Hvordan lage mat Ginataang Bilo Bilo

Ginataang bilo bilo er en populær filippinsk dessert laget av klebrig riskuler og kokosmelk. Den inneholder vanligvis sago og jackfrukt; nyere versjoner vil også inneholde søtpotet og groblad. Retten serveres vanligvis på ettermiddagen, og den kan nytes varm eller kald.

tennisracketstørrelser for barn

Ingredienser

20 til 25 klebrig riskuler
2 kopper (475 ml) vann
2 bokser kokosmelk
¾ kopp (170 g) hvitt, granulert sukker
1½ kopp (270 g) sago, kokt
1½ kopp (226 g) jackfrukt, skiver
1 stor søtpotet, skrelt og terning (valgfritt)
2 plantain bananer, skrelt og terning (valgfritt)

For riskuler

2 kopper (300 g) limete rismel
1 kopp (240 ml) vann

For matlaging Sago

1½ kopp (225 g) ukokt sago
6 kopper (1,4 liter) vann

Serverer 6

Del en av 3: Klargjøre risballene

en Kombiner det limete rismel og vann til en deig. Mål 2 kopper (300 g) glutinøst rismel i en bolle, og tilsett deretter en kopp (240 ml) vann. Rør alt sammen med en gaffel, og vend deigen på en flat overflate og elt den et par ganger.
- Forsikre deg om at du bruker glutinøs rismel og ikke vanlig rismel, ellers blir ikke risbollene seige.
- Til tross for navnet inneholder det ikke glutenholdig rismel.
2 Juster konsistensen av deigen, om nødvendig. Deigen skal føles stiv, men likevel smidig. Hvis det er for klebrig, tilsett litt mer limete rismel. Hvis det er for tørt, legg til en skvett vann. Elt deigen etter hver tilsetning du lager.
3 Elt matfargestoff i deigen, hvis ønskelig. Du trenger ikke å gjøre dette hvis du ikke vil, men det kan gi en fin touch til den ferdige retten. Bare tilsett 1 til 2 dråper matfargestoffer i deigen, og elt den inn til fargen er jevn.
- Tilsett flere dråper matfargestoffer til du får den skyggen du ønsker. Spesielt populære er rosa, pastellilla, blekgrønn og lys oransje.
- For å lage flere farger, del deigen først i separate satser, og fargelegg deretter hver sats separat.
4 Form deigen til kuler. Bruk fingrene til å klemme av omtrent en halv ss deig. Rull deigen mellom håndflatene for å danne en jevn ball, og legg den til side på et bakepapirkledd med vokspapir. Gjenta prosessen for å lage omtrent 20 til 25 baller.
5 Dekk kulene med en tynn klut. Sett bakeplaten til side et sted der den ikke blir støtet mens du tilbereder resten av oppskriften. En teller ved romtemperatur ville være best. Annonse

Del 2 av 3: Matlaging av Sago

en Legg sagoen i en gryte med kokende vann. Kok opp ca. 6 kopper (1,4 liter) vann i en mellomstor gryte først. Tilsett deretter 1½ kopp (225 g) ukokt sago. Du kan bruke den store eller små varianten.
- Hvis du allerede har kokt sagoen, eller hvis du kjøpte den kokt, Klikk her å fortsette.
- Tilsett sagoen sakte slik at vannet ikke koker over.
2 Kok sagoen over middels varme i 10 til 12 minutter. La først vannet koke, og dekk deretter kjelen delvis med et lokk. La sagoen steke i 10 til 12 minutter. Perlene vil se hvite ut, noe som er greit; du er ikke helt ferdig med å lage dem ennå.
- La lokket være på gløtt slik at dampen kan slippe ut.
3 Slå av ovnen og vent i 30 minutter. Alternativt kan du ta gryten av brenneren og sette den til side. Hold lokket på gryten slik den står i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil den fangede dampen tilberede sagoen for deg.
- Store sagoperler blir ikke kokt gjennom på dette punktet. Ikke bekymre deg; du vil fikse det om et øyeblikk.
4 Skyll sagoen, og gjenta prosessen om nødvendig. Hell sagoen gjennom en sil, og skyll dem med kaldt vann. De skal være gjennomsiktige. Hvis ikke, gjenta hele prosessen med en fersk gryte med vann. Sørg for å skylle sagoperlene også for andre gang.
- Små sagoperler trenger vanligvis bare 1 runde med matlaging, mens større trenger 2.
- Du kan skylle perlene flere ganger etter at du har kokt dem. Dette fjerner overflødig stivelse, som til slutt kan tykne suppen.
Annonse

