Hvordan lage kokt biff

Nilagang Baka er en filippinsk buljongbasert suppe med biff i. Det har vanligvis løk, poteter og pechay i det også. Noen mennesker liker også å legge til andre ting, som mais, saba bananer eller til og med kål. Suppen kan ta noen timer å lage mat, men ventetiden er vel verdt det. Hvis du har det travelt, kan du i stedet bruke en trykkoker.

Ingredienser

Basic Stewed Beef

• 453,59 g oksefilet, kuttet i terninger på 5,1 cm
• 4 kopper (950 ml) kjøttkraft
• 4 kopper (950 ml) vann
• 1 stor hvitløk, skrelt og halvert
• 2 stykker stjerneanis
• 4 selleristengler, hakket
• 6 stykker Saba-banan, skrelt og halvert (valgfritt)
• 4 stykker bakepotet, skrelt og kvartet
• 2 bunker baby bok choy eller pechay
• 1 liten kål, hakket
• Salt og pepper, etter smak

Serverer 4 til 6

Rask stuvet biff

• 1 kg oksefilet, kuttet i terninger på 5,1 cm
• 2 løk, skrelt og kvartet
• 1/3 kopp (15 g) ingefær, skrelt og skivet
• 2 kopper (450 g) søte poteter, skrelt og i terninger
• 5 stykker grønn chili
• 3 søte maiskolber, kuttet i tredjedeler
• 1 bunt pak choy eller pechay, trimmet, kuttet og vasket
• 1 liten kål, hakket
• Salt, etter smak
• Pepparkorn, etter smak (valgfritt)

Serverer 4 til 6

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Cooking Basic Stewed Beef in a Pot

1. en Kok opp vann og storfekjøtt i en stor gryte. Hell 4 kopper (950 ml) biffbuljong i en stor gryte. Tilsett 4 kopper (950 ml) vann, og kok deretter buljongen over middels høy til høy varme.
   • Dette kan høres ut som mye buljong og vann, men væsken vil fordampe når suppen koker.
2. 2 Tilsett løk, stjerneanis og selleri og kok dem i 20 minutter. Skrell og skjær 1 stor hvitløk i to, og legg den deretter i gryten. Tilsett 2 stykker stjerneanis og 4 hakkede selleristengler. Senk varmen på komfyren til middels, og dekk deretter til gryten og la ingrediensene steke i 20 minutter.
   • Ikke bekymre deg for å kutte grønnsakene pent. Dette er bare smaksforsterkere, og du tar dem ut senere.
3. 3 Ta ut løk, stjerneanis og selleri og kast dem. Den enkleste måten å fjerne dem på, er med en sil, skimmer eller skje. Du kan også prøve å plukke dem ut av buljongen med metalltang.
   • La væsken ligge i gryten. Den har nå alle deilige smaker fra løk, stjerneanis og selleri.
   • Du kan prøve å lagre grønnsakene til en annen oppskrift, men de har ikke mye smak igjen i dem lenger.
4. 4 Legg biffen i gryten, og kok den i 1 time til 1,5 time. Skjær 453,59 g oksefilet i 5,1 cm terninger og tilsett dem i gryten. La suppen simre videre til kjøttet blir mørt. Dette tar omtrent 1 time til 1 time og 30 minutter.
   • Du kan bruke andre stykker biff, for eksempel bryst, chuck og ribbe, så lenge de kommer til å være totalt 453,59 g
5. 5 Tilsett saba-banan og poteter og stek i ytterligere 10 minutter. Skrell og del 6 saba-bananer i to, og legg dem deretter i gryten. Skrell og skjær 4 bakepoteter i kvart og legg dem også i gryten. La suppen putre i ytterligere 10 minutter.
   • Alternativt kan du bruke 1 stor potet kuttet i kvart, 10 grønne bønner og 1 mais kuttet i kvart.
6. 6 Kast i bok choy, kål, salt og pepper. Du trenger to hauger med baby bok choy og 1 liten, hakket kål. Hvis du ikke finner noen baby bok choy, kan du bruke pechay i stedet. Kryd suppen til din smak med litt salt og pepper.
7. 7 Dekk til gryten, slå av varmen, og vent i 2 til 5 minutter. Legg et tettsittende lokk på gryten, og slå deretter av varmen. La gryten ligge på brenneren i 2 til 5 minutter. Dette gjør at bok choy og kål kan koke ferdig på en mild varme.
   • Hvis brenneren er for varm og får suppen til å koke, skyver du gryten over på en kald brenner.
8. 8 Overfør suppen til en serveringsskål, og server den deretter. Du kan servere den i en enkelt, stor bolle slik at alle kan hjelpe seg selv, eller du kan øse den ut i individuelle porsjoner i mindre boller.
   • For et ekstra snev av farge, pynt det med noen skiver grønne løk. Du kan også legge til litt sitron- eller limejuice også.
   • Oppbevar restsuppe i en lufttett beholder i kjøleskapet. Kos deg med det innen 3 til 5 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 2: Lage hurtigkokt biff i en trykkoker

