Hvordan lage en grunnleggende omelett

Du har kanskje hørt at den sanne testen til en kokk er om de kan lage en god grunnleggende omelett. Heldigvis, så lenge du følger noen få enkle retningslinjer, kan du enkelt piske opp en billig, mettende tallerken som smaker som en proff laget den. Brett omeletten i to for et tradisjonelt alternativ, eller rull den opp for en mykere, fransk stil. Tilpass gjerne din grunnleggende omelett ved å legge til favorittfyllingene dine rett før du bretter eller ruller den.

Ingredienser

Brettet omelett i spisestue

• 2 til 3 egg
• 1 ts (4,9 ml) olje, som vegetabilsk, solsikke, raps eller olivenolje
• 1 ts (4 g) smør
• Salt og pepper etter smak

Lager 1 omelett

Fransk stil rullet omelett

• 3 store egg
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss (14 g) usaltet smør, pluss mer til servering
• 1 ss (3 g) hakkede friske urter, som gressløk, dragon eller persille, valgfritt

Lager 1 omelett

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Lage en brettet omelett i spisestue

1. en Visp 2 eller 3 egg med salt og pepper. Knekk så mange egg du vil i en liten bolle eller tallerken. Dryss deretter salt og pepper etter smak. Ta en visp eller en gaffel og pisk eggene til blandingen har en jevn gul farge. Visp i minst 10 sekunder slik at omeletten er konsistent i tekstur.
   • Du kan også smake omeletten med tørre krydder etter eget valg. Dryss for eksempel litt karrypulver eller cajun-krydder.
2. 2 Smelt 1 ts (4,9 ml) olje og 1 ts (4 g) smør i en skillet. Sett en 20 eller 23 cm stekepanne på ovnen og vri brenneren til middels lav. Ha 1 ts (4,9 ml) olje og 1 ts (4 g) smør i pannen slik at de smelter og belegg bunnen av skillet.
   • Bruk din favorittolje, som vegetabilsk, solsikke, raps eller olivenolje.
   • Oljen forhindrer at smøret brenner seg i stekepannen. Hvis du foretrekker det, kan du bruke alt smør eller all olje i stedet.

   Tips: Hvis du prøver å kutte kalorier, sprøyter du stekepannen med nonstick matlaging spray i stedet for å bruke olje og smør.

3. 3 Hell de piskede eggene i pannen. Når stekepannen er varm og smøret er skummende, hell sakte piskede egg i den. Hold i håndtaket og vipp pannen sakte til eggblandingen belegger hele overflaten på skilleten.
   • Hold brenneren på middels lav varme slik at omeletten koker jevnt. Hvis brenneren er oppe for høyt, blir omeletten gummiaktig.
4. 4 Kok omeletten og vipp panneblandingen til omeletten nesten er stivnet. La eggene steke i omtrent 20 sekunder før du omrører kantene på stekepannen med en gummispatel. Scoot ostemassen langs kantene mot midten av skillet. Vipp deretter stekepannen slik at eggeblandingen løper til de tomme kantene på stekepannen.
   • Kok omeletten til den er stivnet, men likevel litt blank på toppen. Dette tar omtrent 1 minutt.
5. 5 Legg til ditt valg av fyll hvis du vil lage en hjerteligere omelett. Selv om du ikke trenger å legge til fyll i en grunnleggende omelett, er det enkelt å tilpasse en. Dryss omtrent 1/3 kopp (78 g) fyll over 1/2 av omeletten. Du kan bruke:
   • Strimlet ost, som cheddar, monterey jack eller colby jack
   • Sauterte grønnsaker, som sopp, paprika eller løk
   • Terninger av kokt kjøtt, som skinke, pølse, chorizo ​​eller bacon
6. 6 Slå av brenneren og brett omeletten i to. Ta en gummispatel og løft forsiktig opp kantene på omeletten på den ene siden. Skyv deretter slikkepotten under omeletten og løft 1/2 av omeletten over til den andre siden. Skyv omeletten på en serveringsplate og nyt den mens den er varm.
   • Selv om omeletten har den beste teksturen umiddelbart etter tilberedningen, kan du avkjøle rester i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 2: Lage en fransk stil rullet omelett

1. en Pisk 3 egg i en bolle med salt og pepper. Knekk 3 store egg i en bolle og bruk visp eller gaffel til å slå eggene. Fortsett å slå til eggeplommene er innlemmet i det hvite og eggene har en jevn gul farge. Visp i minst 10 sekunder for å sikre at omeletten har en konsistent tekstur og farge.
   • Unngå å slå eggene til de blir skummende, ellers koker de ikke jevnt.

