Hvordan lage espresso med en fransk presse

Hvis du ønsker en espresso eller espressobasert drink, kan du lage en hjemme ved hjelp av en fransk presse , ved å brygge espressomater for å få en lignende smak og konsistens. Denne metoden for espresso innebærer å jorde bønnene dine riktig og bruke din franske presse for å få ønsket smak og tekstur. Og hvis du vil ha mer enn bare espresso, kan du legge til skum eller pisket krem ​​for å få mer smak.

Fremgangsmåte

Metode en av 4: Forbereder drikken din

1. en Monter ingrediensene og verktøyene dine:
   • fransk presse
   • Nykvernede kaffebønner malt til espressoinnstilling.
   • Måleskje
   • Rørpinne
   • Varmt vann
2. 2 Løft lokket / filterenheten ut av potten. Dette er toppen av din franske presse som består av lokket og en stang som skrues inn i nettfilteret.
   • Nettfilteret og stempelet er det du vil trykke ned på kaffegrunnen og vannet. Filteret skiller bakken fra drikken din for å drikke. Forsikre deg om at den trekkes opp når du fjerner den.
3. 3 Varm opp vannet ditt. Varm opp vannet ditt ved hjelp av en vannkoker med kokeplater.
   • Når kjelen begynner å varme opp vannet, må du varme opp glassbeholderen i den franske pressen din ved å virvle litt varmt vann i den. Tilsett litt varmt vann sikrer at glasset ikke sprekker etter den plutselige temperaturendringen når du tilsetter kokende vann senere.
4. 4 Mal bønnene dine. Malingen av bønnene dine vil være en stor faktor i hvor nær du kommer til å ta en drink som ligner en espresso. Hvis du kjøper malte bønner, så se etter en espressomaling.
   • Hvis du maler dine egne bønner, må du fremdeles se etter kaffe som sier 'espressobønner' eller 'espresso'. Selv om det ikke er noen faktisk espresso type bønne, vil kommersielle roasters ofte ha en espressobønne. Dette vil gi deg en smak og konsistens som du er vant til fordi den er stekt for å få frem espressosmaken.
   • Hvis du maler dine egne bønner, vil du ha en kvern som kan tilby deg en espressomaling. Burr kverner er kverner som faktisk kverner bønnene mellom to grader. Disse kvernene knuser noen bønner om gangen og maler bønnen til et fint, jevnt pulver.
   • Bladeslipere kan også være effektive. Med en knivsliper bruker du imidlertid en skarp propell til å hogge bønnene. Denne metoden kan være mindre konsistent.
   • Espressomalen er veldig fin. Det er finere enn hva du ville hatt hvis du malte bønner til en vanlig fransk presse eller en drypp kaffetrakter. Den fine bakken bidrar til smaken og evnen til å blande seg med vanntrykket. Du vil ikke at en espressomaling skal være så fin at den går gjennom filteret ditt. Problemet med denne malingen i en fransk presse er at filteret har større maske. Det skal være som sand.
   • Det kan være lurt å gjøre slipingen litt mer grov, men ikke mye. Med mindre du ikke har noe imot litt grunn i bunnen av koppen.
5. 5 Legg begrunnelse til pressen din. Hell omtrent 36 gram (1,3 oz) grunn i pressen.
   • Denne delen er litt vanskelig fordi du prøver å lage espresso. Som når den er tilberedt i en espressomaskin bruker ca. 16-21 gram hage per 1 kopp vann. Siden den franske pressen din er større, kan du prøve å doble proporsjonene dine. Du har litt espresso til overs, men det er ok.
6. 6 Hell et skvett med nesten kokende vann over eiendommen. Deretter legger du til etter noen sekunder resten av de to koppene med vann.
   • Vannet ditt bør ikke overstige 200 ° F, rundt 195 ° F er ideelt.
   • Før du heller i de fulle to koppene med vann, er det bare å legge til et sprut for å la bakken mele og blomstre. Dette vil åpne eiendommen og la smakene virkelig komme ut.
7. 7 Rør brygget ditt. Gi bryggen en rask røre med en skaft med lang håndtak for å forhindre klumper og tilsett en fin skummende konsistens. Skyv lokket / filterenheten ned til den bare hviler på vannet.
   • Ikke kast filteret ditt ennå. Du må la kaffen stige.
8. 8 Bratt brygget ditt. La det trekke til kaffen er veldig mørk (ca. 3-4 minutter).
   • Jo lenger du bratter, jo sterkere blir kaffen din. Dette betyr imidlertid ikke at du bør bratte espressoen for lenge bare for å få en sterkere, mer espresso-aktig smak.
   • Steeping er et annet område for eksperimentering. Bare vær oppmerksom på en regel: Lengden på bratt tid styrer utvinning. For kort, og kaffen blir ekstrahert og sur; for lang, og kaffen blir ekstrahert og bitter.
9. 9 Trykk på bryggen din. Hold lokket stødig og trykk stemplet sakte ned på en jevn, jevn måte til det stopper.
   • Det kan være lurt å eksperimentere med å stupe halvveis, bringe det opp og deretter kaste det ned helt for å lage et tynt lag med skum.
10. 10 La brygget stivne kort før du heller. Hell kaffen din gjennom en ren klut eller et kaffefilter hvis du vil fange noe av det veldig fine sedimentet.
    • Merk at å helle gjennom et papirfilter vil endre konsistensen og smaken av drikken din litt. Papiret vil fange noe av teksturen til drikken din, og muligens overføre en fet essens når kaffen din trer gjennom.
    Annonse

