Hvordan dampe Tamales

Tamales er en tradisjonell meksikansk delikatesse laget av masse , en maisbasert deig og kjøtt- eller ostefyll. Dampende tamales er en enkel og deilig måte å tilberede dem på. Bruk en damper eller improvisere, og bruk en plate og aluminiumsfolie for å skape den samme dampende effekten.Nyt de smakfulle tamalesenealene eller server dem med dine favoritt meksikanske sider.

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Bruke aluminiumsfolie

1. en Skrap aluminiumsfolie i 5 cm (5 cm) kuler. Riv av foliebiter og krem ​​dem til en ball. Fortsett å legge folie til ballen til den er ca. 5 cm bred og høy. Skru aluminiumsfolien pent og tett, slik at kulene ikke blir ryddet opp mens tamalesene damper.
   • Prøv å gjøre de 3 kulene av samme størrelse og form, slik at platen lett kan balansere på kulene.
2. 2 Legg kulene i gryten og ordne dem i en trekantform. Velg en gryte som er stor nok til å få plass til en plate i den. Legg aluminiumskulene rundt kantene på potten for å danne en trekantform. Dette vil gi platen et jevnt stativ å hvile på.
   • Forsikre deg om at gryten har et lokk, da dette er viktig for dampprosessen.
3. 3 Balansere en varmebestandig plate på toppen av aluminiumskulene. Plukk en plate som passer i gryten med minst 2,5 cm mellomrom fra kanten av potten. Dette vil gi deg rom til å helle vann i bunnen av potten. Juster posisjonen til platen til den sitter jevnt over de tre aluminiumkulene.
   • Velg en plate som er varmebestandig, slik at den ikke sprekker eller smelter når vannet begynner å koke. Se på bunnen av platen etter et varmetett skilt for å indikere at det er trygt å bruke. Hvis platen er keramisk eller laget av tykt glass, er det trygt å bruke.
4. 4 Hell vann under platen. Bruk en krukke til å helle kaldt vann fra springen under platen. Fortsett å fylle potten til vannet er ca. 2,5 cm under platen.
   • Unngå å helle vann opp til linjen på platen, da dette kan føre til at tamales blir våte når vannet begynner å koke.
5. 5 Spred tamales over platen. Plasser tamales på platen med den åpne siden opp. Spred tamales ut over platen slik at de damper jevnt. Hvis du lager mye tamales, legg dem oppå hverandre.
   • Forsikre deg om at platen er fin og balansert før du plasserer tamales på den. Dette unngår at tamales ved et uhell tipper i vannet. Omorganiser om plassering av aluminiumskulene for å gjøre platen mer stabil.
   • Denne metoden kan brukes til fersk og frossen tamales.
6. 6 Kok opp vannet. Plasser potten på komfyrtoppen, skru varmen opp til middels, og vent til vannet koker. Legg et lokk på gryten for å øke hastigheten på kokeprosessen.
   • Vær forsiktig når du beveger gryten for ikke å riste tamales i vannet.
7. 7 Senk varmen og la tamales dampe i 1 time. Senk varmen til lav og legg lokket på gryten hvis den ikke allerede er på. Lokket fanger opp fuktigheten og varmen i gryten som hjelper til med å dampe tamales.
   • Sett en tidtaker i 1 time for å minne deg om å sjekke tamales.
   • Sjekk potten av og til for å forsikre deg om at det fortsatt er vann under platen. Tilsett eventuelt mer vann i bunnen av potten.
8. 8 Fjern tamales fra gryten og la dem avkjøles i 5 minutter. Bruk et metalltang til å overføre tamales fra potten til en tallerken. Tamalene vil være varme, så det er best å la dem avkjøles i 5 minutter før du spiser dem. Nyt tamales varm med din favoritt salat.
   • La platen ligge inne i gryten i en time for å avkjøles. Dette gjør det mye tryggere og lettere å fjerne for rengjøring.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 2: Bruke en dampbåt

