Hvordan spise koreansk grill

Koreansk BBQ er en økende trend i restauranter, med muligheten til å ta med en vennegjeng til å nyte en typisk alt-du-kan-spise-fest i timevis. Tradisjonelle kjøtt, sider, sauser og alkoholer er alle en del av opplevelsen, men det kan være vanskelig å vite hvor du skal begynne hvis du er ny på scenen. Sørg for å ta med stor appetitt, mange gjester og tørst etter alkohol for å oppleve en koreansk grill som den var ment å være.

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Bestille og følge etikette

1. en Bestill mat fra serveren din, og still mange spørsmål. Koreansk BBQ er en alt-du-kan-spise-stil, men det er ikke en buffé, noe som betyr at du vil bestille mat fra en server som bringer den til bordet ditt. Ulike restauranter har forskjellige betalingsmåter, så sjekk på forhånd for å se om det forventes at du betaler en fast pris per person eller betaler for hvert kurs.
   • Serveren din vil ha gode råd for folk som er nye i Koreansk BBQ, så vær ikke redd for å stille dem noen spørsmål du har om kjøkkenet.
   • Du kan forvente å tilbringe opptil 2 timer på en koreansk grillrestaurant hvis du vil få den fulle opplevelsen, prøve hvert kjøtt og drikke til ditt hjerte.
   • Noen koreanske BBQ-eksperter foreslår at du tar med kontanter i stedet for å bruke kortet ditt, da det kan være vanskelig for serveren din å dele en regning mellom flere gjester på kortene.
2. 2 Bruk grillen ved bordet til kjøtt og grønnsaker. Grillen er vanligvis sirkulær, og har ofte spesielle områder for oppvarming av sider og tilberedning av små ting rundt kanten. Senteret på grillen er varmest og det er der du lager mat, mens kantene på midten brukes til å holde maten varm før du spiser.
   • Serveren din vil gi deg maten uoppvarmet, og du vil bruke grillen midt på bordet for å tilberede alt. Koreansk BBQ er et alt-du-kan-spise-kjøkken, men det er ikke det samme som en buffé.
   • Det er ikke respektløst i det hele tatt å be om en renere grill hvis din blir dystre og forkullet - restauranten vil at du skal få en mest mulig autentisk og deilig opplevelse.
3. 3 La serveren din vende maten for deg hvis du ikke er kjent med kjøkkenet. Det er tradisjonelt for gjester å snu og grille kjøttet og grønnsakene ved bordet, men hvis du ikke er kjent med Koreansk BBQ, er det normalt å be serveren din om å veilede deg og lage mat for deg.
   • De fleste eksklusive koreanske grillstedene vil gjøre dette uten å spørre deg først, for å sikre at du får best mulig kjøtt. Hvis de insisterer, vær deres gjest.
4. 4 Sørg for at dine gjesters drinker er fylt før din, men ikke hell din egen. Det er ikke mange oppførselsregler når det gjelder koreansk BBQ, men hvis det er en regel du bør prøve å følge, er det denne. Hvis du vil helle din egen drink, vil ingen ringe deg for det, men en autentisk koreansk grillopplevelse er en som er basert på deling med andre.
   • Vent til vennene dine fyller drinken din, eller hvis du er utålmodig, fyll på alle andres glass for å sende hintet om at du også vil fylle det.
   • Hvis du er sammen med folk som også er nye på kjøkkenet, kan du vurdere å gi alle beskjed om denne ene regelen for koreansk BBQ - du vil oppdage at det å dele drikke og ta vare på hverandres er en morsom bindingsopplevelse!
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Grilling av kjøtt og grønnsaker

1. en Legg kjøttet du vil prøve først flatt på grillen. Grillen har vanligvis en innstilt temperatur, men serveren din kan endre varmen hvis det er ønskelig. Å legge kjøttet ditt på grillen før grønnsaker, sørger for at alt blir ferdig tilberedt på omtrent samme tid.
2. 2 Vet når du skal snu kjøttet ditt, hvis serveren din ikke gjør det for deg. Se etter 'svetting' på toppen av tykkere kjøtt som Kalbi eller Samgyupsal, og sjekk regelmessig undersiden av lettere kutt som krydret svinekjøtt eller bulgogi for en liten røye før du snur.
   • Serveren din vil tilby å grille kjøttet for deg, men hvis du foretrekker å gjøre det selv, blir serveren din ikke fornærmet. Hvis du ikke er kjent med Korean BBQ, er det best å la serveren betjene grillen slik at du kan lære deg de riktige prosedyrene for deg selv.
3. 3 Legg til grønnsaker etter at du har vendt kjøttet, og se etter forkulling. Veggies røyer lettere enn kjøtt på grillen, og vil lage mat raskere enn kjøtt også. Hold grønnsaker og kjøtt atskilt så godt du kan for å sikre at marinadene og smakene ikke blandes.
   • Paprika, sopp, gulrøtter, courgetter, agurker, poteter og løk brukes i koreansk matlaging og er vanligvis tilgjengelige for grilling.
4. 4 Fjern kjøtt og grønnsaker fra grillen når de har kokt. Legg dem på separate tallerkener, slik at du og gruppen din kan velge mat som du vil blande sammen etter din egen smak.
   • Noen griller har spesielle beholdere på siden som er ment for å holde kjøtt og grønnsaker varme mens du tilbereder mer mat på grillen. Hvis du ikke spiser maten så snart den er klar, anbefales det å ha den i disse sidebeholderne slik at den holder seg varm og frisk.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Prøver på tradisjonell koreansk mat og sider

