Å være oppvaskmaskin på en restaurant kan være i samme linje med jobber av lav kvalitet som å snu burgere på en fastfood-franchise. Oppvaskmaskiner har imidlertid en viktig rolle, akkurat som kokkene. Uten oppvaskmaskinen vil ingen ha rene, desinfiserte retter i restauranten. De er blant de vanskeligste arbeiderne i etableringen og de siste som drar.
Fremgangsmåte
Del en av 3: Før skiftet ditt
- en Kom inn noen minutter tidlig og undersøk stasjonen. På hvilken som helst restaurant er fredager og lørdager de mest populære ukedagene for folkspise utemed familie og venner. Når du kommer på baksiden av huset, er det godt å se gjennom stasjonen før du hopper inn på handlingen.
- 2 Ta igjen. Sett bort rene retter og kjøkkenutstyr og gjør krav på skitne retter fra hele restauranten. Bruk begynnelsesdelen av skiftet ditt for å komme så langt frem som mulig, da dette vil minimere unødvendig stabling senere.
- 3 Kontroller oppvaskmaskinens såpenivå. Alle automatiske oppvaskmaskiner er koblet til en såpelinje og kan fylles på igjen med avtagbare kanner eller flasker. Sørg for at du har full last eller nok til å komme deg gjennom skiftet.
- 4 Tøm matavløp i maskinen. I likhet med vasker kan oppvaskmaskinens avløp håndtere så mye mat før det skaper problemer, for eksempel vann som renner over. Spesielt når du jobber det andre eller tredje skiftet, vil du ikke at rester fra den forrige oppvaskmaskinen tetter avløpet ditt. Annonse
Del 2 av 3: Under skiftet ditt
- en Få en vaskerytme ned. Hvis du ikke kan lage eller holde deg med en rytme, blir du stresset. Oppvaskmaskiner må håndtere omtrent alle retter fra de forskjellige delene av restauranten: Servere og bussere kan gi deg de typiske tallerkenene, glassene og redskapene; kokkene kan gi deg panner og gryter; og prep kokkene kan gi deg prep panner, skjærebrett, visper og boller.
- 2 Lær hvordan du bruker vannsprøyten effektivt. Sprøyten vil forhindre at mye mat kommer inn i maskinen, siden du skyller dem på forhånd. Unngå å bruke for mye tid på ett stativ. Sett rytmen for å gå frem og tilbake. - Du bør bare bruke noen få sekunder på et stativ før du skyver på det.
- 3 Bruk de aktuelle svampene. Du kan muligens komme deg vekk med en slipende ledningssvamp på en forkullet og fettete panne, men bruk en ikke-slipende skrubb på keramiske tallerkener.
- Hvis du har en automatisk oppvaskmaskin, skyver du varen gjennom maskinen og lar varmt vann løsne maten fra oppvasken.
- Hvis du må vaske for hånd, tilsett varmt såpevann i fatet og sett det til side i noen minutter for å la det trekke i bløt.
- 4 Bli kjent med matfiendene dine. Tror aldri maskinen kommer til å gjøre alt arbeidet for deg. Når du gjør jobben din, må du lage en mental liste over matvarer som må skrubbes av i sin helhet før du sender rettene gjennom maskinen. Noen matvarer inkluderer:
- Smeltet ost
- Musling chowderog andre klumpete supper
- Eggeplomme
- Willows
- Potetmos
- 5 Forvent noen ikke-planlagte krav. Kokker har sannsynligvis en begrenset mengde sauterpanner å jobbe med, så hvis de trenger deg for å rense dem, bør det være din første prioritet. - De andre rettene må stå i kø bak øyeblikket med høy prioritet.
- Oppretthold fokuspå andre viktige ting som brukes i restauranten, som brødholdere for servere og nøkkelredskaper som brukes av prep-kokkene. Hold alltid øye med sølvtøyet: Kniver deles ut med kjøttretter, brød og bakte poteter; skjeer deles ut med kaffe, is og andre desserter.
- 6 Skrubb alle kroker og kroker. Det er frustrerende utenfor troen å gjøre det, men sett deg selv i et middagsbilde. - Du vil gjerne ha det beste og mest underholdende måltidet når du spiser ute, men hva om du fant at måltidet ditt kom på en tallerken med en flekk av restsaus fra forrige middag?
- 7 Dobbeltsjekk oppvasken. Forsikre deg om at oppvasken er fløytefri før du stabler eller legger den på siden. Hvis det er matrester eller flekker, må du vaske varen på nytt.
- 8 La de rene, desinfiserte oppvasken bli borte. Innlemme en rytme med å dele opp de rene rettene på annenhver tur til forskjellige deler av restauranten. De fleste restauranter har et stativ, en benk eller en vogn for å stable retter og kjøkkenutstyr. Annonse
Del 3 av 3: Etter skiftet ditt
- en Tøm oppvaskmaskinens avløp. Hvis du er på middagskift, må du rengjøre alt avløp grundig så mye du kan.
- 2 Tøm vasken. Behandle området som ditt eget kjøkken og rengjør det så mye du kan.
