Hvordan drikke Mezcal

Mezcal er en ånd destillert fra agaveplanten og hovedsakelig produsert i Oaxaca. Det er kjent for sin distinkte røykfylte smak som kommer fra produksjonsmetoden som brukes i destillasjonsprosessen. Det forveksles ofte for tequila, men i virkeligheten er tequila teknisk sett en type mezcal. Du kan nyte mezcals jordiske og røykfylte egenskaper ved å drikke den rett, lage en mezcal margarita eller lage en Last of the Oaxacans-cocktail.

Ingredienser

Drikker Mezcal Straight

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• Halvhjul av en appelsin
• Dryss ormsalt

Lager 1 porsjon

Å lage en Mezcal Margarita

• 2 fl oz (59 ml) mezcal
• 1 fl oz (30 ml) fersk limesaft
• ^en⁄₂ fl oz (15 ml) agavesirup
• Is
• Kalkhjul å pynt

Lager 1 porsjon

Lage en siste av Oaxacans-cocktailen

• ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcal
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) ferskpresset limesaft
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) luxardo maraschino
• ³⁄₄ fl oz (22 ml) grønn chartreuse
• Tynt stykke serrano pepper for å pynt
• Is

Lager 1 porsjon

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Drikker Mezcal Straight

1. en Hell 2 ml oz (59 ml) mezcal i en jicarita. Formen på denne leirekoppen lar deg ta inn og utforske mezcals aromaer før du tar en slurk. Mezcal er en ånd med et spekter av smaker, inkludert røykfylt, fruktig og vegetabilsk, som er ment å nytes sakte.
   • Hvis du er ny i mezcal, anbefales det å starte med en billigere flaske for å bli kjent med smaken.
   • Hvis du ikke har en jicarita, kan du drikke mezcal fra et gammeldags glass. På grunn av utformingen av jicarita kan du imidlertid ikke få den samme opplevelsen fra aromaene.
2. 2 Pynt med et oransje hjul strødd med sal de gusano. Sal de gusano er en blanding av salt og malt paprika. Disse krydderne er laget for å forsterke de jordiske undertonene til mezcal.
   • Autentisk sal de gusano inneholder også malte, stekte ormer fra agaveplanten.
   • Du kan erstatte sal de gusano med salt og malt tørket chili paprika, men husk at smaken kan variere litt fra sal de gusano.
3. 3 Kos deg med det pent og ved romtemperatur. Den beste måten å drikke mezcal rett på er uten is. Servering av mezcal rett ved romtemperatur er den beste måten å oppleve de fargerike smaker og aromaer på.
4. 4 Ta en slurk og sving den rundt i munnen. Dette åpner ganen og lar smaksløkene tilpasse seg den opprinnelige brennende følelsen. For å oppleve mer smak, bite i den oransje garnityren rett etter å ha tatt en slurk mezcal. Mezcal er ment å nytes sakte og bør ikke tas som et skudd.
5. 5 Server mezcal med tradisjonell Oaxacan tlayuda . Siden mezcal er en klar ånd, kan den kombineres med en rekke retter. For å få en autentisk opplevelse med mezcal, bør du imidlertid parre den med meksikanske retter. Prøv å holde deg til retter som inneholder kjøtt, ost og chili for å få frem mezcals omfattende smaker.
   • Andre retter du kan prøve med mezcal er pisole eller quinoa salat.
   Annonse

Metode 2 av 3: Å lage en Mezcal Margarita

1. en Kombiner 2 fl oz (59 ml) mezcal i en cocktail shaker fylt med is. Cocktail-shakeren i rustfritt stål skal fylles ½ til ¾ helt med is. Dette vil bidra til å avkjøle alle ingrediensene før du serverer drinken. Det er ikke nødvendig å riste mezcal og is sammen ennå.
2. 2 Tilsett limejuice og agavesirup i shakeren. Ha 1 fl oz (30 ml) limesaft og ^en⁄₂ fl oz (15 ml) agavesirup i shakeren med mezcal. Limejuice og agave brukes til å øke røyken til mezcal og tilsette litt sødme til en ellers tørr cocktail.
   • Du kan lage agavesirup ved å oppløse lett agave i like mye varmt eller kokende vann.
   • Hvis du ikke har en cocktail shaker, bruk en murburk eller en flaske med skruelokk.
3. 3 Rist blandingen i 10-30 sekunder. Sett hetten på shakeren tett og rist blandingen kraftig. Du vil at ingrediensene skal blandes grundig og la isen avkjøle væskene helt.
   • Cocktailen din er klar når det har dannet seg en lett frost på utsiden av shakeren.
4. 4 Sil blandingen i et cocktailglass. Cocktail-shakeren har en innebygd sil i lokket. Hold kantene på toppen ned, og vend shakeren opp ned for å sil cocktailen i et glass. Ethvert cocktailglass vil fungere for denne tørre margaritaen.
   • Du kan servere denne cocktailen rett opp eller på steinene, avhengig av hva du foretrekker.
   • Dette er en god drink å prøve hvis du er ny i mezcals verden. Den lar deg oppleve de jordiske og subtile tonene i et kjent miljø.
5. 5 Pynt med limehjul og server med taco og guacamole. Smakene av din mezcal margarita passer bra til biff, fisk eller carne asada tacos. Prøv å tilsette litt guacamole for å forbedre krydder- og kalkaromaene i mezcal. Du bør prøve krydder med svart pepper, chili eller lime i for å komplimentere cocktailen din. Annonse