1. en Ta en titt på restaurantens tradisjonelle koreanske kjøttalternativer. Storfekjøtt, grillet kylling og krydret svinekjøtt er vanlig i asiatisk mat, men koreanske grillrestauranter vil alltid ha et utvalg av tradisjonelle koreanske kjøtt også. Samgyupsal, Kalbi og Bulgogi er noen av de vanligste kjøttene som er tilgjengelige.
   • Prøv litt vanlig eller smaksatt Samgyupsal, en koreansk svinekjøtt. Dette kan spises vanlig eller marinert i hvitløk, miso, vin og rød pepper.
   • Prøv Kalbi, en koreansk marinert biff med kort ribbe. Kalbi er forskjellig fra europeiske korte ribber da det er kuttet med beinet på utsiden, snarere enn gjennom midten. Skjær Kalbi i tynne strimler for å få raskere grillprosessen.
   • Prøv litt Bulgogi, et tynt oppskåret biff med soyamarinade. Bulgogi brukes ofte i stekepanne, og er et velsmakende og relativt lett kjøtt, et godt valg å starte festen med.
2. 2 Par tradisjonelle koreanske supper sammen med kjøttet ditt. Koreanske kokker er kjent for sitt enorme utvalg av deilige supper, så sørg for å prøve noen sammen med kjøttet og andre sider. Noen vanlige supper du kan be om inkluderer følgende.
   • Dwenjang Jjigae: Laget med courgette, løk og tofu, denne suppen er varm, sprudlende og kompleks.
   • Soondubu Jjigae: Laget med et utvalg av grønnsaker og tofu, ingrediensene i denne krydrede suppen smelter i munnen.
   • Cold Beef Bouillon Noodles: Bestill dette etter at du er ferdig med festen, slik at du kan blande inn eventuelle rester du har. Kalbi er spesielt deilig med de kalde nudlene, da kjøttvarmen og de kalde nudlene spiller av hverandre på uventede måter.
3. 3 Spør om banchan, tilbehør som følger med bestillingen din. Serveres på små tallerkener, er banchan gratis tilbehør som er ment å deles. Type og antall banchan vil variere fra restaurant til restaurant, men ikke nøl med å be om mer - påfyll er også gratis. Noen vanlige tilbehør inkluderer følgende.
   • Kimchi: En av de mer kjente koreanske matene, kimchi er laget med gjæret kål, samt et utvalg av grønnsaker. Det har blitt sammenlignet med surkål og sylteagurk.
   • Bønnespirer: Vanligvis kledd i en salte saus, som sesamolje, er bønnespirer gode for en forfriskende matbit mellom kjøttet.
   • Tangsalat: Tang er en tradisjonell ingrediens i mange kystland, og en tangsalat vil bidra til å oppveie alt kjøttet du har spist.
   • Daikon reddik: Noen ganger kalt orientalsk reddik, smaker denne milde vinterreddik søt og skarp.
4. 4 Se etter koreanske krydder og krydder laget internt. En koreansk grill er forsterket av krydder og krydder fra regionen. Se etter ssamjang, en lys soyabønnepasta som brukes på kjøtt, sesamolje til grønnsaker og rød paprika pasta for både kjøtt og grønnsaker.
5. 5 Prøv koreansk importert øl, soju eller makgeolli sammen med måltidet. Selv om det er helt akseptabelt å ikke drikke alkohol med den koreanske grillen, blir koreansk mat ofte laget for å bli spist med øl eller risvin. Ikke bekymre deg for å drikke for mye, ettersom Soju og Makgeolli har et relativt lavt alkoholinnhold, mens koreansk øl er lett som Coors eller Budweiser i USA.
   • To gode ølmerker som ofte er tilgjengelige på koreanske grillrestauranter er Hite og OB. Disse regnes som koreas 'arbeidende manns øl'.
   • Soju er en koreansk brennevin som smaker søtere enn europeiske klare brennevin, men som også er mildere. På grunn av det relativt lave alkoholinnholdet er det enkelt og oppmuntret til å ta soju-bilder gjennom hele middagsopplevelsen. Smaksatt soju, som mango, fersken, kiwi og andre, er ofte tilgjengelig for et lite utvalg.
   • Makgeolli, noen ganger kalt Makkoli, er en litt musserende risvin som er lett i alkohol, men robust i smaken. Et velsmakende valg å nippe til i løpet av ditt første kurs.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Tips serveren din sjenerøst hvis de grillet kjøttet ditt og serverte deg deilig mat, spesielt hvis du er der en stund med en stor gruppe. Det viser serveren at de gjorde en god jobb, og kan gjøre ditt neste besøk så mye morsommere. 20% er den vanlige prisen for god service i USA, men vær så snill å gå over hvis serveren din utmerket seg i jobben.
• Smak på kjøtt du kjenner til nye alternativer, for eksempel bryst og kylling. Koreanske grillrestauranter har eksotiske og tradisjonelle koreanske alternativer tilgjengelig, men det er best å starte med ting du kjenner igjen, slik at du ikke blir overveldet av variasjonen.
• Selv om det er vanlig i koreansk kultur å drikke sammen med måltidet ditt, er det helt akseptabelt og ikke respektløst å velge en alkoholfri drink i stedet.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Som med alle typer grill, vær forberedt på å bli rotete, og ikke bekymre deg for å se bra ut mens du spiser.

Annonse