Hvordan lage Portobello sopp

Portobello sopp er store Agaricus bisporus , med en fast, kjøttfull tekstur og delikat smak. De kan tilberedes på flere måter, og kan serveres som hovedrett eller som tilbehør. Lær hvordan du lager deilige Portobello-sopp til middagsselskap eller til familiemåltid.

Forberedelsestid (stekt): 40 minutter
Steketid: 20 minutter
Total tid: 60 minutter

Ingredienser

Steking av Portobello sopp

3 eller 4 portobello sopp
1/4 kopp olivenolje
1/4 kopp balsamico
2 ss hakket hvitløk
1 hakket sjalottløk
Salt og pepper etter smak
hakkede friske urter: persille, timian, basilikum, rosmarin (hvis ikke fersk, tørket vil gjøre)

Grilling fylte Portobello sopp

2/3 kopp hakket plommetomat
1/4 kopp (1 unse) strimlet mozzarellaost
1/2 ts olivenolje
1/2 ts finhakket fersk eller 1/8 ts tørket rosmarin
1/8 ts grovmalt svart pepper
1 fedd hvitløk, knust
4 (5-tommers) portobello sopphetter
2 ss fersk sitronsaft
2 ts lavnatrium soyasaus
Matlagingsspray
2 ts hakket fersk persille

Sautéing Portobello sopp

3 eller 4 ferske portobello sopp
1 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp olivenolje
1/4 kopp hakket fersk italiensk persille
1/4 ts salt
1/8 ts pepper

Metode en av 4: Steking av Portobello sopp

en Forvarm ovnen. Plasser ovnstativet slik at det er i midten av ovnen og forvarm til 400 ° F (204 ° C) grader.
2 Rengjør soppen. Bruk en fuktig eller tørr klut til å tørke soppen ren. Fjern stilkene. Du kan kaste stilkene eller hugge dem opp og koke dem.
- Du kan også skjære soppene dine hvis du foretrekker det.
- For å fjerne stilkene, hold hetten på soppen i din dominerende hånd og vri forsiktig stammen med den andre hånden.
- Du kan skrape ut gjellene med en skje hvis du foretrekker det.
3 Bland marinaden din. I en liten bolle kombinerer du 1/4 kopp olivenolje, 1/4 kopp balsamicoeddik, 2 1 fedd hakket hvitløk, 1 hakket sjalottløk, salt og pepper etter smak og et dryss av friske eller tørkede urter. Visp sammen til blandet.
4 Marinér soppene dine. Legg sopphettene dine (og stilkene hvis ønskelig) i en stor Ziploc-pose. Hell marinadeblandingen i posen og arbeid den forsiktig rundt soppen. Forsegl posen og legg den flat i kjøleskapet i 30 minutter. Hvis du marinerer soppen din lenger, kan de suge opp mer marinade enn de kan takle og bli grøtaktig.
- Det hjelper å vende posen innimellom.
5 Stek soppen din. Fjern sopp fra posen ved hjelp av metalltang og legg den på et bakeplate sprayet med matlagingsolje. Legg bakeplaten i den forvarmede ovnen i 10 minutter. Etter 10 minutter, bruk metalltang for å snu soppen og kok i ytterligere 10 minutter.
6 Tjene. Kos deg som hovedrett eller som tilbehør. Server med eventuell restmarinade som en dypsaus.
- Drypp med reduksjon av balsamico eddik eller en dressing med olje og eddik.
Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 4: Grilling fylte Portobello sopp

en Forbered grillen. Forvarm grillen og børst stativet rent. Sprøyt stativet med matolje.
- Rengjør grillen etter forvarming og like før du begynner å lage mat. Det oppvarmede fett og matrester skal skrapes rett av.
2 Rengjør soppen. Bruk et tørkepapir eller klut til å forsiktig børste smuss fra soppene dine. Hvis du vil, kan du også skylle soppen raskt i kaldt vann, men du trenger ikke.
3 Forbered soppene dine. Fjern de brune gjellene fra undersiden av sopphettene med en skje, og kast gjellene. Fjern stilkene; kast.
4 Krydre soppen. Kombiner 1/2 ts olje, 2 ss fersk sitronsaft og 2 ss soyasaus i en liten bolle; børst over begge sider av sopphettene.
5 Bland fyllet ditt. Kombiner 2/3 kopp hakket tomat, 1/2 kopp strimlet ost, 1/2 ts olje, 1/2 ts finhakket fersk eller 1/8 ts tørket rosmarin, 1/8 ts svart pepper og 1 knust hvitløksfedd i en liten bolle.
6 Grill soppen . Plasser sopphettene, stengelsiden ned, på grillrist belagt med kokespray, og grill i 5 minutter på hver side eller til den er myk.
- Grill soppstengesidene først ned, slik at når de blir snudd, vil de være i riktig posisjon for å bli fylt.
7 Fyll soppen din. Vipp soppen forsiktig med en tang, så hetten er nede. Skje 1/4 kopp tomatblanding i hver sopphette. Dekk til og grill 3 minutter eller til osten er smeltet. Dryss med persille.
- Siden hvitløken egentlig ikke har tid til å lage mat, vil soppen ha en sterk hvitløkssmak. Hvis du foretrekker det, kan du bruke mindre hvitløk eller ingen i det hele tatt.
- Hvis du vil planlegge fremover, fjern gjellene og stilkene fra soppen og kombiner fyllet, dekk til og avkjøl til det er klart.
Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 4: Sautéing Portobello sopp

