Når du har åpnet en flaske vin, kan den faktisk forbedre smaken de neste timene når den blandes med oksygenet i luften. Men etter en lengre periode vil oksygenering gjøre smaken kjedelig. Lær hvordan du holder den gjenværende vinen du ikke drikker fra en åpen flaske så fersk som mulig.
bandittskinne for tennisalbue
Fremgangsmåte
Metode en av 3: Forsegling og lagring av vin
- en Kork flasken. Lukk en flaske vin etter at du har helt individuelle glass fra den. Bruk korken som flasken fulgte med, eller en gjenbrukbar vinstopper.
- Korken ordentlig på nytt ved å sette korken inn i flasken i samme retning som da du trakk den ut. Unngå å legge den 'rene' siden av korken i flasken som vender mot vinen, selv om det virker lettere å gjøre det, da det kanskje ikke er rent og faktisk kan forurense vinen.
- Hvis du ikke har en kork eller en propp tilgjengelig for å forsegle vinflasken, bruker du et lite stykke plastfolie til å dekke til flaskens munn, og fest det med et gummistrikk.
- Hvis flasken har en skruelokk, bør du skru den på igjen.
- 2 Stikk flasken i en kjøler eller kjøleskap. Når flasken er korket på nytt, legger du den i en vinkjøler eller kjøleskapet. Husk imidlertid at når vinen berører luften, vil den raskt miste frukt og friskhet. Det er best å fullføre en åpnet flaske innen 2-3 dager.
- Ikke oppbevar vinflasken vannrett på siden når den er åpnet, enten på et stativ eller i kjøleskapet. Dette vil utsette et større overflateareal av vinen for oksygen.
- Merk at å holde vin i kjøleskapet ikke vil forhindre at det går dårlig, men det kan redusere den kjemiske prosessen som er ansvarlig for at vinen mister smaken.
- 3 Unngå varme og lys. Hold en åpnet vinflaske borte fra direkte sollys og høy varme. Favoriser kjølige, mørke områder eller kjøleskap.
- Unngå oppbevaring i temperaturer over 70 ° F. Hold også vinen borte fra et vindu for å forhindre oppvarming og misfarging fra solen.
- Når du tar rester av rødvin ut av lagringen i kjøleskapet eller et annet kjølig sted, må du varme den opp gradvis. Legg flasken i lunkent vann, eller ta den bare ut av kjøleskapet omtrent en time før servering.
- Hvis du er lidenskapelig opptatt av vinene dine, kan det være lurt å investere i en vinkjøler som holder vinen på en jevn temperatur.
Metode 2 av 3: Fjerne eller erstatte oksygen fra vin
- en Overfør til en halv flaske. Hell restvinen din i en halv størrelse vinflaske og forsegl. Dette vil redusere overflatearealet til vinen som er utsatt for oksygen, og redusere aldringsprosessen.
- Forsikre deg om at halvflasken vinrester er forseglet tett med en passende kork, propp eller skruetopp.
- Lagre tomme halvflasker, som du ofte finner når du kjøper dessertviner, og bruk om og om igjen til dette formålet.
- Hvis du ikke har noen halvflasker for hånden, kan du bruke en annen liten glassbeholder som tetter tett.
- 2 Kjøp en vakuumpumpe. Kjøp et vakuumhettesystem for vin som fjerner oksygenet fra flasken. Potensielt forlenge friskheten til rester av vin på denne måten.
- Det kan være lurt å investere i denne enheten hvis du ofte har åpnet flasker vin for å beholde, eller drikker varianter som er spesielt utsatt for oksygenholdende, som fyldige hvite viner som eiket Chardonnay eller Viognier.
- Merk at det er en viss uenighet om effektiviteten av vinstøvsugere. Noen sier at oksygenfjerningen bare er delvis, eller at den faktisk kan skade vinsmaken på grunn av ekstrahering av aromaer og oksygen.
- 3 Invester i et inert gassystem. Bytt ut oksygenet i en åpnet flaske vin med en inert gass, vanligvis argon. Du kan kjøpe en enhet for dette formålet fra vinforhandlere.
- Prøv en aerosolspray for et billig alternativ, eller et mer sofistikert system som Coravin.
