Hvordan lage Arborio-ris

Arborio-ris er kremaktig og deilig, og det er superenkelt å tilberede hjemme i en riskoker. Du kan også koke den på komfyrtoppen med kyllingkraft og parmesanost for å lage en appetittvekkende risotto. Eller du kan bruke den til å lage rispudding i ovnen. Så godt! Prøv å lage en av de enkle, men deilige arborio-risoppskriftene nedenfor.

Ingredienser

Vanlig ris-komfyr Arborio-ris

• 2 kopper (392 g) arborio ris
• 3 kopper (710 ml) vann

Lager 4 til 6 porsjoner

Savory Stovetop Risotto

• 2 ss (30 ml) olivenolje
• 1 middels gul løk, finhakket
• 3 kopper (710 ml) kyllingbuljong eller kraft
• 2 kopper (392 g) arborio ris
• ^en⁄₂ kopp (120 ml) tørr hvitvin
• 2 ss (28 g) smør, kuttet i terninger
• 2 kopper (200 g) finrevet parmesanost
• Kosher salt og nykvernet sort pepper etter smak

Lager 6 porsjoner

Ovnbakt Arborio Rice Pudding

• 1/2 kopp (98 g) arborio ris
• 1/2 kopp (100 g) sukker
• 1/4 ts (1,3 g) salt
• 4 kopper (950 ml) helmelk
• 2 ss (18 g) smør, kuttet i terninger
• 1 vaniljestang, valgfritt

Lager 6 porsjoner

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Vanlig ris-komfyr Arborio-ris

1. en Ha arborio-ris i en sil og skyll den til vannet renner klart. Hell 2 kopper (392 g) arborio ris i en finmasket sil og hold den under springen. Kjør kaldt vann over risen til vannet som renner ikke ser overskyet ut lenger.
   • Skylling av risen vil forhindre at den klumper seg når den koker.
2. 2 Legg den skyllede risen i riskoker og hell i 3 kopper (710 ml) vann. Hvis du vil bruke en annen mengde ris, må du holde forholdet på 1 del ris til 1,5 deler vann. Hvis du for eksempel vil koke bare 1 kopp (196 g) arborio-ris, bruk den en ^en⁄₂ kopper (350 ml) vann.

   Variasjon: For å lage risotto i riskoker, erstatt vannet med kyllingbuljong eller kraft. Når maskinen er ferdig tilberedt med ris, rør 1 kopp (100 g) revet parmesanost inn i den.

3. 3 Lukk lokket og slå på riskoker. Avhengig av hvilken type riskoker du har, kan det hende du må velge 'Cook', 'Ris' eller bare slå på maskinen. De fleste riskokere vil slå seg av når risen er ferdig tilberedt, eller de bytter til en innstilling som holder risen varm til du slår den av.
   • Det vil trolig ta rundt 30 minutter før maskinen din tilbereder arborio-risen.
4. 4 Løs arborio-risen og la den sitte i 10 minutter før du serverer den. Når maskinen slår seg av eller bytter til innstillingen 'Hold deg varm', åpner du lokket og bruker en treskje til å løsne og bryte risen forsiktig. Deretter legger du lokket ned igjen og lar risen stå i 10 minutter slik at den kan fullføre tilberedningen.
   • Du kan lagre rester av arborio-ris i en lufttett beholder i opptil 6 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Savory Stovetop Risotto

1. en La 3 kopper (710 ml) kyllingbuljong over middels lav varme. Hell buljongen eller lageret i en stor gryte på komfyren og vri brenneren til middels lav. La lokket være av gryten slik at du kan se når buljongen begynner å boble veldig forsiktig.
   • Du kan fortsette å tilberede risotto mens buljongen varmes opp.
2. 2 Sauter 1 løk på middels lav varme i 5 til 8 minutter. Varm opp 2 ss (30 ml) olivenolje i en bred potte på 4,7 til 5,7 liter over middels lav varme. Rør inn 1 finthakket løkog rør det noen få minutter mens det koker. Surr løken til den mykner og blir klar.
   • Forsikre deg om at du ikke koker løken for mye, ellers vil risotto smake bitter.

   Tips: For en mer kompleks smak kan du legge til 2 hakket hvitløksfedd sammen med løken.

   
   
