Informasjonskapslene dine er nesten klare til ising, men posen din med melis har bare noen få triste støvflekker. Før du løper til butikken, sjekk pantryet ditt. Du kan lage ditt eget pulverisert sukker med bare to ingredienser: granulert sukker og maisstivelse.
Ingredienser
- 1 kopp (200 g) sukker
- 1½ ts (7,5 ml) majsstivelse (anbefales)
Fremgangsmåte
Del en av 2: Blanding av sukker i pulver
- en Velg en blender eller krydderkvern. Husk at sukker kan skrape plast eller svakt glass. En kraftig blender er det raskeste og mest effektive alternativet, men enhver blender eller krydderkvern kan gjøre jobben.
- Krydderkvern eller kaffekvern - som egentlig er det samme verktøyet - henter smaker fra ingrediensene de maler. Rengjør den grundig før du bruker den til sukker.
- Mange matforedlere vil ikke arbeid, muligens på grunn av deres store størrelse. Du kan prøve det med maskinen din, men du kan ende opp med superfin sukker eller en ujevn blanding av superfin og pulver.
- 2 Tørk utstyret. Tørk av innsiden av mikseren eller krydderkvernen med en tørr klut. Eventuell gjenværende fuktighet fra siste skylling vil få sukkeret til å stikke til sidene.
- 3 Mål hvitt granulert sukker. Bare bland maksimalt 1 til 1½ kopp (200–300 g) i en gjennomsnittlig blender, eller 2 kopper (400 g) i en kraftig. Mer kan hindre at bladene pulveriserer alt sukker. For en krydderkvern er det bare å legge til så mye som det passer perfekt, og gi litt plass.
- For det første forsøket, anta at en kopp granulert sukker vil lage en kopp melis. En sterk blender kan være i stand til å bryte den ned til halv volum, men det vil være lett å male mer hvis du støter på dette 'problemet' med perfekt pulverisert sukker.
- 4 Tilsett maisenna (anbefalt). Dette trinnet er obligatorisk for å lage glasur og glasur, da det tykner sukkeret til en skikkelig pasta. Selv for andre oppskrifter vil stivelsen bidra til å forhindre at pulverisert sukker klumper seg på grunn av fuktabsorpsjon. For hver kopp (200 g) sukker, tilsett 1½ ts (7,5 ml) maisenna.
- Dette forholdet er veldig nær 3% -blandingen som brukes i kommersielt pulverisert sukker. Mens de fleste online instruksjoner om pulveriserte sukker krever mer maisstivelse, kan resultatet oppføre seg uforutsigbart i oppskrifter, eller ha en dårligere smak.
- Arrowroot pulver er en god erstatning for de som unngår maisprodukter.
- 5 Bland eller mal til pulverisert. Bland eller slip i 30-40 sekunder, så se på resultatet. Gjenta til pulver flyr opp i blanderen, og det ikke er noen synlige krystaller (vanligvis 1-3 minutter total blandingstid). La blanderen eller krydderkvernen være stengt til støvet legger seg.
- Hvis du blander for lenge uten pause, kan det forbrenne sukkeret.
- 6 Sikt sukkeret . Sikt gjennom et fint nett for å fange klumper. Dette er spesielt viktig hvis du lager en glasur eller en glasur.
- Hvis du ikke bruker sukker umiddelbart, sikt rett før du bruker det i en oppskrift.
- 7 Oppbevar pulverisert sukker i en lufttett beholder. I teorien vil sukkeret vare på ubestemt tid. I praksis plukker sukker raskt opp fuktighet i luften. Oppbevar den forseglede beholderen i et tørt pantry eller skap for å redusere den uunngåelige klumpingen. Oppbevar den også borte fra varmekilder, som har en tendens til å øke fuktigheten.
- Hvis sukkeret klumper seg, sikt det igjen før du bruker det i en oppskrift.
Del 2 av 2: Variasjoner
- en Bland med brunt sukker i stedet. Selv om dette er mulig, vil ikke resultatene være like luftige eller til og med som hvitt sukker. Brunt sukker har ekstra fuktighetsinnhold, noe som kan gjøre det vanskelig å pulverisere. Se etter 'frittflytende' brunt sukker, eller tilsett en ekstra ½ ts (2,5 ml) maisenna.
- Ikke bruk dette semi-pulveriserte sukkeret til glasur, da det kan bli kornete og mørkt farget.
- 2 Farget sukker. Tilsett pulverisert sukker ved å blande i spesielle 'dekorasjonsstøv' som er tilgjengelige i forsyningsbutikker. Unngå vanlig matfarging, som kan oppløse sukkeret.
- Hvis du bruker melis til glasur eller glasur, er det bare å blande inn vanlig matfarging til det endelige resultatet.
- 3 Bland i krydder. Hvis du pynter bakevarer med sukker eller blander det i søte drikker, kan du legge til litt teft og smak. Bare kast inn kanel eller ditt favoritt dessertkrydder i krukken, forsegl og rist til den er blandet. For å få lyst, se etter spesielle pulveriserte smaksekstrakter i kjøkkenforsyningsbutikker. Annonse
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Kan du bruke Splenda i stedet for sukker? Ja. Splenda er et erstatningssukker, men det smaker annerledes enn vanlig sukker. Følg instruksjonene på ruten for ekvivalenter.
- Spørsmål Kan melis gjøres om til vanlig sukker? Qamar Toppsvarer Nei, du kan ikke endre melis til vanlig sukker.
- Spørsmål Kan jeg lage frosting uten pulverisukker?Lag fliser uten florsukker.
- Spørsmål Vil brunt og hvitt sukker ha samme smak? Nei. Brunt sukker har melasse i seg, noe som gjør det fuktigere og søtere.
- Spørsmål Kan pulverisert sukker lages uten maisstivelse? Du kan lage pulverisert sukker ved å erstatte maisstivelse med en annen type stivelse, som tapiokastivelse. Hvis du utelater stivelse helt, lager du strøsukker, som bare er ultrafine sukkerkorn. Dette er ikke alltid en god erstatning for melis.
- Spørsmål Hvordan kan jeg lage det uten en blender? Du kan lage den med krydderkvern i stedet.
- Spørsmål Hvordan kan jeg lage melis med en matprosessor? Du kan ikke. Det går ikke raskt nok, og det er for mye plass i rommet.
- Spørsmål Kan jeg erstatte maisenna med maismel? Maismel er kanskje ikke fint nok, og det kan være grovt. Test en liten mengde for å se om utfallet er akseptabelt.
- Spørsmål Kan jeg bruke melis til å bake en kake? Nei, du må bruke granulert sukker til dette.
- Kan jeg bruke forskjellige søtningsmidler for å lage melis? Svar
- Kan jeg erstatte stivelse med mel? Svar
- Hvor mye sukker vil en kopp sukker gi? Svar
Annonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Du kan også male hvitt granulert sukker i en mørtel og en støter, hvis du har tålmodighet.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
Advarsler
- Pulverisert sukker og granulert sukker kan ikke byttes ut i de fleste oppskrifter. Stivelsen i pulverisert sukker vil absorbere fuktighet i deigen og røren, og de mindre kornene er lite effektive til å kremme smør. Hvis du går den andre veien, vil granulert sukker legge til en ubehagelig kornete tekstur til glasuren din.