Hvordan dehydrere bananer

Dehydrering av bananer er en overraskende enkel og allsidig prosess. Klebrig eller sprø, sunn eller fettete, chips, kiler eller fruktlær - du kan lage alle slags snacks med omtrent hvilken som helst varmekilde tilgjengelig. Det er kanskje ikke mulig å bli lei av denne smaken, men bare hvis det er instruksjoner for å tilsette søte eller salte krydder også.

Ingredienser

• Bananer (ideelt sett bare modne, med noen få brune flekker, men ingen store flekker eller blåmerker)
• Sitronsafteller annen sur juice (valgfritt)
• Salt, muskat eller kanel etter smak (valgfritt)

Fremgangsmåte

Metode en av 5: Chips eller kiler i en ovn

1. en Forvarm ovnen til laveste temperaturinnstilling. Dette er vanligvis mellom 50 ° og 90 ° C.
   • En høyere temperatur risikerer å svi på utsiden og ikke tørke innsiden.
2. 2 Skrell og skjær bananene i skiver. For å lage chips, skjær bananene i 1/4 tommer (0,6 cm) runder. For å lage kiler, skjær bananen på langs, deretter på langs igjen, og skjær den i ønsket lengde.
   • MERK: Kiler kan ta opptil 12 timer å tørke! Begynn å forberede dem om morgenen, slik at du ikke risikerer å starte en brann over natten. Chips tørker mye raskere.
   • For ekstra sprø chips, skjær bananene i 1/8 tommer runder i stedet (0,3 cm). Dette kan være lettere med mandoline.
   • Hvis bananene er grøtfulle og vanskelige å skjære i skiver, kjøler du dem i kjøleskapet i 5-10 minutter for å feste dem.
   • Du trenger ikke en gang en kniv for å lage kiler! Arbeid fingeren inn i enden av den skrelte bananen, og den skal deles i tre segmenter. Det spiller ingen rolle om bananen går i stykker i prosessen. Du vil ha det i mindre lengder uansett.
   • Ved å suge dem i sitronsaft i flere minutter før du skjærer i skiver, sparer du forberedelsestid, men den ekstra fuktigheten vil gi tid til baketrinnet.
3. 3 Dypp bitene i sitronsaft. Dette vil tilføre smak og vitaminer, men hovedformålet er å forhindre at bananene blir brune.
   • Hvis du ikke har noe imot brune chips, kan du hoppe over dette trinnet.
   • Å pusse saften på begge sider av bananene vil også fungere.
   • Ananasjuice, limejuice eller annen sur juice vil fungere i stedet. Du kan til og med bruke vitamin C-tabletter knust i vann.
   • Hvis du ikke liker smaken av juice, må du fortynne den i forholdet 1: 4 med vann og suge bananene i 3-5 minutter.
4. 4 Legg bananene på et rist. Denne hevede trådplattformen utsetter hver side av bananen i luften og lar overflødig fuktighet dryppe gjennom. Klargjør også et kakeplate eller bakepanne som du kan plassere under det.
   • Bananene skal være i et enkelt lag, ikke stablet oppå hverandre. Det er greit hvis kantene berører hverandre.
   • Hvis du ikke har et rist, kan du dekke et kakeark med bakepapir eller spray det med en nonstick-kokespray. Denne metoden vil være mindre effektiv for å fjerne fuktighet og kan ta mange timer lenger (spesielt for kiler). Du kan redusere dette ved å la ovnsdøren ligge noen tommer på gløtt for å la fuktighet slippe ut.
   • En elektrisk vifte ved siden av den åpne ovnsdøren vil også hjelpe luften til å sirkulere.
5. 5 Tilsett ekstra smak om ønskelig. Et dryss av havsalt eller kosher salt gir en god, smakfull smak, perfekt for å spise alene.
6. 6 Plasser bananene i forvarmet ovn. Bruk midtstativet i ovnen, og pass på at du ikke slipper skiver på ovnsgulvet.
   • Hvis du bruker et rist, legger du bakeplaten først i ovnen for å få drypp, og plasserer risten på toppen av bakeplaten.
7. 7 La dem bake etter form og ønsket sprøhet. For sjetonger vil dette ta 1 til 3 timer. Kiler vil ta 6 til 12 timer. Jo lenger du baker dem, jo ​​sprøere blir de.
   • Vend bananene en gang omtrent halvveis i bakeprosessen. Dette vil tørke hver side jevnt og er spesielt viktig hvis bananene legges direkte på et bakeplate.
   • Bananene blir sprøere når de avkjøles, så fjern dem når de fremdeles er litt mykere enn du ønsker.
8. 8 Avkjøl bananene helt på rist. De vil ikke være helt tørre eller knasende før de er avkjølt til romtemperatur.
   • Hvis du ikke har et stativ, kan et oppvaskstativ fungere i stedet. En vanlig plate vil fortsatt gjøre i en klype.
9. 9 Oppbevar bananene i en lufttett beholder. Hvis helttørket, de burde være gode i flere måneder. Annonse

