Hvordan tilberede østerssopp

Vill eller dyrket østerssopp er et flott tillegg til et måltid, hvis du koker dem på en måte som fremhever deres delikate smak. Vask østerssoppen godt og trim bort den tøffe midtstilken. Skjær eller hakk østerssoppen før du raskt sauter dem. Du kan også steke de større østerssoppene med olje og kyllingkraft for en rik smak. Østerssopp er også ypperlig i pommes frites fordi de koker raskt og gir en kjøttfull tekstur.

pause i tennis

Ingredienser

Simple Sautéed Oyster Mushrooms

• 2 ss (30 ml) ekstra jomfru olivenolje
• 1 pund (453 g) østerssopp
• Salt og nykvernet pepper etter smak

Lager 2 til 4 porsjoner

Stir-Oyster sopp

• 360 gram østerssopp, tøffe ender fjernet og kuttet i bitstykker
• 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1/2 ts (2 g) sukker
• 1/4 ts (1 g) salt
• 2 ts (10 ml) lett soyasaus

Lager 1 til 2 porsjoner

Stekt King Oyster sopp

• 1 1/2 pund (680 g) østerssopp
• 4 ss (56 g) kaldt usaltet smør, terninger
• 1/2 kopp (120 ml) kyllingkraft eller kjøttkraft med lite natrium
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• Salt og nykvernet sort pepper etter smak
• 2 ss (7 g) hakket persille

Lager 3 til 5 porsjoner

kan du bruke tennisballer i tørketrommelen

Fremgangsmåte

Metode en av 3: Lage enkle sauterte østerssopper

1. en Trim østerssoppen. Ta en skarp kniv og kutt spissen av den store, sentrale stammen som forbinder østerssoppen sammen. Østerssoppen skal falle bort. Klipp av stilkene til hver østerssopp, siden disse er tøffe.
   • Du kan kaste stilkene eller lagre dem for å lage en grønnsakskraft.
2. 2 Vask og skjær østerssoppen. Vask østerssoppen grundig for å fjerne smuss, insekter, halm eller treavfall. Ta et papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle og tørk østerssoppen til de er tørre. Skjær soppen i tykke skiver (ca. 12 mm tykke).
   • Prøv å bruke så lite vann som mulig mens du vasker siden disse soppene kan bli vannlogget.
   • Siden østerssopp vokser på stokker, halm eller sagflis, er det viktig å rengjøre dem godt. Insekter kan gjemme seg i gjellene, så vær oppmerksom på å rengjøre dem.
3. 3 Varm oljen i en panne og tilsett østerssoppen. Hell 2 ss (30 ml) ekstra jomfru olivenolje i en stor stekepanne. Vri varmen til middels høy. Når oljen er varm og skinner, legg østerssoppen i stekepannen.
4. 4 Krydre og surr østerssoppen i 6 minutter. Rør østerssoppen og dryss dem med salt og pepper etter smak. Fortsett å røre og koke østerssoppen til de har myknet og brunet litt. Dette tar omtrent 6 minutter.
5. 5 Smak på og server de enkle sauterte soppene. Overfør østerssoppen til et serveringsfat og smak dem. Juster salt og pepper om nødvendig. Server østerssoppen når de er kule nok til å håndtere.
   • Oppbevar de resterende østerssoppene i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 5 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 3: Å lage stekt østerssopp