Metode 3 av 3: Lage en siste av Oaxacans-cocktailen

1. en Avkjøl cocktailglasset i fryseren. Plasser glasset i fryseren, og vent til det har nådd 0 ° C. For å få fortgang i prosessen, kan du fukte et papirhåndkle med vann og pakke det rundt glasset før du legger det i fryseren.
   • Hvis du kjøler glasset, holder du cocktailen kald lenger og fjerner muligheten for at drikken din blir vannet av smeltet is.
2. 2 Hell mezcal og limejuice til en shaker med is. Kombiner din ³⁄₄ fl oz (22 ml) mezcal og ³⁄₄ fl oz (22 ml) limejuice i en shaker av rustfritt stål. Etter at du har tilsatt mezcal og limejuice, fyll shakeren 2/3 av veien full med is.
   • Bruk enten en flytende målebeger eller et glass på 2 fl oz (59 ml) for å måle væskene dine.
   • Hvis du ikke har en cocktail-shaker, kan du bruke en murkrukke eller en flaske som har et skruelokk for å blande ingrediensene dine.
   • Ferskpresset limejuice vil smake bedre, men du kan bruke ferdigpresset limejuice hvis du trenger det.
   • Du kan velge å presse din egen limesaft ved å presse 1-2 limer.
3. 3 Legg i luxardo maraschino og green chartreuse. De ³⁄₄ fl oz (22 ml) maraschino og ³⁄₄ fl oz (22 ml) chartreuse, bør begge tilsettes i risten som inneholder mezcal, limesaft og is. Hvis du vil ha drinken din på den spicier siden, kan du legge i en bit serrano-pepper for å øke drinkens krydder.
   • Luxardo maraschino og grønn chartreuse finner du i din lokale vinmonopol.
   • Hvis du vil at drinkene dine skal være på den spicier siden, kan du legge til en annen pepperskive eller et dash krydret bitter.
4. 4 Rist innholdet i ca 20 sekunder. Sørg for at du rister kraftig for å blande væskene og smakene deres grundig. Du bør fortsette å riste til utsiden av risten begynner å frost.
   • Frosten på utsiden av shakeren skal danne seg i omtrent 20 sekunders risting.
5. 5 Sil innholdet i det avkjølte cocktailglasset. For denne spesielle drinken, bør du dobbelt belaste drinken. Hold en finmasket sil over cocktailglasset mens du heller drikken fra shakeren. Dobbeltbelastning legger ganske enkelt til et nytt filter for å hindre at ingrediensene blir i drikken din.
   • Dobbeltbelastning fjerner masse eller andre ingredienser du vil holde ut av drikken din.
   • Hvis du ikke har en finmasket sil, legg en osteduk over toppen av glasset mens du sakte skjenker cocktailen.
6. 6 Pynt med en paprika skive og server med en Oaxacan føfleksaus. Det fine med å bruke et avkjølt glass er at du ikke trenger å skynde deg å fullføre drinken. Som med de fleste mezcal-drikker, er den siste av Oaxacans ment å bli drukket sakte for å smake på enhver smak. På grunn av denne krydderens krydder, passer den fint sammen med biff, kylling eller fisk som er kvalt i en krydret rød føfleksaus.
   • Hvis varmen ikke er din greie, kan du la pepperpyntet være igjen.
   Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Ting du trenger

Drikker Mezcal Straight

• Jicarita (leirekopp)

Å lage en Mezcal Margarita

• Cocktail shaker
• Målebeger eller glass
• Cocktail glass

Lage en siste av Oaxacans-cocktailen

• Cocktail shaker
• Målebeger eller glass
• Finmasket sil
• Cocktail glass

Tips

• Hvis du er ny i mezcal, ikke velg den dyreste flasken.
• Hvis det er ormer i flasken, er det sannsynligvis en billigere mezcal, noe som kan være bra, men det vil ikke være et topp produkt.
• Ikke bli motløs hvis du ikke liker den første flasken du prøver. Mezcal kommer i et bredt spekter av styrker. Det er et mezcal som tilfredsstiller enhver smak.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Aldri drikk og kjør, og ordne alltid transport på forhånd hvis du drikker.
• Mezcal har et høyere alkoholinnhold, så alterner med å drikke mezcal med et glass på 12 fl oz (350 ml).
• Ikke bruk mezcal hvis du er under lovlig drikkealder.

Annonse