Hvordan is en kake

Enten det er en sjokolade-, sitron- eller gulrotkake, er denne populære konfekten bare ikke komplett før den har værtiset. En ferdig kake vil smake godt uansett hvordan du iser den, men hvis du vil at den skal se pen ut, er det noen tips du bør bruke. Les videre for å lære å ise en grunnkake eller en lagkake.

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Grunnleggende isingsteknikk

1. en Sett kaken på et fat. Det er best å ise kaken på den samme retten du planlegger å bruke til å servere den, siden det etter at kaken er iset vil være vanskelig å transportere den til en annen tallerken.
2. 2 La kaken avkjøles helt. Hvis du prøver å iskake kaken før den er kul, kan glasuren smelte og ødelegge teksturen. La den sitte ved romtemperatur til du ikke føler deg varm når du berører den med fingeren. EKSPERTTIPS

   Mathew Rice

   Profesjonell baker- og dessertinfluencer Mathew Rice har jobbet i restaurantkaker i hele landet siden slutten av 1990-tallet. Hans kreasjoner har blitt omtalt i Food & Wine, Bon Appetit og Martha Stewart Weddings. I 2016 kåret Eater Mathew til en av de 18 beste kokkene å følge på Instagram. Mathew Rice
   Profesjonell Baker & Dessert Influencer

   Eksperttriks: Frys kaken så snart den kommer ut av ovnen! Når den tiner, blir kaken fuktigere, noe som gjør glasur mye lettere. I tillegg er det ikke så mange av de irriterende smulene å håndtere!

   
   
   

   høyre albuestøtte

3. 3 Legg litt konditorisukker i en bolle. For en kake som er 22,9 cm i diameter, trenger du en kopp konditorisukker. Du kan alltid blande mer hvis du trenger det.
   • Ikke bruk granulert sukker, da det ikke er fint nok, og vil resultere i en kornete strukturert glasur.
   • Annet sukker, som brunt sukker, er heller ikke akseptabelt å bruke i glasur.
4. 4 Kok en kopp vann. Hell en teskje kokende vann over sukkeret, og rør vannet med sukkeret til det når en jevn, smørbar konsistens.
   • Hvis du synes at glasuren er for tykk eller klumpete etter at den første teskjeen med vann er blitt rørt inn, tilsett en teskje vann. Fortsett å røre og tilsett små mengder vann til du får riktig konsistens.
   • Tilsett for mye vann og glasuren blir rennende, tilsett mer konditorisukker. Hvis det er for tykt, tilsett mer vann.
5. 5 Tilsett farge og smak. Hvis du ønsker å tilpasse glasuren din til en bestemt farge eller smak, kan du legge til noen dråper matfargestoffer og smaksstoffer. Rør dem grundig inn, og fortsett å tilsette farge og smak til glasuren har nådd fargen og smaken du ønsker.
   • Vanilje, mandel, hasselnøtt, peppermynte og andre smakstilsette ekstrakter er populære valg. Disse kan kjøpes i mange dagligvarebutikker, og til og med store utvalg tilbys i bakebutikker.
   • Vær forsiktig så du ikke legger til for mye, siden litt farge og smak kommer langt. Tilsett to eller tre dråper, rør det inn, og smak og se på før du bestemmer deg for å tilsette mer.
6. 6 Fordel prikken over i’en. Bruk en skje til å legge litt glasur på toppen av kaken. Spred det jevnt med en smørkniv, ved å bruke den samme bevegelsen du brukte for å spre smør på et stykke brød.
   • Husk å spre glasur på sidene av kaken, samt toppen.
   • Lag et jevnere lag med glasur ved å dyppe kniven i varmt vann, riste av overflødige dråper og bruke den til å glatte ut glasuren.
7. 7 Pynt kaken. Legg til dryss, marsipanmodeller, plastkarakterer, bursdagslys og så videre. Bakervarerbutikker tilbyr uendelige muligheter.
8. 8 La det sette seg. Sett kaken i kjøleskapet for å gi glasuren tid til å stivne helt. Etter en halvtime vil den være klar til å spise. Annonse

