Migas var opprinnelig et spansk eller portugisisk frokostmåltid, men er oftere assosiert med Tex-Mex-mat. Denne klassiske oppskriften på migas består av egg, tortillas, ost, løk og paprika. Gjør det til ditt eget ved å tilsette biter av chorizo, kjøttdeig eller kylling, og server med en side av stekte bønner og ekstra tortillas. Denne oppskriften serverer 4.
Ingredienser
- 8 egg
- 4 mais tortillas
- 1 terningløk
- 1 terninger rød eller grønn paprika
- 1 terninger jalapeno pepper
- 1 kopp strimlet cheddar eller pepper jackost
- salt og pepper etter smak
- et smør eller litt vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
Del en av 3: Forbereder tortillaene
- en Skjær tortillaene i strimler. Legg dem på et skjærebrett og bruk en kniv til å skjære dem i 1/2-tommers strimler. Det er lettest å stable tortillaene og kutte dem på en gang.
- 2 Varm en stekepanne eller stekepanne over middels varme. Hell i et smør eller en spiseskje vegetabilsk olje og varm den opp i noen minutter.
- 3 Stek tortillastrimlene. Legg stripene i det varme smøret eller oljen og la dem koke på den ene siden i ca 20 sekunder. Bruk tang til å snu dem og kok dem på den andre siden til de blir litt brune og sprø. La dem renne av på en plate foret med tørkepapir.
- Noen mennesker hopper over dette trinnet, og foretrekker å spise migas med tortillaer som er myke i stedet for knasende. Hvis dette er din preferanse, skjær tortillaene i strimler og hopp til neste avsnitt.
- Hvis du ønsker det, kan du steke tortillaene til de blir ganske knasende, som tortillachips. Faktisk kan tortillachips erstattes av tortillas i denne oppskriften hvis du har dem for hånden.
Del 2 av 3: Matlaging av grønnsaker og egg
- en Kok grønnsakene. Varm mer olje i stekepannen over middels varme. Når oljen blir varm, kan du kaste løk og paprika i terninger. La dem koke i noen minutter, og bruk deretter en slikkepott til å røre dem rundt. Fortsett å lage grønnsakene til løken blir gjennomsiktig og paprikaen blir litt myk.
- 2 Kryp eggene. Smør eggene i en stor bolle mens grønnsakene koker. Bruk en visp eller en gaffel til å røre dem, bryt eggeplommene og bland dem til du har en solrik oransje væske. Pisk inn noen streker salt og pepper etter smak.
- 3 Hell eggene i stekepannen. Prøv å fordele eggblandingen jevnt over bunnen av skilleten. La det koke et minutt slik at bunnen stivner litt før du avslutter migasene. Annonse
Del 3 av 3: Etterbehandling Migas
- en Legg tortillastrimlene i stekepannen. Legg dem over det tilberedte egget, og fordel dem jevnt over stekepannen. Bruk en slikkepott til å presse dem litt ned slik at eggeblandingen belegger dem overalt.
- Hvis du vil at tortillastrimlene skal være ekstra sprø, må du ikke stikke dem ned under eggeblandingen. La dem sitte på toppen i stedet, slik at kantene ikke blir fuktige.
- Eggene skal være ganske godt tilberedt på dette tidspunktet. Rør dem litt hvis det fremdeles er våte bassenger av egg i pannen.
- 2 Dryss på osten. Spred osten jevnt over migasene. Fortsett å lage blandingen til osten har smeltet helt. Hvis osten ser ut til å smelte for sakte, kan du dekke stekepannen med et lokk i omtrent et minutt for å hjelpe den med.
- 3 Server migasene. Bruk en slikkepott til å øse migas fra stekepannen på platene. Server med salsa, rømme, refried bønner, mer tortillas og andre pålegg du ønsker.
- 4 Ferdig. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende innAnnonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Pepper jack fungerer bra hvis du liker krydret migas.
- Tilsett en teskje melk i eggene mens du visper dem for å gjøre dem mykere.
- Hvis du bruker strimlet ost, bør du vurdere å tilsette halvparten til eggeblandingen før du steker og halvparten når eggene er nesten ferdig.
- Tilsett en skive amerikansk ost og to skiver cheddar for å gi migas en kremere tekstur.
- Du kan bruke melk i stedet for smør.
- Tilsett kjøtt til migasene: skinke, bacon,chorizo, corned beef hash, pølse, kylling osv.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