1. en Linj dampkokeren med et enkelt lag bananblader. Plasser bananbladene i dampbåten for å gi en barriere mellom kokende vann og tamales. Forsikre deg om at hele bunnen av dampbåten er dekket av bladene.
   • Hvis du ikke har noen bananblader, kan du bruke strimler av maisskall i stedet.
2. 2 Plasser tamales i dampbåten. Spred tamales over bunnen av dampbåten med den åpne siden opp. Hvis du har mange tamales, kan du stable et ekstra lag over det nederste laget. Spred tamales jevnt over dampbåten, slik at de koker i samme hastighet.
   • Ikke damp mer enn 2 lag tamales om gangen, da dette gjør det vanskelig for dampen å nå mellomlagene.
3. 3 La tamales dampe i 1 time og 20 minutter. Plasser damperstativet i dampbåten og legg lokket på. Sett en tidtaker for å minne deg på å sjekke tamales. Hvis vannet i dampbåten slutter å koke, må du bare skru opp varmen.
   • Sjekk dampkokeren av og til for å sikre at det fortsatt er rikelig med vann som koker. Tilsett om nødvendig mer vann.
4. 4 La tamales hvile i 30 minutter i tildekket dampbåt. Slå av varmen, men la tamales være i dampbåten med lokket på. Dette hjelper tamales å mykne ytterligere og får frem smakene. Still inn en tidtaker for å signalisere når 30 minutter er opp.
5. 5 Nyt tamales varme med dine favoritt meksikanske sider. Overfør tamales til et fat med metalltang. Spis tamales alene eller med en side. Maisflis, guacamole, bønner og salsa er deilige meksikanske sidealternativer.
   • Tamales blir veldig varme. Hvis du foretrekker tamales varm, vent fem minutter til de avkjøles litt.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Kan jeg gjenbruke brosmer etter at de allerede er kokt? Ja, brosmer kan kokes igjen, men de vil være veldig harde på tennene. Prøv å bruke maisskall i stedet.
• Spørsmål Hvor mye vann trenger jeg for tamales? Du vil ha vannet opp til, men ikke over de dampende kurvene dine. Tamalene skal ikke bli våte. Husk å sjekke vannstanden med jevne mellomrom.
• Spørsmål Kan jeg fryse tilberedt tamales før de har blitt dampet? Ja det kan du. På den måten blir de ferskt dampet når du lager dem til middag. Og de varmes ikke opp igjen. Egentlig foretrekker jeg dem på den måten.
• Spørsmål Masa vil ikke lage mat i ovnen. Hva gjør jeg galt? Du bør ikke lage dem på tvers. De skal være dampet.
• Spørsmål Hvordan damper jeg frosne tamales? Kan jeg dampe dem frossen, eller må jeg tine dem ut? Du kan dampe dem frossen fordi de tiner, og overflødig vann vil hjelpe dampen når den dampes.
• Spørsmål Hvor lenge skal de lage mat på elektrisk komfyr? Du bør lage dem i 30 til 60 minutter, til masaen får en solid solid tekstur. Det skal ikke være grøtaktig.
• Spørsmål Skal det lukte som bunnen av skallet brenner? Nei. Hvis du i det hele tatt lukter brennende, sjekk vannstanden. Siden du ikke bruker mye vann, kan det fordampe ganske raskt.
• Spørsmål Hvor lang tid tar det å lage frosne tamales? Tre timer i en crockpot. Sett den på lav middels varme og dekk den med en tomme vann for best resultat. Krydre med en klype salt eller ditt favorittkrydder for en virkelig salte rett.
• Spørsmål Hvordan lages søte tamales? Du kan blande masa med kanel og sukker og smøre på skall. Du kan fylle senteret med sjokolade eller gelé, og deretter dampe som normalt.
• Spørsmål Skal jeg legge blader på bunnen av gryten når jeg tilbereder tamales? Du kan hvis du vil, men det er valgfritt. Det er ofte gjort slik at vannet ikke stiger skjønt.

Vis flere svar Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Bruke aluminiumsfolie

• Gryte med lokk
• Varmesikker plate
• Sør
• Aluminiumsfolie
• Tang av metall
• Tallerken

Bruke en dampbåt

• Steamer
• Tang av metall