Hvordan lage poteter i ovnen

Poteter er deilige, næringsrike og allsidige, og det er mange måter du kan lage dem på. Selv om du bare bruker ovnen, er det fortsatt en rekke måter å lage poteter på, og steking og baking er to av de enkleste og mest populære. Du kan også lage kappede poteter i ovnen, som er poteter som er tynne skiver og kokt i en rik kremsaus.

Ingredienser

Stekte poteter

1,4 kg poteter
¼ kopp (59 ml) olivenolje
1½ ts (9 g) salt
1 ts (2 g) nykvernet sort pepper
2 ss (3 g) fersk persille, hakket

Lager 8 porsjoner

Bakte poteter

1 potet, vasket og skrubbet
1 ts (5 ml) olje
Salt, etter smak
Pepper, etter smak

Serverer 1

Skulpte poteter

1,4 kg Yukon-poteter, vasket og skrubbet
1 liten løk, skrelt og tynt skåret
6 ss (85 g) smør
9 ss (70 g) mel
3 kopper (705 ml) helmelk
Salt, etter smak
Pepper, etter smak

Lager 6 porsjoner

Metode 1 av 3: Lage stekte poteter

1 Vask potetene. Skyll hver potet under rennende vann og skrubbe huden med en grønnsakbørste eller ren klut for å fjerne smuss. Klapp potetene tørre med et rent håndkle og overfør dem til et skjærebrett.
- De beste potetene for steking er små, allsidige poteter som både er voksagtige og stivelsesholdige. Gode stekesorter inkluderer lilla, Yukon Gold og blå poteter.
- Hvis du har lilla poteter, seHvordan lage lilla poteterfor å steke denne sorten.
to Kvartal potetene. Kutt forsiktig hver potet i to med en skarp kniv. Plasser halvdelene med kortsiden ned på skjærebrettet og skjær dem i kvart. For større poteter, kutt kvartene i åttendedeler. Overfør potetene til en stor mikseskål.
- I stedet for å skjære potetene i kvart, kan du også skjære dem i lengderimmer for å lage ovnsstekte pommes frites. Alternativt kan du også kutte potetene i kiler for å lage ristede potetkiler.
3 Krydre potetene . Drypp potetene med olivenolje og kast dem i bollen for å jevnlig belegge dem med oljen. Krydre potetene med salt og pepper, og kast dem igjen for å fordele krydderet jevnt.
- For potetstekte poteter, kast potetene med 6 fedd hvitløk.
- Du kan legge til andre urter eller krydder til potetene du liker, inkludert en teskje (2 g) tørket rosmarin eller oregano.
4 Fordel potetene på et bakeplate. Bruk en gaffel eller fingeren til å skille potetene og fordel dem i et enkelt lag. Dette vil sikre at alle potetene koker jevnt og i like lang tid.
5 Kok potetene i opptil 35 minutter. Plasser potetene i en ovn som er forvarmet til 218 ° C. Stek potetene i 25 til 35 minutter. Snu dem med en slikkepott halvveis i koketiden. Potetene er ferdig når de er gyldenbrune og sprø på utsiden og møre på innsiden.
6 Pynt med fersk persille før servering. Bruk et par stekeovner for å fjerne bakeplaten fra ovnen. Overfør potetene til en varmebestandig serveringsskål og dryss dem med fersk persille. Du kan krydre dem med andre friske urter i stedet, for eksempel:
- Dill
- Rosmarin
- Timian
- Koriander
Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode to av 3: Lage bakte poteter

