Hvordan lage hjemmelaget mat

Å lage hjemmelaget mat er en fin måte å spare penger og spise godt. Det kan være litt tidkrevende når du først kommer i gang, men når du først har fått tak i det, kan du slå et deilig måltid på under 30 minutter. Begynn med noen få grunnleggende oppskrifter, for eksempel en ostomelett, spaghetti eller kyllingnudelsuppe, og arbeid deg opp derfra for å bli mer kreativ på kjøkkenet!

gjennomsnittsalder for tennisspillere

Ingredienser

Oste omelett

• 1-2 smørklatter
• 4 egg
• 1–2 gram (28–57 g) cheddarost
• 1 tykk skinkeskive, valgfritt
• Salt og pepper

Enkel spaghetti

• 0,45 kg kjøttdeig, valgfritt
• 1 boks med hele eller knuste tomater, 28 gram (790 g)
• 2-4 fedd hvitløk
• 1 løk
• ³⁄₄ pund (0,34 kg) spaghetti nudler
• Salt og pepper
• 1 kopp (240 ml) fersk basilikum

' Serverer 3-5

Grunnleggende kyllingnudelsuppe

• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 selleristengler
• 1 middels løk
• 2 ss (30 ml) olivenolje
• 2 laurbærblad
• 0,45 kg benfrie, skinnfrie kyllingebryster eller lår
• ^en⁄₂ pund (0,23 kg) eggnudler
• 6 kopper (1,4 L) kyllingkraft
• 1 ts (4,9 ml) fjærfe krydder
• 2-3 ss (30–44 ml) fersk persille, hakket

