Disseenchiladaser fylt med kylling og ost og toppet med en fersk tomatillosaus. Velg enten krydret eller mild chilis for å tilpasse den til din smak. Server enchiladas med varme tortillachips og salsa for en komplett latinamerikansk fiesta. Denne oppskriften serverer 6 - 8 personer.
Ingredienser
- 2 kg kyllingdeler
- 1 pakke krydderblanding med taco, fajita eller chili
- 12 små mais- eller mel-tortillas
- 4 tomatillos (grønne skalletomater)
- 3 grønne chili etter eget valg (anbefalt: poblanos eller cubanelles)
- 2/3 kopp hvitost etter eget valg
- 1 kopp krem eller halv og halv
- 2 ss smør, smult eller baconfett
- 2 ss fersk koriander
- ½ middels løk
- 1 fedd hvitløk
- Oliven olje
Fremgangsmåte
Metode en av 3: Forbereder kyllingen
- en Vask kyllingen. Skyll hver kyllingdel grundig i kjølig vann, og klapp dem tørke med tørkepapir.
- 2 Poach kyllingen. Legg kyllingbitene i en stor gryte. Dekk med en tomme vann og dryss i en teskje salt. Vri brenneren til middels lav og la kyllingen surre og kok i 30 minutter.
- Hvis du foretrekker smaken av bakt kylling, legg kyllingbitene i en bakepanne, beleg dem med en passende olivenolje og stek i en ovn som er forvarmet til 350 grader i 30 minutter.
- 3 Du kan også sakte steke kyllingen over en grill, selv om denne metoden tar mye lenger tid. Kok kyllingen på en grill oppvarmet til middels, og snu den ofte.
- 4 Avkjøl kyllingen. Legg kyllingen på et skjærebrett og la den avkjøles i ca 5 minutter.
- 5 Strimle kyllingen. Fjern kyllingeskinnet fra hvert stykke. Bruk to gafler til å trekke kyllingkjøttet fra hverandre, og skape ristede biter. Ha dem sammen i en bolle, og makuler hvert stykke kylling.
- 6 Legg til krydder. Åpne krydderblandingen, eller lag din egen kombinasjon eller urter og krydder, og bland den i en bolle med en spiseskje vann. Hell krydderet over strimlet kylling og kast slik at hvert stykke blir belagt. Dekk bollen med plastfolie eller et lokk og sett den til side. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Metode 2 av 3: Å lage sausen
- en Forbered tomatillos. Forvarm ovnen til 400 grader eller tilsvarende. Skrell det tørre skallet fra tomatillosene. Skyll dem i kaldt vann og rist dem tørre. Bruk en kniv til halvparten av hver tomatillo. Legg tomatillosene på et bakeplate og drypp med en passende matolivenolje. Stek tomatillosene til de visner og slipper juice, ca 5-7 minutter. Fjern dem fra ovnen.
- 2 Forbered chili. Hakk toppen av chili og skjær dem på langs. Fjern frøene. Hakk det frøede kjøttet.
- Unngå å berøre ansiktet og øynene mens du håndterer chili. Det kan være lurt å bruke vernehansker.
- Hvis du foretrekker å ikke lage sausen din krydret, bruk poblano paprika eller din favoritt varme chili.
- 3 Hakk de resterende sauskomponentene. Finley hakk hvitløk, løk og koriander.
- 4 Kok sausen. Varm en spiseskje smult, smør eller olje i en stor skillet eller stekepanne. Når fettet er varmt, tilsett chili, hvitløk, løk, koriander og tomatillos. Knus tomatillene med baksiden av en treskje mens du steker blandingen. Fortsett å lage mat til grønnsakene brytes ned og smelter sammen til en duftende saus.
- Smak på sausen og tilsett salt og pepper etter smak.
- For å krydre ting, tilsett mer hakket jalapeno eller varm chili.
Lagde du denne oppskriften?
Metode 3 av 3: Montering av Enchiladas
- en Bland halvparten av enchiladasausen med kyllingen. Hell den i bollen med kyllingen og bruk en skje for å røre blandingen grundig. Sett den andre halvdelen av sausen til side.
- 2 Gjør tortillas mykere. Varm opp en stekepanne eller stekepanne med et belegg olje over middels varme. Når oljen er varm, legg en tortilla i pannen og la den koke i ca 30 sekunder. Snu den for å lage mat i 30 sekunder på den andre siden, fjern den fra varmen og sett den på en tallerken med papirhåndklær. Gjenta med de resterende tortillaene.
- Hvis pannen eller stekepannen din er stor nok, må du myke opp mer enn en tortilla om gangen.
- Tilsett mer olje etter behov, siden tortillaene absorberer den når de koker.
- 3 Stopp tortillaene. Ta en tortilla og fyll den med noen skjeer av kylling- og sausblandingen. Dryss en liberal mengde ost over kyllingen. Rull tortillaen og legg den på sømsiden ned i en smurt gryterett. Gjenta prosessen med de resterende tortillaene og kyllingblandingen.
- 4 Fullfør enchiladas. Hell den resterende sausen over enchiladene, og topp med et dryss av revet eller strimlet ost.
- 5 Bake enchiladas. Forvarm ovnen til 400 grader. Plasser enchiladas i ovnen og stek til osten bobler, ca 25 minutter. Fjern dem fra ovnen og server de varme med rømme, salat og tortillachips.
- 6 Ferdig. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende innAnnonse
Tips
Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!Advarsler
- Bruk som alltid en ovnsvott eller varmepute for å fjerne den ferdige retten fra ovnen - den blir VARM!
Støt wikiHow's Educational Mission
Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige livet, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder et bidrag til wikiHow i dag.
