Hvordan lage kaffe

Det er mange måter å lage kaffe på, men det er noen triks du kan bruke til å lage en veldig bra kopp med kaffe i en kaffetrakter . Hvis du ikke har en kaffetrakter tilgjengelig, ikke bekymre deg; du kan fortsatt nyte kaffe ved å plassere en kaffedrypper over et krus, bruke en fransk presse, eller bruke et krus og et kjøkkenhåndkle.

Fremgangsmåte

Metode en av 6: Bruke en fransk presse

1. en Fyll den franske pressen med middels malt kaffe. Fjern lokket og stempelet først, og tilsett deretter kaffen. Du trenger 2 ss (14 g) malt kaffe til hver porsjon.
   • Ikke bruk grovmalt kaffe, ellers tetter du masken og gjør det vanskelig å rengjøre.
   • Ikke bruk finmalt kaffe, ellers går den gjennom masken og inn i brygget kaffe.
2. 2 Hell kokt vann i den franske pressen. Kok litt vann, og la det sitte i varme i omtrent 10 sekunder. Mål opp 8 gram (240 ml) for hver porsjon kaffe, og hell den i beholderen.
3. 3 Sett inn stempelet og trykk det halvveis ned. Trykk stempelstøtten tilstrekkelig slik at nettfilteret er like over vannstanden. Ikke trykk ned på det hele veien ennå.
4. 4 Vent 3 til 4 minutter før du presser stempelet ned resten av veien. Hold den franske pressen stødig med den ene hånden mens du trykker ned på stempelet med den andre. Trykk sakte ned på pumpen til du kommer til bunnen av den franske pressen.
5. 5 Hell kaffen i et krus og server det. Hvis du vil, kan du smake på kaffen med litt melk og sukker. Sørg for å rengjøre den franske pressen etterpå med vann og et mildt vaskemiddel.
   • La stempelet og beholderen tørke hver for seg. Ikke sett dem sammen før alt er helt tørt.
   Annonse

Metode 2 av 6: Bruke en kaffetrakter

1. en Hell filtrert eller flaskevann i reservoaret. Hvor mye vann du bruker, avhenger av hvor mange porsjoner kaffe du vil lage. Generelt trenger du 180 gram vann for hver porsjon kaffe. Du kan måle vannet ved hjelp av karaffelen, eller du kan bruke en målebeger.
   • Bruk filtrert eller flaskevann; unngå springen, destillert eller mykgjort vann.
   • Hvis bryggeren din har serveringslinjer, kan du referere til disse i stedet. Noen bryggerier krever ekstra vann for å kompensere for vanntap på grunn av fordampning.
2. 2 Sett inn et papirfilter i holderen, om nødvendig. Åpne filterrommet og se innover. Noen kaffetraktere har en nettingfilterkurv, som kan ta stedet for et papirfilter. Hvis kaffetrakteren ikke har en filterkurv, setter du inn et papirfilter nå.
   • Det finnes forskjellige typer papirfiltre for kaffetraktere. Noen er formet som kopper, mens andre ser ut som konvolutter. Velg den som passer for kaffetrakteren din.
   • Hvis kaffetrakteren din har en nettfilterkurv, trenger du ikke noe ekstra filter. Masken filtrerer ut kaffegrunnen.
3. 3 Tilsett kaffegrunnen i filteret. Igjen, hvor mye kaffe du legger til, avhenger av hvor mange porsjoner du planlegger å lage. I de fleste tilfeller trenger du 1 ss malt kaffe til hver porsjon. Hvis du foretrekker sterkere kaffe, bruk i stedet 2 ss (14 g).
   • Enten du bruker fine, middels eller grove grunner, er det opp til deg.
   • For enda bedre smak av kaffe, mal opp hele kaffebønner, og bruk de i stedet.
4. 4 Bryg kaffen. Skyv filteret tilbake på plass eller lukk lokket (avhengig av maskinens design). Slå på kaffetrakteren og vent til den er ferdig med å brygge. Hvor lang tid dette tar, avhenger av hvor mye vann du legger i reservoaret. I de fleste tilfeller vil dette ta omtrent 5 minutter.
   • Lytt etter dryppende støy fra kaffetrakteren din. Når den slutter å dryppe, har kaffen brygget ferdig.
5. 5 Slå av kaffetrakteren og ta ut filteret. Noen kaffetraktere slås automatisk av mens andre ikke gjør det. Hvis kaffetrakteren ikke er en automatisk, må du slå den av selv når den slutter å dryppe. Når kaffemaskinen er slått av, trekker du ut filteret og kaster bakken.
   • Vær forsiktig når du åpner kaffetrakteren. Noen ganger vil det frigjøre varm damp som kan brenne deg. Ikke len deg rett over det.
6. 6 Fjern gryten og server kaffen. Du kan servere kaffen som den er, eller du kan søte den med melk, fløte eller halv og halv. For enda søtere kaffe, tilsett litt sukker, lønnesirup eller annet søtningsmiddel. Kos deg med kaffen med en gang.
   • Hvis du er veganer eller laktoseintolerant, kan du prøve en melk som ikke er melk, som soya, mandel eller kokosnøtt.
   • Vær oppmerksom på at smaksatte kremer og litt melk uten melk allerede er søtet, slik at du ikke trenger ekstra sukker.
   • Ikke la kaffen sitte for lenge. Ikke bare vil det bli kaldt, men det vil også smake foreldet.
   Annonse