1 Strøk poteten med olje. Legg den vasket poteten i en liten bolle. Drypp det med oljen og bruk hånden eller en konditorbørste for å spre oljen og belegge huden jevnt.
- Oljen vil beskytte poteten mot å brenne seg, og hjelpe huden til å skarpe seg.
- De beste potetene for å bake i ovnen er russer, fordi de har en tykkere skinn som blir sprø når de er bakt, og stivelsesholdig kjøtt blir mykt og luftig.
to Krydre poteten med salt og pepper. Legg poteten tilbake i bollen, og krydre den første siden med en klype hver av salt og sort pepper, eller etter smak. Snu poteten og gjenta på den andre siden.
- Du kan krydre poteten med alle urter eller krydder du liker, for eksempel Cajun-krydder, rosmarin, karri, spidskommen, røkt paprika eller muskatnøtt.
3 Stikk noen hull med en gaffel. Prikk toppen og bunnen av poteten tre eller fire ganger for å lage hull for damp som kan slippe ut mens poteten koker. Ellers er det mulig at det kan samle seg damp inne i poteten og føre til at poteten eksploderer i ovnen.
4 Kok poteten i opptil en time. Plasser poteten direkte på vraket i en ovn som er forvarmet til 218 ° C. Du kan også koke poteten på et folieret bakeplate hvis du foretrekker det. Stek poteten i 50 til 60 minutter, og snu den hvert 20. minutt. Poteten er ferdig når huden er tørr og en gaffel lett kan settes inn i det ømme kjøttet.
- For en bakt potet med myk hud i stedet for sprø, pakk poteten inn i aluminiumsfolie før du baker den i ovnen. Aluminiumsinnpakket potet vil koke raskere, og kan gjøres på 30 til 40 minutter.
5 Server poteten mens den fremdeles er varm. Fjern poteten fra ovnen med tang, eller bruk en ovnvott for å beskytte hånden din. Bruk en skarp kniv til å kutte et stort X i huden og avsløre kjøttet inni. Du kan spise poteten som den er, eller avslutte den med favorittpåleggene dine. Populære garnityr til bakte poteter inkluderer:
- Smør
- Rømme
- Bacon
- Ost
- Friske urter
- Chili
- Dampede grønnsaker
Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Lage scalloped poteter

1 Smør en bakebolle. Bruk fingrene til å gni et tynt lag med smør eller vegetabilsk forkorting på bunnen og sidene av en bakebolle som er 23 x 33 cm. Dette vil forhindre at potetene brenner og kleber seg til glasset.
to Skjær potetene i skiver. Legg de vasket og tørkede potetene på et skjærebrett. Bruk en skarp kniv eller mandolin til å kutte potetene i medaljer ¹⁄₈ tomme (0,32 cm) tykk. Enhver tynnere og potetene blir grøtaktig, men tykkere og de koker ikke gjennom.
3 Lag sausen. Smelt smøret i en liten gryte på middels varme. Når smøret er flytende, visp inn melet. Når smøret og melet er ferdig innarbeidet, visp sakte inn melken. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Kok sausen, visp regelmessig, og fjern den fra varmen. Sett sausen til side.
- For et krydret spark, krydre sausen med en klype cayennepepper også.
4 Legg et lag med poteter og løk. Ordne et lag med poteter i bunnen av bakebollen. Legg potetene i lag slik at hver og en overlapper den forrige poteten. Dekk deretter potetene med et tynt lag med skiver i løk.
5 Drypp potetene og løken med saus. Bruk en skje til å dekke det første laget med poteter med ½ kopp (118 ml) saus. Bruk baksiden av skjeen for å spre sausen jevnt mellom potetene.
6 Gjenta med ytterligere to lag. Tilsett ytterligere et lag poteter i retten, etterfulgt av et nytt lag med løkskiver. Drypp løk og poteter med en annen ½ kopp (118 ml) saus. Tilsett et siste lag med poteter og løk.
7 Hell den gjenværende sausen over potetene. Bruk en skje til å spre sausen så potetene blir jevnt dekket. Du kan også fylle potet med en kopp (125 g) revet ost hvis du vil. Populære oster for dette inkluderer skarp cheddar og parmesan.
8 Dekk fatet med folie og stek potetene i 30 minutter. Plasser bakefatet i en ovn som er forvarmet til 191 ° C. Kok potetene i 30 minutter.
9 Fjern folien og stek i ytterligere 30 minutter. Bruk ovnhansker for å beskytte hendene og ta potetene ut av ovnen. Fjern forsiktig folien og før potetene tilbake i ovnen. Fortsett å lage potetene, dekket, i ytterligere 25 til 30 minutter. Potetene er ferdige når de er møre og sausen bobler.
10 Serveres varm. Bruk stekeovnen og ta bakebollen ut av stekeovnen. La potetene avkjøles i omtrent 10 minutter, og server dem deretter som en velsmakende matbit, eller som tilbehør til dine favorittmåltider. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse