En pizzastein er en stor, sirkulær kokeplate laget av keramikk, stein eller salt. Selv om de er designet for å lage pizza som om du brukte en mursteinovn, er pizzasteiner også gode for å lage ferskt brød, kjeks og andre ting.
Fremgangsmåte
Del en av 4: Bruke en pizzastein
-
en Plasser pizzasteinen i konvensjonell ovn. For å lage pizza og kaker er det øverste stativet i sentrum det ideelle stedet. For matlaging av brød, kjeks og andre ting er det midterste stativet i midten det bedre valget. -
2 Start med en kald ovn. Sett aldri en kald pizzastein i en varm ovn, da den kan knuses på grunn av termisk støt.- Forsikre deg om at du aldri utsetter pizzasteinen for raske temperaturskift. Plassering av en frossen pizza på en pizzastein er nesten like sannsynlig å resultere i en knust stein som å plassere en kald stein i en varm ovn. Det er bedre å lage den frosne pizzaen din rett på risten.
-
3 Forvarm ovnen (om nødvendig) med pizzasteinen i. -
4 Plasser matvaren på pizzasteinen med en pizza-padle. Ikke smør eller olje. For brød og pizzaskorpe, kan det være lurt å legge til litt maismel for å hjelpe til med fjerning.- Det kan ta litt finessing å bli vant til, men en pizza-padle er et nyttig instrument, spesielt for å overføre ukokt pizzadeig på steinen. Det er tre forskjellige typer peeling - korthåndte treflater, langhåndte treflater og metallskaller. For den gjennomsnittlige personen som lager mat hjemme, vil treskall med kort håndtak trolig fungere best.
- Hvis du ikke vil bruke maismel under deigen din, kan du også bruke mel. Rismel er en fin måte å sikre at deigen ikke holder seg til padlen din.
-
5 La pizzasteinen ligge i ovnen, i det minste til den er helt kjølig. Du trenger ikke å fjerne det i det hele tatt, da det kan legge til en 'mursteinovnseffekt' som faktisk hjelper ovnen med å beholde og spre varmen jevnere. Du kan sette kokekar, gryter, panner, kakebrett og så videre rett på steinen. Annonse
Del 2 av 4: Rengjøre din pizza stein
-
en Bruk et redskap som en metallspatel for å ta av all mat som sitter fast på steinoverflaten. Selvfølgelig gjør du dette bare når du er sikker på at pizzasteinen er kul nok til å håndtere. -
2 Bruk aldri oppvaskmiddel på en pizzastein. Pizza steinen kan rengjøres og skylles helt med vann. Med en ren svamp tørker du av gjenværende mat eller skitt med bare vann. Ikke prøv å fjerne oljer som bygger seg opp - det er helt unødvendig. Å legge igjen oljene på steinen, hjelper faktisk med å krydre steinen og gjør den til en glattere, mer brukervennlig gjenstand. -
3 Ikke la pizzasteinen trekke i vann for lenge. En enkel gang-over er sannsynligvis mer enn nok. Hvis pizzastenen tilfeldigvis absorberer for mye fuktighet når den suger seg i vasken, kan den sprekke neste gang du varmer den opp i ovnen. -
4 Ikke bekymre deg for at pizzasteinen blir flekket. Flekker på pizzasteinen din er normale og nesten uunngåelige. Dessuten er de som et æresmerke eller opplevelsespoeng - noe du peker på som en bekreftelse av dine matlagingsferdigheter. -
5 Sett steinen tilbake i ovnen når du rengjør den, eller oppbevar den på et trygt sted med svært lite trafikk. Du kan huse pizzasteinen din i ovnen selv når du baker andre ting. Bare bake dem oppå selve steinen. For tyngre gjenstander, som en stek, flytt pizzasteinen til bunnstativet før du lager mat. Annonse
Del 3 av 4: Få en provisorisk pizza stein
-
en Mål innsiden av ovnen nøye. Du bør vite hvor mye plass du må jobbe med før du velger steinen din. Du vil sparke deg selv hvis du kjøper en stein og så innser at ovnen din ikke er stor nok til det. -
2 Se etter uglasert steinbruddstein for din provisoriske pizzastein. Kommersielle pizza steiner kan være ganske kostbare. Hvis du er en slags slags person og bare bekymret for smaken på pizzaen din, ikke utseendet til steinen din, kan du kjøpe en steinbruddstein for rundt $ 5 til $ 10. Du kan starte søket i en hvilken som helst boligforbedringsbutikk som Home Depot eller Lowe's.- Se etter leire- eller skiferfliser, spesielt når du søker etter steinen din. Terrakottafliser fungerer veldig bra, som de fleste steiner som er merket 'all naturlig leire og skifer'.