Metode 3 av 6: Bruke en perkolator

1. en Fyll bunnkammeret til perkolatoren med varmt vann. Hvis du ikke allerede har gjort det, fjern toppkammeret og filterkurven. Varm opp litt vann, og hell det i bunnen av perkolatoren. Fortsett å fylle til vannstanden er like under dampventilen.
   • En perkolator er også kjent som en 'komfyrtopp espressomaskin' eller en 'moka-gryte.'
   • For å oppnå best resultat, bruk filtrert eller flaskevann.
2. 2 Tilsett filterkurven, og fyll den deretter med grovmalt kaffe. Hvor mye kaffe du bruker, avhenger av kapasiteten til perkolatoren. I de fleste tilfeller vil det være en fyllelinje. Ellers bruk 1 til 2 ss (7 til 14 g) kaffe for hver 6 gram (180 ml) vann.
   • Etter at du har fylt filterkurven, klapp kaffen ned.
3. 3 Skru toppkammeret på igjen. Hold perkolatoren stødig med 1 hånd, og skru deretter på toppkammeret. Vær oppmerksom på at perkolatoren allerede er varm fra vannet, så det kan være lurt å håndtere den med en ovnhett eller en gryteholder.
4. 4 Varm perkolatoren på komfyren over middels varme. Plasser perkolatoren på toppen av brenneren. Vri varmen opp til middels, og la vannet bli varmt. La lokket være av slik at du kan observere brygget som pågår, og ta det av når du er ferdig.
   • Forsikre deg om at håndtaket ikke er rett over varmeelementet, det være seg gass eller elektrisk!
5. 5 Fjern perkolatoren fra varmen når kaffen er ferdig. Når vannet koker, vil kaffe begynne å fylle den øvre delen. Det vil begynne mørkt og deretter lyse opp etter hvert som bryggingen skrider frem. Når kaffestrømmen blir blek eller blond, er den klar.
   • Hele denne prosessen skal bare ta omtrent 5 minutter, men det kan ta lengre / kortere tid.
6. 6 Sett på lokket og hell kaffen i et krus. Når det øvre kammeret er dratt, bruk en ovnsvott eller en gryteholder for å sette lokket på igjen. Løft perkolatoren opp i håndtaket, og hell ut kaffen. Tilsett litt fløte eller sukker, hvis ønskelig, og server umiddelbart.
   • Gryten blir varm, så håndter den med forsiktighet!
   Annonse

