Hvordan lage Jolly Ranchers

Jolly Ranchers er en type “glassgodteri” som er laget av en blanding av sukker og maissirup. Du kan tilpasse smaker og farger med denne oppskriften. Pakk eller beleg godteriet hver for seg med melis for å servere det uten å få klissete hender.

Ingredienser

• 3 kopper (600 g) granulert sukker
• 1 1/2 kopp (355 ml) mais sirup
• 3/4 kopp (177 ml) vann
• Konditorfarge
• 1 ss. (15 ml) kirsebær, jordbær, sitron eller annet smaksekstrakt

Fremgangsmåte

Del en av 3: Cooking the Candy

1. en Smør kjeksarket med vegetabilsk olje. Sett den tett ved komfyrtoppen på en flat overflate.
2. 2 Legg en tung gryte på brenneren. Tilsett granulert sukker, majssirup og vann. Vri brenneren til middels varme.
   • Hvis brenneren går kjølig, bruk middels høy varme.
3. 3 Fest godtermetermometeret til kasserollen. Spissen bør senkes inne i sirupblandingen.
4. 4 Rør kontinuerlig. Sukkerblandingen skal koke.
5. 5 Hold blandingen kokende. Det skal koke til det når 310 grader Fahrenheit (154 Celsius). Vær tålmodig, siden det kan ta en stund å oppnå denne temperaturen.
   • Det er viktig at godteriet når 300 til 310 grader, som regnes som 'hard crack'. På dette tidspunktet vil sukkeret endre konsistensen.
   Annonse

Del 2 av 3: Legge til smaksstoffer

1. en Fjern fra brenneren. Hold på håndtaket og fortsett å røre.
2. 2 Hell i smakekstrakten. Jolly Rancher-smaker inkluderer kirsebær, eple, sitron, vannmelon, jordbær og drue, slik at du kan lage flere omganger for å oppnå en blandet pose med godteri.
3. 3 Tilsett flere dråper matfargestoffer for å matche smaksekstrakten. Grønt eple skal for eksempel være grønt, mens kirsebær vil være rødt.
4. 4 Fortsett å røre til kokingen stopper og boblene slutter å danne seg på overflaten. Godteri-teksturen din blir jevnere takket være den ekstra omrøringen; det skal likevel være veldig varmt når du heller det i bakeplaten. Annonse

Del 3 av 3: Skille godteri

1. en Hell det varme godteriet i det smurte bakeplaten. La den avkjøles på den flate overflaten til du kan berøre den lett. Test det med fingeren. Den skal være litt fast, men formbar.
2. 2 Snu pannen på et skjærebrett. Prøv å gjøre dette i en rask bevegelse slik at det ikke strekker seg
3. 3 Score godteriet i rader hver 2,5 cm med en kniv. Drei skjærebrettet 90 grader og mål det i motsatt retning hver 1,3 cm. Dette vil lage rektangulære Jolly Rancher-godteri.
4. 4 Skjær hele veien gjennom en gang til. Pakk hvert godteri i vokspapir eller cellofan mens det fremdeles er varmt. Prøv å holde godteriet atskilt og lufttett slik at det ikke absorberer for mye fuktighet fra luften. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

• Spørsmål Hvor lang tid tar det å lage lystige ranchere? Qamar Toppsvarer Det kan ta opptil 3 timer å gjøre hele prosessen.
• Spørsmål Er det obligatorisk å bruke maissirup? Ja, du trenger maissirupen.
• Spørsmål Hva ville jeg gjort hvis jeg vil at de skal være den formen jeg kjøper i butikken? Når den er nesten herdet, kan du forme dem i hvilken form du vil at de skal være.
• Spørsmål Hvor mange Jolly Ranchers tjener dette? Hvis du bruker en 9 'x 13' panne og kutter dem i 1 'x ½' biter, vil du ha 234 stykker.
• Spørsmål Hva vil skje hvis jeg ikke bruker et godteri-termometer? Hvis du ikke bruker et godteri-termometer, kan det hende at jolly-ranchere ikke har riktig tekstur.
• Spørsmål Hvor hardt må godteriet være for å kutte det? Om fastheten til en gummibjørn.
• Spørsmål Kan jeg legge blandingen i en form? Så lenge du sørger for at formen tåler varmen og ikke kleber seg, kan du legge blandingen i en form. Du bør være oppmerksom på at det kan ta litt lengre tid å herde, men det skal fungere bra.
• Spørsmål Hvor kan jeg kjøpe et godtermetermometer? Beth H. Du kan kjøpe en på Walmart, Kmart, Sears, Target eller online (f.eks. Amazon).
• Spørsmål Trenger jeg et godtermetermometer for å lage disse? Ja. Uten en vil nok ikke oppskriften fungere. Temperaturen må være helt riktig for riktig resultat. Du kan prøve å ikke bruke en, men det vil trolig gi skuffende resultater.
• Spørsmål Er røde jolly ranchers laget med blå matfargestoffer? Nei, rødt er alt du trenger. De offisielle vannmelonene Jolly Ranchers har også tilsatt litt gult, men det er ikke nødvendig å være så presis.