Metode 2 av 4: Skummende varm melk / krem ​​til espresso

1. en Varm opp melken. Hell minst 1/2 kopp melk i en middels gryte og varm på lav eller middels.
   • Varm opp melken til den er gjennomvarmet. Du vil ikke at melk skal koke. Varm opp til det begynner å boble, og slå deretter av ovnen.
   • Jo tykkere melk eller krem ​​du bruker, jo tykkere blir skummet ditt. Imidlertid kan det være lettere å bruke 2% melk med lite fett hvis du skummer for hånd. Melk med lavere fett inkluderer vanligvis myseproteiner som er kritiske stabilisatorer for melkeskum.
2. 2 Tilbered espressoen din i French Press. Mens melken varmes opp, lager du espressoen din med den første metoden.
   • Du kan også varme opp melken mens den drikker.
3. 3 Fjern melken fra varmen. Gjør dette mens kaffen stiger.
   • Legg pannen på et håndkle eller overflate som ikke er varm, men som ikke blir skadet av varmen fra pannen.
4. 4 Bland melken. Vink gryten din og sett en blendermiks i den grunne enden av gryten. Skum melken i høy hastighet til skummet holder, ca 2 til 3 minutter blandes høyt.
   • Hvis du ikke har en blandemaskin, kan du bruke visp og røre melken i en mindre beholder. Rør ved å rotere vispen frem og tilbake mellom håndflatene. Rør til melken er sprudlende og skummende.
5. 5 Hell skummende melk i en krukke med lokk. Når du har skjenket melk, stram lokket og gi glasset en god risting.
   • Ikke fyll glasset mer enn halvveis. Dette gir ikke nok plass til at melken kan skumme.
   • Rist til melken er sprudlende og fin og skummende. Du skal riste i omtrent 30 til 60 sekunder.
   • Deretter mikrobølgeovn krukken (pass på at du har en mikrobølgeovn sikker glass) i omtrent 30 sekunder. Dette gjør at skummet kan stige til toppen.
6. 6 For din espressokaffe. Del kaffen ut blant koppene og skum skummet melk på hver. Server umiddelbart.
   • Du kan også helle restemelk i drikken din hvis du liker melk i drikken din.
   Annonse

Metode 3 av 4: Skummende kald melk / krem ​​til espresso

1. en Chill ca 1/2 kopp melk i et lite glass eller bolle i rustfritt stål. Plasser bollen i fryseren i 15 til 30 minutter, eller til temperaturen når rett over frysepunktet.
   • Jo tykkere melk eller krem ​​du bruker, jo tykkere blir skummet ditt. Imidlertid kan det være lettere å bruke 2% melk med lite fett hvis du skummer for hånd. Melk med lavere fett inkluderer vanligvis myseproteiner som er kritiske stabilisatorer for melkeskum.
   • Sjekk på bollen for å forsikre deg om at melken ikke har frosset. Det skal ikke være noen iskrystaller.
2. 2 Tilbered espressoen din i French Press. Mens melken avkjøles, lager du espressoen din med den første metoden.
   • Du kan deretter lage skummet mens kaffen din stiger.
3. 3 Fjern bollen fra fryseren. Når du har fjernet den kalde melken fra fryseren, setter du den på et håndkle på benkeplaten.
   • Du kan nå gå rundt med å skumme melken på et par måter. En måte er å fortsette som du gjør med melk oppvarmet på komfyren. Bland melk, rist og mikrobølgeovn. En annen måte er å blande og riste. Men ikke mikrobølgeovn.
4. 4 Tips bollen og sett inn blandebatteriet. Du kan også helle melken i en mindre beholder for lettere blanding eller visp. Bland til det er en god, stiv skum.
   • Hvis du ikke har en blandemaskin, kan du bruke visp og røre melken i en mindre beholder. Rør ved å rotere vispen frem og tilbake mellom håndflatene. Rør til melken er sprudlende og skummende.
5. 5 Hell skummende melk i en krukke med lokk. Når du har skjenket melk, stram lokket og gi glasset en god risting.
   • Ikke fyll glasset mer enn halvveis. Dette gir ikke nok plass til at melken kan skumme.
   • Rist til melken er sprudlende og fin og skummende. Du skal riste i omtrent 30 til 60 sekunder. Du kan la kaldskumet være som det er, eller mikrobølgeovn hvis du vil ha ekstra skum.
   • Å la skummet være kaldt vil bety at du må øse det med en gang på drikken din før den legger seg inn igjen.
6. 6 Skje ut skummet på kaffen og nyt. Ta en skje og legg en skumdopp på toppen av drikken din.
   • Dryss med kanel for ekstra smak.
   • Du kan også helle melkeblandingen i drikken din hvis du vil.
   Annonse

