Hvordan lage fransk løksuppe

Fransk løksuppe er en solid tallerken laget med de trøstende smakene av løk, storfekjøtt, brød og ost. Noen varianter krever biter av biff, men i den klassiske gjengivelsen er løken stjernen. Du kan bytte biffbuljong med kylling eller grønnsaksbuljong og bruke sveitsisk ost i stedet for Gruyere. Denne oppskriften serverer 6.

Ingredienser

• 6 store røde eller gule løk, skrelt og skivet
• 2 ts olivenolje
• 2 fedd hvitløk, skrelt og hakket
• 8 kopperstorfekjøtt
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1 laurbærblad
• 1/4 ts malt timian
• Salt og pepper etter smak
• Et brød fransk eller italiensk brød
• 1 1/2 kopp revet Gruyere-ost

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Forbereder løk

1. en Varm opp oljen. Legg olivenoljen i en dyp kjele på middels varme. La oljen varme opp som forberedelse for å saute løkene.
2. 2 Tilsett løk. Legg alle løkene i den varme oljen. Bruk en slikkepott til å røre dem rundt og fordele dem jevnt over bunnen av stekepannen.
3. 3 La løken karamellisere. Kok løkene til de blir myke og brune, men ikke brent. Karamelliseringsprosessen tar vanligvis omtrent 35 minutter. Rør løkene av og til for å forhindre at de brenner.
   • Noen kokker legger til en teskje sukker i løken for å få frem den søte smaken og hjelpe til med karamellisering.
   • Ikke haste med karamelliseringstrinnet; det er det som gir fransk løksuppe sin dype, fyldige smak.
   • Det kan hende du må skru ned varmen hvis løken koker for raskt. Hvis de begynner å røyke, skru den ned til middels lav.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Å lage suppebasen

1. en Tilsett hvitløk i løken. Når løken er karamellisert, tilsett hakket hvitløk. Rør hvitløken for å fordele den jevnt og la den koke i ett minutt.
2. 2 Tilsett lager og vin. Hell i kraften først, ved hjelp av en slikkepott for å løsne løk og hvitløk fra bunnen av pannen og rør dem inn i kraften. Hell i vinen og gi den en ny røre.
3. 3 Krydre suppen. Tilsett laurbærblad og timian i suppen. Smak på suppen og tilsett salt og pepper. Dekk kasserollen og la suppen småkoke så smakene smelter i omtrent en halv time.
4. 4 Sjekk krydder igjen. Etter at suppen har kokt, fjern lokket og smak det igjen. Tilsett mer salt og pepper etter smak. Finn løvbladet og kast det. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Etterbehandling suppen

1. en Slå på broileren. Hvis ovnen ikke har en slaktekylling, må du vri ovnen til 400 grader.
2. 2 Lad suppen i boller. Bruk ovnssikre boller eller ramekins, siden det siste trinnet er å plassere bollene i ovnen. Hvis du ikke har ovnssikre boller eller ramekins, øser du suppen i en gryterett.
3. 3 Dekk suppen med ristet brød. Skjær fransk eller italiensk brød i skiver og skål det i brødristeren til det er godt gjort. Fordel toastskiver over overflaten av suppen.
4. 4 Dryss osten på det ristede brødet. Ha en like stor mengde ost på hvert stykke brød. Tilsett mer eller mindre ost avhengig av smak.
5. 5 Smelt osten. Legg boller, ramekins eller gryteretter i ovnen. Kok suppen til osten på brødet har smeltet og begynt å boble og brun. Fjern suppen fra ovnen og server den varm.
6. 6 Ferdig. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Ikke la brødet og osten brenne under det siste trinnet.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!