Hvordan steke tørr brød

Ovntørking brød er et nyttig triks for å lære å tilberede en nøkkel ingrediens for mange oppskrifter. Tørket brød kan brukes til retter fra supper og fylling til brødpudding. Tørking av ferskt brød er enkelt å gjøre og gir deg en måte å gjenbruke gamle brødskiver når de er foreldede. Alt du trenger å gjøre er å kutte opp noen ferske brødskiver og bake dem til de er gyldne og sprø. Lagre dem til du er klar til å bruke dem som en komponent i en av mange deilige og mettende oppskrifter.

Del en av 3: Skjæring av brødet

en Forvarm ovnen til 250 ° F (121 ° C). Før du begynner å tilberede brødet, må du sette ovnen i gang. Skjæreprosessen tar ikke veldig lang tid. Dessuten er brød delikat, så hold stekeovnen på lavest mulig temperatur for å unngå å svi det.
- Høyere temperaturinnstillinger kan tørke brødet raskere. Det er ikke en dårlig idé hvis du håper å gjøre brødet super sprøtt eller koker større biter. Det øker imidlertid sjansene dine for å brenne mindre biter.
2 Skjær brødet i ^en⁄₂ i (1,3 cm) skiver hvis du bruker et helt brød. Hvis du bruker et helt brød eller noe du har bakt selv, må du bryte det ned først. Lag så mange skiver som du tror du trenger for oppskriften. Prøv å holde skivene så jevne som mulig, slik at de tørker jevnt senere.
- En gjennomsnittlig brødskive tilsvarer omtrent en halv kopp (17,50 g) terninger eller en tredjedel av en kopp (30 g) brødsmuler.
- Pre-skiver brød er helt greit å bruke og vil spare deg for litt tid.
3 Skjær brødet i ^en⁄₂ i (1,3 cm) terninger. Legg brødskivene flate på et skjærebrett, og bryt dem deretter ned med en skarp kniv. Skjær hver skive loddrett i strimler, og skjær deretter vannrett for å gjøre strimlene til terninger. Kubene trenger ikke å være nøyaktige, men prøv å holde dem så nær samme størrelse som mulig.
- La skorpen ligge på brødet. Det påvirker ikke det ferdige produktet, så det er ikke behov for ekstra kutt med mindre du virkelig vil ha det borte.
- De ^en⁄₂ i (1,3 cm) terningstørrelse er perfekt for fylling og de fleste andre oppskrifter som bruker tørket brød. Du kan kutte brødet annerledes hvis du ønsker det, selv om det kan påvirke hvor lang tid det trenger å tørke i ovnen.
Annonse