Metode 4 av 4: Lag pisket krem ​​til espresso

1. en Forbered ingrediensene til pisket krem. For de som ønsker å bruke pisket krem, er dette en grunnoppskrift:
   • 1/2 halvliter tung fløte, kjølt
   • 1/2 ts vaniljeekstrakt
   • 1 ss melis
2. 2 Pisk fløten . Bruk en stavmikser eller visp, visp kremen i en stor bolle til myke topper dannes.
   • Noen ganger hjelper det å piske kremen og få en mykere konsistens hvis du bruker en metallskål og visp. Legg kremen i bollen med vispen og la den sitte i fryseren i 10 til 15 minutter.
   • Det kan også være lurt å tilsette litt sukker før du begynner å vispe. sukkeret vil hjelpe kremen til å klumpe seg og form.
3. 3 Tilsett vanilje og sukker. Fortsett å slå blandingen til den når konsistensen av pisket krem.
   • Du kan plassere bollen tilbake i kjøleskapet for å kjøle seg ned hvis du fremdeles brygger drikken din.
4. 4 Tilbered espressoen din i French Press. Mens kremen avkjøles i bollen, lager du espressoen din med den første metoden.
   • Du kan deretter gjøre ferdig pisket krem ​​mens drikken din bratt, hvis du ikke har gjort det ennå. Forsikre deg om at du har pisket blandingen slik at den er luftig og ikke rennende.
5. 5 Legg en piskekrem til drikken din. Når du har ønsket konsistens, kan du legge til en dukke i drikken din.
   • Du kan også røre kremfløten i drikken din hvis du vil ha mer av en Frappuccino-drink.
6. 6 Ferdig. Annonse

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Ok, så for skummet, kunne jeg bruke soyamelk / mandelmelk? Ja, du kan dampe eller skumme plantebasert melk til drikke. Imidlertid kan de ikke 'skumme opp' så mye som vanlig melk. Tilsvarende vil de fremdeles være deilige!

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Oppskrifter

Velg en oppskrift fra en av mange nedenfor. Hvorfor ikke prøve dem alle?

Frapputini

• 8 gram god, sterk kaffe
• 1 1/2 unse tung fløte / skummet krem
• Smaker eller trekker ut etter ønske, etter smak
• Sukker etter smak
• 1/4 ts pektin for å tykne. Juster etter ønske.

Irsk kaffe

• 3 skudd espresso eller 8 oz. av god sterk kaffe
• 1 oz. kraftig krem ​​/ skummet krem
• 1/4 ts mynteekstrakt (juster etter smak)
• Pisket krem ​​(valgfritt)
• 1 skudd irsk whisky (valgfritt for amerikansk bardrink.)

Cappuccino

• 4 gram av din favoritt, god kvalitet, kaffe
• 4 gram helmelk, skummet

1. Hell 4 gram kaffe i koppen.
2. Tilsett 4 gram varm helmelk.

Macchiato

• 4 skudd espresso (eller 1 1/3 kopp vanlig kaffe)
• 1 kopp tung krem

1. Hell skudd med espresso i krus.
2. Tilsett 1/4 kopp tung krem.
3. Topp hvert krus med en pisket kremfløte.

Melk

• 2 (1 1/4-unse) skudd espresso, varm
• 12 gram melk, dampet til 150 grader
• 1 ss skummet melk

1. Hell begge espressoskuddene i bunnen av en kopp.
2. Tilsett dampet melk til koppen er 3/4 full, mens du holder skummet tilbake.
3. Fyll drikken med fløyelsskum fra skummet melk.

Tips

• Merk: Denne artikkelen er ment å lage hjemmeversjoner av den kommersielle 'kaffebaren' espresso drikkevarer .
• Å bruke 2 ss kaffe for hver 6 oz vann er det ideelle forholdet for kaffen. Eksperiment derfra for å passe din smak.

• Vann ved en temperatur på 202 ° F (94 ° C) vil gi et resultat som en espressomaskin.

• Espresso betyr 'under press.' Det betyr ikke fort.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

• Kafépressekanne, AKA Cafetiere eller fransk presse. Disse finnes i de fleste varehus, kjøkkenavdelinger eller kaffebarer.
• Immersion blender, noen ganger kalt en stavmikser. Disse finnes i de fleste varehus.
• Frisk kvalitetskaffe
• Melk eller tung krem
• Gryte