Metode 4 av 6: Bruk et krus og kaffedråper

1. en Legg en kaffedryper på toppen av kruset og sett inn et papirfilter. En kaffedryper ser ut som en opp ned kegle satt på en tallerken. Plasser kaffedrypperen på toppen av kruset med tallerkendelen som berører kanten, og kjegledelen stikker opp. Sett inn et kaffefilter i kjeglen.
   • Du kan bruke samme metode for å tilberede kaffe ved hjelp av en Chemex-brygger. Bare sett inn et kaffefilter i den øverste delen, og fortsett deretter med metoden.
   • Bruk samme type filter som du bruker i en kaffemaskin. Du kan bruke enten konvoluttypen eller kopptypen.
   • Vurder å løpe varmt vann gjennom filteret, og kast deretter vannet. Dette vil ta papirsmaken ut av filteret.
2. 2 Tilsett 1 spiseskje (7 g) malt kaffe i filteret. For en sterkere brygge, bruk 2 ss (14 g) i stedet. Du kan bruke ferdigmalt kaffe, men brygget ditt smaker mye bedre hvis du bruker nykvernede kaffebønner i stedet.
3. 3 Hell nok kokt vann i filteret for å mette malt kaffe. Kok litt vann, ta det av varmen, og la det avkjøles i ca 10 sekunder. Hell nok av vannet over malt kaffe for å mette det.
   • Ikke tilsett alt vannet ennå. Du vil at kaffen skal blomstre først, noe som tar omtrent 30 sekunder. Dette er når det suger opp vannet og blir litt sprudlende.
4. 4 Tilsett resten av vannet. Planlegg å bruke ca. 6 gram (180 ml) vann totalt. For å forhindre overløp, hell vannet i filteret 2,5 cm om gangen, og la det renne av hver gang.
   • Hvis du heller hele 180 gram vann i kaffedrypperen, kan det hende at den ikke renner fort nok. Som et resultat kan det strømme over.
5. 5 Fjern drypperen og server kaffen. Når kruset ditt er fylt, løfter du drypperen av. Kast filteret og de malte kaffebønnene. Tilsett litt fløte og sukker i kaffen, og server den med en gang.
   • Kast papirfilteret og kaffegrut umiddelbart. Skyll kaffedrypperen for å holde den ren og forhindre rester.
   Annonse

Metode 5 av 6: Å lage kaffe uten en kaffetrakter

1. en Drape et kjøkkenhåndkle til toppen av et krus. Bruk hånden til å stikke lommetørkleet i kruset, og skape en dyp lomme på 3 til 4 tommer (7,62 til 10,16 centimeter). Du kan også bruke en bandana, lommetørkle, bomullsstoff eller musselin stoff så lenge de er rene.
   • Lag større porsjoner ved å legge kjøkkenhåndkleet over en murkrukke. Du må imidlertid øke mengden kaffegrut og vann senere.
   • Hvis stoffet har løs vev, bretter du det først i en firkant.
2. 2 Fest kjøkkenhåndkleet til kanten av kruset ditt. Du kan bruke bindersperm, binders eller klesklyper. Du trenger minst to klipp, ett for hver side, men fire vil være sikrere.
   • Alternativt kan du pakke et gummibånd rundt toppen av kruset, og kutte tehåndkleet til det.
3. 3 Tilsett middels malt kaffe i kjøkkenhåndkleet. Nykvernet kaffe vil fungere best, men du kan bruke ferdigmalt hvis du ikke har noe annet. Du trenger 1 til 2 ss (7 til 14 g) kaffe for hver porsjon. Jo mer kaffe du legger til, desto sterkere blir brygget.
   • Ikke bruk finmalt kaffe, ellers vil bakken filtrere gjennom kjøkkenhåndkleet og komme inn i brygget kaffe.
   • Ikke bruk grovmalt kaffe. De vil bli tilstoppet mellom den fine vevingen av kjøkkenhåndkleet.
4. 4 Varm opp litt vann. Det ville være best hvis du varmet opp vannet til et sted mellom 91 og 97 ° C. Hvis dette ikke er mulig, må du bare koke litt vann og la det sitte i varme i omtrent 30 sekunder.
   • Du vil ikke bruke for varmt vann, ellers vil det ødelegge smaken på kaffen.
5. 5 Tilsett vannet gradvis i kjøkkenhåndkleet. Hell nok vann til å dekke kaffegrunnen. Vent i 30 sekunder, og tilsett deretter halvparten av vannet. Vent ytterligere 30 sekunder, og tilsett deretter resten av vannet i 4 porsjoner.
   • Ikke tilsett vannet på en gang, ellers vil det ikke renne raskt nok og føre til overløp.
6. 6 Vent til vannet renner gjennom, og server deretter kaffen. Når vannet er drenert, fjern klippet tehåndkleet og løft det ut av kruset i ca. 2 minutter. Server kaffen umiddelbart, med fløte og sukker, hvis ønskelig.
   • Kast kaffegrunnen med en gang og skyll kjøkkenhåndkleet. Vær oppmerksom på at malt kaffe kan flekke på håndkleet.
   Annonse