Del 3 av 3: Montering av Ginataang Bilo Bilo

en Kok opp vannet, kokosmelken og sukkeret. Hell 2 kopper (475 ml) vann i en mellomstor gryte. Tilsett 2 bokser kokosmelk og ¾ kopper (170 g) sukker. Rør dem sammen og kok dem opp på middels varme.
2 Tilsett søtpotet og plantain og kok i 8 til 10 minutter. Skrell og hakk søtpoteten først, tilsett den i gryten og kok i 5 minutter, rør av og til. Skrell og skjær plantanene så, og legg dem også i gryten. Kok suppen i ytterligere 3 til 5 minutter.
- Hvis du vil lage en enklere versjon av bilo bilo, kan du utelate søtpotet og groblad, og koke suppen i 8 til 10 minutter.
3 Tilsett riskuler og la suppen småkoke i 5 til 8 minutter. Senk riskulene forsiktig ned i suppen 1 av gangen med en skje eller øse. La suppen simre til riskulene er gjennomstekte og flyter til toppen. Dette tar omtrent 5 til 8 minutter.
- Rør suppen innimellom mens den koker. Dette vil holde ingrediensene i bevegelse og forhindre at de sitter fast.
- Hvis riskulene ikke flyter til toppen, er det bare å fortsette å lage mat og røre til de gjør det.
4 Fyll den med jackfrukt og sago og kok i ytterligere 3 til 5 minutter. Skrell og skjær jackfrukten, og legg den i suppen. Fyll den med den kokte sagoen, og la suppen småkoke i 3 til 5 minutter. Den er klar når potet, plantaner og jackfrukt er gjennomstekt og øm.
- Hvis du ikke får fersk jackfrukt, kan du bruke hermetisert i stedet. Planlegg å bruke en bokse på 20 ounce (565 g).
5 Overfør suppen til en bolle og server. Du kan servere suppen mens den er varm, eller du kan la den avkjøles og servere den avkjølt. La den avkjøles til romtemperatur først, og deretter slappe av i kjøleskapet i noen timer, eller til den når ønsket temperatur.
- Ginataang bilo bilo serveres best fersk. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i 2 til 3 dager, men den mister teksturen. Det anbefales ikke å varme det opp igjen.
Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

Spørsmål Hva er opprinnelsen til ginataang bilo bilo?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Svar Dette er en filippinsk dessert som stammer fra Tuguegarao City i Luzon. Det er en tradisjonell rett, så det er vanskelig å si når den stammer fra eller hvem som har oppfunnet den.
Spørsmål Hvordan lager du ube bilo bilo?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Staff Editor Staff Staff Følg den samme grunnleggende oppskriften, men innlem ube eller lilla yam. Ta en stor ube og skjær den opp i bitstykker. Tilsett den i bilo bilo sammen med søtpotet og plantain.
Spørsmål Hvor kan jeg finne ginataang bilo bilo?wikiHow Staff Editor
Svar fra personalet Dette svaret ble skrevet av et av våre trente team av forskere som validerte det for nøyaktighet og omfattende. wikiHow Svar fra personalets redaktør Hvis du ikke bor på Filippinene, kan du kanskje finne den på en filippinsk restaurant eller matbutikk i nærheten. Ellers kan det beste være å gjøre det fra bunnen av.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

For en vri, bruk lilla yam i stedet for eller i tillegg til søtpotet. Dette vil gjøre suppen lilla!
Du kan bruke saba-bananer, men sørg for at du velger den myke, grøtaktig typen. Hvis de er for faste, er de ikke modne.
For ekstra smak, tilsett en klype muskat eller 1 ts vaniljeekstrakt. Gjør dette mot slutten av tilberedningen.
Hvis suppen blir for tykk, kan du tynne den ut med vann eller kokosmelk.
Du kan bruke tapioka-perler i stedet for sagoperler.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!