Hvordan tilberede en brødsalat

Brødsalat, eller panzanella, er en salat i toskansk stil laget av brød og tomater. Denne retten er populær om sommeren, og den lager en fin lett matbit som du kan spise til ethvert måltid. Å lage brødsalat innebærer å bruke tørket eller foreldet brød, kaste det med friske grønnsaker og belegge det med en lett vinaigrette-dressing. Du kan også legge til andre ingredienser for å tilpasse brødsalaten din, eller for å gjøre det til et mer komplett og mettende måltid.

Ingredienser

Serverer 10 til 12

• 10 kopper (454 g) brød, kuttet i terninger på 2,5 cm
• 1 liten rødløk
• ½ kopp (118 ml) olivenolje
• ¼ kopp (59 ml) rødvineddik
• ½ ts (3 g) salt
• Pepper, etter smak
• 3 store arvestomater, hakket
• 1 middels agurk, hakket
• 1 middels paprika, hakket
• ½ kopp (13 g) fersk basilikum, skiver

Fremgangsmåte

Del en av 3: Å lage en grunnleggende Panzanella

1. en Tørk ut brødet. Legg brødterningene på et bakeplate og sett dem til side for å tørke ut over natten. Når du har kort tid, legger du terningene på et bakeplate og baker dem i en ovn som er oppvarmet til 149 ° C i 15 til 20 minutter. Du vil ha brødet ristet på utsiden, men fortsatt mykt på innsiden. Vend brødterningene to ganger under stekeprosessen.
   • Det beste brødet til panzanella er et brød som har en tykk og knasende skorpe, for eksempel fransk, italiensk, baguette eller et håndverkssurdeigsbrød. Ellers blir brødet fuktig i salaten.
   • Panzanella er en tallerken som ble laget for å bruke foreldede og tørkede brødender, og derfor må brødet tørkes før du kan bruke det i retten.
2. 2 Skjær og suge løken. Skrell løken og skjær den i tynne skiver. Overfør skivene til en middels bolle med isvann, og la dem trekke i ca 15 minutter. Dette vil bidra til å ta noe av skarpheten ut av råløken.
   • Etter 15 minutter, overfør løkskivene til et dørslag og la dem renne til du er klar til å kaste salaten.
3. 3 Lag vinaigrette. I en liten bolle kombinerer du rødvinseddik, salt og pepper. Pisk ingrediensene sammen, og hell sakte i olivenoljen. Fortsett å vispe kraftig til alt er helt innarbeidet.
   • I stedet for rødvinseddik kan du også bruke Champagneeddik.
4. 4 Kast ingrediensene sammen. I en stor mikseskål kombinerer du brødterningene, løkskivene og hakkede tomater, agurk og paprika. Drypp vinaigrette over salaten og kast alt sammen med to store skjeer for å belegge salaten med dressingen.
   • Rød, gul og oransje paprika passer alle til denne salaten.
   • Du kan bruke arvestomater av alle varianter eller farger i denne oppskriften. Du kan også erstatte noen eller alle arvestomatene med Roma, kirsebær, drue eller andre små tomatvarianter.
5. 5 La salaten marinere. Når salaten er kastet, legg den til side på benken og la den hvile ved romtemperatur i minst en halv time. Dette vil gi brødet tid til å absorbere noe av dressingen og vinaigrette, og gi alle smakene tid til å utvikle seg og gifte seg.
   • Ikke la salaten hvile lenger enn fire timer før servering, ellers blir brødet fuktig.
6. 6 Pynt med fersk basilikum før servering. Når du er klar til å servere salaten, dryss i den ferske basilikumet og kast salaten for å innlemme urtene i salaten. Server som hovedrett, eller som tilbehør med favoritt lunsj- eller middagsmåltider. Annonse

Del 2 av 3: Tilpasse brødsalaten din

1. en Inkluder et protein for å lage et mer komplett måltid. Brødsalat er en deilig rett, men det serveres ofte som en side fordi det mangler noen få ting som gjør det til et fullverdig måltid. Men du kan gjøre salaten til et mettende og velsmakende måltid ved å tilsette mer protein og kalorier. Populære valg inkluderer å kaste salaten med:
   • 170 gram kylling, kokt og terninger
   • 8 ansjosfilet, skiver
   • 6 gram tofu, smuldret
2. 2 Prøv en Dijon-vinaigrette. Den grunnleggende vinaigrette som ofte serveres med panzanella er kjempegod, men du kan tilsette mer krydder og mer dybde i smaken ved å vispe inn en teskje (5 g) sennep Dijon også i dressingen. Andre typer sennep du kan prøve inkluderer:
   • Honningsennep
   • Pepperrot sennep
   • Krydret sennep
3. 3 Tilsett forskjellige grønnsaker. Typiske salater har en tendens til å ha mer grønnsaker enn en brødsalat, men du kan legge til grønnsaker du liker i panzanellaen. Noen populære grønnsaker å legge til i denne retten inkluderer:
   • Salat, hakket i bitstykker
   • Grønne bønner
   • Korn
   • Kapers
   • Fennikel, skiver
   • Oliven, skiver
   • Spinat
   • Nøtter
   • Tranebær
4. 4 Bruk ekstra urter og krydder. Dressingen som ofte serveres med brødsalat er ganske grunnleggende, men det er andre urter og krydder du kan legge til for å endre smaken, gjøre den krydret eller legge til flere elementer. Her er noen aromater du kanskje vil legge til i salaten eller dressingen:
   • Ett til to fedd hvitløk, hakket
   • Fersk oregano
   • Frisk timian
   • Fersk persille
   • røde pepper flak
5. 5 Tilsett ost. Ost, brød og salat er en klassisk italiensk kombinasjon, og det er ingen grunn til at du ikke kan legge til noen av favorittostene dine i en panzanella-tallerken. Noen av de mest populære ostene som skal kombineres med salat inkluderer fersk mozzarella, kuttet i små biter eller barbert Parmigiano-Reggiano. Annonse

Del 3 av 3: Servering av brødsalat

1. en Koble den med andre retter. Panzanella serveres ofte som tilbehør eller en forrett, og spesielt om sommeren. Hvis du vil lage et fullverdig måltid med panzanella, kan du prøve å parre den med en annen side, for eksempel maiskolber, og en velsmakende hovedrett, for eksempel:
   • Grillet kylling
   • Grillet tofu
   • Grillet fisk
   • Biff
2. 2 Server den med en kald drink. Hvert måltid passer bra med en forfriskende drikke, og panzanella er ikke annerledes. Utmerkede forfriskende drikker å drikke med brødsalat inkluderer limonade, iste, isvann, agurkvann og vann med en skive sitron eller lime.
3. 3 Koble den med en vin. Som en fersk tomatbasert rett passer panzanella bra til tørre hvite, tørre roser, syrerike viner og musserende viner. Du kan prøve en sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray eller Albariño.
4. 4 Kos deg med retten ute. Fordi brødssalat ofte serveres om sommeren, er den ideell for å spise ute. Utendørsarrangementer og samlinger der du kanskje vil nyte brødsalat inkluderer:
   • Piknik
   • Grilling
   • Bassengfester
   • Blokker fester
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!