Porsjoner: 4 boller

Fremgangsmåte

Metode en av 4: Bli kreativ på kjøkkenet

1. en Arbeid med dine grunnleggende ferdigheter for å forbedre matlagingen din. Hver hjemmekokk trenger å vite noen grunnleggende ferdigheter, som hvordanhogge grønnsaker,zest frukt, brunt kjøtt, kok eneggellerpasta, ogkok ris.Matlaging egger også en grunnleggende ferdighet som kommer godt med. Disse ferdighetene vil ta deg langt hvis du bruker litt tid på å lære dem nå før du takler mer kompliserte oppskrifter.
   • Prøv å se på videoer for å lære det grunnleggende som å hugge eller rive. De vil ofte gå gjennom prosessen trinn for trinn, og du kan følge med hjemme.
2. 2 Lære kjøkken sikkerhet for å beskytte deg selv og andre. Kjøkkensikkerhet handler om de åpenbare farene, for eksempel å kutte seg med en kniv ellerbrenner deg på komfyren. Imidlertid handler det også om de mindre åpenbare farene, for eksempel å ikke lage mat som rå kjøtt til riktig temperatur, så det er trygt å spise.
   • Utforsk videoer eller veiledning om matlaging om kjøkkensikkerhet for å hjelpe deg å lære ting som å unngå krysskontaminering og holde kjøttet ved trygge temperaturer.
3. 3 Lagre kjøkkenet ditt med grunnleggende ingredienser. Det er vanskelig å improvisere og lage dine egne oppskrifter hvis du ikke har ingredienser for hånden. Selvfølgelig må du vanligvis handle etter lettvarer for hver oppskrift, men det er mange ting du kan ha for hånden for å improvisere oppskrifter.
   • For eksempel, hold hermetiske varer som tomatpuré, tomatsaus, hermetiske tomater, kokosmelk og hermetiske bønner i pantryet ditt. Du kan bruke kokosmelk og tomatsaus til karri eller legge bønnene i et fat for raskt og enkelt protein.
   • I tørket mat må du ha ting som pasta, ris, linser, bygg og quinoa for hånden. Disse matvarene kan danne et grunnlag for en rett. Det hjelper også å ha mel og maisstivelse for hånden for å tykke mat og lage gravé.
   • Fyll opp krydder med krydder og urter som italiensk krydder, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, chilipulver, spidskommen, karrypulver, dill og rosmarin.
   • Oppbevar proteiner i fryseren, for eksempel kyllingbryst, kjøttdeig og svinekoteletter. Oppbevar ingredienser du kan legge til i kjøleskapet, for eksempel buljongpasta, Worcestershire-saus, soyasaus, sesamolje, sennep og olivenolje.
4. 4 Finn oppskrifter på nettet og gjennom matlagingsapper. Når du akkurat har begynt, er en oppskrift et godt sted å begynne. Se etter enkle oppskrifter du vil prøve, eller til og med se videoer som går trinn for trinn gjennom en oppskrift. Det kan være en fin måte å komme i gang med matlaging når du ikke har mye erfaring.
   • Matlagingsapper setter oppskrifter på fingertuppene, og du kan lagre favorittoppskriftene dine til senere.
5. 5 Vær kreativ! Det er greit å fravike oppskriften. En oppskrift er bare en guide, og du må utvikle kunnskapen for å vite når du trenger å følge den guiden og når du ikke skal. For eksempel kan en oppskrift kreve at en gryte skal bake i 30 minutter, men hvis den ikke er boblende og brun på toppen, kan det hende du må bake den ytterligere 10 minutter.
6. 6 Begynn å blande oppskrifter med favorittsmakene dine. Når du begynner å gjenkjenne smaker du liker, kan du prøve å leke med oppskrifter. Ikke endre en oppskrift helt. I stedet begynn med 1 eller 2 ingredienser, og bytt dem ut for lignende ingredienser som du liker bedre.
   • For eksempel, hvis en oppskrift krever gul sennep, kan du prøve å bytte i Dijon.
   • Hvis du finner ut at du ikke bryr deg om en bestemt urt, som oregano, kan du prøve å bytte en annen inn, som rosmarin.
7. 7 Improvisere når du ikke har en ingrediens. Det kan være fristende å løpe til butikken når du er ute av en ingrediens en oppskrift krever. Noen ganger er det nødvendig. Andre ganger kan du finne en ingrediens i pantryet eller kjøleskapet som vil være en perfekt erstatning.
   • Tenk på ingrediensens art og hva den gjør for oppskriften. For eksempel, hvis en oppskrift krever sitronsaft, er det sannsynlig å tilsette surhet og smak til retten. Du kan for eksempel bytte inn rødvineddik eller balsamico.
   • Det er viktig å tenke på retten. Balsamicoeddik ville ikke fungere i en tallerken som kyllingpiccata, da den tunge smaken ville forandre den fullstendig. Du kan prøve det, men du må huske på at du kommer til å ende opp med en helt annen rett.
8. 8 Prøv å lage din egen oppskrift. Når du har lært å improvisere litt, er det på tide å legge ut på egenhånd! Du kan se på oppskrifter på nettet for å få en ide om hva du vil gjøre, men deretter gå bort fra dem og prøve å finne ut en oppskrift bare selv. Det er kanskje ikke perfekt, men det vil være en verdifull læringsopplevelse for neste gang.
   • Prøv å gå på bondens marked og plukke opp noen ferske ingredienser for inspirasjon. Bruk deretter det du har lært av andre oppskrifter for å lage din egen blanding.
9. 9 Vær forberedt på feil, men ikke svett dem. Feil kommer til å skje på kjøkkenet. Du kommer til å brenne brødet noen ganger, eller ved et uhell ha i for mye salt. Prøv å berge den hvis du kan. Tross alt, ingen andre vet nøyaktig hva du går til, og det kan fortsatt være deilig.
   • Hvis du ikke kan redde den, kan du le den av og lære av feilen din!
   • Hvis du vil prøve en ny oppskrift, kan du øve når du har tid, for eksempel i helgen. Ikke prøv det når du skal mate en mengde.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 4: Tilberede en ost Omelett

