Hvordan fjerne ostekake fra en Springform-panne

Etter all innsatsen du legger i ostekaken din, ikke la den knekke når du tar den ut av pannen. Forsikre deg om at kaken er helt avkjølt før du prøver å fjerne den. Når du har løftet vekk sidene på pannen, kan du ta den av basen ved å skyve den eller bruke spatler for å forsiktig plukke den opp. Hvis du ikke har bakt ostekaken din ennå, bør du vurdere å fôre pannen med bakepapir for å gjøre fjerningsprosessen enklere. Se trinn 1 og utover for å lære hver metode.

golfball x tennisball

Metode en av 3: Skyv kaken av Springform Base

en Chill kaken over natten. Dette viktige trinnet vil utgjøre den største forskjellen i kakens endelige utseende. Hvis det fremdeles er varmt eller romtemperatur når du prøver å ta det ut av pannen, vil du ende opp med sprekker og hull i ostekaken. Hvis du er bekymret for å sørge for at ostekaken din ser perfekt ut, ikke hopp over dette trinnet. Forsikre deg om at kaken har minst romtemperatur, ellers vil kjøleskapet / fryseren bli overopphetet.
2 Løsne sidene med en kniv og varmt vann. Når du er klar til å servere kaken, er kniven og varmtvannstrikset den beste måten å fjerne sidene av pannen på. Ta en smørkniv og kjør den under varmt vann, eller dypp den i en kopp varmt vann i nærheten. Kjør kniven langs kantene på kaken mot sidene av pannen. Dette løsner kaken mens sidene holdes glatte.
- Du må våte kniven noen få centimeter for å forhindre at den tørker og drar mot siden av ostekaken.
- Ikke bruk kaldt vann, da det ikke er like effektivt som varmt vann. Å bruke kulde øker sjansene for at kaken sprekker eller går i stykker.
3 Bruk varme til å løsne kaken fra bunnen. Det er vanskeligere å fjerne en kake fra springformens bunn enn å ta av sidene. Det kan hjelpe å bruke en varmekilde til å varme opp kumbunnen litt, slik at smøret i skorpen mykner og kaken blir lettere å bevege seg på. Bruk en av følgende teknikker:
- En kokkes blåselys. Hvis du er heldig nok til å ha en på kjøkkenet ditt, er dette et flott verktøy for å varme opp bunnen av en ostekake. Hold pannen med en grytekluter. Slå på fakkelen, og før den opplyste blåsebrenneren under basen. Dette vil varme opp smøret og myke osten akkurat nok til å skyve kaken ut av pannen. Pass på å ikke overopphetes!
- Gassbrenner. Hold pannen med en grytekluter. Slå på gassbrenneren og hold ostekaken forsiktig over brenneren for å varme opp bunnen av kaken. Hvis du ikke har en gassbrenner, kan du prøve en lighter. Igjen, vær forsiktig så du ikke overoppheter pannen. Det blir veldig varmt.
- En kniv våt med varmt vann. Dette er den minst foretrukne metoden, siden fukting av kakeskorpen vil påvirke dens tekstur. Hvis du ikke har verktøy for å varme direkte opp bunnen av pannen, er dette et godt alternativ.
4 Fjern sidene av pannen. Løs opp pannen og løft forsiktig sidene. En kjølt kake vil forbli oppreist, i stedet for å falle til den ene siden av den andre. Hvis du ser noen små sprekker eller flekker som må korrigeres, kjør en kniv under varmt vann og glatt de grove delene forsiktig ut.
5 Skyv kaken på et fat. Rett etter oppvarming av bunnen, skyv kaken veldig forsiktig på et fat du har ventet rett ved siden av. Hvis du har problemer med å fjerne kaken fra bunnen, skyver du den forsiktig med den flate siden av en stor kniv for å oppmuntre den til å bevege seg av underlaget. Skyv knusingen, ikke myk ostfylling, som lett blir bulket.
- Mange kokker lar bare kaken ligge på basen i stedet for å prøve å skyve den av. Legg gjerne hele kakebunnen på serveringsfatet. Du kan skjule kantene ved å dekorere kaken med jordbær eller bringebær i skiver.
Annonse

Metode 2 av 3: Bruke spatler til å løfte kaken

en Chill kaken over natten. En kake som er varm eller ved romtemperatur vil falle fra hverandre hvis du prøver å fjerne den fra pannen. Det må være helt fast før du prøver å gjøre noe med det.
2 Fjern sidene av fjærformen. Kjør en kniv dyppet i varmt vann langs kanten av ostekaken for å løsne den fra sidene av pannen. Dypp kniven igjen etter behov for å forhindre at kniven trekker i kaken. Etter å ha løsnet kaken, åpner du låsen på pannen og løfter bort sidene.
- Ikke bruk kaldt vann for å løsne kaken, siden den ikke er like effektiv som varmt vann.
- Du kan dekke eventuelle sprekker eller hull på sidene av kaken ved å bruke en kniv dyppet i varmt vann for å glatte dem over.
3 Fjern sidene av pannen. Løs opp pannen og løft forsiktig sidene. En kjølt kake vil forbli oppreist, i stedet for å falle til den ene siden av den andre. Hvis du ser noen små sprekker eller flekker som må korrigeres, kjør en kniv under varmt vann og glatt de grove delene forsiktig ut.
4 Samle tre store spatler og en venn. Spatelmetoden krever andres hjelp, siden kaken kan gå i stykker hvis du prøver å støtte den med bare to spatler i stedet for tre. Tre spatler bør være nok til å løfte kaken og overføre den på et fat. Velg store, flate, tynne spatler som lett glir under kaken.
- Det kan også være lurt å varme opp bunnen av kaken før du prøver å overføre. Dette vil gjøre det lettere for kaken å løsne fra bunnen av springformen.
5 Skyv spatlene under kaken. Skyv dem veldig forsiktig mellom skorpen og bunnen av fjærformen. Fortsett å skyve så langt du kan, og prøv å dekke så mye areal under kaken som mulig. Plasser spatlene jevnt rundt kaken, slik at ingen flekker støttes.
6 Løft kaken på et fat. Hold i to av spatlene og få en venn til å ta tak i den tredje. Tell til tre med vennen din og løft kaken forsiktig opp på et fat du har ventet i nærheten. Gjør det raskt, men nøye, for å oppnå de beste resultatene.
- Forsikre deg om at du løfter i samme øyeblikk, med samme hastighet, ellers vil kaken knekke.
- Når du har kaken på tallerkenen, skyver du spatlene forsiktig ut under kaken.
Annonse