Resultat
0 / 0

Metode 1 Quiz

Hva er hovedgrunnen til å dyppe chips eller kiler i sitronsaft før du tørker dem?

hvordan vaske tennissko i frontlast vaskemaskin

For å få dem til å tørke raskere.

Nei! Å dyppe bananene dine i sitronsaft gir faktisk fuktighet og øker derfor tiden som er nødvendig for å tørke dem. Så hvis du ikke bryr deg om hovedfordelen med å bruke sitronsaft, kan du hoppe over den for litt raskere tørking. Prøv igjen...

For å forhindre at de blir brune.

Absolutt! Vitamin C i sitronsaft hindrer bananer i å bli brune når de blir utsatt for luft. Hvis du ikke bryr deg om sjetongene dine blir brune, er det greit å hoppe over å dyppe dem i sitronsaft. Les videre for et annet quizspørsmål.

For å gi dem smak.

Lukk! Sitronsaft endrer definitivt smaken til bananen, men det er ikke hovedgrunnen til å gjøre det. Hvis du hater smaken av sitron, kan du få den effekten du ønsker med en annen sitrusjuice eller til og med vitamin C-tabletter oppløst i vann. Prøv igjen...

For å forhindre at de blir for sprø.

Ikke akkurat! Skarpheten til bananchips eller kiler avhenger av hvor tynt du skjærer dem og hvor lenge du lar dem være i ovnen. Å dyppe dem i sitronsaft hindrer dem ikke i å sprø opp. Prøv et annet svar ...

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Metode 2 av 5: Chips eller tygges i en dehydrator

1. en Forbered bananene. Den tidlige tilberedningen ligner på ovnmetoden, men vær oppmerksom på størrelsene.
   • Skrell bananene og skjær dem i 1/4 tommers runder (0,6 cm) for å produsere tygger av lær, eller skjær dem 1/16 til 1/8 tommer tykke (0,15 til 0,3 cm) for å lage sprø chips.
   • Det vil ta opptil 24 timer å tørke flis, mens lær skal gjøres innen 12. Planlegg deretter.
   • Skiver mindre enn 0,6 cm (0,6 cm) vil ha en tendens til å holde seg sammen når de lagres.
   • Dypp bitene i sitronsaft for å forhindre at sjetongene blir brune. Dette trinnet er valgfritt.
2. 2 Tilsett ekstra smak om ønskelig. Revet muskatnøtt fungerer godt med bananens naturlige sødme.
3. 3 Spray eller gni litt olje på stativet til dehydratoren din. Dette trinnet er ikke obligatorisk, men vil forhindre at bananskivene sitter fast. Du kan til og med gni olje direkte på bananene for å være ekstra forsiktig.
4. 4 Legg skivene på tørkestativet til dehydratoren. Ingen av skivene skal overlappe hverandre. Det er greit hvis de berører litt; de skal krympe litt når de tørker.
5. 5 Still temperaturen til 135 ° F (57 ° C). Å lage lærete tygginger tar alt fra 6 til 12 timer. Skarpe chips vil ta lengre tid, opp til en hel 24-timers dag.
   • Hvis modellen for dehydrator kommer med spesifikke instruksjoner for bananer, bruk temperaturen og tiden som er oppført der i stedet.
   • Kontroller fremdriften hver 2. - 4. time, og roter skuffen for å sikre jevn tørking.
   • Hvis du bestemte deg for ikke å legge sitronsaft på dem, er den karamellbrune fargen et godt tegn på at de er ferdige eller nesten ferdige. Ellers kan du ta en prøve for å smake testen når den er avkjølt til romtemperatur.
   • Hvis du lar tyggene dine være for lange og ikke liker den ekstra tøffe teksturen, fortsett å dehydrere dem og gjør dem til chips. Dette fungerer kanskje ikke hvis skivene er ekstra tykke.
6. 6 Avkjøl bananene til romtemperatur før du spiser. Hvis du oppbevarer dem i en lufttett beholder, bør de holde seg gode i flere måneder. Annonse