1. en Knekk eggene i en bolle og slå dem. Bank egget forsiktig på en flat overflate for å knekke det. Bruk tommelen til å lirke den over en liten bolle. Gjenta for de to andre eggene. Ha i et par streker salt og pepper, og pisk eggene sammen med en gaffel.
   • For å slå eggene, bryt du eggeplommene forsiktig opp med gaffelen ved å gjennombore dem. Pisk deretter eggene i sirkulær bevegelse for å blande dem sammen.
   • Hvis eggeskall faller i bollen, bruk et annet stykke eggeskall for å fiske dem ut.
2. 2 Riv 1–2 gram (28–57 g) cheddarost og hakk skinke. Bruk et lite rivjern til å strimle osten. Kjør osten opp og ned på rivjernet til det hele er strimlet, og sett den til side for øyeblikket. Vær forsiktig med å holde fingrene ute av veien slik at du ikke klipper deg selv.
   • Du kan kjøpe ferdig strimlet ost hvis du foretrekker det.
   • Hvis du bruker skinke, skjær den i små biter med en skarp kniv. Hvis skinken er kald, varm den opp i mikrobølgeovnen i 15-30 sekunder.
3. 3 Varm opp et par smørklatter i en middels stekepanne. Legg en stekepanne på komfyren på middels til middels høy varme. Tilsett smøret i pannen, og la det koke til det skummer. Fordel den utover pannen med en slikkepott.
4. 4 Legg eggene i pannen og fordel dem ut. Hell eggblandingen i pannen, og flytt pannen rundt så eggene går helt til kanten av pannen. Du kan også bruke en gaffel eller en slikkepott for å spre dem.
   • La eggene koke som de er i noen minutter.
5. 5 Dryss osten inn etter at eggene stort sett er kokt. Se på eggene. Når de lager mat, bør de begynne å stivne på bunnen. Når de har gjort det, bør de ikke jiggle for mye hvis du flytter skillet. Imidlertid bør de fremdeles se litt våte ut på toppen. Dryss osten over omeletten.
   • Legg til skinke nå også hvis du bruker skinke.
6. 6 Brett omeletten over. Kjør spatelen under kantene på omeletten hele veien rundt, men vær forsiktig. Brett den ene siden av omeletten over den andre siden, som en taco.
7. 7 Fjern omeletten når den begynner å bli brun. Bunnen av omeletten begynner å bli lysebrun. Når den gjør det, vipp pannen litt over en plate, og bruk spatelen til å føre den ned på platen.
   • Dryss litt fersk persille over omeletten hvis du vil.
   • Hvis omeletten tilfeldigvis kommer litt underdone, må du aldri frykte. Du kan enten stikke den tilbake i pannen i noen minutter på den andre siden, eller du kan til og med plassere den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller så. Imidlertid bør midten være ganske myk.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 4: Lage enkel spaghetti

1. en Brun 1 pund (0,45 kg) biff i en gryte eller stor gryte. Varm en panne over middels varme. Bryt opp biffen i pannen, og tilsett et dryss salt og pepper. Kok biffen til den ikke er rosa lenger, og fortsett å bryte opp biter mens du går.
   • Hvis biffet ditt er spesielt magert, må du kanskje tilsette litt olivenolje i pannen først.
   • Hvis du ikke vil bruke kjøttdeig, er det bare å hoppe over dette trinnet. Du kan også bruke svinekjøtt, kalkun eller kylling i stedet for kjøttdeig.
2. 2 Skjær løk og hvitløk i terninger. Sett et hvitløksfedd på et skjærebrett, og knus den flate siden av en stor kniv mot hvitløksfeddet med knyttneve. Fjern skallet av hvitløken, og hakk den i små biter. Gjenta for alle nellikene.
   • Bruk 4 fedd hvis du liker mye hvitløk eller 2 hvis du vil at sausen din skal være mindre kraftig. Et enkelt hvitløksfedd er 1 stykke ut av det store hvitløkshodet.
   • Hvis du foretrekker det, kan du bruke hvitløken som kommer hakket i en krukke. Den vil fortelle deg hvor mye du måler for 1 fedd. Du kan til og med bruke hvitløkspulver, men vent til du begynner å lage tomatene før du tilsetter den.
3. 3 Skrell og terninger løken. Skjær endene av løken, og skjær den deretter i midten den andre veien. Skrell av huden. Plasser løkene med flat side ned på skjærebrettets overflate. Skjær langs løken slik at du lager halve løkringer. Snu løken den andre veien, og kutt for å lage terninger i terninger.
   • Løk er ikke helt nødvendig, men det gir mye smak.
4. 4 Ta biffen ut av pannen og kok løk og hvitløk. Legg biffen i en egen tallerken for øyeblikket. Hell et par skjeer olivenolje i pannen, og tilsett deretter løken. Kok dem i 4-5 minutter, rør av og til, og tilsett deretter hvitløk. Kok løk og hvitløk i 2-3 minutter til. Løkene skal se gjennomsiktige ut.
5. 5 Tilsett tomatene og biffen tilbake i pannen. Rør tomatene og biffen i løk og hvitløk. Hvis du bruker hele hermetiske tomater, bruk skjeen til å bryte dem opp i pannen litt.
   • Du kan tilsette omtrent 1 kopp (240 ml) oksekjøtt på dette tidspunktet hvis du vil. Ellers skyller du ut tomatboksen med litt vann, og heller den i pannen.
6. 6 Tilsett basilikum og la sausen surre i ca 20 minutter. Riv den ferske basilikum med hendene, og rør den inn i sausen. Mens du rører, skru opp sausen til middels høy, og la den surre.
   • Du kan bruke et par skjeer tørket basilikum eller italiensk krydder hvis du ikke har fersk basilikum.
   • Simring er lett boblende. Rør sausen ofte når den surrer og tykner.
7. 7 Kok spaghettinudlene. Kok saltet vann i en egen gryte over høy varme. Når vannet har kokt, tilsett spaghettinudler i gryten. Når nudlene blir myke, rør dem med en spaltet pastaskje, den typen som har små fingre som strekker seg fra den.
   • Omrøring av nudlene etter at du har satt dem i hjelper dem med å holde seg fast.
   • Nudlene skal ta omtrent 9-11 minutter, men sjekk baksiden av pakken.
8. 8 Test nudlene og server tallerkenen din. Trekk en nudel ut, og kjør den under kaldt vann. Smak på den for å se om den er ferdig. Det skal være lett å tygge med en liten bit, ikke knasende. Hvis det er gjort, tøm nudlene i et dørslag. Lad litt på en tallerken, og hell litt av sausen din på toppen.
   • Topp spaghetti med litt fersk parmesan.
   • Oppbevar rester i kjøleskapet i en lufttett beholder. Spis dem innen 3 eller 4 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 4 av 4: Å lage grunnleggende kyllingnudelsuppe