Del 2 av 3: Risting og oppbevaring av brødet

en Fordel kubenbrødet over et metallplate. Bruk et grunt bakeplate, for eksempel et kakeark, og fordel brødet over det i et enkelt lag. Siden du tørker ut brødet, trenger du ikke å bekymre deg for at det henger fast, men du kan legge en bakematte eller stykke bakepapir ned hvis du ønsker det. Forsikre deg om at brødterningene ikke er stablet oppå hverandre før du setter dem i ovnen.
- Hvis du har plass, la det være litt mellomrom mellom hvert stykke for bedre bruning. Alt du trenger handler om ^en⁄₄ i (0,64 cm).
- Brødet må spres ut i et lag, slik at hver kube får like mye varme. Hvis du lager et stort parti, er det bedre å få et nytt bakeplate enn å prøve å montere alt på en enkelt.
2 Kontroller brødterningene etter å ha ristet dem i 10 minutter. Skyv brettet på midten av stativet i ovnen for maksimal luftsirkulasjon. Siden du bruker så lav temperatur, er det ikke sannsynlig at brødet vil brenne. Hold likevel øye med den og ikke la den sitte i ovnen lenger enn nødvendig.
- Merk at den nøyaktige tilberedningstiden vil variere avhengig av ovnen og varmeinnstillingen du bruker. Også, større biter av brød tar lengre tid å tørke.
- Hvis du bruker flere bakeplater, bør du vurdere å rotere posisjonen etter ca. 10 minutter. Test brødet før du tar det ut av ovnen, og la det mykere partiet være lenger hvis det trenger ekstra tid.
3 Ta ut brødterningene når de blir knasende og gyldenbrune. Når brødet er tørket, vil det føles vanskelig å ta på. Forsikre deg om at brødet er helt tørt før du tar det ut av ovnen for oppbevaring. Gi den ekstra tid i ovnen hvis den føles myk.
- Brød tørkes helt når det er knasende og litt gyldenbrunt. Hvis brødterningene dine ikke er tørket etter 10 minutter, må du bringe dem tilbake i ovnen i opptil 30 minutter. Husk å sjekke på brødet så ofte at det ikke brenner.
4 Vend brødet over og stek det igjen hvis det fremdeles er mykt. Gi pannen en god risting og vend alle kubene på de mykere sidene. Stek dem ved samme temperatur i 5 til 10 minutter til alle bitene er solide og brune. Hold øye med brødet hele tiden slik at det ikke brenner.
- Hvis du er bekymret for at brødet brenner, kan du prøve å slå av ovnen og la døren stå åpen. La brødet sitte der i varmen i 10 til 15 minutter. Du kan alltid slå på ovnen hvis brødet føles underlagt, men du kan ikke gå tilbake når det er brent.
5 Fjern det tørkede brødet og la det avkjøles i minst 10 minutter. Når brødet har fått den perfekte konsistensen, setter du stekebrettet til side. Finn et sted utenfor kjøkkenet hvor du kan la brødet være utsatt for friluft. Vent til det føles kult å ta på før du prøver å lagre det eller bruke det.
- Hvis du har et kjølehylle, kan du overføre brødet til det. Det er egentlig ikke nødvendig, og det er vanskelig å plassere mange små kuber på et stativ, men det kan hjelpe hvis du har det travelt.
6 Oppbevar det tørkede brødet i forseglede beholdere i opptil 1 uke. Du trenger ikke gjøre noe spesielt for å lagre tørket brød. Så lenge du har gjenlukkbare plastposer eller beholdere, er du klar. Tørket brød er fint ved romtemperatur eller i kjøleskapet. Vurder å merke den med dagens dato, slik at du vet når den ble laget.
- Tørket brød kan fryses, men legg det først i en frysesikker beholder. Det varer minst 2 måneder der.
Annonse