-
3 Når du leter etter steinbrudd, velger du uglaserte steinbruddstein. Glasserte steinbruddstein inneholder bly, som er giftig og generelt skal unngås i alle matlagingsartikler. -
4 Bestem om du vil kjøpe en stor stein eller flere mindre steiner. Selv om en større stein kan være mer estetisk, kan flere mindre steiner være mer allsidige til slutt. Du kan plassere flere mindre steiner på forskjellige stativer på ovnen; de absorberer varme, noe som betyr at du kan slå av ovnen og la varmen komme fra steinene uten å forbrenne ekstra energi. Med flere mindre steiner blir varmen jevnere spredt. -
5 Bruk den midlertidige pizzasteinen som på kommersiell pizzastein. Kos deg med pizza, fransk brød, kaker, bagels og mye mer. Annonse
Del 4 av 4: Hvis pizzaen fortsetter å gli av skallet
-
en Form pizzaen på skallet slik du liker det. - 2 Sørg for å stikke deigen med en gaffel slik at den ikke boble opp i ovnen.
-
3 Ikke legg pålegg på det. - 4 Skyv deigen alene på steinen. Stek i omtrent fem minutter.
-
5 Trekk ut av ovnen ved hjelp av skallet. - 6 Legg ingrediensene på den halvkokte deigen. Den halvkokte skorpen skal være mye lettere å skyve av skallet og tilbake i ovnen til tross for ekstra vekt. Annonse
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hva kan jeg bruke bortsett fra en skall? Bruk baksiden av et stekebrett, et bakeplate eller en hvilken som helst flat tallerken eller et bord du har.
- Spørsmål Koker jeg på den flate siden eller den rillede siden? Bruk den flate siden. Noen mennesker anbefaler å bruke den rillede undersiden til frossen pizza for å minimere kontakten med steinen, og så unngå å bryte steinen ved termisk støt, men det ødelegger poenget med å bruke steinen. Det er bedre å tine pizzaen din og ha den i full kontakt med den flate siden.
- Spørsmål Hva er skallet det er referert til i artikkelen ovenfor? En skall er et stort, flatt brett eller metallplate med et langt håndtak for å fjerne pizza fra en ovn.
- Spørsmål Hvilken temperatur lager jeg pizza ved på steinen min? Noen mennesker gjør det så varmt som ovnen deres vil gå. Sikkert ikke under 400F.
- Spørsmål Hva er den beste måten å varme opp pizza igjen? Legg pizzaskivene i en varm panne for å sprø deigen på nytt. Etter et par minutter legger du et lokk på pannen for å smelte osten.
- Spørsmål Jeg la pizzastenen i oppvaskmaskinen ved en feiltakelse. Er det noen måte å fikse det på, eller er det ødelagt? Skyll den under rennende vann for å fjerne så mye opphopning av såpe som mulig. Sett deretter den tørre, romtemperatursteinen i den kalde ovnen og varm den opp til rundt 400F. La det steke i 30 min. Gjør dette et par ganger, og det skal brenne av alle urenheter og få steinen tilbake til god stand.
- Spørsmål Hvordan overfører jeg hevet brøddeig til steinen uten å ødelegge den? Legg et lag med semulegryn på skallet ditt og skyv det rett på steinen.
- Spørsmål Kan jeg bruke en pizzaskiver på steinen, eller vil den etse den? Unngå å kutte på den, overfør pizzaen og skjær den på en annen overflate.
- Spørsmål Kan jeg varme opp en pizzastein i mikrobølgeovnen? Nei. Bruk stekeovnen.
- Spørsmål Hvor lenge skal pizzasteinen forvarmes? Bare sett den i ovnen mens ovnen forvarmes. Når ovnen er oppe på temperatur, blir din pizza stein forvarmet.
Annonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Hvis du velger å oppbevare pizzasteinen utenfor komfyren, må du være oppmerksom på at den er skjør. Oppbevar flatt i et område det er lite sannsynlig at det faller ned.
Annonse
Advarsler
- Ikke bruk kniv eller pizzakutter på steinen. Overfør alltid varen til kjøleflaten før du kutter. Skjæreutstyret blir skadet ved bruk på pizzasteinen, selv om det ikke skader pizzasteinen.