En smultring er en deilig og søt godbit laget av stekt deig. Noen smultringer kommer i en ring med hull i midten, men andre har ikke hull og kommer med en deilig fylling i midten. Det er mange smultringvarianter og smaker, og hvis du lager dine egne smultringer i stedet for å kjøpe dem på forhånd, er det et uendelig antall måter du kan tilpasse dem etter din smak. Å spise en smultring er ganske enkel, og du trenger ikke noe spesialverktøy eller kjøkkenutstyr, for det er vanlig å spise smultringer med hendene.
Ingredienser
Lager 8 til 12 smultringer
- 1 ss (9 g) pluss 1 ts (3 g) gjær
- 1 kopp (235 ml) helmelk
- 2 til 2 ½ kopper (254 til 318 g) brødmel
- 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt
- 3 store eggeplommer
- 2 ss (28 gram) superfint sukker
- ½ ts (3 g) salt
- ¼ kopp (56 g) usaltet smør, romtemperatur
- Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
Del en av 3: Lage dine egne smultringer
-
en Varm opp melken. Tørrgjær har en spesifikk temperatur som er ideell for korrektur. For å aktivere gjæren, overfør melken til en kasserolle. Varm opp melken over middels varme under omrøring regelmessig til den når 43 C. Når den når den temperaturen, fjern pannen fra varmen.- Korrektur er den siste fasen før baking, når du lar et gjærbasert produkt heve og vokse til riktig form.
-
2 Aktiver gjæren. Hell ¾ kopp (176 ml) av den varme melken i en middels mikseskål. Tilsett 1 ss (9 g) av gjæren. Rør blandingen med en skje for å oppløse gjæren. Tilsett ¾ kopp (95 g) av melet. Rør blandingen til en pasta. Legg den på toppen av kjøleskapet i 30 minutter.- Du vil legge gjæren et sted varm å heve, og det er derfor toppen av kjøleskapet er et godt valg.
- Reserver de resterende mengdene av disse ingrediensene til senere.
-
3 Kombiner gjærblandingen og de våte ingrediensene. Overfør gjærblandingen til bollen med en stativblander. Tilsett den reserverte teskjeen (3 g) gjær og ¼ koppen (59 ml) melk. Tilsett eggeplommer og vanilje. Bruk padlefestet og bland ingrediensene i lav hastighet i 30 sekunder for å lage en glatt deig. Slå av mikseren.- Hvis du ikke har en stativblander, kan du kombinere alle ingrediensene i en stor mikseskål og bruke en tresleiv eller gummispatel til å blande røren.
-
4 Tilsett mer mel og de tørre ingrediensene. Hell i en annen kopp (127 g) av melet. Tilsett sukker og salt. Bland røren på middels hastighet i ytterligere 30 sekunder, til deigen kommer sammen. Slå av mikseren.- Det er viktig å slå av mikseren mellom tilsetninger, fordi du ikke vil blande røren. Overblanding vil utvikle gluten i melet, noe som vil gjøre smultringene dine seige og tette i stedet for lette og luftige.
-
5 Tilsett smøret. Skjær smør ved romtemperatur i terninger på 1,3 cm. Tilsett terningene i deigen. Slå på mikseren og bland deigen på middels hastighet i ytterligere 30 sekunder, til smøret er helt innarbeidet i deigen. Slå av mikseren. -
6 Tilsett det resterende melet gradvis. Fjern padleutstyret fra mikseren og sett det på igjen med deigkroken. Tilsett mer mel i trinn 32-cup (32 g). Bland deigen på middels hastighet. Tilsett nok mel til å lage en glatt, fuktig deigkule som ikke fester seg til sidene av bollen.- Du trenger kanskje ikke å bruke hele mengden mel for å få riktig deigkonsistens.
- Hvis du ikke har en stativblander, vend deigen ut på en ren flat overflate og kna det ekstra melet inn med hendene.
-
7 Sett deigen til side for å hvile. Dekk toppen av blandeskålen med et ark plastfolie. Overfør deigen til et varmt sted og la den hvile i ca 30 minutter. Fjern plastfolien etter 30 minutter. Trykk forsiktig på deigen for å presse ut luft og gasser. Gjenopprett bollen og overfør deigen til kjøleskapet i minst en time.- Du kan la deigen kjøle seg ned i opptil 12 timer før du lager smultringene.
