Hvordan lage en Macaron Cake

Macarons er både smakfulle og fine. Hvis du har mange mennesker å servere, hvorfor ikke lage en makaronkake i stedet? I stedet for å bake og fylle mange små makaroner, lager du ganske enkelt en større. Det er imidlertid et triks for å få det helt riktig, og denne wikiHow vil vise deg hvordan. Når du har det grunnleggende nede, kan du eksperimentere med dine egne makronsmaker og oppskrifter.

2 tennisracketer

Ingredienser

1½ kopp (150 gram) malte mandler (mandelmel)
⅔ kopp (75 gram) rå pistasjenøtter, skallet
1¾ kopp (210 gram) konditorisukker
5 eggehviter + 1 eggehvite
¾ kopp + 2 ss (175 gram) granulert sukker
Få dråper matfargestoffer

Glasur

1 kopp (240 ml) tung piskekrem, så kald som mulig
2 ss (15 gram) sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Garnityr

2¾ kopper (400 gram) jordbær, skiver
¾ kopp (100 gram) bringebær
1 ts malt pistasjenøtter, til dryssing

Serverer 15

Del en av 3: Klargjøre batteriet

en Bland mandlene, pistasjnøttene og sukkeret. Hell de malte mandlene i en kjøkkenmaskin. Tilsett skallede pistasjnøtter og konditorisukker. Lukk kjøkkenmaskinen og puls den noen ganger til blandingen blir fin og pulveraktig.
- Hvis du ikke liker pistasjenøtter, kan du erstatte dem med flere malte mandler i stedet.
2 Sikt blandingen gjennom en sil. Legg en sil over en stor mikseskål. Hell blandingen gjennom silen. Bank forsiktig på silen for å hjelpe blandingen inn i bollen. Dette vil fjerne eventuelle store klumper eller grove biter. Kast alt som er igjen i silen og sett bollen til side.
- Hvis du har mange klumpete biter i silen, kan du prøve å male dem igjen i stedet for å kaste dem ut.
- Hvis du bare har noen klumpete biter igjen, kan du vurdere å spare dem for å pynte kaken med senere.
3 Visp 5 eggehviter til de blir skummende. Lagre den andre eggehviten til senere. Hvis matprosessoren har et vispevedlegg og en bolleinnsats, kan du bruke det i stedet. Du kan også bruke en elektrisk mikser, men sørg for at bollen er ren og tørr.
- Ikke kast eggeplommene ut! Lagre dem til en annen oppskrift, som eggerøre.
4 Tilsett granulert sukker gradvis i eggehvitene mens du blander dem. Hell en tredjedel av sukkeret i eggehvitene, og visp eggehvitene i 1 minutt. Tilsett resten av sukkeret, og pisk eggehvitene igjen til de blir stive og danner blanke topper. Dette vil ta litt over et minutt.
5 Brett nøtteblandingen i eggehvitene. Bruk en gummispatel til å skrape nøtteblandingen i de piskede eggehvitene. Brett eggehvitene forsiktig over nøtteblandingen, igjen og igjen, til den er jevnt kombinert. Sørg for å skrape bunnen og sidene av bollen ofte slik at alt blandes inn.
6 Pisk den siste eggehviten, og tilsett den i røren sammen med litt matfarging. Pisk eggehviten først til den blir skummende. Brett den forsiktig inn i røren sammen med noen dråper matfargestoffer. Fortsett å blande til fargen er jevn og røren er glatt nok til å gli fra spatelen i et tynt bånd.
- Grønt er et populært valg, spesielt med pistasjenøtter, men du kan også prøve andre farger, for eksempel rosa.
- Noen få dråper matfargestoffer er alt du trenger. Jo mer du legger til, jo lysere blir kaken.
Annonse

