Som enhver type fersk skalldyr er rå østers best når den konsumeres umiddelbart. Men hvis du ikke kan spise østersene dine med en gang, kan du lagre dem i noen dager i kjøleskapet eller enda lenger i fryseren. Selv om lagringsprosessen kan virke komplisert i begynnelsen, er den ganske enkel og grei når du bryter den ned.
Fremgangsmåte
Metode en av 2: Kjøleøsters
- en Ikke shuck eller vask østersene dine. Østers smaker best når du setter dem rett før du spiser dem. I tillegg gjør det enklere å oppbevare østers i skallet og reduserer sjansen for at de blir dårlige.
- Hvis østersene dine ble pre-shucked i en plastbeholder, må du oppbevare dem i fryseren til du er klar til å bruke dem.
- La korn og skitt ligge på østersene. Dette vil holde dem fuktige og vil bidra til å isolere kjøttet.
- 2 Hell is i en liten bolle eller annen åpen beholder. Ta tak i en bolle, en liten kjøler eller lignende beholder som du kan plassere i kjøleskapet ditt. Forsikre deg om at denne beholderen har en åpen topp eller et avtakbart lokk. Hell deretter et lag is i bunnen av beholderen.
- Ikke oppbevar østersene i en lukket eller lukket beholder. Å gjøre det vil kvele dem.
- Det kan hende du må skifte is under kjøleprosessen, så ikke hell det i beholderen hvis du ikke kan sjekke østersene dine regelmessig.
- 3 Plasser østersene på toppen av isbunnen dypt ned. Akkurat som sjømathandlere lagrer du østersene på is for å holde dem så kjølte og friske som mulig. Sørg for å vri hver av østersene dine slik at den dypere siden vender ned, en teknikk som vil hjelpe dem med å beholde juice bedre.
- 4 Fukt et håndkle med kaldt vann og legg det på østersen. Dypp et tynt, rent kjøkkenhåndkle i kaldt vann og ring ut overflødig væske. Legg deretter håndkleet forsiktig på toppen av østersen. Dette vil hindre østersen i å tørke ut mens den forhindrer ferskvannsforgiftning.
- Hvis du foretrekker det, kan du i stedet dekke østersen med fuktige papirhåndklær eller avis.
- Østers er saltvannsdyr, så å senke dem i ferskvann vil i hovedsak forgifte dem og føre til deres død.
- 5 Plasser beholderen i kjøleskap. Hvis mulig, still inn kjøleskapet på en temperatur mellom 2 og 4 ° C. Sørg for å oppbevare østers over alt rått kjøtt, slik at juice ikke drypper ned på skalldyret.
- Hvis det er mulig, sjekk østersene dine minst en gang om dagen mens de er i kjøleskapet. Fukt det igjen hvis håndkleet tørker ut. Hvis isen i beholderen smelter, hell den ut og erstatt den med ny is.
- 6 Hold østersene i kjøleskapet i opptil 2 dager. For sikkerhets skyld, fjern og konsumere østersene dine innen ca. 2 dager etter at du først har lagret dem. Selv om noen østers kan vare i en uke eller lenger, har du større risiko for matforgiftning og andre uønskede plager hvis du spiser dem sent.
- Hvis østersene dine ble utløpt, kan du bruke den som din guide for maksimal lagringstid.
- Frys østersene hvis du trenger å oppbevare dem i mer enn 2 dager.
- 7 Shuck østers når du er klar til å spise dem. Når du er ferdig med å lagre østersen, kjør dem under kaldt vann og åpne skallene. Kjør deretter en kniv under østersens flate side og stikk skallet av. Før du spiser, skille østersen forsiktig fra resten av skallet med en kniv.
- Før du spiser en østers, må du inspisere den for å sikre at den fortsatt er god. Hvis skallet ser ut til å være skadet, hvis østersen lukter stygt, eller hvis kjøttet er en overskyet nyanse av grått, brunt, svart eller rosa, kast østersen bort.
Lagde du denne oppskriften?
Metode 2 av 2: Fryser østers
- en Hold østersene i skallene og skyll dem av. Hvis du lagrer østers inne i skallene, vil de gjøre det mindre sannsynlig at de blir dårlige og i noen tilfeller bedre bevare smaken. I motsetning til kjøleøsters forhindrer det at bakterier lever på østersen ved å skylle skjellene under kaldt vann for å rense dem.
- Hvis du ikke har nok plass i fryseren til å beholde østerser med full skall, kan du kaste dem før lagring. Hvis du gjør det, må du lagre den interne brennevin for senere bruk.
- 2 Legg østersene i en fryser-sikker beholder. For å holde østersene trygge, plasser dem i en fuktbestandig, frysesikker pose. Hvis du lagrer skjulte østerser, kan du bruke en fast plastbeholder i stedet.