Resultat
0 / 0

Metode 2 Quiz

Hvorfor tar det lengre tid å dehydrere bananflis enn banantugg.

Fordi sjetongene må bli sprøere.

Nøyaktig! Banantugg bør ha en læraktig tekstur, mens sjetonger skal ha en knase. Selv om chips er tynnere, betyr den ekstra sprøheten at chips trenger dobbelt så mye tid i dehydratoren. Les videre for et annet quizspørsmål.

Fordi sjetongene er tykkere.

Nei! Hvis du vil lage chips, bør du kutte bananen i skiver mellom 1/16 'og 1/8' tykke. Tygg bør være større, ca 1/4 'tykk. Gjett igjen!

Egentlig tar det lenger tid å dehydrere banantugg.

Prøv igjen! Banantugg bør være klare etter 6-12 timer i dehydratoren. Bananchips tar derimot vanligvis hele 24 timer å dehydrere. Velg et annet svar!

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Metode 3 av 5: Fruktskinn i en dehydrator

1. en Skrell bananene. Du kan holde dem hele eller skjære dem i to på langs.
2. 2 Plasser hele bananene mellom to ark bakepapir. Bananene skal være minst 3 tommer fra hverandre.
3. 3 Bruk et tungt skjærebrett for å knuse bananene. Prøv å legge et jevnt trykk for å holde bananmosen jevn.
   • Du kan også bruke en kjevle til dette.
   • Målet er å få bananene ned til ca. 0,3 cm. Hvis du ikke vil måle dem, er det bare å gjøre det så flatt som mulig!
4. 4 Overfør bakepapiret til dehydratorstativet. Fjern topparket før du begynner å dehydrere.
5. 5 Sett dehydratoren din på 135 ° F (57 ° C) i 7 timer. Sjekk inn på 4 og 6-timersmerket for å se hvordan de har det.
   • Når den er klar, skal toppen være læraktig, men ikke klebrig.
   • Hvis bunnen fremdeles er fuktig, kan du eventuelt snu dem halvveis.
6. 6 La avkjøles og skjær i strimler. Disse kan rulles sammen og lagres i en lufttett beholder i flere måneder. Annonse

Resultat
0 / 0

Metode 3 Quiz

Hvorfor trenger du å plassere bananene dine minst 3 tommer fra hverandre når de er mellom bakepapiret?

Så de holder seg ikke sammen når du dehydrerer dem.

Ikke akkurat! Etter at fruktlæret er ferdig dehydrert, klipper du det i strimler for lagring. Derfor spiller det ingen rolle om bananene berører når de går i dehydratoren. Velg et annet svar!

Så de har nok plass til å spre seg når du knuser dem.

Jepp! Husk at bananene dine kommer til å spre seg mye når du knuser dem. Hvis de er for tett sammen, vil du ikke kunne få dem veldig tynne. Les videre for et annet quizspørsmål.

Så de gir ikke mye motstand når du knuser dem.

