Hvordan lage biff Stroganoff

Beef stroganoff er en tradisjonell russisk rett som har eksistert siden 1800-tallet. Siden har det blitt populært over hele verden som et deilig og mettende måltid som kan tilberedes raskt og enkelt. Mange anser denne solide retten som en av favorittmatene deres. Beef stroganoff er et raskt, enkelt måltid som kan varme deg opp på en kald vinternatt.

Ingredienser

• 2 ss (30 milliliter) olivenolje
• 2 ss (30 gram) smør
• 600 g biff mørbrad, skiver
• 8 gram (230 gram) ferske sopp, skiver
• 2 middels løk, tynt skiver
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 1/2 kopp (375 milliliter) kjøttkraft
• 1/2 ts (2,5 gram) salt
• 1 ts (5 milliliter) Worcestershire saus
• 1/4 kopp (30 gram) allsidig mel
• 1 1/2 kopp (375 milliliter) rømme
• 3 kopper (600 gram) varmkokte eggnudler
• Havsalt (etter smak)
• Nykvernet sort pepper (etter smak)

Serverer: 6

Fremgangsmåte

Del en av 3: Forbereder biff

1. en Samle ingrediensene. Denne oppskriften vil gi ca 6 porsjoner biff stroganoff. Dette er en solid tallerken som ofte spises i de kalde vintermånedene. Familier elsker det, og det er også en perfekt løsning når du trenger å servere noe velsmakende til en gruppe uten mye tid til å forberede seg.
   • Forberedelsen tar omtrent 20 minutter.
   • Det tar deg totalt omtrent 40 minutter å tilberede hele parabolen.
2. 2 Skjær bort overflødig fett og skjær biffen i skiver. Fjern overflødig fett fra mørbrad og kast det. Skjær mørbrad i 1 x 1,5 cm (3,5 cm x 5 cm) strimler over kjøttkornet. 'Kornet' refererer til retningen at muskelfibrene - som ser ut som hvite striper - er justert. Når du har funnet ut retningen, skjær den over kornet, ikke parallelt med det.
3. 3 Krydre og brun biffen. Bruk havsalt og nykvernet sort pepper til å krydre begge sider av biffen. Varm oljen og smøret i en 12-tommers stekepanne over middels høy varme. Tilsett omtrent halvparten av mørbradstrimlene i stekepannen og brun dem raskt på begge sider.
   • Fjern det brunete kjøttet og tilsett gjenværende sats på skillet.
   • Brun det siste partiet og fjern skivene fra stekepannen.
   Annonse

Del 2 av 3: Å lage sausen

1. en Tilsett løk, hvitløk og sopp. Hakk opp to middels løk og finhakk hvitløken. Skjær soppen i skiver. Tilsett dem alle på samme stekepanne som du brunet kjøttet i. Rør av og til til løken er øm og ser litt gjennomsiktig ut.
2. 2 Tilsett biffbuljong og Worcestershire-saus. Når løken er øm, rør inn en kopp biffbuljong med grønnsakene. Reserver den resterende ½ koppen buljong. Tilsett salt og Worcestershire saus i stekepannen. Kok dette, dekk deretter til og reduser varmen til en simmer.
   • La retten småkoke i ca 15 minutter mens du tilbereder resten av ingrediensene.
3. 3 Kombiner den gjenværende buljongen med melet. Når de er godt blandet, legg dem til stekepannen og kok opp blandingen, og reduser deretter til en simmer. Tilsett de brune mørbradstrimlene tilbake til stekepannen, og rør deretter inn rømme.
   • Fortsett å småkoke blandingen, rør den ofte mens du tilbereder eggnudlene.
   • Ikke la det koke.
   Annonse

Del 3 av 3: Sette alt sammen

1. en Kok opp vann og kok eggnudlene. Kok opp en gryte med vann raskt og tilsett deretter eggnudlene. Veibeskrivelse varierer fra merke til merke, så sjekk emballasjen for å se hvor lenge du trenger å koke pastaen.
   • Kok nudlene til de er klare.
   • Fjern dem fra varmen og tøm godt.
2. 2 Plasser nudlene og skje biffblandingen over dem. Del de drenerte nudlene opp i 6 jevne porsjoner og legg dem på serveringsplater. Hell en stor skje av biffblandingen over hver porsjon med eggnudler.
   • Pynt med persille (valgfritt).
3. 3 Server fatet. Når du har forberedt hver tallerken, server dem umiddelbart. Du kan servere retten alene eller sammen med noe crusty fransk brød. Ha eventuelle rester i en beholder med et lufttett lokk.
   • Oppbevares i kjøleskap og konsumeres innen 2 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvor kommer denne retten fra? Virago Phoenix Denne retten ble opprettet i Russland i midten av det nittende århundre, og har siden blitt populær over hele verden.
• Spørsmål Hva gjør vi med det når vi har tilberedt biffen? Legger vi til side på et fat først, eller legger vi løken til biffen og koker dem sammen i stekepannen? Du vil brune biffen og fjerne alt fra skillet. Du legger ikke kjøttet tilbake i stekepannen før slutten, rett før du setter rømme i. Da vil retten småkoke i 15 minutter.
• Spørsmål Hvor mange porsjoner vil dette være for? Denne oppskriften vil gi 6 porsjoner.
• Spørsmål Koker jeg biffen først før jeg bruner den? Virago Phoenix Du trenger ikke å koke biffen før du bruner den, men hvis du vil at kjøttet skal være veldig mørt, vil det være en veldig god idé.
• Spørsmål Jeg har bare øye med runde og det er nesten 1 lb. Dessuten gjør vi ikke sopp. Kan jeg bruke dette kjøttstykket og bare kutte ned på noen av ingrediensene? Hvordan skal jeg gjøre dette med det jeg har? 1 lb øye med runde ville være helt greit (hvis noe, er det synd å bruke så godt kjøtt på en lapskaus). Jeg tror du kan hoppe over soppen uten problemer (selv om en entusiast vil insistere på at de er avgjørende for stroganoff); kan det være lurt å redusere buljongen med en kvart kopp eller så, og / eller tykne den med maismel hvis du ender opp med for mye for din egen smak. Annet enn det, trenger du ikke å gjøre noen spesielle justeringer.
• Spørsmål Jeg har ikke kjøttkraft, bare kylling og litt blanding av biff. Kan jeg bruke det? Kyllingbuljong er fin i en klype. Biffsausblanding vil forandre tekstur for mye.
• Spørsmål Kan jeg fryse denne retten? Ja, du kan fryse denne retten og senere varme den opp igjen når du ønsker å spise den. Forsikre deg om at du ikke fryser fatet en gang til, siden det inkluderer animalske råvarer.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!