   
3. 3 Tilsett risen i løken og kok den i 2 til 3 minutter. Rør 2 kopper (392 g) arborio ris i pannen med den sauterte løken og skål den på middels lav varme til risen er belagt med oljen.
   • Risen skal bli duftende når du skåler den. Det vil også bli klart rundt kantene, men fremdeles vises hvitt i midten.
4. 4 Hell vinen i pannen og la den koke av i 1 minutt. Tilsett sakte ^en⁄₂ kopp (120 ml) tørr hvitvin til risen og vri brenneren til middels. Vinen skal begynne å boble og fordampe når den koker av.
   • Rør blandingen hele tiden når vinen fordamper. Dette forhindrer løken i å feste seg til pannen.
   • Du kan bruke en tørr hvitvin, som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
5. 5 Rør i buljongen en øse om gangen. Få ut en øse som holder mellom ³⁄₄ og 1 kopp (180 og 240 ml) væske og bruk den til å øse opp litt av den varme kyllingbuljongen. Hell en øse av buljongen i risen mens du rører hele tiden.
   • Risen vil gradvis absorbere buljongen og bli øm når den koker.
6. 6 Fortsett å røre i buljongen og kok risen i 18 til 22 minutter. Når risen har absorbert den første øse med buljong, rør inn en annen øse. Fortsett å tilsette buljong og rør mens risen absorberer væsken. Den skal bli kremaktig og tykk.
   • For å teste om arborio-risen er ferdig, smak en skje. Risen skal være øm og ikke knasende i midten.
7. 7 Slå av brenneren og rør inn smør, parmesan, salt og pepper. Rør inn 2 ss (28 g) smør i terninger sammen med 2 kopper (200 g) finrevet parmesanost. Smak på risottoen og tilsett salt og pepper etter smak. Server deretter risottoen mens den fremdeles er varm.
   • Hvis risottoen er for tykk til din smak, rør inn ekstra kyllingbuljong for å løsne den.
   • Kjøl resterende risotto i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Ovnbakt Arborio Rice Pudding

1. en Forvarm ovnen til 323 ° F (163 ° C) og smør en bakebolle. Ta smør og gni det på innsiden av en 2 US qt (1,9 L) bakervarer. Dette vil gjøre det lettere å øse ut puddingen når den er ferdig tilberedt.
2. 2 Ha ris, sukker, salt og valgfri vaniljestang i retten. Du kan helle 1/2 kopp (98 g) arborio ris, 1/2 kopp (100 g) sukker og 1/4 ts (1,3 g) salt direkte i den smurte bakebollen. Hvis du vil gi puddingen en rikere smak, legg til en vaniljestang.
   • For å frigjøre mer av vaniljesmaken, skjær den i to på langs og skrap forsiktig ut limen med en kniv. Tilsett bønnen og pastaen i retten.

   Savory Risotto Variation: Bland 1 1/2 kopp (294 g) arborio ris med 4 kopper (950 ml) kyllingkraft i en nederlandsk ovn. Dekk til gryten og bake den ved 177 ° C (350 ° F) i 45 minutter. Fjern deretter gryten og rør inn 1 kopp (240 ml) mer kopp kyllingkraft og ^en⁄₂ kopp (120 ml) hvitvin. Du kan også røre inn 1 kopp (100 g) revet parmesan rett før du serverer den.

3. 3 Hell i 4 kopper (950 ml) helmelk og spred smøret over toppen. Når du heller melken i parabolen, blandes den med ris, sukker og salt. Du kan også røre blandingen forsiktig hvis du vil sikre at den er kombinert. Deretter slipper du 2 ss (18 g) smør i terninger over blandingen.
   • Smøret smelter når puddingen bakes og gir risen en enda kremere smak.
4. 4 Stek puddingen i 1 time og 45 minutter og rør den ofte. Legg bakebollen i den forvarmede ovnen og la risepuddingen steke til den absorberer omtrent halvparten av melken. For å hjelpe den å koke jevnt, rør risen hvert 10. til 15. minutt.
   • Toppen av puddingen blir brun når den koker. Du kan røre det øverste laget som dannes tilbake i puddingen.
5. 5 Fjern puddingen og la den sitte i 10 til 15 minutter. Du vil fremdeles se melk i retten når puddingen er ferdig bakt, men du kan ta den ut av ovnen når risen er myk. Sett fatet på komfyren og la det avkjøles i 10 til 15 minutter. Risen vil fortsette å koke og absorbere mer av melken.
   • Unngå å tilberede risen til all melken er absorbert, eller den tørker ut og blir seig.
6. 6 Server arborio rispudding med et dryss kanel. Du kan servere puddingen mens den er varm, la den avkjøles til romtemperatur eller slappe av til den er kald. Dryss deretter toppen av puddingen med litt malt kanel. For en enda rikere pudding, skje pisket krem ​​på toppen.
   • Du kan avkjøle resterende arborio-rispudding i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Kan du legge arborio ris i kyllingsuppe? Ja, men det blir fuktig hvis det blir for lenge. Jeg vil råde å legge risen i bollen og helle kyllingsuppen på toppen.
• Spørsmål Kan 2 kopper rå ris lage mer enn 2 kopper kokt ris? Ja fordi den utvides når den er kokt. Ukokt ris er mye mindre og lettere å komprimere.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

• Server vanlig eller salte arborio ris med stekte grønnsaker eller stekt kjøtt.
• Du kan skje fruktkompott i arborio rispudding for en enda søtere smak.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Vanlig ris-komfyr Arborio-ris

• Målekopper
• Finmasket sil
• Riskoker
• Skje

Savory Stovetop Risotto

• Stor gryte med lokk
• 5 til 6 US qt (4,7 til 5,7 L) gryte
• Målekopper og skjeer
• Øse
• Kniv og skjærebrett
• Skje

Ovnbakt Arborio Rice Pudding

• Målekopper og skjeer
• 2 US qt (1,9 L) bakervarer
• Skje