1. en Ha biff, løk, ingefær og vann i en trykkoker. Skjær 1 kg oksekjøtt i terninger på 5 cm, og kast dem i en trykkoker. Skrell og skjær 2 løk i kvart og legg dem også i. Til slutt tilsett 15 kopp (15 g) skrelt og skiver ingefær og 6 kopper (1,4 L) vann.
   • For ekstra smak, tilsett litt pepperkorn. Omtrent 1 ss vil gjøre.
2. 2 Dekk til trykkkokeren, og kok den så høyt til den fløyter. Lukk lokket på trykkkokeren først, og sett deretter varmen til høy. Slå på trykkokeren, og la den varme seg til trykket bygger seg opp. Du vet når den er høy nok når komfyren begynner å plystre.
   • Hvor lang tid dette vil variere; det kan ta noen sekunder til noen minutter.
   • Hvordan du setter opp trykkokeren vil avhenge av merkevaren. Se håndboken som fulgte med komfyren hvis du ikke vet hvordan du skal bruke din.
3. 3 Senk varmen, og la suppen steke i omtrent 30 minutter. Den nøyaktige tilberedningstiden og trykket kan variere, så det vil være lurt å sjekke manualen som fulgte med trykkoker. I de fleste tilfeller vil imidlertid 2 tommer (5,1 cm) biff kuttes etter ca. 30 minutter.
4. 4 Reduser trykket, og tilsett deretter poteter, mais og chili. Slå av varmen og vent til dampen slutter å komme ut av trykkkokeren. Når trykket er lavt, tilsett 2 kopper (450 g) skrelte og terninger søtpoteter, 5 grønne chili og 3 søte maiskolber kuttet i tredjedeler.
   • Hvis det tar for lang tid før trykket faller, kjør kaldt vann over komfyren mens lokket fortsatt er på.
   • Hvis du ikke finner søte poteter, bruk vanlige poteter i stedet.
5. 5 Slå på varmen for å øke trykket, og slå den av for å redusere den. Slå på varmen igjen, og vent til trykket øker. Når komfyren begynner å plystre, må du slå av varmen og vente på at dampen forsvinner.
6. 6 Tilsett pak choi og kål og kok det i noen minutter til. Vask og trim en bunke pak choi, og skjær den deretter i filler. Tilsett den i trykkoker, og gjør det samme for kål. La det koke noen minutter til pak choi og kål blir mør.
   • Du må kutte kålen i kvart først. Du kan også utelate det helt.
7. 7 Krydre suppen med salt før du serverer den. Slå av varmen først, og vent til trykket faller. Så snart dampen stopper, åpner du lokket og serverer suppen.
   • Tilsett en klem sitron- eller limesaft for å få mer smak. Du kan også legge til litt salt, pepper og grønn løk.
   • Hell eventuelle rester i en lufttett beholder. Spis dem innen 3 til 4 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Målingene trenger ikke å være nøyaktige. Hvis du virkelig liker poteter, men hater kål, bruk mer potet og hopp over kålen.
• Vurder å tilsette andre smakfulle ingredienser, som gulrøtter.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Basic Stewed Beef

• Stor gryte
• Målekopper
• Grønnsaksskreller
• Sil, skimmer eller metalltang
• Slakterkniv
• Grønnsakskniv
• Skjærefjøl

Rask stuvet biff

• Trykkoker
• Grønnsaksskreller
• Slakterkniv
• Grønnsakskniv
• Skjærefjøl