Hvordan fjerne skallet fra Brie Cheese

Mange spiser brie med skallet intakt, men mange synes at smak og tekstur ikke er appetittvekkende. Problemet er at den myke, klissete osten fester seg til skallet som lim, noe som gjør det vanskelig å fjerne skallet uten å ta halvparten av osten med seg. Løsningen? Frys brie før du skjærer av toppen, bunnen og sidene med en takket kniv, så la den komme til romtemperatur (eller bake den) og server.

Fremgangsmåte

Metode en av 2: Fjerne hele skallet

1. en Pakk brie tett inn i plastfolie. Dette beskytter den mot frysebrenning og holder teksturen og smaken frisk. Bruk flere plastfolier og sørg for at hele skallet er dekket.
2. 2 Plasser brie i fryseren i minst 30 minutter. I løpet av denne tiden vil brie herde, noe som vil gjøre det lettere å fjerne skallet.
   • 30 minutter er minimum tid som er nødvendig for å gi brie sjansen til å slå seg opp. Hvis du har mer tid, er det greit å fryse brie i noen timer eller til og med over natten.
3. 3 Ta brie ut av fryseren og fjern plastfolien. Hvis brie fortsatt føles myk, legg den tilbake i fryseren i en halv time til. Denne metoden fungerer bare hvis brie er helt fast. Hvis det føles stivt å ta på, plasser brie på et skjærebrett.
4. 4 Skjær av toppen og bunnen. Stå brie på siden og bruk en takkekniv til å skjære begge sirkulære ender av brie. Når du har gjort kuttet, bruk fingrene til å lirke av skallet. Hvis brie er tilstrekkelig fast, bør toppen og bunnen være enkle å kutte av.
   • Hvis det er vanskelig å skjære gjennom brie eller fjerne skallet fra osten, pakk brie i plast og legg den i fryseren i ytterligere 30 minutter, og prøv igjen.
5. 5 Skjær av sidene. Legg brie flatt mot skjærebrettet. Bruk den takkede kniven til å skjære langs kanten av brie for å skjære av sidene. Når du kutter, begynn å dra sidene av skallet vekk fra brie, litt etter litt. Fortsett til du har fjernet skallet helt fra brie.
   • For å forhindre at brie kleber seg til skjærebrettet, kan det være lurt å legge et stykke vokspapir eller pergamentpapir på brettet før du setter ned hjulet på ost.
   • Hvis osten ser ut til å klebe seg til skallet, pakk hjulet i plastfolie og legg det i fryseren for å stivne før du prøver igjen.
6. 6 Kast skallet og server osten. La den kalde osten komme til romtemperatur før servering. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Metode 2 av 2: Å lage en Brie Bowl

1. en Pakk brie tett inn i plastfolie. Dette beskytter den mot frysebrenning og holder teksturen og smaken frisk. Bruk flere plastfolier og sørg for at hele skallet er dekket.
2. 2 Plasser brie i fryseren i minst 30 minutter. I løpet av denne tiden vil brie herde, noe som vil gjøre det lettere å fjerne skallet.
   • 30 minutter er minimum tid som er nødvendig for å gi brie sjansen til å slå seg opp. Hvis du har mer tid, er det greit å fryse brie i noen timer eller til og med over natten.
3. 3 Ta brie ut av fryseren og fjern plastfolien. Hvis brie fortsatt føles myk, legg den tilbake i fryseren i en halv time til. Denne metoden fungerer bare hvis brie er helt fast. Hvis det føles stivt å ta på, plasser brie på et skjærebrett.
4. 4 Skjær av toppen. Plasser brie på et skjærebrett og bruk en takket kniv til å skjære toppen av brie. Når du har laget kuttet , bruk fingrene til å lirke av skallet. Hvis brie er tilstrekkelig fast, skal toppen være lett å kutte av.
   • Når du bare skiver av toppen, blir det en 'bolle' for den kremete osten du skal skaffe deg når du spiser eller forbereder serveringen. Den samme metoden kan også brukes til en kakeskive med brie. Hvis ønskelig kan alt skall fjernes før matlaging eller servering.
   • Vær forsiktig med å fjerne så lite kremost som mulig, og fjern bare den hvite tørre skallet.
5. 5 Stek brie-bolle. Legg brie i en bakebolle og stek den i 15 til 20 minutter på 300 grader. Den skal være blank og kremaktig når den er ferdig.
6. 6 Topp det med syltetøy eller syltetøy. Terte, søt bær eller appelsin syltetøy utfyller perfekt den kremete, salte brie.
7. 7 Server med kjeks. Hele hvete- eller vannkiks er begge utmerket med bakt brie. Annonse

Lagde du denne oppskriften?

Samfunnsspørsmål og svar

Søk Legg til nytt spørsmål

• Spørsmål Når skorpen er fjernet, kan jeg bake den i et bakverk uten at den lekker over det hele? Jerry Cat Hvis du vil bake brie i et bakverk, spiller det ingen rolle om det er skall på det eller ikke. Det viktigste er at du forsegler bakverkene dine veldig tett før du baker, slik at osten ikke lekker ut når den smelter.
• Spørsmål Hva er de hvite greiene på osten? En trygg bakterie som er helt spiselig. Det gir brie sin særegne smak og duft.

Still et spørsmål 200 tegn igjen Inkluder e-postadressen din for å få en melding når dette spørsmålet blir besvart. Sende inn
Annonse

Tips

Send inn et tips Alle tipsinnleveringer blir nøye gjennomgått før de blir publisert. Takk for at du sendte et tips til gjennomgang!