Rødspette er en type britisk flatfisk som har lyse oransje flekker og er hjemmehørende i Storbritannias farvann. Rødspette er tilgjengelig hele året, og kan kjøpes fersk eller frossen, og fileteres eller hel. Det er mange måter å nyte denne proteinrike fisken, inkludert steking, baking, smuldring og grilling. Vanlige tilbehør til rødspette retter er sitron, olivenolje og tomater.
Ingredienser
Pan-Fried rødspettefileter
- 2 rødspettefileter (ca. 150 g hver)
- 2 ss (30 g) smør
- Saft av 1 sitron
- Salt
- Pepper
Bakte rødspettefileter
- 4 rødspettefileter (ca. 150 g hver)
- Saft av 1 sitron
- 1 håndfull hakket persille
- 1/2 kopp (50 g) flakede mandler
- 1 ss (15 ml) olivenolje
Smuldret rødspette
- 2 rødspettefileter (ca. 150 g hver)
- 1 egg
- 2/3 kopp (150 ml) melk
- 1/3 kopp (50 g) mel
- Salt
- Pepper
- 1 kopp (125 g) brødsmuler
- 1 ss (15 ml) olivenolje
Grillet rødspette hele
- 1 rødspette (minst 1 kg), sløyd
- Saft av 1 sitron
- Salt
- Pepper
- 2 ss (30 ml) olivenolje
Fremgangsmåte
Metode en av 4: Å lage stekte rødspettefileter
- en Varm opp smøret i en stekepanne. Bruk høy varme, så vet du at pannen er klar til bruk når smøret er skummende. En non-stick panne er best og vil spare deg for tid med rengjøring.
- Du kan erstatte olje i stedet for smør hvis du foretrekker det. Olivenolje passer bra til rødspette, og 2 ss (30 ml) er en god mengde for å dekke pannen og steke til perfeksjon.
- 2 Legg filetene i pannen og stek den første siden i 2 minutter. Legg hver rødspettefilet flatt i stekepannen. Stek i 2 minutter og snu deretter hver filet forsiktig, og kok i ytterligere 2 minutter, eller til den er gjennomstekt.
- Mest frossen rødspette selges uten skinn, men hvis du kjøper den fersk med huden, begynn med å steke skinnsiden først.
- 3 Fjern filetene fra pannen når de er kokte. Du vil kunne fortelle at filetene er gjennomstekte når de er ugjennomsiktige og flasser lett. Legg filetene på tallerkenene som skal serveres.
- 4 Krydre de stekte filetene etter ønske. Rødspette er en lett, fersk fisk som passer bra til enkle dressinger. Du kan presse sitronsaft, med salt og pepper etter smak, over filetene for en enkel krydder.
- Sitronpersillesmør følger også pannestekt rødspette pent. Kombiner 2 ss (25 g) smør, saften av ½ sitron og en håndfull hakket persille i en panne til den er varm. Drypp over de stekte filetene for en enkel rett. Dette er nok til 2 fileter.
Lagde du denne oppskriften?
Metode 2 av 4: Lage bakte rødspettefileter
- en Forvarm en ovn til 180 ° C / 356 ° F / gassmerke 4. Forsikre deg om at ovnen er helt oppvarmet før du baker rødspettefileten. Dette vil sikre at de lager riktig mat.
- 2 Legg filetene i en ildfast form. En mellomstor gratengrett fungerer best for 4 fileter. Forsikre deg om at det er nok plass til hver, og at de ikke overlapper på noe tidspunkt.
- Bruk et lett belegg av olje eller smør for å dekke fatet. Bakepapir fungerer også bra og reduserer rotet for å rydde opp etterpå.
- 3 Krydre filetene i ovnen. Kombiner sitronsaft, hakket persille, flakede mandler og olivenolje for å lage en salsa-dressing.
- 4 Stek filetene dekket i 10-15 minutter. Tiden avhenger av størrelsen på filetene, og hvor kalde ingrediensene er til å begynne med. Når fisken er kokt gjennom, fjern den fra ovnen og la den hvile i 1 minutt, før du overfører den til en serveringsplate.
- Du kan fortelle at filetene er gjennomstekte når du lager et snitt midt på fisken, det ser ugjennomsiktig ut snarere enn gjennomsiktig som når det er rå. Kokt fisk vil også lett bryte inn i flak når den er ferdig.
