Hvordan lage Kingfish

Kingfish er en solid fet fisk som tåler en rekke matlagingsmetoder. Du kan prøve en enkel pan-stekt kingfish, ved hjelp av en rekke krydder eller bare holde det enkelt med salt og pepper. Grillet eller bakt kingfish er like enkel, og fordi kingfish koker så fort, kan du spise middag på bordet på kort tid.

Ingredienser

Pan-Fried Kingfish

• 2 pund (0,91 kg) isfiskbiff
• Salt og pepper etter smak
• ^en⁄₄ kopp (59 ml) olivenolje
• 2 ts (9,9 ml) hvitløkpasta, valgfritt
• 1 ts (4,9 ml) revet ingefær, valgfritt
• ^en⁄₄ ts (1,2 ml) gurkemeiepulver, valgfritt
• 1 ss (15 ml) sitronsaft, valgfritt

Serverer 4-6

Grillet Kingfish Belly

• 0,68 kg kongefiskmage med fett, fjernet hud
• 3,5 ss (52 ml) olivenolje
• 1 trimmet fennikelpære
• 4 fingerkalk
• Saft fra 1/2 lime
• Skal fra 1/2 kalk
• Salt og pepper etter smak

Serverer 4

Bakt Kingfish Steaks

• 4 kingfish biffer
• ^en⁄₂ kopp (120 ml) mel eller flerkornede brødsmuler
• ^en⁄₄ kopp (59 ml) hakket fersk persille
• ^en⁄₃ kopp (79 ml) revet parmesanost
• Skal fra en halv sitron
• 1 ts (4,9 ml) olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Serverer 4

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Å lage Pan-Fried Kingfish

1. en Bland sammen hvitløk, ingefær, tumeric, salt, pepper og sitronsaft. Hell i de 2 ts (9,9 ml) hvitløkpasta, 1 ts (4,9 ml) revet ingefær i en middels bolle. ^en⁄₄ ts (1,2 ml) gurkemeiepulver og 1 ss (15 ml) sitronsaft. Tilsett salt og pepper etter eget ønske. Rør ingrediensene sammen med en skje.
   • Hvis du vil, kan du hoppe over krydderne og bare bruke salt og pepper.
2. 2 Gni blandingen i begge sider av isfiskbiffene. Legg isfiskbiffene i blandingen. Bruk fingrene til å massere det inn i biffene. La den sitte i noen minutter for å suge opp smakene.
   • Hvis du hopper over krydderne, er det bare å tilsette salt og pepper i fisken når den er i pannen.
3. 3 Varm oljen i en panne. Plasser en panne over middels høy varme. Hell olivenoljen i pannen, og la den varme opp. Flytt pannen slik at olivenoljen dekker hele overflaten; på den måten vil ikke fisken din klebe seg.
   • For å teste om oljen er varm nok, slipp litt vann i pannen. Hvis det suser, er oljen varm nok.
4. 4 Stek fisken i 2-3 minutter på hver side. Legg fisken i pannen. La det varme i et par minutter på den første siden, og snu deretter fisken. Kok fisken på den andre siden til den blir mer ugjennomsiktig og den flasser lett.
   • Prøv å servere denne fisken med karamelliserte løk og en tomatsaus.
   • Lagre rester i en lufttett beholder i kjøleskapet. Spis dem innen 3 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Å lage grillet Kingfish Belly

1. en Coat kingfish magen i olivenolje. Bruk omtrent 1/5 av olivenoljen (nok til å belegge fisken), og pensle den over hele fisken. Dryss salt og pepper over hele fisken etter smak og preferanse.
   • Hvis du ikke har kongefiskmage, kan du bruke en filet eller til og med spydbiter av kongfisk.
2. 2 Grill fisken og limene på middels varme. Kok kongfiskmagen i ca 2 minutter på hver side, til den flaker lett. Plasser fingerkalkene på grillen samtidig som du gjør fisken. Kok limene i omtrent 1 minutt.
   • Fingerkalk er hjemmehørende i Australia, og fruktmassen er som små kaviarkuler. Hvis du ikke finner disse limene, kan du prøve å erstatte nøkkelkalkene i stedet.
3. 3 Lag en fennikelsalat med lime og olivenolje. Skjær fennikelen veldig tynn på en mandolin eller med en skarp kniv. Du kan også legge til fennikelbladene hvis du vil. Kast fennikelen med saften og skallen fra 1/2 lime i en bolle, sammen med resten av olivenoljen.
   • Tilsett noen få streker med havsalt i salaten for å smake den.
4. 4 Skjær opp og server kongfisken. Skjær kongfisken mot kornet, og legg bitene ut på et fat. Fordel fennikelsalat ut på toppen. Skjær fingerkalkene langs den ene siden, og slipp sitrusperlene langs kongfisken.
   • Hvis du bruker nøkkelkalk, skjær massen i terninger og dryss den over fisken.
   • 'Mot kornet' betyr kutting vinkelrett på linjene du ser i fisken, som utgjør kornet til fisken.
   • Sett rester i kjøleskapet i en lufttett beholder og bruk dem innen 3 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Lage bakt Kingfish steker

1. en Bland de tørre ingrediensene sammen og varm ovnen til 400 ° F (204 ° C). I en bolle kombinerer du ^en⁄₂ kopp (120 ml) mel eller flerkornede brødsmuler, den ^en⁄₄ kopp (59 ml) hakket fersk persille, den ^en⁄₃ kopp (79 ml) revet parmesanost, og skallet fra en halv sitron. Rør ingrediensene for å kombinere dem.
   • Brødsmuler vil gi fisken en tyngre knase, men mel vil fungere hvis du ikke har noen brødsmuler.
2. 2 Tilsett 1 ts (4,9 ml) olivenoljeolje til de tørre ingrediensene. Oljen vil hjelpe belegget å feste seg til fisken og sprø opp. Bland det i de tørre ingrediensene til det er godt innarbeidet.
3. 3 Strøk fisken med brødsmuleblandingen. Dryss salt og pepper over fisken. Bruk hendene til å presse brødsmuleblandingen inn i hver side av fisken. Du kan bruke hansker hvis du er litt pussete eller presse blandingen med baksiden av en skje.
4. 4 Sett fisken på en lett oljet panne, med skinnsiden ned og beleg den med olje. Hvis fisken din fremdeles har skinn, bør den gå mot det oljede brettet. Coat fisken lett i olje, enten ved å børste den forsiktig eller bruke sprayolje.
   • Du vil ha akkurat nok olje til at brødsmulene kan bli sprø.
5. 5 Stek fisken i 15 minutter. Sett brettet i ovnen, og la det steke. Fisken er ferdig når den lett flasser og smulene er gyldenbrune. Trekk fisken ut av ovnen og server med en gang.
   • Prøv å servere den med sitronskiver og en dryss fersk persille på toppen.
   • Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet og bruk innen 3 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Steking Kingfish

• Brød
• Middels bolle
• Skje
• Stekespade

Grilling av Kingfish Belly

• Grille
• Stekespade
• Kjøkkenbørste
• Bolle
• Skarp kniv

Bake Kingfish

• Zester
• Stekebrett
• Bolle
• Skje
• Stekespade