Stekebrød er en Navajo-indisk skapelse som er populær i hele det amerikanske sørvest. Denne seige, sprø stekte godbiten finnes på powwows, spisesteder og lastebilstopp, og det er basen for den berømte Navajo-tacoen. Deigen håndteres forsiktig og får hvile, stekes deretter i varm smult og avsluttes med søte eller salte pålegg. Se trinn 1 og utover for instruksjoner om å lage ferskt stekt brød hjemme.
Ingredienser
- 3 kopper mel
- 1 ss bakepulver
- 1/2 ts salt
- 2 ts melkepulver
- 1 1/4 kopper varmt vann
- Smult, vegetabilsk olje eller vegetabilsk forkortelse
- Pålegg: honning, sukker, smør, tacokjøtt, salat, tomater i terninger osv.
Fremgangsmåte
Del en av 3: Å lage deigen
- en Bland de tørre ingrediensene. Ha melet, bakepulveret, pulverisert melk og salt i en stor bolle. Bruk en visp til å innlemme dem grundig. Lag en brønn i midten av blandingen.
- 2 Tilsett det varme vannet. Hell det varme vannet i brønnen.
- 3 Bland deigen. Bruk en treskje til å innlemme den i melet til du har en våt, klebrig deig. Du kan bruke hendene i stedet for en skje hvis du vil. Bland deigen forsiktig - over blanding vil det føre til at det ferdige stekebrødet blir seigt.
- 4 La deigen slappe av. Når den er blandet, form den til en ball og legg den i en smurt bolle. Legg et rent oppvaskhåndkle over toppen av bollen og sett det på et varmt, tørt sted slik at deigen kan hvile i 10 minutter.
- Deigen trenger ikke sitte lenger enn 10 minutter. Den skal brukes innen en time eller to og stekes fersk. Stekebrødet smaker ikke like godt om du lar det sitte over natten.
- 5 Bryt deigen i biter. Trekk deigen fra hverandre i små biter, og form dem til kuler. Flat ballene med hælen på hånden for å lage stekebrødrunder på størrelse med tortillas.
- Ikke overhåndter deigen på dette stadiet. Håndter det bare nok til å lage formene du trenger.
- Hvis du vil, kan du flate hele deigkulen og bruke en kutter eller kniv til å kutte ut individuelle biter av deigen.
- Mens du jobber, legg deigbitene på en tallerken og legg en oppvaskklut over dem for å forhindre at de tørker ut.
Del 2 av 3: Matlaging stekebrød
- en Varm opp fettet. Plasser en betydelig mengde smult, vegetabilsk olje eller vegetabilsk forkortelse i en støpejernspanne eller stekepanne. Du trenger nok fett til å stige opp på siden av pannen med ca. 2,5 cm. Smelt fettet over middels høy varme. Fettet bør varmes opp til 177 ° C.
- 2 Test fettet. Legg et lite stykke deig i pannen for å se om det er varmt nok. Brødet skal sizle og begynne å boble med en gang. Forsikre deg om at det er varmt nok før du begynner å lage brødet.
- 3 Legg deigbitene i pannen. Forsikre deg om at ingen av dem overlapper hverandre, ellers vil deigen ikke koke jevnt.
- 4 Kok hver side i 2 til 4 minutter. Når den første siden er sprø og gyldenbrun, bruker du tang til å snu brødet og koker ferdig den andre siden.
- 5 Overfør brødet til en papirhåndkleforet plate. Håndklærne absorberer ekstra olje når du er ferdig med å lage brødet. Annonse
Del 3 av 3: Servering av stekebrød
- en Server umiddelbart. Stekbrød er deiligst mens det fremdeles er varmt. Spis stekebrødet rett fra pannen eller topp det med en av følgende pålegg:
- Honning og smør blandet sammen
- Melis
- Kanel
- 2 Lag Navajo elendige. Hvis du føler deg ambisiøs, kan du bruke stekebrødet ditt til å lage en tradisjonell, mettende godbit. Fyll stekebrødet med noen eller alle av følgende tacoingredienser:
- Kjøttdeig tilberedt med tacokrydder
- Hakket salat
- Hakkede tomater
- Hakkede løk
- Pinto bønner
- Rømme
- Grønn chili
- saus
Lagde du denne oppskriften?
Samfunnsspørsmål og svar
Søk Legg til nytt spørsmål- Spørsmål Fry-brødet mitt blir tøft. Ser bra ut, men hva gikk galt? Caeiia Toppsvarer Tøft brød er et resultat av for elting / overblanding. Dette utvikler glutenproteinet for mye, noe som gir seigt, tøft brød. Husk å bare blande deigen til ingrediensene bare er innarbeidet, og la deigen hvile til den nødvendige tiden.
- Spørsmål Kan jeg bruke vanlig melk i stedet for melkepulver? Michelle. Perrone Nei. Pulvermelk er tørr og melk er våt. Hvis du tilsetter melk i det, blir det fuktigere.
- Spørsmål Hvorfor er ikke brødet mitt fluffy? Det skal være sprøtt, så du gjør det riktig. Hvis du vil ha luftigere stekt brød, kan du slå opp oppskrifter på kanadisk stekt deig eller beverhaler.
- Spørsmål Kan jeg fryse kokt stekebrød? Hvordan ville jeg varme den opp igjen? Du kan ikke fryse stekebrød, du kan bare legge det i kjøleskapet og deretter varme det opp i mikrobølgeovnen.
- Spørsmål Kan jeg bare bruke kjeksblanding i stedet for deigen? Mulig. Kjeksdeig er imidlertid et puffet bakverk, så det har mange lag. Du kan alltid eksperimentere.
- Spørsmål Hva om du ikke har tørr melk? Rob X Bidragsytere ovenfor ber om å bruke tørr melk, dette er ikke alltid sant. Dette er en variant av stekebrød som du kan gjøre, men en enklere versjon finner du via google. Uansett kan du bruke våt melk eller andre melkeerstatninger som soyamelk, nøttemelk, havremelk og andre. Vanligvis vil du bruke samme mengde som instruksjonene ber om. Etter min mening, se på mer av hva som gjør stekebrød eller brøddeig, generelt, for å forstå strukturen. Velg en som ber om ingredienser du allerede har tilgjengelig, eller prøv de kompliserte. Ikke vær redd for å eksperimentere også fordi stekebrød er så unikt og fleksibelt.
Annonse
Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.
Tips
- Ikke la klumper være i deigen.
- Ikke kna for mye, ellers blir brødet vanskelig.
- Frybreadbiter kan være uansett hvilken størrelse du ønsker.
- Ha i stekebrød sakte, du vil ikke skvette av fettet eller starte fyr.
- Legg deigskålen i ovnen (når den er av) og legg et håndkle på toppen for å få raskere prosess. Se på den slik at den ikke stiger ut av bollen.
- Visp er raskere og mer effektiv enn en skje.
Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!
Ting du trenger
- Middels stor skillet.
- 2 mellomstore boller.
- Skje eller visp (visp er raskere og mer effektiv).