Metode 3 av 3: Bake kaken på pergament

en Linje pannen med en sirkel med bakepapir. Hvis du ennå ikke har bakt kaken din, vil dette trikset gjøre det lettere å fjerne pannen. Klipp ut en sirkel med bakepapir litt større enn bunnen av fjærformen du bruker. Press den inn i bunnen av den monterte fjærformen. Du vil bake kaken på toppen av pergamentet, i stedet for direkte på pannen. På denne måten kan du bare skyve bunnen av kaken av pannen med pergamentet, som ser mye mindre merkbart ut enn en metallbase.
- Noen kokker liker også å bruke en papputklipp for å gi kaken litt mer støtte. Klipp ut et stykke papp i samme størrelse som bunnen av fjærformen. Press et stykke bakepapir over pappen.
- Hvis du også vil legge sidene på pannen med pergament, skjær en stripe lang nok til å vikle rundt innsiden av pannen og litt tykkere enn dybden på pannen. Nå kan du lage ostekaken din som normalt, og når den er helt avkjølt, kan kaken fjernes lett fra pannen.
2 Stek ostekaken i henhold til instruksjonene. Tilstedeværelsen av pergament vil ikke endre noe på bakeprosessen. Fortsett og bake ostekaken som vanlig.
3 Chill ostekaken over natten. Selv pergament sparer ikke en ostekake som fortsatt er varm når du prøver å fjerne den fra pannen. Pass på at den er kjølt grundig før du prøver å løfte vekk sidene eller bunnen.
4 Fjern sidene av pannen. Hvis du ikke kledde sidene med pergament, kjører du en kniv dyppet i varmt vann rundt kantene på kaken for å løsne den, og deretter klikker du av sidene på pannen og løfter dem bort. Hvis du gjorde linje sidene med pergament, du kan hoppe over knivtrikset og bare ta av sidene på pannen. Trekk deretter pergamentstrimmelen veldig forsiktig for å avsløre kaken under.
5 Skyv kaken av bunnen av pannen. Ta tak i kanten på bakepapiret og skyv kaken forsiktig på en serveringsplate. Pergamentet løfter seg lett fra bunnen av fjærformen. Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

Spørsmål Jeg brukte en fjærpanne fra Walmart. Bunnplaten har en liten kant. Hvordan kan jeg løfte paien / kaken uten at den faller fra hverandre? De fleste fjærformer har en bunnplate med kant. Bunnplatekanten eller 'leppen' kan brukes opp ned. Legg et par blyanter under den for å heve den, legg deretter ringen rundt den og lukk den. Blyantene er nødvendige for å løfte bunnplaten nok, slik at den klikker på plass og kan fange sporet i ringen og gi en forsegling. Jeg har også gjort dette med bakepapir for å dekke bunnplaten, noe som gir enda enklere fjerning av ostekaken.
Spørsmål Kan jeg bruke et kakebrett med bakepapir på toppen? Noen kokker liker å bruke en papputklipp for å gi kaken litt mer støtte. Klipp ut et stykke papp i samme størrelse som bunnen av fjærformen. Press et stykke bakepapir over pappen.
Spørsmål Er det mulig å lage dette uten skorpe? Jeg vil virkelig ikke ha noe skorpe på ostekaken. Tammy Foster Du kan faktisk lage en ostekake uten skorpe. Bare legg bakepapir på bunnen av vårformen. For å gjøre dette kan du kutte ut en sirkel litt større enn bunnen av pannen og deretter bake som vanlig.
Spørsmål Kan jeg bruke pappbunn og fortsatt bake den i ovnen? Hvis du bare mener vanlig papp, nei da kaken holder seg til den, og du ikke vil kunne få den av.
Spørsmål Hvilket brett bruker jeg når jeg baker ostekake? Hvor kan jeg få en? Du kan bruke et kakebrett fra Michael eller en annen lokal håndverksbutikk. Kakebrett kommer vanligvis formet som sirkler, rektangler eller firkantede.

Ubesvarte spørsmål

Hva slags papp kan du bruke til å legge ostekaken på? Svar

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

Ikke prøv å fjerne ostekaken før den har kjølt seg over natten eller i minst 12 timer.
Forsikre deg om at du bruker bakepapir og ikke vokspapir, siden ikke alt vokspapir er varmebestandig. Noe vokspapir smelter i ovnen eller kan til og med antennes.
Å bruke en kniv på pannen øker muligheten for å skade pannen.
Hold pannen med en gryteholder når du bruker en kokkes blåselys.

Annonse