1. en Trim østerssoppen. Bruk en skarp kniv til å kutte spissen av den store, sentrale stammen som forbinder østerssoppen sammen. Når østerssoppen har falt bort, kan du trimme stilkene til hver østerssopp.
   • Kast stilkene eller lagre dem for å lage en grønnsakskraft.
2. 2 Vask og hakk østerssoppen. Vask østerssoppen for å fjerne smuss, insekter, halm eller treavfall som kan være fanget i gjellene. Bruk et papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle for å tørke østerssoppen til de er tørre. Hakk soppen i bitstykker.
   • Rengjør østerssoppen godt siden de vokser på stokker, halm eller sagflis.
3. 3 Kok østerssoppen i 20 sekunder og tøm dem. Varm opp en stor gryte (minst 4 liter eller 3,78 liter) full av vann til koking på høy varme. Rør inn soppbitene og kok dem i 20 sekunder så de mykner litt. Sett en sil i vasken og tøm soppen gjennom den.
   • Hvis du ikke har en sil, kan du øse soppbitene ut med en skje.
4. 4 Surr hvitløken i 30 sekunder. Hell en spiseskje (15 ml) vegetabilsk olje i en stekepanne og vri varmen til middels høy. Varm oljen i 1 minutt og rør inn 2 fedd hakket hvitløk . Rør og surr hvitløken til den lukter duftende. Dette skal ta 30 sekunder.
5. 5 Rør inn østerssoppen og sukkeret. Legg de drenerte østerssoppene i stekepannen og rør dem inn i hvitløken. Dryss 1/2 ts (2 g) sukker over soppen og rør blandingen.
6. 6 Rør opp soppen i 1 1/2 minutt. Fortsett å røre og stek soppen over middels høy varme til soppen begynner å brune rundt kantene. Dette skal ta 1 1/2 minutt.
7. 7 Krydre og stek soppen i 1 minutt til. Dryss 1/4 ts (1 g) salt og 2 ts (10 ml) lett soyasaus over soppen. Rør og stek soppen til krydder er absorbert. Dette skal ta 1 minutt.
8. 8 Server stekt østerssopp. Slå av varmen og overfør stekt sopp til en serveringsplate. Server soppen sammen med dampet ris og andre stekte grønnsaker.
   • Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 5 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 3 av 3: Lager Roasted King Oyster Mushrooms

1. en Trim kongen østerssopp. Bruk en skarp kniv og skjær ca 1 cm fra bunnen av hver stilk. Kast endestykker.
2. 2 Vask og skjær kapp østerssoppen. Vask kongen østerssopp grundig for å fjerne smuss eller grus. Bruk et papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle for å tørke østerssoppen til de er tørre. Skjær soppen på langs i tykke skiver (ca. 1/4 tommer eller 6 mm tykke).
3. 3 Forvarm ovnen og fordel kongen østerssopp på et laken. Slå på ovnen til 425 ° F (218 ° C). Ta ut et rimmet bakeplate og legg skivene med kong østerssopp på den. Soppen kan overlappe litt på laken.
4. 4 Drypp smør, lager og olivenolje over soppen. Terninger 4 ss (56 g) kaldt, usaltet smør og spred bitene jevnt over soppen. Drypp 1/2 kopp (120 ml) kyllingkraft eller buljong med lite natrium og 1/4 kopp (120 ml) ekstra jomfru olivenolje over soppen. Dryss soppen med salt og pepper etter smak.
5. 5 Stek kongen østerssopp i 50 minutter. Legg arket med sopp i den forvarmede ovnen og stek dem til væskene har fordampet. Soppen skal bli litt brun og myk. Snu dem innimellom og stek dem i 50 minutter.
6. 6 Pynt soppen med persille og server dem. Fjern soppen fra ovnen. Bruk tørkepapir til å tørke ut overflødig fuktighet fra soppen og overføre dem til en serveringsplate. Hakk 2 ss (7 g) flatbladpersille og dryss den over soppen. Server kongen østerssopp mens de fremdeles er varme.
   • Oppbevar de resterende østerssoppene i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3 til 5 dager.
   Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!

Ting du trenger

Simple Sautéed Oyster Mushrooms

• Målekopper og skjeer
• Digital skala
• Stor stekepanne
• Kniv og skjærebrett
• Serveringsfat
• Papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle

Stir-Oyster sopp

• Målekopper og skjeer
• Digital skala
• Sil eller slisseskje
• Kniv og skjærebrett
• Stor gryte (minst 4 liter eller 3,78 liter)
• Nonstick skillet
• Skje
• Serveringsplate

Stekt King Oyster sopp

• Målekopper og skjeer
• Digital skala
• Kniv og skjærebrett
• Rimmet bakeplate
• Papirhåndkle eller kjøkkenhåndkle
• Serveringsplate