1. en Hakk gulrøttene i bitstykker. Bruk et skjærebrett og en stor kokkekniv. Skjær gulrøttene i to først, og legg deretter den flate siden ned på skjærebrettet. Skjær av halve runder, og gå nedover gulrotens lengde.
   • Skrubbe grønnsakene grundig under rennende vann før du hakker dem.
2. 2 Varm de 2 ss (30 ml) olivenolje over moderat varme. Sett en gryte som holder ³⁄₄ til 1 gallon (2,8 til 3,8 L) væske på ovnen og vri brenneren på middels varme. Hell i oljen, og la den begynne å varme opp sakte.
3. 3 Tilsett gulrøtter i gryten og begynn å hakke selleri. Gulrøttene må først inn fordi de tar lengre tid å lage mat. Begynn å hakke selleri mens de lager mat. Skjær den i runder, kutt over selleriribben. Hvis bitene blir for store, hakk dem i to.
   • Selleri trenger lenger tid å lage mat enn løken.
4. 4 Tilsett selleri i gryten og hakk løken. Hell sellerien i gryten, og rør den rundt. Skjær endene av løken, og skjær den i midten den andre veien. Skrell av den ytre huden. Plasser halvdelene med den flate siden ned på skjærebrettet for å skjære dem i terninger.
   • Skjær parallelt langs ringene, og lag 3 eller 4 kutt over løken. Snu løken, og skjær over løken den andre veien, og skape små bitstykker.
5. 5 Tilsett løk i gryten og kok dem til de mykner. Rør løkene i de andre grønnsakene slik at de kan begynne å lage mat. Kok dem over middels varme til løken begynner å bli gjennomsiktig, og fortsett å røre grønnsakene mens de koker.
6. 6 Hell i de 6 koppene (1400 ml) kyllingkraft og krydder. Tilsett laurbærbladene og 1 ts (4,9 ml) fjærfekrydder til lageret. Du bør imidlertid lagre fersk persille til slutt.
7. 7 Kok opp gryten og tilsett kyllingen. Skru opp varmen slik at kjelen koker opp. En byll er når du ser den bobler voldsomt på toppen. Når det koker, fall i kyllingbitene.
   • Hvis du foretrekker det, kan du kutte kyllingen i bitbiter før du legger den i gryten, noe som vil redusere koketiden din. Rene kjøkkensakser fungerer bra for å kutte kjøtt.
   • Du kan også bruke kokt kylling, men du trenger ikke å lage den så lenge.
8. 8 La gryten surre i 20 minutter eller så for hele biter. Dekk potten med et lokk. Skru den ned til middels til lav varme. Du vil at den bare skal boble lett på toppen mens den koker kyllingen og inneholder krydderens smak.
   • Du kan også starte med frosne kyllingbiter, men du må koke den i gryten i omtrent 40 minutter i stedet.
   • Hvis du terninger kyllingen din, trenger du bare å koke den et par minutter før du tilsetter nudlene.
9. 9 Kok eggnudlene. Hell eggnudlene i gryten når kyllingen er ferdig eller nesten ferdig. Rør dem inn, og la dem koke i ca 6 minutter, til de er møre.
   • For å sjekke om det er kraftig, trekk en nudel ut og kjør den under kaldt vann. Smak den for å se om den er ferdig.
10. 10 Strimle hele kyllingbitene mens nudlene er ferdig. Hvis du brukte hele biter av kylling, bruk en øse til å skje dem ut på en tallerken. Med en kniv og gaffel strimler du kyllingen i biter av store biter, og sørg for at de ikke er rosa i midten. Kyllingen skal falle fra hverandre ganske lett.
    • Hvis kyllingen fortsatt er rosa i midten, legg den tilbake i gryten for å lage mat lenger eller varm den opp i mikrobølgeovnen. Få ut en ny tallerken for å makulere kyllingen hvis du legger kyllingen tilbake i gryten.
    • Hvis du vil bruke kokt kylling, legg den til noen minutter før nudlene er ferdigkokt slik at den kan varme opp.
11. elleve Fullfør suppen med persille. Kast den strimlede kyllingen tilbake i gryten, og tilsett fersk persille. Fisk ut laurbærbladene og kast dem i søpla, da de ikke er veldig spiselige.
    • Du kan også legge til litt fersk dill på slutten hvis du vil.
    Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Tips og oppskrifter for hjemmekokker