- 3 Sett eventuelle retter bort. Når du er ferdig med å skylle den endelige belastningen, er dette vanligvis når alle servere, kokker og bussere er borte. Avhengig av hvor utmattet og gjennomvåt du er, vil det første du kan tenke deg være: Bunch retter på de enkleste stedene som er tilgjengelige, klokke ut og treffe veien. Du må betinge deg selv for å være tålmodig og fullføre alt til nesten fullkommenhet før du går ut av døren. Lær å fortsette å plassere hver eneste gjenstand på et bestemt sted, slik at dine medarbeidere enkelt kan finne alt neste dag.
- 4 Kast ut søpla . Søppeluttak som oftest havner på oppvaskmaskinens liste over ting å gjøre, selv om noen restaurantvirksomheter har rengjøringsmannskaper som håndterer dette ansvaret.
- Vær trygg når du gjør det. Å ta ut søppel i restauranten er aldri det samme som vanlig søppel, da det inkluderer våt mat, vann og andre gjenstander som vil veie posene ned sterkt . Bruke riktig løfteteknikk (bøyer knærne) eller få en annen person til å hjelpe deg med å løfte. Avstå fra å vri på ryggraden mens du håndterer en for tung belastning. Beveg føttene for å snu kroppen din riktig.
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hva er den beste måten å rengjøre kjøkkenutstyr på? Hver restaurant har sin egen prosedyre som du må følge for vaskeutstyr. Du kan imidlertid starte med å fylle et kar med såpe og varmt vann. La kjøkkenutstyret trekke i vannet før du vasker og rengjør dem.
- Spørsmål Hva er den beste metoden for å fjerne knust glass? Fei den opp, eller bruk en håndbørste og støvbrett for å få glass ut av mindre områder.
- Spørsmål Hva om nattoppvaskmaskinen etterlater mange retter og potter skitne? Det kan hende du må snakke med ham / henne om å sørge for at ALLE retter blir renset og lagt bort. Å sørge for at dere holder hverandre ansvarlige er også en viktig del av å være et team.
- Spørsmål Hvordan kan jeg søke om å være oppvaskmaskin? Gå til nettstedet til en restaurant og se på deres nåværende stillinger. Da kan du bare søke som du ville gjort med en hvilken som helst annen jobb. Du kan også prøve jobbjaktnettsteder som Indeed.com for å finne åpninger for oppvaskmaskiner på flere restauranter om gangen.
- Spørsmål Kan jeg få en kvalifisering i kjøkkenportering? Ja, du kan få en kvalifisering for kjøkkenportering. Mange steder ser etter mennesker som passer til den spesifikke stillingen, og det hjelper på sikt.
- Spørsmål Får noen andre smerter i hendene? Er det riktig form for løfting av oppvask? Når du løfter oppvasken, prøv å hente den foran deg, og vær sikker på at du sitter på huk mens du legger den opp, for det vil gjøre at den føles lettere.
Annonse
Tips
- Ta en drink på jobb eller ta en drink fra restaurantens brusmaskin, hvis det er tillatt, før skiftet ditt starter.
- Hold tempoet og unngå stress. Hvis du bryter inn i et stressmoment, kan det være vanskelig å komme ut av det. Stopp det du holder på med og ta et øyeblikk for å få en pustepause.
- Vær aldri redd for å spørre noen hvor noe går. Lær av det, og det vil bli en øyeblikkelig vane.
- I mange restauranter blir oppvaskmaskiner sjelden eller aldri sett for publikum under skift; spør sjefen din hvor streng uniformspolitikken er. Noen restauranter er mer avslappede for oppvaskmaskiner enn andre ansatte når det gjelder bukser. Sklisikre sko er påkrevd for alle skjønt.
- Det er teknisk sett bussers eller serveres jobb å skyve matrester av platene og i søpla før de overleveres til oppvaskmaskinen.
- For å være effektiv, må du være klar til å håndtere forskjellige nivåer av stress og muligheten til å bære alle slags ting for skiftet ditt.
- Hvis dette er din første oppvaskjobb, eller hvis du ikke er vant til å bære tunge gjenstander i løpet av noen timer, vil musklene dine skade på grunn av at du ikke er vant med belastningene. Det anbefales sterkt å bruke reseptfrie smertestillende midler, som aspirin eller varme / isputer. Oppvaskmaskiner, som andre jobber rundt restauranter, er ikke i stand til å sette seg ned (unntatt i pauser), så forvent å stå og gå i hele skiftet ditt. Løft bena og føttene så mye som mulig hjemme og gjør muskler strekker seg regelmessig, for eksempel rygg, skuldre, armer, fingre og ben.
Annonse
Advarsler
- Unngå å lagre våte retter uten å tørke dem eller la dem lufttørke. Dette er kjent som våtnetting, og kan føre til at det utstedes et brudd på sikkerhetskoden mot restauranten din under en inspeksjon.
Støt wikiHow's Educational Mission
Hver dag på wikiHow jobber vi hardt for å gi deg tilgang til instruksjoner og informasjon som vil hjelpe deg med å leve et bedre liv, enten det er å holde deg tryggere, sunnere eller forbedre ditt velvære. Midt i dagens folkehelse og økonomiske kriser, når verden skifter dramatisk og vi alle lærer og tilpasser oss endringer i det daglige livet, trenger folk wikiHow mer enn noen gang. Din støtte hjelper wikiHow å lage mer inngående illustrerte artikler og videoer og dele vårt pålitelige merke med instruksjonsinnhold med millioner av mennesker over hele verden. Vennligst vurder et bidrag til wikiHow i dag.
