Hvordan lage blandede grønnsaker

Hvis du er lei av blide blandede grønnsaker, kan du prøve å lage mat på en annen måte. Du kan saute frosne blandede grønnsaker og krydre dem med dill eller estragon. Eller du kan kutte dine egne grønnsaker og kaste dem med olje og urter før du steker dem. Du kan til og med krydre blandede grønnsaker og kaste dem på grillen slik at de får en deilig røykfylt smak. Damp ditt valg av blandede grønnsaker til en side rett som inneholder lite fett og mye næringsstoffer.

Ingredienser

Sauterte frosne blandede grønnsaker

• 1 ss (15 ml) ekstra jomfru olivenolje
• 1 liten sjalottløk, hakket
• 4 kopper (600 g) blandede frosne grønnsaker
• ½ ts (0,5 g) tørket dill eller dragon
• ¼ ts (1,5 g) salt
• ¼ ts (0,5 g) nykvernet pepper

Lager 4 porsjoner

Stekte ferske blandede grønnsaker

• 1 middels løk
• 1 middels gulrot
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 små poteter
• 5 små tomater
• 1 rød eller gul paprika
• 2 fedd hvitløk
• Salt og pepper etter smak
• Tørkede urter (som salvie, timian eller rosmarin) etter smak
• 4 til 5 ss (60 til 74 ml) olivenolje, pluss mer å smake

Lager 6 porsjoner

Grillede ferske blandede grønnsaker

• 1 ss (12,5 g) lysebrunt sukker
• 1 1/2 ts (1 g) ferske basilikumblader
• 1/2 ts (3 g) salt
• 1/2 ts (1,5 g) hvitløkspulver
• 1/8 ts (0,3 g) malt svart pepper
• 2 ss (30 ml) olivenolje
• 8 aspargespyd
• 1 middels rød paprika
• 1 mellomstore courgette
• 1 middels gul squash
• 1 liten rødløk

Lager 6 porsjoner

Dampede friske blandede grønnsaker

• 2 kopper (480 ml) kylling eller grønnsakskraft
• 175 g brokkoliblomster
• 1 mellomstore courgette
• 1 kopp (120 g) gulrøtter
• 227 g strengbønner, trimmet
• 1/4 hodekål

Lager 6 porsjoner

Fremgangsmåte

Metode en av 4: Lage sauterte frosne blandede grønnsaker

1. en Surr sjalottløken i ett minutt over middels varme. Hell 1 ss (15 ml) ekstra jomfru olivenolje i en stor stekepanne. Slå varmen på medium ogkjøttdeig en liten sjalottløkmens oljen varmes opp. Tilsett sjalottløk i oljen og rør den mens den surrer. Kok sjalottløken i ett minutt så den mykner.
   • Du kan erstatte raps, peanøtter, mais, saflor eller soyabønneolje for den ekstra jomfruoliven.
2. 2 Rør inn de frosne blandede grønnsakene. Mål 4 kopper (600 g) blandede frosne grønnsaker i stekepannen med sjalottløken. Det er ikke nødvendig å tine grønnsakene før du rører dem i sjalottløken.
   • Du kan bruke den klassiske blandede blandingen av frosne grønnsaker eller din favoritt frosne kombinasjon av grønnsaker (for eksempel stekeblanding eller California-blanding).
3. 3 Kok grønnsakene i fire til seks minutter. Sett lokket på stekepannen. Kok grønnsakene i fire til seks minutter slik at de er helt oppvarmet.
   • Du kan røre grønnsakene en eller to ganger for å sikre at de surrer jevnt.
4. 4 Krydre de sauterte blandede grønnsakene og server dem. Ta lokket av stekepannen og dryss ½ ts (0,5 g) tørket dill eller estragon, ¼ ts (1,5 g) salt og ¼ ts (0,5 g) nykvernet pepper over grønnsakene. Rør blandede grønnsaker og server dem.
   • Oppbevar de resterende blandede grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet i tre til fire dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 4: Lager stekte ferske blandede grønnsaker

1. en Forvarm ovnen og skjær løken i skiver. Slå på ovnen til 375 grader F (180 grader C). Skrell en mellomstor løk og skjær den i fire store kiler. Skjær hver kil i veldig tynne skiver (omtrent en centimeter eller 0,4 tommer tykke). Spred den skivede løken over bunnen av en stor bakebolle.
2. 2 Vask og terninger de resterende grønnsakene. Vask resten av grønnsakene og klipp av endene. Bruk en skarp kniv til å skjære grønnsakene i terninger som er omtrent like store for å sikre at de steker jevnt. Terning grønnsakene i biter som er mindre enn 1/2-tommers (12 mm).
   • Husk at du kan fjerne eller bytte ut noen av grønnsakene i denne oppskriften. Det viktige er at du holder mengden grønnsaker like. For eksempel, hvis du ikke vil bruke paprika og aubergine, bruk ekstra poteter, courgette eller tomater.
3. 3 Kombiner og krydre grønnsakene i en bakebolle. Legg grønnsakene i terninger i bakebollen med løken. Dryss salt og pepper etter smak. Du bør også drysse favoritturtene dine etter smak.
   • Vurder å bruke tørket salvie, timian eller rosmarin.
4. 4 Hell olje over grønnsakene og rør dem. Hell 4 til 5 ss (60 til 74 ml) olivenolje over grønnsakene og kast blandingen til den er kombinert.
   • Du kan erstatte raps, peanøtter, mais, saflor eller soyabønneolje for den ekstra jomfruoliven.
5. 5 Stek grønnsakene i 45 til 60 minutter. Sett bakefatet i forvarmet ovn og stek grønnsakene i 30 minutter. Rør grønnsakene og stek deretter grønnsakene i ytterligere 15 til 30 minutter. De skal mykne og bli gyldenbrune når de er ferdig stekt. Server de stekte blandede grønnsakene når de er avkjølt litt.
   • Mens du kan oppbevare de stekte blandede grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet i tre til fem dager, blir de myke over tid.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 4: Lage grillede ferske blandede grønnsaker

