstra krydder. Smør og andre ingredienser vil ikke gjøre deg noe bra hvis de lekker ut!
6. 6 Vend krabbebenene og kok dem i opptil 5 minutter. Bruk en tang til å snu dem, og hold dem på samme sted på grillen. Lukk toppen igjen når du er ferdig. Når krabbebenene er ferdige, vil de være knallrøde og ha en sterk lukt. De vil også være gjennomgående varme overalt.
   • Vær oppmerksom på at tilberedningstiden kan variere mye, avhengig av grillen og varmeinnstillingen som brukes. Alle grillene lager mat til en annen hastighet. Hold øye med krabbebenene for å forhindre at de brenner.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 5 av 5: Lage kokte kongekrabbeben i vann

1. en Fyll en stor lagerpotte halvfull med kaldt vann. Mengden vann du trenger vil avhenge av aksjepotten du bruker. En grunnlagsbeholder tar omtrent 24 kopper (5700 ml) vann, men juster mengden etter behov. Dette vil være nok til å tilberede ca 1,8 kg med kongekrabbe.
   • Forsikre deg om at krabbebenene er helt nedsenket i vannet, ellers koker de kanskje ikke jevnt. Hvis lagerpotten din er for liten, koker du krabbebeina i partier eller bruker flere potter.
2. 2 Salt og krydre vannet hvis du ønsker å smake på krabbebenene. Start for eksempel med 1 ss (17,06 g) salt og rør det i gryten med vann. Bland deretter inn 2 ss (34,12 g) kjøpt sjømatkrydder. Du kan blande i urter som persille og dill, legge hvitløk og sitroner i gryten, eller tilpasse smaken slik du vil.
   • Saltet er nyttig for å krydre krabbebenene og få dem til å lage mat med en jevnere hastighet. Selv om du ikke planlegger å legge til noe annet, er saltet verdt å tilsette.
3. 3 Skru varmen opp til vannet begynner å koke. Sett komfyren din på høye omgivelser og vent. Se etter at vannet bobler i en jevn hastighet. Det vil ta litt tid, så ikke skynd deg med å skru ned varmen.
   • Vannet må koke før du putter krabbebenene i potten. Hvis det ikke koker, vil du ha det mye vanskeligere å bestemme når krabbebeina er ferdig kokt.
4. 4 Senk krabbebenene i vannet. Slipp krabbebenene i vannet, og pass på å unngå sprut fra varmt vann. Bruk tang til å skyve krabbebeina ned og stikke dem så mye som mulig i vannet. Prøv å holde dem helt dekket av vannet før du lar dem lage mat.
   • Deler som er ute av vannet blir ikke kokte. Hvis du vil at beina skal koke i samme hastighet, må du holde dem under vann.
   • Hvis du ikke får plass til alle bena i potten, kan du lagre noen av dem til å lage mat senere.
5. 5 Reduser varmen til middels og vent til vannet koker opp igjen. Tilsetning av krabbeben reduserer vanntemperaturen, slik at den ikke bobler lenger. Vent et par minutter til det begynner å boble raskt igjen. Når den når det punktet, vil den raskt koke krabbebenene jevnt.
   • Planlegg å putre krabbebeina til de er ferdige. Sjekk vannet for små, jevne bobler og dampvisninger. Start timeren når vannet når det punktet.
6. 6 Kok krabbebenene i 5 til 7 minutter til de er gjennomvarmet. La gryten være dekket, og se når krabbebenene endrer farge. De vil få en jevn rød nyanse når de fyller kjøkkenet ditt med en deilig lukt. Når de ser ferdige ut, bruker du tang for å trekke dem ut av vannet. Legg dem på en tallerken for å spise varme.
   • Prøv å servere de varme krabbebenene med smeltet smør og sitronsaft. Du kan også glede deg over dem hvis du ønsker det.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvordan tilbereder jeg kongekrabbeben som er delt og frosset? Michele Toppsvarer Det samme som du ville splittet, selv om du kanskje ikke trenger så mye tid på å varme dem opp.
• Spørsmål Tiner jeg krabben før jeg koker den? For best resultat bør du definitivt tine krabben før du koker for å opprettholde krabbekjøttstrukturen.
• Spørsmål Hvordan oppvarmer jeg krabbeben som tidligere har blitt dampet? Bare mikrobølgeovn dem til ønsket temperatur er nådd.
• Spørsmål Kan kongekrabbeben tines i mikrobølgeovnen? Ja, men det er mye lettere å bare koke dem fra frosne. Når du gjør det, bruk salt i vannet, for hvis du ikke gjør det, vil det trekke mye smak ut av krabbekjøttet.
• Spørsmål Kan kongekrabbe dampes i en elektrisk brenner? Michele Toppsvareren Hvis roasteren din tillater væske, så ja. Du kan dampe krabbe i hvilken som helst oppvarmet beholder som vil bringe vann i det minste til å koke.
• Spørsmål Hvor lenge skal jeg mikrobølgeovnkrabbe? Det anbefales ikke å mikrobølgeovn dem, da de blir veldig harde og kanskje ikke spiselige etterpå.
• Spørsmål Kan jeg lage dem frossen? Michele Toppsvarer Kongekrabbeben er ferdigkokt på fangststedet. Siden alt du egentlig gjør er å varme dem opp, er svaret ja, du kan varme dem opp fra frosne. Bare legg til noen minutter på tiden, enten du damper, koker, griller eller baker.
• Spørsmål Kan kongekrabbeben dampes i mikrobølgeovnen? Ja, jeg gjorde det, og det fungerte bra! Du må imidlertid eksperimentere med koketider, for hver mikrobølgeovn er forskjellig.
• Spørsmål Legger jeg krabbebenene i potten etter at de er tint? Du bør bruke en damperkurv, hvis mulig; men ja, når det er tint og vannet i gryten koker, går det i gryten.
• Spørsmål Hvordan lager jeg avskallet Alaska King Crab Ben? Michele Toppsvarer Hvis kjøttet allerede er ute av skallet, kan du gjøre flere ting med det. Lag krabbekaker. Surr dem i smør og litt hvitløk. Lag en gratinering. Lag krabbeboller.

Vis flere svar Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

• Siden kongekrabbeben vanligvis er ferdigkokt, varmer du dem mest opp hjemme. Test beina når tidtakeren går av, slik at du ikke ender opp med å koke dem over!
• Kjøttet trenger ikke å krydres etter at det er kokt, men det er flott når det dyppes ismeltet smør.
• Krabbeben kan kokes med andre typer sjømat, for eksempel reker, for å få sjømat til å koke.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Rengjøring og tining av krabbeben

• Kjøleskap
• Serrated verktøykniv

Dampende King Crab Legs

• Komfyr
• Aksjepotte
• Damperinnsats eller dørslag
• Tenger
• Desilitermål
• Kniv

Bake krabbeben i en ovn

• Stekeovn
• Bakepapir
• Desilitermål
• Børste

Bruke en grill

• Grille
• Gass eller kull
• Tenger
• Folie (valgfritt)
• Pensel (valgfritt)

Kokende krabbeben i vann

• Aksjepotte
• Desilitermål
• Tenger