Metode 6 av 6: Sikre den beste smaken

1. en Kjøp nystekte kaffebønner av god kvalitet. Det finnes forskjellige typer kaffebønner, som hver kommer fra forskjellige regioner. Noen regioner produserer kaffe av høyere kvalitet enn andre. For eksempel vil Arabica bønner ha mye høyere kvalitet enn robusta.
   • Du kan kjøpe ferdigmalt kaffe, men hvis du vil at kaffen din skal smake bedre, må du male bønnene selv.
   • Bare slip det du vil bruke i en enkelt brygge. Kvernet kaffe mister friskheten enda raskere enn hele bønner.
2. 2 Oppbevar bønnene ordentlig og bruk dem innen 1 uke. Oppbevar kaffebønnene ved romtemperatur i en lufttett beholder, helst glass eller keramikk. Ikke oppbevar kaffen i kjøleskap eller fryser. dette får kaffen til å absorbere fuktighet og lukt.
   • Hvis du må lagre bakken i fryseren, bruk den innen 3 til 5 måneder.
   • Ikke la malt kaffe gå til spille! Hvis den mistet friskheten, kan du bruke den i en kaffeskrubb.
3. 3 Bruk et filter av god kvalitet. Oksygenbleket eller dioksinfritt papirfilter fungerer bra. Du kan også bruke et langvarig, gullbelagt filter i stedet. Unngå å bruke et billig filter, da det vil påvirke smaken på kaffen.
   • Papirfiltre vil noen ganger gi kaffen en papiraktig smak. Kjør varmt vann gjennom filteret først for å forhindre dette.
4. 4 Bruk filtrert eller flaskevann. Ikke bruk vann fra springen, med mindre du vet at byen din har vann av høy kvalitet. Hvis du er skal bruke vann fra springen, la den løpe i noen sekunder før du fyller potten; sørg for at det er kaldt.
   • Bruk aldri destillert eller mykgjort vann. Dette vil føre til dårlig kaffe.
5. 5 Forsikre deg om at vannet er varmt nok. Vannet må være mellom 195 og 205 ° F (91 og 97 ° C). Vann som er for varmt eller for kaldt, vil føre til dårlig kaffe.
   • Hvis du ikke bruker en kaffemaskin, må du først koke vannet og la det avkjøles i 30 til 60 sekunder før du legger det til kaffegrunnen.
6. 6 Server kaffen like etter at den er ferdig brygget. Jo lenger du venter, desto mindre smakfull blir det. Hvis du vil ha den i en termos, må du sørge for å drikke den innen 1 time.
   • Jo lenger kaffe sitter, jo mer foreldet blir den.
7. 7 Hold kaffetrakteren ren. Skyll gryten og filterkurven med varmt vann. Tørk av det med et rent håndkle, og sett det sammen igjen. Dette vil forhindre opphopning av grunn og koffein (kaffeolje), som kan gjøre fremtidige kopper smake bittere.
   • Rengjør kaffetrakteren en gang i måneden med eddik. Skyll den grundig etterpå.
   Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Er det bra for en tenåring å drikke en kopp kaffe hver dag? Det er ikke 'bra', men det er sannsynligvis ikke så ille heller. Bare prøv å holde den til en kopp. Koffein er vanedannende, og med et hvilket som helst vanedannende stoff er det lett å begynne å konsumere mer og mer. Ikke ha koffein sent på ettermiddagen / kvelden, og prøv å slutte hvis du opplever at du ikke får tilstrekkelig søvn.
• Spørsmål Hvordan lager jeg kaffe uten kaffetrakter? Noen mennesker kan drikke pulverkaffe, forutsatt at vannet ikke får kokepunktet. stopp vannkokeren rett før vannet begynner å boble eller til og med ved en lavere temperatur. Dette er en kunst mer enn det er en vitenskap fordi det avhenger av omgivelsestemperatur, fuktighet og barometertrykk. Dette er for å prøve å ikke ødelegge de skjøre aromatiske molekylene som gir kaffe den behagelige lukten og smaken. Noen mennesker går litt lenger og legger en viss mengde kaldt vann for å blande med innkommende varmt vann for å prøve å bevare de aromatiske forbindelsene. Noen mennesker liker ikke pulverkaffe, så de drikker andre kaffeblandinger; den beste måten er å eksperimentere.
• Spørsmål Hvordan lager jeg kaffebønner? Det gjør du ikke. Du kan kjøpe eter i butikkene eller plukke dem av trær.
• Spørsmål Hvordan lager jeg en flat hvit? Dobbelt skudd espresso i kruset, og damp melken omtrent som med en latte - men med litt mindre skum. Hell over til kortere enn en latte, men høyere enn en cortado.
• Spørsmål Kan jeg legge sukker i kaffetrakteren min? Vil det fungere eller vil det stoppe maskinen min? Ikke bruk sukker i kaffetrakteren. Du har rett, det vil føre til tette og det vil være veldig vanskelig å rense det.
• Spørsmål Er det kaffepulver eller kaffebønner? Du kan male og steke bønnene selv, men det er alltid lettere å bruke det ferdige pulveret.
• Spørsmål Hvor mange kopper kaffe kan jeg lage fra et pund kaffebønner? Dathan Mitton Du kan vanligvis få rundt 70-80 kopper, men dette avhenger av typen og steken av kaffebønner, hvor sterk du liker det og bryggemetoden din (perkolator, fransk presse, espresso osv.). Jeg kan fortelle deg at vi går gjennom mye mer kaffe som lager espresso enn når vi bruker fransk presse.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

