Å skære en skinke kan virke vanskelig å gjøre ordentlig, men det er ikke så vanskelig å lære. Hvis du planlegger å servere skinke, vil du vite kunnskapen om riktig teknikk for å kutte perfekte saftige skiver med skinke for å servere til gjestene dine. Når du har forstått prosessen, er det lett nok å huske neste gang du lager litt deilig skinke.
Fremgangsmåte
Metode en av 4: Carving a Whole Ham
- en Plasser skinke på et skjærebrett. Ta en stor kniv og klipp av to eller tre skiver fra den tynne siden av skinken, og skjær parallell med lengden. Snu skinka slik at den hviler på den flate overflaten du nettopp har laget ved å trimme av skivene.
- Bruk en veldig skarp kniv. Å ha en skarp kniv vil hjelpe deg å kutte skinke i tynne, perfekte skiver.
- Forsikre deg om at kniven er lang nok til å skjære gjennom bredden på skinke, og bruk lange, glatte slag for å kutte skinke lettere.
- 2 Bruk en stor gaffel for å stabilisere skinke. Pierce toppen av skinke med en stor gaffel og stikk gaffelen så langt ned i kjøttet du kan. Hvis du treffer beinet med en gang, kan du prøve å flytte gaffelen litt opp eller til hver side og sette den inn igjen. Når tindene er helt inne i skinke, bør du ha et fint stabilt håndtak å holde mens du kutter.
- 3 Skjær skaftenden. Hold skinke med en stor gaffel, begynn å skjære i skaftenden (som skal være mer spiss / konisk enn rumpeenden). Skjær tynne, vertikale skiver over skinke, senk kniven helt ned til beinet for maksimal effekt.
- 4 Fjern skivene. Når skivene er kuttet, lager du et horisontalt kutt som er parallelt med beinet. Dette vil frigjøre skivene du har laget. Legg disse skivene på et serveringsfat. Snu skinken og fortsett å skære skiver ved hjelp av denne metoden til det ikke er kjøtt igjen på beinet.
- Bare skjær skinken du trenger å servere. La resten ligge på beinet slik at det holder seg varmt og beholder mer av saftigheten.
- Sørg for å henge på skinkebeinet og eventuelle rester. Du kan bruke dem til å lage en deilig suppe.
Metode 2 av 4: Carving the Shank Half
- en Legg skinken på et skjærebrett. Ta en stor kniv og klipp av to eller tre skiver fra siden av skinke, og skape en flat overflate. Snu skinken slik at den hviler på denne flate overflaten.
- 2 Skjær i den smale enden av skinke. Stabiliser skinken med en stor gaffel. Begynn å kutte kvart tommers skiver nedover skinke. Bruk lange, glatte knivskjæringer for å gjøre det lettere å kutte. Skjær disse skivene ned til beinet. Skjær langs beinet for å frigjøre skivene og legg dem på serveringsfatet.
- 3 Snu skinka. Når skivene alle er kuttet på den første siden, plasserer du skinke på den nye flate siden. Fortsett å skjære flere skiver ned gjennom skinken, og hold deg fortsatt nær beinet. Skjær langs beinet for å frigjøre skivene. Når du er ferdig med å skjære disse skivene, kan de også serveres.
- 4 Skjær sidene på skinke. Skjær noen tynne skiver av en av de øvrige sidene av skinke. Sett skinke på denne nylig flate overflaten og skjær den uklippte siden, og begynn på den smale enden av skinke.
- 5 Fjern skivene. Med skinke satt på den flate underlaget, kutt deg nær beinet. Dette skal frigjøre skivene; gjenta kuttet på de to gjenværende sidene av skinke. Legg disse skivene med de du allerede har kuttet, og du er ferdig. Annonse
Metode 3 av 4: Carving the Butt Half
- en Plasser skinke på et skjærebrett. Skjær ned gjennom skinken, skjær så nær beinet som mulig, og skjær deretter den største delen av beinfritt kjøtt fra skinken. Sett den benfrie delen til nå - du vil skjære den en gang ferdig med resten av skinke.
- 2 Skjær skinke i skiver. Hold den flate enden på skjærebrettet, kutt kvart tommers skiver. Disse skal være parallelle med den flate enden av skinke for å maksimere ømheten i skivene. Klipp fra toppen og arbeid nedover. Når du er ferdig, skjær du gjennom skinke nær beinet for å løsne skivene.
- 3 Skjær den andre utbenede delen av skinke i skiver på samme måte. Etter å ha kuttet den benfrie delen, er skinken din skåret helt og klar til servering. Annonse
Metode 4 av 4: Carving a Spiral Cut Ham
- en Finn de naturlige linjene til muskelen i skinke. Vri skinke slik at kappesiden er oppe for å se de naturlige linjene. Skjær langs linjen helt ned til beinet.
- Spiralskiver skinker kommer pre-skiver, med hver skive omtrent den samme i tykkelse. Det er vanligvis tre grunnleggende kutt som er nødvendige for å fjerne skivene fra beinet.
- 2 Skjær rundt beinet til muskellinen bøyer seg oppover. Følg linjen helt opp til kniven kommer ut av ytterkanten og gir den første delen av skivene.
- 3 Skjær langs den neste naturlige linjen i muskelen. Dette vil gi en annen del av skivene. Den siste delen av skinken må kuttes langs beinet på en måte som frigjør den, og skaper den siste delen av skiver. Annonse
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Kreves skinke å sitte en stund etter steking? Det er ikke nødvendig, men å la skinke sitte i noen minutter, vil saftene absorbere seg og gjøre kjøttet fuktig og saftig.
- Spørsmål Hvordan skår jeg en skinkeskink? Lag et stykke på hver side av skinke som er vinkelrett på 'pre-skivene', og kutt deretter langs beinet. Skivene skal falle av beinet på det tidspunktet.
Annonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Sørg for å la skinken hvile før du skjærer den. Etter at du har tatt skinke ut av ovnen, la den sitte på skjærebrettet i 10-15 minutter for å hvile den. Dette vil bidra til å låse juice i kjøttet.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
