Hvordan skille mellom meksikansk og spansk mat

Spansk og latino kjøkken varierer sterkt fra sted til sted. Den spanske erobringen av Amerika påvirket kulturen i mange latinamerikanske land sterkt, men disse landene er også definert av deres lokale avlinger. Hvis du ikke er kjent med forskjellene mellom spansk og meksikansk mat, kan du bli overrasket over mangfoldet og stilen på måltidene. Det er viktig å merke seg at både spanske og meksikanske måltider varierer veldig, avhengig av region i landet. Det er imidlertid noen generelle regler som hjelper deg å forstå opprinnelsen til latin mat. Denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du kan skille mellom meksikansk og spansk mat.

underarmsstøtte for tennisalbue

Metode en av 2: Spanske stifter

en Spis en tortilla i Spania, og det er en omelett laget av poteter, egg og løk. Dette kalles vanligvis 'Tortilla Española', men kan ganske enkelt refereres til som tortilla. Denne omeletten stekes vanligvis i olivenolje.
2 Velg sjømatbaserte måltider i Sør-Spania. Spania er preget i stor grad av middelhavsrøttene. Det grenser til alle sider, unntatt nord, av vann, og følgende er typiske sjømatretter:
- Paella blir ofte referert til som Spanias nasjonale rett, selv om den har maurisk innflytelse. Sjømat paella kalles 'paella de marisco.' Det er vanlig å finne 'paella de mixto', som inneholder en blanding av sjømat med kylling og pølse. Paella er laget med ris, blandede grønnsaker, safran, paprika, kjøtt eller sjømat. Noen ganger smaksettes det av blekksprutblekk.
- Stekt fisk, kalt 'pescaito frito' er vanlig langs kysten. Det er vanligvis en hvit fisk som er battered og stekt. Det blir ofte spist varmt eller kaldt.
- Calamari er et vanlig måltid eller forrett i Spania. Den ble først hentet fra Roma. Liten blekksprut er battered, stekt og servert med en dipping saus. Mange andre kulturer, inkludert USA, har adoptert stekt blekksprut som forrett.
3 Lær å gjenkjenne de mange typer svinekjøtt som spanske kokker bruker i maten. De er kjent for en krydret type pølse kalt 'chorizo', en spekeskinke kalt 'jam n serrano' og mange andre typer stekt eller spekemat.
4 Identifiser hovedingrediensene i spansk mat, som skiller seg sterkt fra meksikanske retter. Nord-Spania er for eksempel kjent for sitt kjøtt, som lam, svinekjøtt, storfekjøtt og kanin, mens Sør-Spania er kjent for skalldyr og sjømat. Andre stifter inkluderer hvete (brød), fine oster, ris, hvitløk, kikerter, tomater, olivenolje og bønner.
- Tomater er spesielt kjent for deres bruk i kalde supper, som gazpacho. Den bruker også andre rå grønnsaker for å lage en forfriskende forrett.
5 Spis tradisjonelle spanske desserter som inneholder ris eller mandler. Marsipan, sukkrede mandler og nougat laget av mandler er alle tradisjonelle desserter i Spania. Rispudding, kalt 'arroz con leche' er også vanlig.
6 Drikk Rioja-vin og sherry for å få del i den lokale brennevinet. Rioja-vin er spansk bordvin og serveres til mange måltider.
7 Velg å spise måltider senere i Spania enn du ville gjort i Mexico eller andre hjemland. Spanjolene serverer 'tapas', som er småretter i barer og restauranter over hele Spania. Tapas og drikke serveres sent på kvelden, og smårettene brukes til å oppmuntre til samtale med venner. Annonse

Metode 2 av 2: Meksikanske stifter

en Legg merke til meksikanske tortillas, som serveres nesten som brød i de fleste deler av landet. De er tradisjonelt laget av mais (mais) og serveres flatt, selv om mel tortillas lages nord i landet. Tortillaer brukes enten til å pakke inn visse måltider eller serveres sammen med retter som en måte å samle og spise ingredienser på.
- Tortillaer kan presses eller stekes, avhengig av hvordan de skal serveres. Taco-skjell er ofte mindre, stekte tortillas. Quesadillas er en større, grillet versjon. Tostadas er stekt til en skarp og fylt med forskjellige grønnsaker og kjøtt.
2 Velg å spise bønner, eller 'frijoles', ved de fleste måltider om dagen. Disse bønnene blir ofte kokt og deretter stekt, og tjener navnet 'refried beans' på engelsk. De serveres sammen med kjøtt, tortillas eller i retter.
3 Spis lokal frukt og grønnsaker som kjennetegner det meksikanske kostholdet. Dette er varme værprodukter som vokser nærmere ekvator. Følgende er vanlige typer produsert i meksikansk mat:
- Avokado er en stor grønn, kjøttfull frukt som er hjemmehørende i Mellom-Amerika. Avokadoene kan kuttes i skiver og serveres på tortillaer, taco eller andre retter. Det er vanligvis moset sammen med løk, chili og koriander (koriander), og servert som en dukkert eller saus.
- Chili er en type pepper som brukes veldig ofte til å smake på kjøtt og retter. Generelt, jo større pepper, desto mindre krydret blir den. De større versjonene er ofte fylte, slik det er tilfellet med 'chilies rellenos'. Habanero er en av de hotteste og minste chiliene som ofte gjøres til sauser. Jalapeños serveres også ofte.
- Salsa, som betyr saus, lages ofte med tomater, løk, chili og koriander. Salsaens krydderi varierer veldig.
4 Kos deg med kjøtt, som kylling eller biff, som ofte stues i sauser, som føflekk eller salsa verde. Mole er laget med en type usøtet sjokolade, chili og andre krydder. Kjøtt serveres ofte krydret og grilles sammen med tortillas.
5 Drikk tequila for å nyte den lokale brennevin. Denne er laget av den blå agaveplanten og eldet i varierende grad. Tequila nytes som et skudd eller som en ingrediens i blandede drikker, som margaritas.
- Cerveza, eller øl, er også en vanlig drink i Mexico. Det er mange lokale øl, som Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis og Corona som også serveres i andre land.
- En annen type drikke, som vanligvis serveres i Oaxaca-regionen, er mescal.
Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Kjøkkenene i den baskiske regionen i Spania, som grenser til Frankrike, skiller seg sterkt fra de kjøkkenene i Sør-Spania. Oppskriftene, som paella, endres også for regionale ingredienser.
Spanske erobrere introduserte mange krydder i Mexico. Imidlertid er bruken av krydder fortsatt forskjellig i deres lokale retter. Spania favoriserer paprika, safran, cayennepepper, hvitløk, nellik, muskat, timian, rosmarin, basilikum og vanilje. Mexico favoriserer chilipulver, som ancho og chipotle, sammen med spisskummen og epazote. Begge kjøkkenene bruker ofte oregano og kanel.
De ferske urtene som er tilgjengelige i Spania og Mexico er veldig forskjellige. Spania drysser ofte retter med persille, der Mexico bruker koriander.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!