1. en Kombiner krydder. Ta ut en liten bolle og bland sammen 1 ss (12,5 g) lysebrunt sukker, 1 1/2 ts (1 g) ferske basilikumblader, 1/2 ts (3 g) salt, 1/2 ts (1,5 g) hvitløkspulver og 1/8 ts (0,3 g) malt svart pepper. Sett krydder til side.
2. 2 Vask og skjær grønnsakene. Trim endene av åtte aspargespyd. Fjern frøene fra en middels rød paprika og skjær paprika i seks store strimler. Du må også skjære en middels courgette, en middels gul squash og en liten rødløk i 1/2-tommers (12 mm) skiver. Legg alle de kuttede grønnsakene i en stor mikseskål.
3. 3 Kast grønnsakene med krydder og olje. Hell 2 ss (30 ml) olivenolje og krydderblandingen over de blandede grønnsakene. Bruk en skje til å blande oljen og krydder over grønnsakene til de er jevnt belagt. Dette forhindrer dem i å feste seg til grillen eller grillkurven.
   • Du kan erstatte raps, peanøtter, mais, saflor eller soyabønneolje for den ekstra jomfruoliven.
   • Husk at du kan fjerne eller bytte ut noen av grønnsakene i denne oppskriften. Det viktige er at du holder mengden grønnsaker like. For eksempel kan du utelate asparges, men bruk mer courgette eller tilsett store sopp i stedet.
4. 4 Spyd grønnsakene. Stikk hver grønnsak på metallspyd og legg dem på grillen. Du kan blande grønnsakene for å få litt variasjon på hvert spyd eller lage spyd med bare en type grønnsak. Hvis du ikke ønsker å spisse grønnsakene, er det bare å spre de blandede grønnsakene i en grillkurv.
5. 5 Grill grønnsakene i 10 til 12 minutter. Hvis du bruker spyd, snu dem en eller to ganger slik at de koker jevnt. Hvis du bruker grillkurven, snu dem en gang mens de koker. De grillede grønnsakene skal være myke og lett forkullede. Server de blandede grønnsakene etter at de er avkjølt i et minutt.
   • Bruk ovnshansker eller bruk tang for å fjerne spydene fra grillen, siden metallet blir varm.
   • Oppbevar de resterte grillede grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Grønnsakene blir mykere jo lenger de er lagret, så bruk dem i løpet av få dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 4 av 4: Lager dampede ferske blandede grønnsaker

1. en Sett opp dampbåten og dampende væske. Hell 2 kopper (480 ml) kylling eller grønnsakskraft i en gryte. Legg en dampkurv i gryten og vri varmen til middels. Aksjen skal varmes opp mens du tilbereder grønnsakene.
2. 2 Vask og skjær grønnsakene. Skjær brokkoli i buketter og trimm strengbønnene. Hakk kålen i 2-tommers (5 cm) biter og hakk gulrøttene i 1-tommers (2,5 cm) biter. Trim endene av squashen og skjær den i 1/2-tommers (12 mm) skiver.
   • Hvis du vil, kan du kutte courgettskivene i to for å lage halvmåneformer.
   • Du kan fjerne eller bytte ut noen av grønnsakene i denne oppskriften. Det viktige er at du holder mengden grønnsaker like. Hvis du for eksempel kan utelate brokkoli og bruke rosenkål i stedet.
3. 3 Ha grønnsakene i kurven og øk varmen. Legg alle de blandede grønnsakene i dampkurven. Vri varmen opp til middels høy og kok opp den dampende væsken.
4. 4 Dekk til og damp grønnsakene i fem minutter. Sett lokket på gryten og senk varmen til lav. Damp grønnsakene i kurven i fem minutter. Løft grønnsakskurven forsiktig ut av gryten og sørg for at den er øm før du serverer dem.
   • Oppbevar de resterende blandede grønnsakene i en lufttett beholder i kjøleskapet i tre til fire dager.
5. 5 Ferdig! Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Sauterte frosne blandede grønnsaker

• Stor skillet
• Målekopper og skjeer
• Digital skala
• Kniv og skjærebrett
• Skje

Stekte ferske grønnsaker

• Målekopper og skjeer
• Digital skala
• Kniv og skjærebrett
• Skje
• Stor bakebolle

Grillede ferske blandede grønnsaker

• Liten bolle
• Skje
• Kniv og skjærebrett
• Målekopper og skjeer
• Digital skala
• Spyd eller grillkurv
• Grytekluter
• Grille
• Stor blandeskål

Dampede friske blandede grønnsaker

• Gryte
• Dampkurv
• Kniv og skjærebrett
• Målekopper og skjeer
• Digital skala