en Rengjør soppen. Bruk en fuktig eller tørr klut til å tørke soppen ren. Fjern stilkene. Du kan kaste stilkene eller hugge dem opp og koke dem.
- For å fjerne stilkene, hold hetten på soppen i din dominerende hånd og vri forsiktig stammen med den andre hånden.
- Du kan skrape ut gjellene med en skje hvis du foretrekker det.
2 Skjær soppen din i skiver. Legg soppen på et skjærebrett og skjær dem med en skarp kniv. Sikt etter ca. 1/4 tommers skiver.
- Skjær alltid bort fra hånden og fingrene.
3 Forbered krydder. Varm opp skillet på middels varme og surr 1 hakket hvitløksfedd i 1/4 kopp olivenolje til hvitløk er øm. Tilsett persille.
4 Sauter soppene dine. Slipp de oppskårne soppene i pannen i 3 til 5 minutter, og snu en gang. Støv sopp med 1/4 kopp persille, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper.
- Sopp blir kokt når de er møre og brunet.
5 Tjene. Kos deg umiddelbart som hovedrett eller tilbehør. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 4 av 4: Lage variasjoner

en Prøv noen forskjellige krydderideer. Her kommer den morsomme delen. Stopp eller dryss soppen din med brødsmuler eller drypp dem med pestosaus. Støv dem med en klype salt og pepper, eller stab dem med skiver aubergine eller stekt paprika.
- Eksperimenter med favorittkombinasjonene dine for å lage nye og spennende varianter.
2 Lag en soppburger. Portobello soppkapsler stekt, bakt eller sauterte skaper den perfekte fyllingen for en burger. Pair dem med en ristet bolle, hakket tomat, smeltet ristet mozzarella, avokado og favorittkrydderne dine.
3 Bland en kreativ salat. Kast de oppskårne soppene dine med en salat med blandede grønnsaker, arugula eller favorittsalaten din, eller bland med sauterte grønnkål eller strengbønner.
4 Ferdig. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

Spørsmål Hvor lenge skal jeg steke en portobello sopp når den er fylt med tomat og ost? For best resultat, prøv å kokte soppen før du fyller den. Når soppen er halvveis tilberedt, fyller du den og koker til innholdet er oppvarmet, vanligvis ca. 15-20 minutter.
Spørsmål Hva skjer hvis jeg ikke fjerner gjellene på soppen? Ingenting. Noen foretrekker faktisk å la gjellene være på.
Spørsmål Kan portobello sopp mikrobølges? Ikke gjør dette, de vil bli fuktige og smake forferdelig.
Spørsmål Kan jeg saute dem hele? Ja, det kan du, men det kan være lurt å dekke dem for å sikre at de lager mat helt. Du kan lage soppburgere på den måten.
Spørsmål Kan disse soppene frosses? Teknisk sett kan du fryse alt, men sopp blir noen ganger grøtaktig etter å ha blitt frossen. Det er best å lage dem før oppbevaring.

Ubesvarte spørsmål

Hvor lenge kan kokte portobello sopp oppbevares i kjøleskap etter at de er kokt? Svar
Kan soppen fylles dagen før matlaging? Svar
Kan jeg fylle soppen en dag før jeg koker dem? Svar
Hvor lenge skal jeg bake fylte portobello sopp? Svar
Hvor lenge lager jeg portobello sopp i en sauterpanne? Svar

Vis flere ubesvarte spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Oppbevar soppene dine hele eller i en åpen plastpose i kjøleskapet. Det er best å konsumere soppen din i løpet av få dager etter kjøpet.
Når du velger en god portobello, er det første du bør se etter en fast hette og stamme. Krympte eller myke hetter bør unngås. Vend deretter soppen og se på gjellestrukturen. Den skal være tørr, med en svak rosa nyanse når du holder den i lyset. Hvis det er dypt mørkt svart eller vått utseende, er soppen forbi sitt beste.
Når du handler sopp, prøv å kjøpe løs sopp i motsetning til sopp som er ferdigpakket. Du kan inspisere hettene på denne måten.
Fjerning av gjellene kan forlenge soppens holdbarhet med noen ekstra dager.
Prøv å steke eller surre soppene dine med paprika, løk eller et utvalg grønnsaker for å forbedre soppens smak.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

Sopp går raskt dårlig når det er vått fordi det lett absorberer væske. Hvis du må skylle eller dempe en sopp for å rengjøre den, må du koke den umiddelbart for å unngå råtten mat.

Annonse