   Tips: For å lage en klassisk fransk omelett, tilsett 1 ss (14,8 ml) (3 g) finhakkede friske urter, som gressløk, estragon eller persille til de piskede eggene.

2. 2 Smelt 1 ss (14 g) smør i en stekepanne over middels høy varme. Sett en 20-tommers nonstick-stekepanne på komfyren og legg 1 ss (14,8 ml) (14 g) usaltet smør i den. Vri brenneren til middels høy og vipp pannen litt slik at smøret belegger stekepannen når den smelter.
   • Du kan også bruke en erfaren karbonstålpanne.
3. 3 Hell eggene i stekepannen og rør dem til de er myke. Hell sakte eggene i den varme stekepannen og begynn å riste pannen forsiktig for å holde eggene i bevegelse. Bruk en spatel eller spisepinner til å røre eggene i stekepannen i omtrent 1 minutt. Dette bryter ostemassen slik at du får en jevnere, mykere omelett.
   • Forsikre deg om at du omrører kantene på omeletten, siden disse vanligvis koker raskere enn eggene i midten av stekepannen.
   • Selv om du kan legge til fyll, må du holde dem på et minimum slik at omeletten er lett å rulle.

   Tips: Hvis du vil fylle omeletten med ost, dryss ca. 2 ss (14 g) strimlet ost, som cheddar eller mozzarella, over hele omeletten.

   
   
   
4. 4 Rull omeletten over seg selv med 2,5 cm intervaller. Omeletten vil sannsynligvis knekke hvis du prøver å rulle den tett. Ta i stedet en slikkepott og løsne kantene på omeletten. Vipp stekepannen oppover mens du løfter den nærmeste kanten av omeletten. Rull den mot midten av omeletten vekk fra håndtaket. Fortsett å løfte og rulle ca. 2,5 cm av omeletten til du har rullet den til siden av stekepannen som er motsatt fra håndtaket.
   • Hvis du sliter med å rulle omeletten med slikkepotten, kan du prøve å bruke spisepinner for større kontroll.
5. 5 Skyv den rullede omeletten på en plate slik at sømmen vender ned. Ta serveringsplaten din over på stekepannen. Vipp stekepannen sakte opp og over platen slik at den rullede omeletten lander på platesømmen ned.
   • Server omeletten mens den er varm. Du kan pynt det med flere friske urter hvis du vil.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

• Spørsmål Hvordan gjør restauranter omelettene så luftige?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Answer Hvis du legger til melk, hjelper du med å puste opp omeletten din, og det vil også piske eggene dine. Du kan til og med skille et par av eggene og slå de hvite til de danner myke topper. Å legge til en klype natron før du legger eggene i pannen, vil også hjelpe dem å heve seg litt.
• Spørsmål Hvor mange egg går i en omelett?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Vanligvis har en omelett 2-4 egg i seg. Hvis du prøver å bruke mer enn 5, kan det bli for stort og vanskelig å håndtere under tilberedningsprosessen.
• Spørsmål Hva er de 4 typene omeletter?wikiHow Staff Editor
  Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff 4 av de vanligste typene er amerikansk stil, fransk stil, frittata og souffle. Amerikanske, franske og souffleomeletter brettes eller rulles over, mens frittata serveres mer som en quiche. Amerikanske omeletter pleier å være grundigere tilberedt enn deres europeiske kolleger, og er vanligvis brettet i to i stedet for pent rullet. Souffleomeletter er ekstra luftige fordi eggene blir pisket grundig. Franske omeletter er veldig tynne og pent rullet, som pannekaker.