- Invester i dette systemet hvis du er en vinkjenner som ofte trenger å holde åpne flasker, som i en restaurant eller annen servering.
Metode 3 av 3: Regnskap for forskjellige typer vin
- en Vær ekstra forsiktig med musserende vin. Unngå å prøve å beholde musserende vin i mer enn en til tre dager. Sett det i kjøleskapet og forsegl det for å unngå å miste karbonatiseringen.
- Få en propp spesielt laget for oppbevaring av musserende vin, som vil forsegle flasken tryggere. En vanlig kork dukker opp på grunn av karbonatisering.
- Ikke bruk en vakuumpumpe på musserende vinflasker, da den suger ut karbonatiseringen av vinen.
- Noen mennesker gleder seg over daggam musserende vin som champagne mer enn når den er nyåpnet, på grunn av den svake nedgangen i karbonatisering og avrunding av smaker. Imidlertid ikke avhengig av at smaken blir igjen etter mer enn 24 timer.
- 2 Sett også røde i kjøleskapet. Oppbevar åpnede flasker rødvin, ikke bare hvitvin, i en vinkjøler eller i kjøleskapet. Bare la rester av rødvin varme seg opp til romtemperatur før servering.
- Merk at mørke, rike røde som Cabernet Sauvignon og Petite Sirah generelt vil holde lenger enn lysere røde varianter som Pinot Noir.
- Aldervin eldre enn åtte til ti år, og organiske eller sulfittfrie viner, er også mer utsatt for å gå dårlig raskere.
- 3 Hold langvarig forsterket vin og boksvin. Prøv å holde sterkvin, som Marsala, Port eller Sherry, mye lenger enn noen annen type vin. Du kan også kjøpe bag-in-a-box stil vin for lengre lagring.
- Forsterkede viner kan holde lenger på grunn av tilsetning av konjakk, eller sukker i tilfelle dessertviner. Oppbevar dem i opptil 28 dager med kork i kjøleskapet.
- Hold boksvin i kjøleskapet og fortsett å drikke av den i to til tre uker. Vær oppmerksom på og ikke drikk utover den gitte utløpsdatoen, da den er gitt basert på regler for mat som er lagret i plast.
- En annen metode for å beholde vin i veldig lang tid er å fryse den til bruk i matlaging. Frys vin i terninger eller en blokk og oppbevar den i fryseren i en lufttett beholder i opptil fire til seks måneder.
- 4 Ferdig. Annonse
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Hva om jeg har åpnet vin som har en skruetopp? Lukk flasken tett med skruetoppen som fulgte med, og legg den i kjøler eller kjøleskap for oppbevaring. Skruetopper skal ha omtrent samme effektivitet som en kork når det gjelder å bevare smak.
- Spørsmål Jeg har ikke lenger lokket på en flaske rødvin. Hvordan kan jeg oppbevare den uten lokket? Pakk toppen i plastfolie og tett forseglingen. Pakk selgtape rundt det for å få en hardere tetning. Drikk vinen innen 2 dager eller bruk den i en oppskrift.
- Spørsmål Kan vi legge is i et glass rødvin? Alex Longman Du kan gjøre det for å slappe av. Imidlertid kan du ende opp med å sløyfe smakens notater til vinen.
- Spørsmål Er Coravin-systemet trygt å bruke, hovedsakelig argongassen som brukes? Alex Longman Coravin og Winesave er leveringssystemer av argongass. Argongass er inert og i luften vi puster. faktisk utgjør den 1% av luften. Argon er en edelgass og blander seg ikke sammen med noe annet, noe som gjør den til den perfekte barrieren for å stoppe oksidering. Argon er 100% naturlig, smakløst, luktfritt, fargeløst. Så som svar på spørsmålet ditt er Coravin og Winesave det perfekte systemet for å holde åpen vin i lange perioder
Annonse
Tips
- Åpnet vin som har gått “dårlig” fra lagring for lenge, er svært usannsynlig å være skadelig for deg, men smaken kan være vinegary eller på annen måte usmakelig.
- Test om rødvin har gått dårlig ved å lukte en 'av' eller eddikduft, eller se en mørkere brun farge på vinen.
Annonse
Advarsler
- Spis alltid vin ansvarlig, som voksen 21 år eller eldre i USA