Del 3 av 3: Bruke tørket brød i oppskrifter

en Bryt tørket brød opp hvis du trenger brødsmuler. Hvis du har det ovntørkede brødet i en plastpose, ha det gøy å knuse det for hånd eller med noe hardt, som en kjevle. Den enkleste måten er å sette dem i en matprosessor, selv om det ikke er like morsomt. Bryt ned brødet slik at smulene er omtrent like store som et riskorn. Ferske brødsmuler har en rekke forskjellige bruksområder.
- Du kan for eksempel bruke brødsmulene i kjøttboller eller i kjøttdeig. De holder kjøttet saftig og gir det en lettere, mer konsistent tekstur.
- Brødsmuler er nyttige som pålegg på mange retter. Legg det til makaroni og ost, for eksempel, eller bruk det til brødkyllingkoteletter.
2 Kok terningene i buljong hvis du lager din egen fylling. Bruk et brød på nytt for å lage en deilig fyll uten alle konserveringsmidlene. For en grunnoppskrift, dryss brødterningene med urter som salvie og timian før du tørker dem i ovnen. Fukt dem deretter i kyllingbuljong sammen med kokt løk og selleri. Fyllingen passer bra til kalkun og alt mulig annet kjøtt og fisk.
- Prøv å bruke omtrent ¾ ts (0,60 g) av både timian og salvie sammen med ½ ts (2,46 g) havsalt og ¼ ts (0,57 g) sort pepper. Strøk bakeplaten i ca 2 ss (30 ml) olivenolje for å blande brødet i krydderet.
- Tilsett en lett mengde buljong, akkurat nok til å fukte brødet. For eksempel er det ofte nok med en kopp (240 ml), men det kommer an på hvor mye brød du bruker. Å tilsette for mye buljong gjør at brødet blir fuktig.
3 Gjør tørket brød til krutonger til supper og salater. Ta skorpen av brødet når du skjærer det i terninger. Før du setter i ovnen, børstes den med smeltet smør og tilsett krydder som hvitløk og parmesan hvis du vil. Ellers bake terningene som du normalt ville gjort og kast dem i din neste oppskrift på tekstur og smakstilsetning.
- Croutoner passer bra i retter som fransk løksuppe eller chowder. Ingen vil klandre deg hvis du spiser krutongene rett ut av posen.
4 Kok brødpudding til en tørket brøddessert. Brødpudding fungerer best med et søtt brød som brioche eller challah. Etter å ha tørket brødterningene i ovnen, sett dem i en bakebolle. Bland sammen et egg- og krydderblanding for å helle over dem, og la dem trekke i det i ca 15 minutter. Avslutt med å bake brødet til blandingen stivner og brunes.
- For en grunnleggende pålegg, kombiner 5 bankede egg med 1 kopp (200 g) sukker og ^en⁄₄ kopp (59 ml) melk. Legg til krydder du vil ha, for eksempel kanel, muskat og vanilje.
- Brødpudding føles fuktig og svampete når den er ferdig tilberedt. Du kan deretter legge til ekstra pålegg som en sukkersaus eller bær for ekstra smak.
5 Gjør omskåret brød til | fransk toast hvis du er ute etter et morgenmåltid. Skjær brødet tykkere enn du normalt ville gjort, omtrent 2,5 cm tykt, og ikke kub det. Legg hver skive i bløt i et egg- og krydderblanding for å fukte og smake. Når du er ferdig, brun brødet i smør over middels varme på komfyren. Avslutt med å bake den til den er solid og brun hele veien, og dekk den deretter med lønnesirup, bær eller annen deilig pålegg.
- For eksempel er en blanding du kan bruke 2 piskede egg, ^en⁄₂ kopp (120 ml) melk, vanilje, kanel og allspice. Krydder og pålegg er enkle å tilpasse.
- French toast fungerer best med eggbasert brød som challah og brioche. Unngå å bruke hvitt sandwichbrød eller tykk-skorpede brød med store hull i.
Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

Spørsmål Kan du lage disse dagen før du bruker dem? I så fall hvordan lagrer du dem? Ja. For å oppbevare tørkede brødbiter til du er klar til å bruke dem, lagre innpakningen til brødet og legg det i det når det er tørket. Lukk innpakningen tett for å holde de tørkede brødbitene knasende og friske.
Spørsmål Kan du fryse tørket brød? Brett Gilbert Toppsvarer Ja, den holder seg veldig bra i frysen så lenge du holder den i lufttette poser. Den holder seg frisk i 2 måneder, om ikke lenger. Tine den og øse den inn i favorittoppskriftene dine når du er klar til å bruke den.
Spørsmål Kan jeg lage brødet fire dager i forveien? Ja. Du kan lage brødet noen dager i forveien og oppbevare terningene i Tupperware eller lufttette fryseposer.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Video . Ved å bruke denne tjenesten kan noe informasjon deles med YouTube.

Tips

Ovntørket brød er sprøere og bedre enn brød som får vokse hardt og foreldet. Gammelt brød har en tøff, seig smak.
Brød som er en dag gammelt eller litt foreldet, er lettere å tørke enn et brød som er fersk ut av ovnen.
For å gjøre det enkelt å lagre tørkede brødbiter, lagre plastposen som det kommer inn brød. Sørg for å lukke posen tett for å holde brødet sprøtt og friskt.
Hvis du lever i et fuktig klima, må du kanskje bruke ekstra tid på å tørke brødet. Prøv å slå av ovnen og la terningene ligge over natten.
Fuktighet er fienden til tørket brød, så kjøling er ikke nødvendig og er ikke en god idé med mindre du har brødet i en godt forseglet beholder.
Den slags brød du bruker, betyr ikke så mye med mindre du prøver å lage en søt tallerken. Eksperimenter med forskjellige typer, som hel hvete, soltørket tomat, rug og italiensk for å gi smak til oppskriftene dine.

Annonse Send et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Advarsler

Hvis du setter ovnen til høyere temperatur, kan det føre til brent brød. Hvis du gjør dette, må du sjekke brødet hele tiden for å unngå å sette av røykvarsleren.

Annonse