Ikke helt! Modne bananer er naturlig nok veldig myke. Uansett hvor tett de er sammen, kan du enkelt knuse dem med et skjærebrett. Velg et annet svar!

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Metode 4 av 5: Mikrobølgeovn chips

1. en Skrell og skjær bananene i skiver. Sikt mot 1/4 tommer runder (0,6 cm) eller litt mindre. Større skiver vil ikke koke like godt, mens mindre brenner lettere.
2. 2 Olje en mikrobølgesikker plate. Bruk en sjenerøs mengde smaksatt olje som olivenolje eller kokosnøttolje. Legg bananskivene på tallerkenen med mellomrom mellom hver.
3. 3 Mikrobølgeovn på høy i ett minutt. Bananene skal begynne å bli myke og frigjøre fuktighet.
4. 4 Snu hver skive. Du kan også legge til ekstra smak på dette punktet. Et dryss av havsalt eller kosher salt gir en god smak, mens revet muskat eller malt kanel fungerer bra med bananens søthet.
5. 5 Fortsett å mikrobølgeovne i 30 sekunder av gangen. Dette kan ta et par minutter, avhengig av mikrobølgeovn.
6. 6 Server umiddelbart. I motsetning til andre tørkemetoder, vil disse bare holde seg friske i omtrent en dag. Annonse

Resultat
0 / 0

Metode 4 Quiz

Sann eller usann: Mikrobølgeovne banan chips kan holde seg friske i flere måneder når de lagres i en lufttett beholder.

EKTE

Nei! Mikrobølgeovn er mye raskere enn andre metoder for tørking av bananer, men det fungerer ikke så effektivt. Mikrobølgeovn banan chips er bare bra i omtrent en dag. Prøv igjen...

FALSK

Ikke sant! Mikrobølgeovn banan chips er bare bra i omtrent en dag etter at du har laget dem. Tørkede bananer laget med andre metoder kan vare i flere måneder i en lufttett beholder. Les videre for et annet quizspørsmål.

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Metode 5 av 5: Soltørking sjetonger

1. en Sjekk områdets værmelding. For å lykkes med å tørke frukt, trenger du minst 2 dager med varmt, tørt vær og klar himmel (minst 90 ° F / 32 ° C med lav luftfuktighet). Ideelt sett bør du bruke hele 7 dager med tørking, spesielt hvis temperaturen er under 100 ºF / 38 ºC.
2. 2 Lag eller kjøp en tørketrommel utendørs. Alt du trenger er en rektangulær treramme med et matsikkert nett strakt over den.
   • Rustfritt stål eller plast er de beste alternativene for masker. IKKE bruk masker av aluminium, maskinvare eller glassfiber (med mindre glassfibernettet er tydelig merket mat).
3. 3 Forbered bananene. Siden du bruker en mye lavere temperatur enn andre metoder, kan det være lurt å skjære dem ekstra tynne.
   • Skrell bananene og skjær dem i 1/8 tommer runder (0,3 cm), eller i det minste ikke større enn 1/4 tommer (0,6 cm).
   • Hvis du vil forhindre bruning, dypper du bitene i sitronsaft.
4. 4 Tilsett ekstra smak om ønskelig. Pulverisert kanel gir en sterk smak for søt snacks.
5. 5 Plasser sjetongene på masken til tørkerammen. Oppbevar dem i et enkelt lag uten overlapping. Det er greit hvis kantene berører; de skal krympe litt når de tørker.
6. 6 Dekk sjetongene med et insektsikkert netting eller osteklut. Dette vil også bidra til å holde støv fra maten din.
7. 7 Plasser tørkerammen i direkte sollys borte fra kilder til bilutslipp og utenfor dyrs rekkevidde. Løft den minst noen få centimeter fra bakken (for eksempel ved å plassere den oppå stablede askeblokker).
   • Taket ditt er et flott alternativ for høysol som holder det fjernet fra mest miljøforurensning.
   • En betongoppkjørsel reflekterer varmen fra bakken og tørker bananene raskere.
8. 8 Ta med tørkerammen innendørs om natten. Selv om nettene fremdeles er relativt varme, vil dugg tilføre bananene mer fuktighet. Sett den utenfor igjen om dagen.
9. 9 Vend bananene en gang omtrent halvveis i tørkeprosessen. Timingen trenger ikke å være presis; når som helst på andre tørkedag er det bra.
10. 10 Fortsett å tørke i opptil 7 dager. Sjekk daglig om de er klare til å spise.
    • Hvis du ikke er sikker, er det bare å kutte en åpen eller bite i den for å se etter fuktighet.
11. elleve Oppbevar bananene i en lufttett beholder. Hvis de er helt tørkede, bør de holde seg gode i flere måneder.
12. 12 Ferdig. Annonse