Del 2 av 3: Forming og baking av kaken

en Forbered bakeplatene dine. Dekk to bakeplater med bakepapir. Tegn en 10-tommers (25,4 centimeter) sirkel på hver. Dette vil være malen din, så sørg for at begge kretsene stemmer overens. Bruk et kompass, tallerken, bolle eller lokk hvis du må. Legg bakeplatene til side når du er ferdig.
2 Fyll en rørpose med røren. Skjær toppen av en rørpose først, og sett deretter en vanlig, rund dekorasjonsspiss nedover posen og ut gjennom hullet. Fyll posen med den tilberedte røren. Bruk en gummispatel til å skrape skålen ren slik at du ikke kaster bort noe.
3 Rør en ring på et av bakeplatene. Bruk den tegnede sirkelen som en guide. Ikke fyll sirkelen. Dette blir til slutt toppen av kaken.
4 Fyll ut den andre sirkelen. Start med å skissere sirkelen med røre først. Deretter jobber du i en spiral utenfra og fyller sirkelen med mer smør. Dette vil gjøre bunnen av kaken.
5 La kakene hvile i 15 minutter. Dette gir røren tid til å stivne nok til bakeprosessen. Det vil også forhindre at kakene blir flate. I løpet av denne ventetiden kan du begynne å forvarme ovnen til 323 ° F (163 ° C).
6 Stek kakene i en forvarmet ovn ved 163 ° C (325 ° F). Plasser skuffene forsiktig i ovnen. Ringen blir ferdig om 15 minutter. Den fylte disken blir ferdig om 20 til 25 minutter. Kakene vil heve seg litt under steking, akkurat som makaroner. De vil ikke heve så mye som ekte kaker.
7 La kakene avkjøles. Når kakene er ferdig bakt, tar du dem ut av ovnen og lar dem avkjøles mens de er på bakeplaten. Ikke fjern dem fra bakeplaten ennå. Hvis du prøver å ta dem av for tidlig, vil de gå i stykker! Annonse

Del 3 av 3: Montering av kaken

en Legg den avkjølte kakeskiven på en serveringsplate. Når kakene er avkjølt, fjern dem fra bakepapiret. Legg den skiveformede kaken opp ned på et serveringssted. Den buede siden skal vende ned. Den flate siden (som var mot bakepapiret) skulle vende opp.
2 Forbered frostingen i en kald metallskål. Pisk sukker og fløte sammen til det er tykt. Tilsett vaniljeekstraktet, og fortsett å slå til det tykner og danner myke topper. Fortsett å piske kremen med 10 sekunders mellomrom til den danner stive topper.
- Bruk en håndholdt visper hvis du kan. Hvis du ikke har noe annet, kan du bruke en elektrisk mikser eller en matprosessor utstyrt med visper.
- Hvis du er ute av konditorens sukker, kan du bruke ricinus eller superfint sukker i stedet.
3 Plasser frostingen i en rørpose utstyrt med en stjerneformet spiss. Skjær spissen av en ren rørpose. Sett en stor, stjerneformet rørspiss ned i posen og ut hullet. Bruk en gummispatel til å fylle posen med frosting og for å skrape bollen ren.
4 Rør stjerner på disken. Begynn med å føre stjerner rundt den ytre kanten av disken først, og fyll deretter disken inn med flere stjerner. Dette er fyllet ditt, så vær raus!
5 Plasser ringen på toppen. Denne gangen legger du den med høyre side opp med den glatte delen vendt oppover og den flate siden (siden som var mot bakepapiret) vendt mot kremen.
6 Rør flere stjerner rundt ringen. Denne delen er rent dekorativ. Du kan gjøre stjernene så tett sammen eller så langt fra hverandre som du vil. Hvis du ikke er glad i frosting, kan du hoppe over dette trinnet.
7 Fyll midten av ringen med jordbær i skiver. For å få et mer kunstnerisk preg, skjær jordbærene i lengderetningen, og ordne dem i overlappende ringer, fra utsiden og arbeid deg innover. Dette vil få dem til å se mer ut som kronblad på en blomst.
8 Server kaken. Hvis du vil, kan du pynt det med bringebær og et dryss bakkepistachios på toppen. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

For best resultat, bruk en kjøkkenvekt for å måle ingrediensene.
Hopp over pistasjnøttene og bruk en sitronmasse og pisket kremfylling til en sitronmakaronekake.
Du kan tilberede kaken på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før du serverer den.
Tilpass din favoritt macaron oppskrift i en macaron kake.
Likte ikke pisket krem? Prøv det med andre fyllinger! Omtrent alt du vil legge i en macaron, vil fungere i en macaron-kake.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!