-
8 Rull deigen og skjær ut smultringene. Vend deigen ut på en lettmalt flat overflate. Rull deigen ut med en kjevle i en stor sirkel som er 1,3 cm tykk. Bruk en 3-tommers (7,6 cm) diameter kake eller smultring for å slå ut så mange smultringer som mulig.- Når du har slått ut alle smultringene du kan, samler du deigresterne. Rull dem til en ball, og rull deigen ut igjen i en sirkel med samme tykkelse som originalen. Stikk så mange smultringer du kan.
- Med hvilken som helst rester av deig, rull deigen i en halv tomme (1,3 cm) kuler for å lage smultringshull.
-
9 Bevis deigen. Legg et rent lofri håndkle på et bakeplate. Dryss mel over håndkleet. Overfør smultringene til bakeplaten, og la det være 2,5 cm mellomrom mellom hver smultring. Legg et ark plast løst over smultringene og overfør dem til et varmt sted å heve i en time.- Et godt varmt sted å bevise smultringene er en ovn som er slått av, men med lyset på.
-
10 Stek smultringene. Fyll en frityrgryte eller kasserolle med minst 5 cm matolje, for eksempel raps eller kokosnøtt. Varm oljen over middels varme til den når 360 F (182 C). Overfør så mange smultringer til oljen som du kan få plass i frityrkokeren eller pannen. Stek smultringene i ett til to minutter. Vend smultringene og kok i ytterligere ett til to minutter.- Smultringene er klare når de er gyldenbrune på begge sider.
- Du må kanskje jobbe i batcher for å steke alle smultringene og smultringhullene.
-
elleve Avkjøl smultringene før servering. Når smultringene er kokt, bruk en skje med skje for å fjerne hver av dem fra oljen. Overfør smultringene til et kjølehylle med papirhåndkle. La smultringene avkjøles i minst 20 minutter før glass, legg til favorittpåleggene dine eller spis vanlig.- For å tilsette en ekstra bit søthet til smultringene uten å glasere dem, støv dem med konditorisukker etter ca. 30 minutter.
Del 2 av 3: Spise en smultring med hendene
-
en Spis det med hendene. Donuts regnes som fingermat, så det er akseptabelt å spise dem uten kjøkkenutstyr. Plukk opp smultringen med den ene hånden. Hvis du synes smultringen er for stor, klebrig eller vanskelig å holde, bruk begge hendene til å holde den som en sandwich.- For å holde hendene rene mens du spiser, kan du pakke bunnen av smultringen i en serviett eller et stykke voks- eller bakepapir.
-
2 Hold en toppet smultring flat. Mange smultringer kommer toppet med ting som dryss og annet godsaker. For å forhindre at disse faller av mens du spiser, holder du smultringen med to hender og holder det øverste nivået med bordet mens du spiser. -
3 Ta små biter. Ta hele smultringen til munnen og ta en liten matbit. Trekk smultring fra munnen mens du tygger og svelger bitt. Å spise en smultring er ikke en fin oppgave, men du bør ta små biter for å unngå å stappe munnen for full eller kveles. -
4 Se opp for fylling. Noen smultringer har krem eller syltetøy fylt inni. Disse fyllene kan strømme ut når du biter i midten av smultringen. Du kan suge ut noe av fyllet hvis det drypper overalt. Tørk av ansiktet med serviett hvis du får smuler eller fyll rundt munnen. -
5 Koble den med en forfriskende drink. Donuts blir ofte spist med en drink, og væsken kan bidra til å vaske deigen godbit. Hvis du drikker noe, kan du ta slurk mellom bitt når du blir tørst. Populære drinker for smultring-spising inkluderer:- Varm sjokolade
- Melk
- Kaffe
- Te
- 6 Dunk det. Dunking er akseptabelt å gjøre hjemme og i ikke-formelle omgivelser. For å dunkle smultringen din, ta med hele smultringen til koppen din og dypp en bit av smultring i væsken. Hold den der i ett til to sekunder, som er lang nok til å mette smultringen, men ikke så lenge at et stykke vil bryte av. Bitt av den dunkede delen av smultringen og spis den.