Resultat
0 / 0

Metode 5 Quiz

Er det viktig å ha varmt eller tørt vær når du prøver å soltørke bananflis?

Bare varmt vær.

Nesten! Varmt vær er absolutt viktig når du tørker bananflis, fordi varmen er det som tørker dem ut. Det er imidlertid også viktig at flisen ikke absorberer mye fuktighet fra luften igjen. Velg et annet svar!

Bare tørt vær.

Lukk! Tørt vær er nødvendig når du tørker bananflis fordi det forhindrer at flisen absorberer fuktighet fra luften. Avhengig av temperaturen kan det imidlertid ta for lang tid å tørke ut sjetongene uansett. Prøv et annet svar ...

Både varmt og tørt vær.

Ja! Du vil ha høyder på 90 ° F eller mer i minst to dager for å tørke ut sjetongene dine. Og det kan ikke være regn eller for fuktig, ellers vil sjetongene bare absorbere fuktighet fra luften igjen. Les videre for et annet quizspørsmål.

Verken varmt eller tørt vær.

Prøv igjen! Kjølig, vått vær er helt forferdelig for soltørking av bananflis. Hvis prognosen din krever kule temperaturer og regn, må du tørke ut bananene dine med en annen metode. Velg et annet svar!

Vil du ha flere spørrekonkurranser?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Kan jeg bruke limejuice? Du kan sikkert, hvilken som helst juice med mye C-vitamin vil fungere. Du kan til og med knuse noen vitamin C-tabletter og blande dem med vann.
• Spørsmål Kan jeg bruke eplecidereddik i stedet for sitronsaft? Ja, men det kan påvirke den endelige smaken av dehydrert bananene.
• Spørsmål Hvorfor blir bananer mørke? Det er en del av modningsprosessen som akselereres ved å tørke dem. Påføring av sitronsaft (eller annen sterk syre) på bananene før de tørkes vil redusere mørkningen.
• Spørsmål Kan jeg dyppe dem i honningvann for å tilsette sødme? Du kan smake dem slik du vil.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Foruten å spise dem på egen hånd, kan du legge til tørkede bananer til trail mix eller granola.
• Du kan også tørke plantains med de samme metodene, selv om deres forskjellige fuktighetsinnhold kan endre koketiden. Sjekk fremdriften deres ofte.
• For å rekonstituere tørkede bananer til matlaging, la dem simre i 15 minutter ved lav temperatur i akkurat nok vann til å dekke dem. Tapp av, eller bruk vannet hvis oppskriften krever det. (Det er nå banansmak.)

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Hvis du bruker feil masketype i tørkestativet eller et stativ som ikke er beregnet for matlaging, kan det føre til misfarging, dårlig smak eller til og med farlig materiale i bananene dine. Følg instruksjonene nøye når du velger et netting, og bruk bare wirehylser beregnet på matlaging.

Annonse

Ting du trenger

• Ett av følgende:
  • Mikrobølgeovn
  • Ovn og stekeplate
  • Dehydrator (pluss bakepapir for fruktlær)
  • Tørkeramme, Netting og en varm solrik uke
• Kniv
• Skjærefjøl
• Wire Rack
• Mandolin (valgfritt)

Støt wikiHow's Educational Mission

Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige livet, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder et bidrag til wikiHow i dag.