• Smaken på kaffen vil avhenge av mange faktorer, inkludert: hvor bønnene dyrkes, hvor bønnene blir dyrket, variasjonen av kaffetreet og hvordan bønnene blir bearbeidet, tørket og stekt.
• Spør baristaen din hvilken smak av kaffe de anbefaler, og ta notater. Svaret kan variere fra 'Hawaiian Kona' til 'Etiopisk arvestykke' til 'En boks med Maxwell House-øyeblikk.'
• Hvis du har en søt tann, legg litt sjokolade eller sukker i med begrunnelsen; det vil brygge med en søtere smak.
• Når det er mulig, kjøp bønner fra en lokal brenner, og mal dem deretter hjemme. Dette vil sikre den ferskeste, mest smakfulle koppen kaffe.
• Kjør vannet gjennom filteret (uten kaffe i det). Dette vil fjerne eventuelle rester fra tidligere batcher som kan gi kaffen en bitter smak.
• Kaffegrut kan bli foreldet raskt hvis det ikke oppbevares i en lufttett beholder. Det er noen vakuumforseglede lagringsbeholdere av høy kvalitet tilgjengelig på nettet for kaffe spesielt.
• Det kan også være lurt å vurdere å lage din egen kaffebretter hvis du vil lage din egen spesielle smak.

Annonse

Ting du trenger

Bruke en kaffetrakter

• Kaffetrakter
• Hele kaffebønner eller malt kaffebønner
• Kaffefabrikk (hvis du maler hele bønner)
• Kaffe filter
• Filtrert eller flaskevann

Bruk et krus og kaffedråper

• Kaffe drypper
• Krus
• Hele kaffebønner eller malt kaffebønner
• Kaffefabrikk (hvis du maler hele bønner)
• Kaffe filter
• Filtrert eller flaskevann

Bruke en fransk presse

• fransk presse
• Middels malt kaffe
• Filtrert eller flaskevann

Bruke en perkolator

• Perkollator
• Grovmalt kaffe
• Kaffe filter
• Filtrert eller flaskevann

Å lage kaffe uten en kaffetrakter

• Krus
• Kjøkkenhåndkle
• Klesnål eller bindemiddelklipp
• Hele kaffebønner eller malt kaffebønner
• Kaffefabrikk (hvis du maler hele bønner)
• Filtrert eller flaskevann