Lagde du denne oppskriften?
Metode 3 av 4: Cooking Crumbed Rødspette
- en Kombiner ingrediensene til brødsmulebelegget. Pisk sammen egg og melk i en bolle for å lage en eggevask. Bland deretter melet med salt og pepper etter smak i en separat bolle. Legg brødsmulene ut på en annen tallerken.
- 2 Dypp filetene i brødsmulelaget. Dypp hver rødspettefilet i melblandingen, og rist av overflødig. Dypp deretter hver filet i eggevasken. Til slutt legger du filetene i brødsmulene og belegg helt.
- Belegg av rødspettefiletene i brødsmulerbelegget kan gjøres på forhånd om nødvendig, og deretter nedkjøles.
- 3 Stek rødspettefileten i 2 minutter på den første siden. Varm opp en stekepanne på middels varme med olivenoljen. Legg filetene i stekepannen, og pass på at du ikke overbefolker pannen. Vend filetene etter 2 minutter, og stek den andre siden i ytterligere 2 minutter eller til de er farget lett på begge sider.
- 4 Fjern filetene fra pannen når de er sprø og gyldne. Du vil kunne fortelle at rødspette er gjennomstekt når kjøttet har endret seg fra gjennomsiktig til ugjennomsiktig. Brødsmulebelegget blir gyldent. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Metode 4 av 4: Gjør grillet rødspette hel
- en Skyll fisken i vann. Bruk kaldt rennende vann til å skylle rødspetten forsiktig, som fjerner sand eller sandkorn hvis den er nyfanget. Sørg for å vaske hendene godt før og etter for å unngå å spre bakterier rundt kjøkkenet ditt.
- For å tørke rødspetten etter skylling, tørk den med et tørkepapir. Dette bidrar også til at fisken ikke blir seig eller grøtaktig når du koker den.
- 2 Klipp av finnene. Bruk et par sakser til å klippe av rødspettevinene. Du kan la halen være på for å skape et imponerende utseende for retten din.
- 3 Skjær rødspettehuden med en skarp kniv. Lag en lang skråstrek nedover ryggraden, og deretter 6 diagonale skråstreker som stammer fra den, med 3 på hver side. Dette gjør fisken sprø.
- Lag skråstrekene på oversiden av fisken, som for flatfisk som rødspette er den siden det er på øynene.
- Snittene skal være dype, men ikke gå helt gjennom fisken. Cirka 1 centimeter dyp fungerer bra.
- 4 Krydre rødspette. Pensle olivenoljen sjenerøst over hele fisken. Krydre etter smak med salt, pepper og sitronsaft.
- 5 Legg rødspetten under en varm grill i 8-10 minutter. Legg rødspetten i en ildfast form, og grill med middels varme. En større fisk kan ta noen minutter lenger.
- Du trenger ikke å snu fisken under grillingen, da den koker jevnt.
- Grilling med middels varme fungerer best for fisk. Dette er fordi for lav varme ikke tilbereder fisken tilstrekkelig, men for høy varme vil føre til at noen deler tørker ut og andre ikke koker fort nok.
- 6 Løft filetene av skjelettet når de er kokte. Bruk en fiskekniv og gaffel til å trekke bort de to øverste filetene fra skjelettet. Så kan du bare fjerne skjelettet ved å lette det forsiktig ut som en glidelås. Dette vil etterlate de to nederste filetene i retten, også klar til servering.
- Du vil være i stand til å fortelle når rødspette er ferdig fordi kjøttet vil være ugjennomsiktig og kommer lett bort fra beinet.
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende innAnnonse
Tips
- Tine frosne rødspettefileter i kjøleskapet før du steker. Dette vil gi de beste resultatene og vil sikre at fisken blir riktig kokt.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
Advarsler
- Ha alltid rødspette i kjøleskapet til du begynner å forberede den. Dette forhindrer at fisken ødelegges og reduserer sjansen for matforgiftning.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Stekeovn
- Ovnfast tallerken
- Saks til kjøkkenet
- Skarp kniv
Støt wikiHow's Educational Mission
Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder å gi et bidrag til wikiHow i dag.
