Hvordan lage dypstekt kakedeig

Endring av din favoritt cookie dough oppskrift, rulling av deigen i røren og steking deigen skaper en rik og sprø godbit. Denne oppskriften bruker en modifisert sjokoladekjeksdeigsoppskrift.

shock doctor tennisalbuestøttestropp

Ingredienser

Serveringer: 12

Kjeksdeig

• 4 ss. smør, romtemperatur
• 1/4 kopp lysebrunt sukker
• 3 ss. finkornet sukker
• 1/4 ts. vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp mel
• 2 ss. vegetabilsk olje
• 1/4 ts. kosher salt
• 1 ss. vann
• 1/4 kopp sjokoladeflis

Røre

• 1 egg
• 1 kopp iskaldt vann
• 1 kopp selvhevende mel
• 2 ss. konditoris sukker

Steking

• 2 kopper vegetabilsk eller rapsolje

Fremgangsmåte

Del en av 3: Forbered kakedeigen

Før du tilsetter vann i deigen, vil den ha et tørt og smuldret utseende. Forsikre deg om at du bare tilsetter nok vann til at det kommer sammen. Hvis du gjør deigen for fuktig, vil den tynnes ut og sive ut når du friterer den.

gnistrende tennissko

1. en Legg et bakepapir med bakepapir.
2. 2 Legg smøret, brunt sukker og granulert sukker i en stor mikseskål.
3. 3 Bruk en håndholdt mikser eller en stativblander med et padlevedlegg og slå smøret og sukkeret på middels hastighet til blandingen er lett og luftig.
4. 4 Tilsett vanilje og 1 ss vegetabilsk olje og bland den i ytterligere 30 sekunder.
5. 5 Vri mikseren ned til lav hastighet og tilsett melet.
6. 6 Tilsett den andre spiseskjeen vegetabilsk olje.
7. 7 Tilsett vannet. Hvis deigen fremdeles er tørr og smuldret, tilsett en ekstra spiseskje vann til deigen er våt, men ikke for fuktig.
8. 8 Bland inn sjokoladeflisene med en treskje eller en flat plastspatel. Annonse

Del 2 av 3: Rull og frys deigen

Hvis du har valgt å lage deigen foran planen, kan du legge de frosne deigkulene i en plast som kan lukkes igjen, og holde dem i fryseren til du er klar til å steke dem.

1. en Legg et tynt lag maisenna i en grunne bolle.
2. 2 Øs deigen ut med en kakeskje eller spiseskje.
3. 3 Bruk rene hender til å rulle deigen til kuler som tilsvarer en pingpongkule.
4. 4 Rull deigen i maisenna og legg deigen på bakeplaten. Du kan legge deigkulene tett sammen på bakeplaten så lenge de ikke kommer i kontakt.
5. 5 Dekk bakeplaten med plastfolie og legg bakeplaten i fryseren i 30 til 40 minutter. Annonse

Del 3 av 3: Stek batteriet

Sjekk temperaturen på den varme oljen din ved hjelp av et godteri-termometer. Alternativt kan du se på oljen til den skinner og ruller. Ha litt mel litt i deigen og se om det suser. Hvis den gjør det, er oljen klar til steking.

1. en Varm opp 2 kopper vegetabilsk eller rapsolje i en nederlandsk ovn til oljen er 190 ° C.
2. 2 Kombiner egget og vannet i en middels bolle med en gaffel.
3. 3 Bland melet og sukkeret i en separat bolle med en visp.
4. 4 Hell mel- og sukkerblandingen i egg- og vannblandingen og visp den til alle ingrediensene til røren er godt kombinert.
5. 5 Fjern deigkulene fra fryseren.
6. 6 Rull hver ball deig i røren til den er helt dekket. Hvis du forlater noen avdekkede steder, kan deigen sive ut.
7. 7 Bruk en sikt for å senke deigkulene i den varme oljen. Pass på at du ikke overbefolker pannen.
8. 8 Stek i 3 til 4 minutter eller til røren blir gyldenbrun.
9. 9 Fjern den stekte kakedeigen fra den varme oljen med silen og legg den på en tallerken som er dekket av tørkepapir.
10. 10 Støv den stekte kakedeigen med konditorisukker.
11. elleve Server deigen varm med drypp sjokoladesaus og en pisket kremfløte.
12. 12 Ferdig. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

• Du kan bruke hvilken som helst deig til steking. Forsikre deg imidlertid om at du kutter fettinnholdet (smøret eller forkortingen) til halvparten av mengden som kreves i oppskriften. Dette vil hjelpe informasjonskapslene dine til å holde seg sammen mens de steker. I tillegg kutter du sukkerinnholdet i to slik at informasjonskapslene er søte, men ikke klørne.
• Du kan også støve den stekte kakedeigen med havsalt i stedet for med konditorisukker for en fin salt søt kontrast.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Unngå å bruke fingrene til å slippe kakedeigen i den varme oljen. Varm olje har en tendens til å sprute og kan brenne fingrene. Unngå også å legge ansiktet for nær overflaten av oljen.

Annonse

Ting du trenger

• Bakepapir
• Pergamentpapir
• Miksebolle
• Håndholdt mikser eller stativblander med et flatt padlebeslag
• Treskje eller flat plastspatel
• Grunn bolle
• Maisstivelse
• Vegetabilsk eller rapsolje
• nederlandsk ovn
• Gaffel
• Visp
• Maskesikt
• Tallerken
• Tørkepapir
• Konditoris sukker for støving
• Sjokoladesaus og pisket krem ​​(valgfritt)