Metode 2 av 2: Lagkakeisingsteknikk

1. en Stek to kakelag av samme størrelse. Du kan velge runde eller firkantede kaker, men det er viktig at dimensjonene er nøyaktig de samme. La kakene avkjøles helt.
2. 2 Snu en kake på et fat. Siden kaken blir uhåndterlig når den er lagdelt og iset, er det best å bruke den samme tallerkenen du planlegger å servere kaken på.
3. 3 Bruk en lang takket kniv til å trimme den avrundede toppen av kaken. Hold kniven parallelt med kanten av kaken og skjær den rundt ^en⁄₄ tomme (0,6 cm) fra toppen. Vær forsiktig med å skjære rett over, og hold knivnivået mens du går.
   • Prøv å lage en flat, jevn overflate. Dette vil tjene som en base for det andre laget.
   • Fjern den avrundede toppen av kaken og kast den, eller lagre den å spise.
   • Ikke prøv å kutte toppen av kaken med en liten kniv, da dette vil resultere i en ujevn overflate.
4. 4 Dekk kakelaget med fylling . Skje fyllet du ønsker, på kakens nederste lag. Bruk skjeen eller en kniv til å spre den rundt til den dekker hele laget.
   • Bringebær, sitron ostemasse, krem ​​eller sjokolade er populære kakefyll.
   • Prøv å ikke la fyllet dryppe over kantene, siden du ikke vil at det skal blandes med glasuren.
5. 5 Legg det andre laget av kaken på toppen av det første. Den flate siden av det andre laget skal være nede, og den avrundede siden skal være toppen av kaken.
   • Hvis du vil at den ferdige kaken skal ha en flat overflate i stedet for en kuppelformet, gjenta prosessen med å skjære av den avrundede toppen av det andre laget med en takket kniv. Legg kappesiden ned, slik at den glatte, flate bunnen av det andre laget danner toppen av kaken.
   • Bruk et tørkepapir til å tørke av fyll som klemmer ut når du legger til det andre laget.
6. 6 Is kaken med en smulelakk. For en profesjonell kake, vil du legge til to lag med glasur, startende med en 'smuljakke' som fungerer som en base for å fange alle smulene, slik at det andre laget ser rent og smulefritt ut. Bruk oppskriften over eller din egen glasuroppskrift for å iskake kaken med en smørkniv.
   • Krummepelsen trenger ikke ha smak eller farge, med mindre du ønsker det. Du kan bruke vanlig hvit glasur.
   • Sørg for å is hele kaken, inkludert sidene. Pass på at du ikke får for mye fyll blandet med glasuren.
   • Det er OK hvis smulepelsen ikke ser perfekt ut - poenget er rett og slett å dekke hele kaken og felle i smulene.
   • La smuljakken sette seg i en halv time før du fortsetter.
7. 7 Is kaken med et siste lag med glasur. Bruk oppskriften over eller din egen glasuroppskrift, og is kaken en gang til med et siste pent lag.
   • Hvis ønskelig, tilsett smak og farge til den mengden glasur du bruker til det endelige laget.
   • Pynt kaken med avskåret frukt, blomster eller annet pålegg, og la den stivne før du spiser.
8. 8 Ferdig. Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvordan skriver jeg 'Gratulerer med dagen' på kaken? Du trenger en rørpose hvis du vil skrive med glasur. Du heller glasuren i, holder på toppen og klemmer glasuren ut av et lite hull i bunnen av rørposen med den andre hånden, og skriver med spissen.
• Spørsmål Hva kan jeg gjøre for å få en veldig glatt overflate på glasuren min? Du kan kjøpe en ising jevnere fra din lokale håndverksbutikk. Det er som en slank slikkepott med et flatt blad designet for å glatte overflater som kaker.
• Spørsmål Hvordan får jeg frostingen til å stivne? Oppbevar den matte kaken din i kjøleskapet. Frosten vil etter hvert stivne etter noen timer. Husk at frostingen aldri vil hardne.
• Spørsmål Hva skal jeg gjøre hvis vaniljesausen gjør kakelagene glatte? La kaken stå i kjøleskapet over natten så vaniljesjiktene stivner litt. Hvis du fortsatt har problemer, legg den i fryseren over natten og dekk den til i plastfolie for å sikre at det ikke dannes is på kaken - men det er ikke ideelt.
• Spørsmål Hvordan legger jeg rullet glasur på en kake? Gjør glasuren litt større enn området du vil dekke. Legg den sakte over kaken og skjær bort kantene med en skarp kniv.
• Spørsmål Hvordan lager jeg en rørpose? Følg trinnene iHvordan lage en rørpose.
• Spørsmål Hvordan lager jeg smørglasur? Pisk ca 90 g mykt smør, 160 g melis og 1 ss vann sammen, og tilsett sukkeret og vannet til smøret gradvis.
• Spørsmål Hvordan kan jeg bake en kake uten ovn? Lena Mao | Du kan ikke bake en kake uten ovn.
• Spørsmål Er det mulig å lage glasur uten smør? Ja, du kan bruke melis og vann, og kjøle det i omtrent en halv time så det blir tykkere.

Ubesvarte spørsmål

• Hva gjør gelatin med sukkeret? Svar
• Hva gjør jeg med gelatinen i glasur? Svar

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Konditoris sukker er også kjent som melis, melis eller 10X sukker.
• Hvis du har gått litt sakte og glasuren begynner å stivne før du har satt den på kaken, stikker du den i mikrobølgeovnen med full effekt i 10 sekunder. Dette skal ordne opp og gjøre det rennende igjen.
• Hvis du sklir og heller i mer enn et par teskjeer vann, begynner du på nytt, ettersom du trenger omtrent 3-4 hevede teskjeer melis per ts varmt vann. Hvis du heller i en halv kopp vann, trenger du hele posen med melis.

Annonse

Ting du trenger

• Konditorens sukker
• Kokende vann
• Bolle
• Teskje
• Kake
• Matfargestoffer og smaksstoffer
• Fylling