Grunnleggende ingredienser Hver hjemmekokk skal ha Verktøy Alle hjemmekokker skal eie Enkle hjemmelagde oppskrifter

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Hvilke oppskrifter inneholder bare mel, vann og noen andre ting som egg eller gjær? Med mel, vann og gjær kan du lage mange forskjellige slags brød. Med mel, vann og egg kan du lage hjemmelaget pasta.
• Spørsmål Hvordan lager jeg kyllingkarry? Sjekk utHvordan lage kyllingkarri.

Ubesvarte spørsmål

• Hvordan lager jeg en enkel sukkerfri smoothie? Svar

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

• Ta deg tid til å lese hele oppskriften på forhånd, slik at du ikke blir overrasket over noe du ikke vet på slutten. Prøv faktisk å lese 3-4 lignende oppskrifter for å se hvordan forskjellige mennesker gjør det samme.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

• Hold kjæledyr og små barn utenfor kjøkkenet mens du lager mat. Hvis du vil lage mat med barn, kan du lage barnevennlig mat ved spesielle anledninger. Hvis du vil at barna skal suge opp matlagingsatmosfæren, kan du plassere dem et trygt sted der de kan se hva du holder på med, men ikke kan komme i veien.
• Hold alltid kasseroller, gryter og pannehåndtak vendt innover, ikke over kanten. Ikke bare risikerer du å støte på håndtaket ellers, men små hender kan trekke dem av ovnen når du blir distrahert.
• Legg knivene tilbake i holderen eller i skuffen når de ikke er i bruk. Gjør for vane å vaske dem rett etter bruk, tørke og plassere dem tilbake på oppbevaringsstedet. På den måten vil ingen skade seg. Hvis du trenger å gå med en kniv, må du alltid varsle andre på kjøkkenet om at du gjør det.
• Bruk ovnshuer av veldig god kvalitet når du flytter ting inn og ut av ovner. Forsikre deg om at de ikke glir og er komfortable.
• Slå av komfyren og ovnen når du er ferdig med å bruke dem.
• Vær veldig forsiktig med varm olje. Det spruter lett, spesielt når det kommer i kontakt med vann, og det kan brenne huden din.

Annonse

Ting du trenger

• Middels stekepanne
• Ostriven
• Skjærefjøl
• Skarp kniv
• Stor kasserolle
• Stor suppekanne