- Dette fungerer best for smultringer som ikke har pålegg. For å dykke en toppet doughnut, riv av en bit størrelse doughnut med fingrene og dunk den enkelte biten i væsken.
Del 3 av 3: Bli kreativ med smultringer
-
en Glasur smultringen. Når du lager dine egne smultringer, kan du tilpasse dem slik du vil. En populær måte å servere og spise donuts på er glasur , som er en tynn glasur som du kan dryppe på smultringer, kaker, kaker og andre desserter.- Når smultringene fortsatt er varme, drypp store mengder glasur over hver smultring, eller dypp hver smultring i glasuren for å belegge den helt.
- 2 Legg til favorittpåleggene dine. Du kan fullføre en smultring med påfyll du liker. En av de mest populære påleggene er strøssel, men du kan eksperimentere med godteri eller andre tillegg. For å toppe en smultring ordentlig, legg først til en glasur eller glasur som fungerer som et lim for å holde påleggene på plass. Noen av de mer kreative påfyllene du kan prøve inkluderer:
- Korn
- Candy-belagte sjokolader
- Knuste kakestykker
- Kandisert frukt
-
3 Tilsett et deilig fyll. Enhver smultring som ikke mangler mellomhullet kan fylles og fylles med søte godbiter som sjokolade fylling. Andre populære fyllinger for smultringer inkluderer:- Vaniljer og kremer
- Vanilje frosting
- Gelé, syltetøy og konserver
- Sjokolade-hasselnøttpålegg
- Frost med kremost
- 4 Gjør smultring din til en sandwich. Donuts er deigprodukter akkurat som brød, så du kan bli kreativ med donuts ved å bruke dem som erstatning for brød. Skjær smultringen i to for å skille toppen fra bunnen. Legg til din favoritt sandwich påfyll på bunnen av smultringen, og topp det hele med smultringstoppen. Alternativer for fylling av sandwich inkluderer:
- Kjøtt og ost
- Peanøttsmør og syltetøy
- Egg og bacon
- Jordbær og fløte
- Marshmallows og sjokolade
- Iskrem
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Er det greit å spise smultringer med en grønn sopp som vokser på? Nei, ikke spis det.
- Spørsmål Skal donuts være grønne? Hvis de har grønn glasur, sannsynligvis ja. Det er også smultringer laget med matcha som er grønne.
- Spørsmål Er det greit for meg å spise en smultring uten å bruke hendene? Ja, det er greit.
- Spørsmål Skal donuts ha ting som vokser på seg? Nei. Hvis det vokser noe på smultringen, er det mest sannsynlig mugg. Dette skjer fordi smultringen er gammel og begynner å råtne. Ikke spis en smultring, da formen kan gjøre deg syk, og tilstedeværelsen av mugg betyr at det er kaldt andre bakterier til stede. Kast smultringen i søpla, grønn søppel eller komposter.
- Spørsmål Kan jeg få vist hvordan jeg lager sunne smultringer? Donuts er ikke sunne, punktum. Du kan lage bakt smultringer, men de er fortsatt fylt med sukker og andre ikke-næringsrike ingredienser. Du kan lage morsomme fruktdoughnuts som er formet som en smultring, men bare er laget av frukt, som en vannmelondoughnut, men det er ikke en ekte smultring.
- Spørsmål Hvordan får jeg egget ut av en smultring? Ettersom egget har blitt grundig innlemmet i smultringen og deretter kokt, trenger du noe veldig kostbart, høyteknologisk utstyr for å prøve å fjerne spor av egg fra en smultring, og det du vil sitte igjen med vil ha liten likhet til den originale smultringen. Det er imidlertid mange eggfrie smultringoppskrifter på nettet; Du kan også erstatte eggene i en konvensjonell doughnutoppskrift med moset banan eller usøtet eplemos. Hvis du ikke vil lage dine egne, ville et bakervalg av veganske smultringer være eggfrie.
Annonse