- For å forhindre fryseskader, må du ikke legge mer enn 1,3 cm hodeareal i beholderen.
- 3 Hell østersbrennevin i beholderen hvis du fryser skjult østers. For å hjelpe de skjulte østersene dine med å beholde saftigheten, hell brennevinet du fjernet under shukkingen i en frysesikker beholder. Fortsett å helle til du har nedsenket østersene helt inne i væsken.
- Hvis du ikke har nok brennevin til å fylle beholderen, heller du i vann.
- 4 Forsegle beholderen. Hvis du bruker en gjenlukkbar pose, må du presse overflødig luft ut av den med fingrene. Forsegl deretter beholderen din rett før du legger den i fryseren. I motsetning til østerser i kjøleskap, vil lukking av beholderen bidra til å bevare skalldyren bedre under langvarig lagring.
- Hvis du bruker en solid plastbeholder, må du sørge for at lokket du forsegler den med, er lufttett.
- Sørg for å skrive den første lagringsdatoen på containeren din.
- 5 Hold østersene i fryseren i opptil 3 måneder. Når de er frosset ordentlig, skal ferske østers vare i mellom 2 og 3 måneder. For å forsikre deg om at østersen din går dårlig, må du se over dem regelmessig og fjerne alt som har sprukne skall eller overskyet kjøtt som har en rosa, svart, brun eller grå farge.
- Mens østersene dine kan være trygge å spise i løpet av denne tiden, vil smaken forverres gradvis.
- 6 Tine østersene i kjøleskapet før du spiser. Ta østersbeholderen forsiktig ut av fryseren og legg den i en klar, åpen del av kjøleskapet. Avhengig av den nøyaktige temperaturen på apparatene dine, kan tiningprosessen ta opptil 20 timer å fullføre.
- Tining av østersene dine ved hjelp av denne metoden gir dem litt lengre holdbarhet, noe som betyr at du ikke trenger å bruke dem umiddelbart etter at de tiner.
- Hvis du vil, kan du tine østersene dine ved å senke beholderen i kaldt vann. Du må imidlertid konsumere dem umiddelbart etter at de tiner, ellers blir de dårlige.
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hvor lenge kan jeg ha østers i fryseren? Michele Toppsvarer Ifølge kokker og eksperter skal ikke østers, som muslinger og blåskjell, fryses. De kan vare i opptil to dager i kjøleskapet.
- Spørsmål Kan døde østers lagres og hvor lenge? Nei, døde østers bør ikke oppbevares, da de ikke er trygge å spise.
- Spørsmål Hvor lenge kan du lagre østers og muslinger i skallet? Michele Toppsvarer Skjult eller i skallet, østers kan vare opptil to dager i kjøleskapet.
- Spørsmål Hvordan lagrer jeg kokte østers? Matthew Hester For å oppbevare tilberedte østerser, tetter du østersene i en lufttett beholder innen 2 timer etter tilberedningen. Legg dem deretter i enten kjøleskap eller fryser. Kjølte østers vil vare i opptil 4 dager, mens frosne østers vil forbli god i opptil 3 måneder.
- Spørsmål Hvor lenge vil østers holde i skallet i en kjøler med is? Michele Toppsvarer De holder seg i kjøleskap i en dag eller to, men i en kjøler er det vanskelig å fastslå. Så lenge kjøleren forblir kald, skal de være fine i noen timer; bare ikke la dem fryse i kjøleren. Det vil drepe dem og gjøre dem uspiselige.
- Spørsmål Har østers en utløpsdato? Ja, de går fort dårlig. Hvis du fikk dem frosset fra markedet, bør du straks oppbevare dem i kjøleskapet ditt. du må konsumere dem innen 3 dager.
- Spørsmål Så jeg hentet østersene mine i morges, og jeg la dem i kjøleskapet over natten og deretter ta inn iskjølere i morgen på 6 til 9 timers kjøretur. Vil de holde på, eller er det en bedre måte? CageyCat Toppsvarer Det vil sannsynligvis være bedre å ringe en butikk i nærheten av destinasjonen og bestille østers der. Da vet du at de holdes kalde og er friske.
- Kan du fryse kjøpte østers i butikken? Svar
Annonse
Tips
Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!Ting du trenger
Kjøleøsters
- Friske østers
- Kjøleskap
- Åpent bolle eller beholder
- Is
- Vann
- Håndkle, papirhåndklær eller avis
Fryser østers
- Østers
- Fryseboks
- Frysebeskyttet beholder
- Østersbrennevin
- Vann
Støt wikiHow's Educational Mission
Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige livet, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder et bidrag til wikiHow i dag.
